茴香
养生食疗。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“茴香”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生活中常见的茴香你了解吗?茴香是具有药用价值的蔬菜之一，关于它的吃法有很多，下面这篇文章将为你介绍关于茴香的一些养生知识，希望能对你的身体健康有多帮助!
茴香的药用价值
小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。《本草汇言》记载茴香为温中快气之药。《唐本草》也记载茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品。古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成七仙丹，用于治疗须发早白等症，有滋阴养肾、益气健脾之功。 果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:-蒎烯、-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚，对聚伞花素。
另外，茴香中还含有脂肪油，在脂肪油中，洋芫荽子酸约占其中的60%、油酸约占其中22%，以及一些其他的物质，如：亚油酸、棕榈酸等。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。 苦茴香的果实含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。
茴香中非常丰富的维生素A和维生素C，对人体各种机能有一定的好处，其中葫萝卜素及钙的含量也很高，茴香的种子茴香籽可以作为香料或者入药，具有驱风祛痰、健胃止疼的功效。具体功能如下：
1.促进消化吸收。
2.防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3.治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。
4.吸脓：将茴香的叶子捣碎，敷于患处，每天更换三次，可自然痊愈。
5.治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。
茴香的做法大全介绍
相信大家对于茴香还是比较熟悉的吧，茴香不但可以食用而且还可以药用，经常吃茴香是可以起到很好的养生功效和保健的作用，茴香有助消化和预防感冒等效用，所以我们要懂得如何利用茴香来为我们的健康服务。茴香有很多种做法，我们既可以用茴香来煮汤也可以用茴香来做成包子和饺子。
茴香鸡肉炒蛋的做法
1.准备好食材。
2.鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。
3.将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4.取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。
5.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。
6.平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。
7.此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀。
8.调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可。
茴香馅肉饼的做法
1.饧好的面团，搓成长条。
2.用手揪成大小均匀的剂子。
3.取一个剂子，滚圆，用手按扁。
4.按到比较大的圆饼。
5.取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。
6.继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。
7.平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茴香，我们知道茴香不但可以食用而且还能药用，茴香有很好的养生功效和保健的作用，上文我们采用茴香做成了茴香鸡肉炒蛋以及茴香馅肉饼。
结语：茴香的好处很多，不妨在家中烹饪给家人食用。在日常饮食中饮食一定要多元化，不可按照自己的喜爱太单一，这样大大抑制了为身体补充营养的机会。因此平时不妨多了解一些你不怎么吃的蔬菜的吃法，给家人和自己养成一个健康的饮食习惯。
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小茴香薏米
小茴香和薏米也是可以在一起吃的，小茴香属于比较常见的中药，别看它个头比较小，功效确实不错的，有很好的健脾胃的作用，能够帮助消化，具有祛除肠胃寒气的作用，薏米本身属于寒凉的一种食材，这时候加入小茴香，能够中和薏米的寒气，在减肥瘦身美容养颜方面都有一定的作用。
小茴香的4大功效
小茴香是属于中药的一种，别看它只有小小的身子，其功效却非常的多。很多人只知道小茴香有暖肾散寒止痛的功效，其实它还有其它的功效是你所不知道的。今天小编就跟大家分享几个小茴香最厉害的功效。
1.健胃促消化
据小编了解，茴香油是小茴香所含的主要成分，它能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，所以有健胃的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.驱寒止痛
茴香可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好；也可理气止痛、调中下气。
3.减肥瘦身
对于夏季有减肥需求的人，就很适合多吃一些小茴香了。经常吃茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。其次，茴香能提高新陈代谢速度，溶解沉积在血液中的脂肪，从而避免了体重增加。
4.抗菌
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
小茴香作为中药的一种，其减肥效果是不错的。但很多人之所以一直减肥不下，是因为体内湿气重，所以，对于这些人还需要配合中医的五方十二的食疗法。
猪肉茴香饺子
可能说道茴香很多人都不知道吧!其实它可以作为一种蔬菜，成为我们饭桌上经常吃的美食因为它可以凉拌，可以炒着吃也可以做成饺子的馅料，对于缓解胃痛经常呕吐等现象有很大的帮助，而猪肉茴香饺子也是人们生活中最喜欢吃的一种饺子馅料了，下面就去看看它的制作方法。
猪肉茴香饺子，其实主要的就是馅料的不同而已，因为饺子的馅料可以自己随便的搭配，所以说对于食材的选择也可以自己安排，但是猪肉和茴香都有很高的营养保健价值，所以人们才那么喜欢猪肉茴香饺子。
小麦面粉(适量
辅料
猪肉适量 茴香适量
调料
食盐适量 酱油适量葱适量姜少许香油少许十三香适量胡椒粉适量
1.将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿
2.猪肉洗净剁成馅，茴香洗净沥干切碎，葱、姜切碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味，才加入茴香拌在一起
4.将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子
5.锅内放水烧开，入饺子煮到熟出锅
下面就是猪做主牛肉茴香饺子的方法，在生活当中很多人对饺子非常的喜爱，尤其是在北方，面食当然缺少不了饺子，如果自己能够掌握所做饺子的方法和技巧之后那么久，那么就可以随便的更换你喜欢吃的饺子馅料了。
茴香籽泡酒
茴香籽就是茴香的籽，茴香是一种调味品，同时也是一种药，作为药，茴香籽能够治疗胃寒呕吐，还能温阳散寒，所以在中药史上，茴香是健胃散寒的良药。在我国，很多地区都会种植茴香，它的花是一种淡黄色的花，样子十分娇小，香味很浓，很多人还喜欢用茴香的嫩叶来包饺子吃。
茴香籽的药用价值很高，有很多人喜欢用茴香籽来泡酒喝。那么，茴香籽泡的酒有哪些功效和作用呢?我想肯定有很多人对这个问题不是非常清楚，下面，我们一起去了解一下茴香籽泡酒的功效和作用。
茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部..药取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。
茴香子泡酒治愈手脚凉：
1斤茴香子泡5斤酒里，密封半个月。而后每天喝两次，一次喝一两多，喝一段时间即可治愈。
材料：
茴香子1斤、白酒5斤(五六十度的粮食酒)
用法：
取1斤干茴香子与5斤白酒泡在一起。放在避光的地方，泡半个月以上。半个月后，一天喝两次，一次喝一两多。轻者，5斤白酒喝完，手脚发凉的毛病就能治愈。重者，需再泡5斤这样的酒喝。
茴香的功能还是很强大的，了解了以上内容，如果是手脚冰凉的人就可以采用茴香籽泡酒喝来治疗了，就算身体没有什么毛病，也可以自己动手在家里泡一些茴香酒来喝，喝了以后对身体只有好处，没有坏处，身体会越来越好。
茴香孕妇能吃吗？
茴香是比较具有特色的一道美食，茴香不光孕妇可以吃，而且茴香功效和价值也很高，茴香可促进骨骼细胞成熟发育，并且能释放血液成分，对提升高蛋白细胞也有着很大的价值，孕妇在平时可以吃茴香，但是尽量不要多吃，因为茴香属于热性的香料，包括胡椒，桂皮，五香粉的料都应该少吃。
孕妇能吃茴香吗
孕妇能吃茴香吗?可以吃，但不要多吃。因为孕妇吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
茴香的功效与作用
茴香中含有矿物质、红萝卜素、挥发油等物质，能温肾散寒、和胃理气;主要成分茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香中的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。其中小茴香的主要成分是是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等；在中医学上有温肝肾、暖胃气、散塞结、散寒止痛、理气和胃等功效。
但须注意茴香偶尔食用一次并无大碍，但最好不要过分吃或长期依赖这种香料。
茴香饺子的做法
在生活中的饺子一起都是属于中国的传统美食，且在生活中关于饺子的做法也比较简单，馅料极多，可以根据自己喜欢的口味去制作馅料之后再来制作饺子，茴香饺子就是属于其中的一种，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们应该如何去制作茴香饺子，以及在制作的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
茴香饺子的做法
1、食材：茴香、肉、葱姜、花生油、酱油、盐、美极鲜、五香粉、鸡蛋、面粉
2、做法：将备好的茴香置于清水中清洗干净之后再将其;沥干净水分之后再将其切成碎末状置于碗中备用，再将备好的五花肉置于清水中清洗干净之后将其切成肉末之后都置于碗中和茴香一起放置，之后再将备好的葱姜置于清水中清洗干净之后切成末置于碗中，加入适量的花生油、酱油、五香粉之类的作料一起进行搅拌，等食材都搅拌均匀之后备用，之后再将备好的面粉置于碗中加入适量的鸡蛋和清水一起进行揉搓，等到将面粉制成团状之后将其置于一旁醒面一段时间之后，再将其揉搓一段时间之后将其切成小块之后擀成面皮状，再将备好的馅料置于饺子皮中包好之后备用，锅中加入适量的清水烧开之后将备好的饺子沿着锅的边缘下锅之后在进行闷煮，之后再用烧至沿着锅的边缘绕一圈之后，再闷煮一段时间之后，在用勺子搅动，之后加入适量的凉水之后继续闷煮一段时间，等水开之后再加入适量的凉水，等到水开之后即可食用。
在生活中关于茴香饺子的做法其实是有着很多种的，关键是要看自己平时喜欢怎样的口味，因为饺子最重要的就是关于馅料的制作和面皮的制作，所以在平时生活中制作饺子的时候也是需要注意的，在生活中制作饺子的时候可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，不一定就是说一定要注意制作茴香馅料的饺子，在生活中可以自己尝试着烹制一些食用。
茴香籽是什么
茴香籽是什么，很多人不知道。茴香籽就是大料籽，大料籽经常下厨房的人都认识，大料籽是厨房里必不可少的一种调料品，大料籽是大家熬鱼、煮肉最好的调料，大料籽有一种特殊的香味，很多人喜欢大料籽做调料，就是因为大料的香味，茴香籽还有一定的药用价值呢。
茴香籽的主要成分是蛋白质、膳食纤维、茴香脑、茴香醛等等，茴香籽的香味主要来自茴香脑。中国古医书上对茴香籽就有记载，茴香制剂可以健胃、行气、散寒、提高免疫力等作用。
茴香为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。
原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味。
茴香籽是什么，以上给大家介绍清楚了。茴香籽超市、菜市场里都有卖的，价格不高，茴香籽既可以作为调料，又可以当做药材。干茴香籽耐储存，大家可以买点家中常备，做包子、饺子的时候可以放点，冬天胃寒可以用开水冲着喝。
茴香打卤面
茴香打卤面想必很多人应该都有吃过，很多的面馆都会有这一道面食，这道面食是受到很多人喜欢的，它不仅十分美味，还有着较高的营养价值，茴香本身就可以做药也可以做调味品，可以散去寒气，也可以起到一定的止痛作用。虽说茴香打卤面十分美味，但有些人可能并不想去外面的面馆，如果这样不妨自己在家里面做一道茴香打卤面，做法也是很简单的。
1. 准备原料。
2. 香菇泡发备用；五花肉放在锅中用水煮，水里放八角、香叶，大火烧开后小火煮二十分钟左右；用筷子能插透肉就差不多了，肉取出切成片备用；煮肉的汤千万别倒，存碗里一会还有用；茴香洗净切下根部备用，其他部分切碎备用；（我煮肉的时候顺便放里一个鸡蛋，最后配面用）
3. 油锅烧热，两个鸡蛋打散，倒入油锅翻炒后盛出备用，不要炒太老，因为一会还要回锅；油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下，下肉片翻炒，挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒；把之前煮肉的汤倒入，加盐烧开后转小火，继续20分钟；放入之前炒好的鸡蛋，卤就做好了（茴香要留点最后装饰用）
4. 油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下，下肉片翻炒，挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒；把之前煮肉的汤倒入，加盐烧开后转小火，继续20分钟；放入之前炒好的鸡蛋，卤就做好了（茴香要留点最后装饰用）。
5. 煮好手擀面，根据个人还好选择是否过水，个人喜欢过水，过水的面不粘，清爽；加卤、摆上半个煮鸡蛋、几片西红柿、几根茴香叶，一碗美味的茴香打卤面就可以端给夏洛了。
最基本的步骤就是这些了，希望大家能够照着做出一顿像模像样的茴香打卤面出来。
茴香是什么
茴香是我们生活中比较常见的美食，餐桌上的常见菜，茴香因为滋味独特，营养丰富而受到了人们的喜爱。茴香富含丰富的维生素和纤维素，能够为人体补充营养，同时茴香还具有刺激胃肠蠕动的效果，我们在生活中需要重视起来。下面我们来看一下茴香是什么?
茴香食用的方式有很多，炒食、做汤以及做包馅都是不错的选择，提炼出的茴香油也具有不错的功效。茴香是食用价值和药用价值于一体的菜品，我们可以适当的食用。
茴香是什么?由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包。茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
小茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味。小茴香还可用于药膳，如茴香炒腰花能补肾止痛;茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止痛。
以上的内容就是对于茴香是什么的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。茴香不仅仅具有食用的价值，还具有一定的保健价值，能够促进消化的吸收，对于治疗扁桃体炎和感冒也有一定的疗效，我们可以更加全面的利用茴香。
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