蒲菜
老人菜品养生保健菜。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒲菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蒲菜是一种很常见的水生植物，它虽然是一种植物，却可以做菜吃，尤其是嫩茎，吃起了非常脆嫩，口感非常好。那么今天小编就向大家介绍蒲菜到底是什么以及这种菜的做法，赶紧来看看吧!
蒲菜是什么
蒲菜为香蒲科植物，是香蒲嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。
贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
蒲菜在江苏淮安一带非常受欢迎，当地的人都很喜欢吃这种菜，而且是一种种植十分广泛的植物，所以吃法也非常多的。
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有蒲菹的记载。
明朝顾过诗曰：一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。
南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安时，梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为抗金菜。
自此，食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓无蒲不成宴，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。
蒲菜虽然是一种不起眼的植物。长在水里的时候，根本就不会觉得它可以食用，事实上，蒲菜是一样营养价值非常高的食物，含有丰富的营养元素，有许多食疗的作用的哦!
营养价值
每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
医学应用
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
食疗应用
热毒下痢：蒲根60克、粟米60克，水煎服，每日两次。
肺热衄血：蒲黄(系蒲菜上之黄粉)、青黛各3克，新汲水服之。
吐血唾血：蒲黄末60克，每日温酒或凉开水送服9克。
小便出血：蒲黄末每服1.5克，生地黄汁调下。
关节疼痛：蒲黄250克、熟附子30克研末，每次服3克，凉开水送服，一日一次。
蒲菜的做法
蒲菜的做法有很多，下面小编就向大家介绍几种十分简单的做法，让你很容易就可以学会的哦!
腰花蒲菜
材料
主料：蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少许，葱少许，小红辣椒1根。
调料：生抽1汤匙15ml，盐1/2茶匙2g，镇江香醋2茶匙10ml，胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g。
做法
1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。
2、腰子打花刀，稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿，捞出，用凉水反复冲凉。
3、把这些码好盘，撒入煮好的豌豆。
4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码好的菜上，撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。
蒲菜肉丸汤
材料
猪五花肉(不带皮的)200克，蒲菜100克，胡萝卜20克，香菜50克。调料盐5克，味精5克，胡椒粉2克，鸡蛋液60克，湿淀粉20克，香油10克，高汤300克。
做法
1、蒲菜洗净，切成长4厘米的段;胡萝卜洗净，剁成末;香菜洗净，剁成末备用。
2、猪五花肉洗净，切成细蓉，加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀，汆成直径为1.5厘米的丸子，放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起，出锅后控水。
3、锅中放入高汤，大火烧开，放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟，边烧边打去浮沫，待浮沫殆尽，淋上香油出锅，装入汤碗中即可。
结语：通过小编上文的介绍，你知道蒲菜到底是什么了吗?你知道蒲菜怎么做才好吃了吗?蒲菜有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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如何挑选蒲菜
挑选到美味的食物能够让食物的营养价值得到保障，其中挑选是我们最常吃的一种，所以平时在购买的时候一定要挑选好，但是很多人对方法的选择方法不是特别的了解，下面一起看一下什么样的挑选好！
蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。当代著名诗人臧克家说过：逛过大明湖的游客，往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大，但有一样菜颇有名，这就是“蒲菜炒肉”。他回忆道：蒲菜炒肉，是我至今皆有美好的回忆。蒲菜炒肉是臧老记忆中的美好，烹制这道菜必须选择好的材料。对于这味可口的食材，我们在需要时又应该如何选购呢？
蒲菜是一种水生草本植物，蒲生长在池塘湖泊内，生命力特别强，过去老济南饭店里用来招待贵客的蒲菜，都是选择大明湖或老北园野生池塘里的优质蒲心蒲茎。因为那里的淤泥深且肥沃，蒲从很深的淤泥中钻出，蒲心及内部的嫩茎就长得特别的长，特别地粗，特别地壮，吃起来也就特别地爽口，是其它地方的蒲无法可比的。蒲菜是季节性很强的蔬菜，每年的6月份上市，过了6月份品质渐渐变老，就过了最佳食用期。蒲菜属于天然草本植物，无法人工种殖，而且湖水不清洁不能生长,堪称真正的有机食品。
蒲菜主要产于东北及华北各地的沼泽地区，按其食用部分的不同，大体可分为三类：
一是由叶鞘抱合而成的假茎，名有品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱；
二是白长肥嫩的地下葡萄茎，名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜；
三是白嫩如茭白的短缩茎，名品有云南元谋的席草蒲菜。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的挑选好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
蒲菜水饺的做法
蒲菜是济南的特产，生长在水下，每到夏季成熟，味道清香口感爽脆！做汤包饺子都特别好吃！小时候济南池塘多家家户户夏天都会做奶汤蒲菜，把面用油炒一下冲进开水，再加入火腿片或滑过的肉丝，木耳，虾仁等材料，只需少许盐就成就一锅美味。这么美味的蒲菜水饺怎么做呢？下面就一起来学习一下蒲菜水饺的做法吧：
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
健康功效
蒲菜:活血化瘀
猪肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料蒲菜 400克猪肉 400克相克食物姜 6克相克食物花生油 30毫升酱油 20毫升甜面酱 30克胡椒粉 2克味精 2克相克食物料酒 15毫升面团 700克葱 10克 1.先把蒲菜摘掉老的部分。
2.用水洗净，浸泡10分钟。
3.切成细末。
4.把猪肉洗净。
5.切成小块，剁成细末。
6.放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
7.肉馅中放入蒲菜末。
8.放入葱、姜末拌匀。
9.放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10.把面切成均匀的剂子，按扁。
11.擀成薄皮。
12.放入肉馅包起来即可。
13.锅里放热水，开锅后放入水饺。
14.煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、活血脉之效。
蒲菜茶馓的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍蒲菜茶馓，抽时间自己一定要做一下。
2.12仔乌去内脏清洗干净。
3.21锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。
4.出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
5.锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。
6.倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
7.倒入几勺水大火烧开。
8.烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。
9.摆入炸好的茶馓。
看了上面关于蒲菜茶馓的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
开洋蒲菜肉圆的做法
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的饭菜，然后美美的睡觉。开洋蒲菜肉圆的做法不是很繁琐，只需要准备好新鲜的食材，在按着步骤来做就可以了。
2、分三次加入30克左右的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。
3、蒲菜小心剥去老皮。
4、切成6cm左右的段。
5、开洋（海米）切未。
6、冷水小火坐锅，放一段大葱，将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅，将肉圆小火养熟。
7、另起油锅烧至八成热，将蒲菜段冲油，至蒲菜段略软捞出控油、过冷水，控净水分备用。
8、取一浅汤碗，将肉圆码成一圈。
9、将蒲菜段码在肉圆上，剩余的肉圆码在中间。
10、取适量煮肉圆的汤，加盐调好口味加入汤盘，撒上开洋未。
11、蒸锅大火烧开，将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。
12、取出用少许苦苣嫩叶装点上桌。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是开洋蒲菜肉圆的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
肉末雪菜炒蒲瓜的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下肉末雪菜炒蒲瓜的做法。
2.将蒲瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的蒲瓜，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至蒲瓜断生。
8.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
这道肉末雪菜炒蒲瓜做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
奶汤蒲菜的营养价值
奶汤蒲菜的营养价值
奶汤蒲菜的主要食材蒲菜250克,奶汤750克,水发冬菇12朵,水发玉兰片25克,熟火腿25克,料酒2茶匙,姜汁少许,葱椒绍酒 25克,味精 2克 精盐 3克 葱油 50克。蒲菜,奶汤,冬菇,玉兰片,熟火腿,料酒,姜汁,葱、椒、绍酒,味精、精盐、葱、油的营养价值如下:
1、蒲菜
每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
2、奶汤
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡、鸭、猪骨,猪蹄,猪肘,猪肚等容易让汤色泛白(脂酸)的原料,滚水先烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱、姜、酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。
3、冬菇
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
4、玉兰片
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
5、熟火腿
火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华。
6、料酒
料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。其实,料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
7、姜汁
将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止呕的功效。
8、葱
每100克大葱含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
9、绍酒
10、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
11、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
奶汤蒲菜的热量
奶汤蒲菜的热量:27 大卡(100克),此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
奶汤蒲菜的宜忌人群
1、什么人能吃奶汤蒲菜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃奶汤蒲菜?
一般人群均可食用。
做奶汤蒲菜放什么调料
奶汤蒲菜简介
奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
做奶汤蒲菜放什么调料
1、先把蒲菜摘洗干净,葱、姜切碎。
2、锅里放油,放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。
3、放入蒲菜翻炒。
4、把水加足烧开。
5、开锅煮2分钟。
6、鸡蛋磕到碗里,搅匀。
7、倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。
8、盛入碗中,即可享用。
奶汤蒲菜的常见做法
奶汤蒲菜做法一
1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水中烫过,捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。
2、烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。
奶汤蒲菜做法二
原料:蒲菜250克、汤750克、苔菜花50克、水发冬菇50克、熟火腿25克、味精1、5克、精盐2、5克、花椒1克、绍酒25克、葱油50克。
1、蒲菜去皮,切去后梢,苔菜花去皮,均切成3、5厘米长、1厘米宽、0、2厘米厚的象眼片。
2、锅内加入清水,烧至八成热时,将蒲菜、苔菜花、冬菇放入稍烫,捞出沥干水份。
3、炒锅放入葱油,在微火上烧至三成热,加入奶汤,烧开后放入蒲菜,苔菜花、冬菇及精盐和姜汁;再烧滚后,加入味精,葱椒绍酒(将干净花椒3克拍碎,研成末,加绍油25克拌均匀),盛入汤碗内,撒上火腿片即成。
奶汤蒲菜做法三
1、新鲜蒲菜只取嫩芯,洗净后切3厘米长的段儿。
2、香菇提前泡发,洗净后切条
3、冬笋切片,泡在净水里备用。
4、海参是我自己加上的,也可以加虾仁增鲜。
5、火腿切细薄的片。汤锅加水,烧热后,将蒲菜,香菇,笋片,分别焯一下沥水备用。
6、炒锅加油,少许葱花姜丝炒进去,烧至温热时,调小火,加入1勺面粉炒散。
7、烹入热水,加入盐,调好浓汤的味道。
8、将所有的食材倒入汤中,略煮1分钟后加味精 调味,关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。
奶汤蒲菜的食物相克知识
无
奶汤蒲菜什么时候放调料
奶汤蒲菜什么时候放调料
蒲菜产于大明湖畔,奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,早在明清时期 便极有名气,至今盛名犹存。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
奶汤蒲菜所使用的葱椒绍酒,是山东独特的调味品,其制法是将净花椒拍碎,葱白切成细末,加少量绍酒拌湿,剁成细泥,再将葱泥与花椒用纱布包起来,放在绍酒中浸泡一至二小时,除去布包,即成为“葱椒绍酒”。
蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种,其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。
奶汤蒲菜的一般做法
奶汤蒲菜的做法一
主料：蒲菜250克,奶汤750克
辅料：水发冬菇12朵,水发玉兰片25克,熟火腿25克,料酒2茶匙,姜汁少许,葱椒绍酒25克,味精2克、精盐3克、葱油50克。
1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水奶汤蒲菜中烫过,捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。
2、烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。
奶汤蒲菜的做法二
主料：蒲菜、水发冬菇、冬笋、火腿、面粉、料酒、葱。
1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段。蒲菜汆水,沥干备用。
2、冬菇、火腿、冬笋切片备用。
3、锅中加少许油,加入干面粉 300克,迅速滑炒,面粉均匀变糊后加入清水,搅拌均匀制成奶汤。
4、加入蒲菜、火腿、冬笋、冬菇,盐、味精等。
5、起锅,撒上葱花。
奶汤蒲菜的由来
奶汤蒲菜是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
蒲菜是济南大明湖的特产之一,它是香蒲的嫩根,色白脆嫩,入馔极佳。《济南快览》说:“大明湖之蒲菜,其形似茭白,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物菜类之珍品。”评价实在是再高不过了。用奶汤和蒲菜烹制成肴馔,脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉。“奶汤蒲菜”早在明清时期便极有名气,至今盛名犹存,奶汤蒲菜”是济南风味菜。济南风味菜更注重使用高汤调味,也就是人们所说的用“清汤”和“奶汤”调味,故而“清汤燕菜”、“清汤银耳”、“奶汤鱼翅”、“奶汤桂鱼”、“奶汤蒲菜”“清汤蝴蝶海参”等都成为享誉已久的鲁菜名品。汤料入馔佐味,历史相当长久。公元6世纪山东高阳太守贾思勰所著的《齐民要术》,在谈到山东民间烹饪技艺时就有以下文字:“捶牛羊骨令碎,熟煮,取汁,掠去浮沫,停之使清。”其实,这就是后人所说的“清汤”和“奶汤”的前身。经过许多年烹饪技艺的发展,当地厨师们总结出来一套选取肥鸡、肥鸭和猪骨一起煮汤的工艺,并且适当地加入鸡肉泥,吸收汤里所有的杂质,于是便有了“清汤”。厨师们在“清汤”里再放入骨头一起煮,使骨髓溶入汤里,于是就成了色泽乳白、鲜香味浓的“奶汤”。
怎么炒地蒲
地蒲和葫芦是非常相似的，但是和葫芦又不是同一种食物，地蒲可以用来炒着吃，可以和其他不同的食材搭配在一起吃，这样就能让营养变得更加全面，下面就给大家介绍一下怎么炒地蒲。
怎么炒地蒲
可以做干贝炒地蒲，需要准备干贝，地蒲，葱，蒜瓣，盐，料酒以及油，先把地蒲清洗干净，把皮去除，切成小块状，干贝清洗干净，放到料酒中浸泡一下，捞出来撕成丝，锅中加入适量的油烧热，把蒜泥放进去爆出香味，然后再把干贝放进去翻炒一下，接着再把地蒲放进去翻炒均匀，加入适量的浸泡干贝的料酒，加入适量的盐翻炒均匀，然后再添加清水，一直煮到汁水收干，吃之前撒上一些葱花就可以了。
地蒲的功效
适当的吃一些地蒲可以起到的食疗效果还是非常明显的，有着很好的养生作用，解除毒素的效果就非常强，如果出现了瘘疮疾病，适当的吃一些地蒲就很不错。
地蒲对于牙齿方面的疾病也有很好的治疗作用，像牙龈肿痛，适当的吃地蒲就能起到辅助治疗作用，当出现小便不通畅，四肢肿胀以及脸部肿胀等问题，都可以用它进行治疗。
适当的吃一些地蒲还能达到润肺利便，解毒消热作用，它里面含有蛋白质，微量元素，维生素c，能够让免疫功能变得更强，而且还可以让抵抗病毒的能力有所增加。
地蒲里面含有的一些酶类物质，还可以起到降低血糖作用，所以适当的吃一些对于糖尿病患者来说也非常适合。
地蒲可以怎么吃
可以做地蒲虾皮，需要准备盐，油，虾皮以及地蒲，先把地蒲的皮去除切成片状，放到一个碗里面，然后再准备一小把虾皮，锅中加入适量的油，把地蒲放进去翻炒一下，然后再加入虾皮，一起翻炒均匀，添加适量的清水，一直翻炒到地蒲变软，加入适量的盐翻炒几秒钟就可以出锅吃了。
还可以制作豆瓣地蒲，需要准备豆瓣，地蒲，葱，鸡精，盐，油，地蒲清洗干净把皮去除切成片状，然后再切成丝，剥一些豆瓣出来，两种食材搭配在一起，放到油锅当中翻炒，一直翻炒到地蒲变软，然后就可以加入适量的盐调味，出锅之前加入适量的鸡精，撒上一些葱花就可以出锅吃了。
还可以制作地蒲榨菜汤，需要准备鸡汤，榨菜以及地蒲，把鸡汤倒进锅中，加入适量的榨菜，然后再把地蒲切成片状，加入鸡汤，锅中用大火烧开，然后再改成小火炖煮两分钟左右就可以吃了。
还可以制作地蒲炒面筋，需要准备水淀粉，鸡精，盐，蒜头，油面筋，毛豆以及地蒲，先把地蒲的皮去除切成片状，油面筋放到热水里面浸泡软，炒锅烧热，加入适量的油烧热，然后再把毛豆以及蒜片放进去翻炒均匀，一直翻炒到毛豆颜色改变，再把地蒲放进去翻炒一会儿，添加一些面筋，盐，然后翻炒一会儿加清水，盖上盖子，用大火烧5分钟左右，等到地蒲变软呈现透明的状态，再加入适量的鸡精翻炒均匀，淋上一些水淀粉勾芡就可以吃了。
地蒲的食用禁忌
对于一般的人群来说都是可以吃地蒲的，但如果出现了脾胃虚寒问题，那么就需要避免地蒲，比较适合免疫力低的人以及癌症患者，高血压患者来吃，它是一种寒性食物，也应该注意搭配方面的禁忌，不要和寒性食物搭配在一起吃，否则就会对健康造成不利的影响，孕妇最好也应该避免吃地蒲，因为它是寒凉性的食物，所以女性在怀孕期间还是需要注意的，平时选择吃地蒲的时候要选择新鲜的，质量好的，这样才能给健康带来帮助。
上面介绍的就是炒地蒲的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炒地蒲的方法有很多，可以和不同的调料以及不同的食材搭配在一起炒着吃，能够让味道变得比较不错，而且适当的吃一些也可以补充身体所需要的营养物质，让健康情况变得更好。
蒲地蓝用量
蒲地蓝是一种消炎消肿、清热解毒的药材，它的主要成分是黄芩、板蓝根以及苦地丁等药材，这西药材是可以直接泡水就可以饮用了，对于治疗咽炎以扁桃体发炎是很好的，但是要注意蒲地蓝的食用量，避免影响到身体的健康，一般情况下，服用的蒲地蓝是不能超过0.6克的，一天不能超过四片。
我们先来了解一下蒲地蓝是有哪些药物组成，它的药物成分有黄芩，苦地丁，板蓝根，辅助的药物有淀粉。当然，也有一些其它的药物类型，但是要告诉大家这种药物的成分，主要是以中药为主的，这种药物颜色是棕褐色，味道会发苦。所以，不少人在用的时候，都是直接用水吞服的，这是很正常的治疗疾病方式，主要针对清热解毒，抗炎消肿的，比如说一些咽炎，扁桃体炎的炎症类疾病，服用药物会有很好的效果，由于它的一片含量为0.6克。所以，在服用的时候要根据不同病情来选择服用。
其实，我们在看说明书的时候，会发现一种药物不只是能治疗一种疾病，对于其它疾病的效果也特别好，但每一种疾病服用药物的药量是会有区别的。虽然在浦地蓝片的说明书上有详细的记载，但要告诉大家这种药物一次服用四片，一日四次，由于它主要是治疗炎症的。一般不会有什么明确的反应，也没有什么禁忌事项需要注意。不过，注意事项需要了解清楚，比如说服药期间不能吃辛辣刺激性的食物，这是比较重要的问题，需要引起关注的。
蒲地蓝片虽然不会对未成年人的身体造成什么样的影响，但父母需要注意对儿童的影响，儿童服用药物的时候，必须要在父母的监护下服用，才不会有运动和危险性发生。而且，父母放置药物的方法是放在孩子尽量接触不到的地方，才是最安全的。
扁蒲的做法
扁蒲又名瓠瓜，从非洲引进中国，因为其喜热，多生长在中国南方地区。扁蒲的吃法有很多种，特别是到夏天，其大量上市，又具有清热解毒的功效，是一种老少皆宜的蔬菜，在很多南方地区的餐桌上都可以见到它的身影。扁蒲如果处理不当会引起食物中毒，大家一起来了解一下扁蒲究竟如何做才会好吃又安全。
扁蒲 1/4,鸡蛋 2-3颗,胡萝卜丝 少许,盐或牛肉粉 适量,太白粉 1汤匙,清水1/3杯,香油 1少许
做法
1、将扁蒲切丝后,跟胡萝卜丝放在碗公里...
2、打蛋进碗公,开始调味道,香油可加进来...
3、将碗公内容物搅拌均匀
4、制作太白粉水,将大白粉跟清水合体均匀
5、把太白粉水加入大碗公内,持续混合均匀
6、热锅后,将材料们缓慢倒进平底锅内,记得要舖平唷~
7、待近锅底部之蛋体熟后,小心翻面,再关小火,盖锅盖烘熟
8、约过2-3分钟,闻道浓烈蛋香味,将火转大,把蛋面煎酥(小心别烧焦)即装盘!
二、扁蒲煎饼
扁蒲 1/4颗,胡萝卜 1/4条,鸡蛋 1颗,面粉 1大汤匙,九层塔 少许,海鲜高汤块1/2个,清水1.5杯
做法
1、将扁蒲及胡萝卜切丝,九层塔切碎,全部放入大碗公里备用!!
2、依序在碗公里加入面粉鸡蛋及与清水调和好的高汤块...
3、将碗公内全部食材搅拌均匀(呈现面糊状)
4、热油锅(请使用平底锅)后,慢慢将和成糊状的食材到进去...
5、记得要将面糊均匀平整在窝里...
6、等到闻到蛋香味,摇晃锅子确定煎面已熟透,再翻面继续煎熟...
7、两面煎到黄金色泽即可装盘上桌啰。
三、扁蒲肉丝炒面
扁蒲 1粒,胡萝卜 80克,里肌肉 150克,干香菇 3朵,青葱 15克,酱油 20cc,水 少许,米酒 少许,玉米粉 少许,油面 250克,油35cc
1、扁蒲削皮去籽去膜，后洗干净切丝。
2、胡萝卜削皮后洗干净，切丝。
3、里肌肉切丝后，加入少许米酒与少许玉米粉后，抓取肉丝使其混合之后过水，备用即可。
4、干香菇，泡软去梗，洗干净后，切丝。
5、青葱去根部，去少许前端，切段。
6、炒锅加入沙拉油后，将青葱先下爆香一阵后，再加入肉丝、扁蒲、胡萝卜，翻炒至半熟后，再加入油面、香菇和酱油以及少许的水后，翻炒至全熟，即可。
儿童蒲地蓝
儿童蒲地蓝是属于医学上比较常见的一种儿童用药，其中含有蒲公英以及苦地丁等多种本草植物，具有消毒消肿，消炎的功效，可以有效治疗儿童身体疾病，同时也可以对孩子身体起到抗病毒的功效，对儿童身体腮腺炎以及咽炎、扁桃体炎都有很大的好处，可以适当的服用。
儿童蒲地蓝功效是什么?
蒲地蓝消炎口服液的组成成分是蒲公英、苦地丁、板蓝根、黄芩。作用是清热、解毒、抗炎、消肿。可以用于接种腮腺炎、咽炎、扁桃体炎等。现在的验药理研究还表明蒲公英、苦地丁、黄芩有很好的抗菌消炎解热的作用，板蓝根有抗病毒的作用临床上可以用于细菌或病毒感染性的疾病。目前蒲地蓝口服液常用于儿童上呼吸道感染。
服用方法是一次十毫升，一日三次，如果是小儿服用的话，要在医生的指导下进行简历减量服用，具体要根据年龄进行减量使用。目前普的蓝消炎口服液使用的安全形势比较好的，没有明显的不良反应，要注意如果使用后有过敏的症状，是要禁止使用蒲地蓝消炎口服液的。
蒲地蓝儿童
蒲地兰消炎片是由黄芩、蒲公英、苦地丁、板蓝根组成，可清热解毒、抗炎消肿。用于疖肿、咽炎、扁桃腺炎。一般需口服，一次2～3片，一日四次。小儿酌减，对儿童来说，每日三次，每次一片。服用蒲地蓝消炎片注意事项有：
1、忌食辛辣刺激性食物。
2、服药期间不宜同时服用温热性药物。
3、孕妇及脾胃虚寒症见腹痛、喜暖、泄泻者慎用。
4、儿童、哺乳期妇女、年老体弱及糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、疮疖较重或局部变软、化脓或扁桃体有化脓及全身高热者，应到医院就诊。
6、服用三天症状无缓解，应去医院就诊。
7、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
8、本品性状发生改变时禁止使用。
9、儿童必须在成人监护下使用。
10、请将本品放在儿童不能接触的地方。
11、如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
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