红糖的养生功效你知多少
春季养生知多少。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红糖的养生功效你知多少》，希望能对您有所帮助，请收藏。
本文导读：红糖是我们生活常见的食品之一，它常常用于缓解女性月经期疼痛症状，那么除了这个它还有哪些功效呢？
红糖历来都是我们平时的养生所不可缺少的，特别是对于产后的女性，月经期间的女性来说，红糖的功效都是特别大的，生产完以后多喝红糖水会很快的补血益气，在来月经的时候喝上一些红糖水，也会有效的缓解痛经的现象。
其实指出红糖的其他用途还有很多，它的功效也不仅仅是补血益气，如果能够经常的服用红糖水，对于美容养颜也有很好的效果，会让您的皮肤看起来，又白又恁，永远告别黑，黄的肤色。
红糖的功效与作用
性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
1、补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用;红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2、补血活血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
3、保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。
另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
4、护肤
红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
另外，红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。
红糖的养生美颜方
1、红枣杞子木耳汤：黑木耳30克、杞子15克、红枣5个，红糖50克煎服，每日2次。经常服用，可有效祛除黑眼圈。
2、红枣菊花粥：红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。
3、生姜红糖水：生姜15克，红糖适量，开水冲泡代茶饮之。能治疗风寒感冒，有效缓解寒淤血淤型的痛经。
4、益母姜枣红糖水：益母草20克、干姜15克、大枣3枚、红糖30克，煎水饮用。温经散寒，适用于寒性痛经及黄褐斑。
扩展阅读
你对腊肉知多少
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
形态
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
特点
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
营养成分
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
淘米水的药用功效你知多少
淘米水很多人都习惯倒掉，可是你知道吗?淘米水里含有一定的蛋白质和维生素，淘米水呈现弱酸性，加入食盐后可入药，具有清火凉血、解毒的功效，和小编一起了解一下。
淘米水的药用功效你知多少
研究发现，洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。
另外，头一两道淘米水会呈现pH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，pH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品。
可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。
皮肤科医生：淘米水不刺激皮肤、无副作用
然而，在皮肤科医生眼里，淘米水还有别样的功效祛油润肤。特别是长青春痘、毛孔粗大的偏油性肤质的人，用淘米水洗脸，不仅可祛除肌肤污垢，还不会刺激皮肤。
淘米水之所以有这样的妙用，是因为大米的表面(头道淘米水中)含有钾，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水则呈弱碱性。
适合用于面部弱酸环境的清洁，有时可代替洁面用品，而且它性质温和、不刺激皮肤，无副作用。如果加热使用，清洁能力更强。
用淘米水加点儿食盐煮开后外擦皮肤，对皮肤也有清洁作用，对调整皮肤表面酸碱度，抑制病原微生物的生长，防治皮肤瘙痒有一定益处。
淘米水的十大功效：
1、用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。
2、用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
3、新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
4、案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
5、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
6、带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
7、从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
8、刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。
9、白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。
10、毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
淘米水洗脸美白去角质
淘米水洗脸 淘米水有别样的功效祛油润肤。特别是长青春痘、毛孔粗大的偏油性肤质的人，用淘米水洗脸，不仅可祛除肌肤污垢，还不会刺激皮肤。
做法：先把白米放在自来水中用手搓洗，将洗米水倒掉，然后再度放入自来水搓洗，此次则留下第2次洗米水备用。
Step1.把白米放入容器中，倒入自来水。
Step2.搓洗后，将洗米水倒掉，然后再度倒入自来水，搓洗后留下第2次洗米水备用。
Step3.将留下的洗米水经过一夜沉淀后，取乳白色状的洗米水，倒入洗脸盆中。
Step4.加入约洗米水1.5倍的温水即可。美肤用洗米水完成!可直接拿来洗脸啰!
小叮咛：洗米水冷藏存放使用，不过只能在冰箱冷藏1天，不能超过第2天，不然会发酵变质喔!
而留下的洗米水经过一夜沉淀后，倒出呈乳白色状的洗米水，接着加入约洗米水1.5倍的温水即可，将两者搅合用来洗脸。
美容功效：每天用淘米水洗脸，既能美白又能去除角质。而且天然健康、无副作用。大米中富含水溶性维生素及矿物质，适合各种肤质的妹妹使用。
如何利用好淘米水浇花
关于养分：
实际上淘米水里通常混有糠麸和少量碎米粒，含有丰富的磷元素、氮元素和微量元素等花卉生长所需要的营养物质.
施用淘米水浇灌对花木生长发育十分有益，这一点是肯定的。当然商店卖的精选米免淘米此类物质剧减，浇花意义已不大了。
害处：
直接用淘米水浇花并不好。长期下来会造成盆花土壤板结，阻碍植物根系的呼吸，浇的过多还会灼伤植株的根系。
发酵的方法非常简单：
将淘米水放在一个空坛子里，将坛口封严。有的朋友用大号可乐瓶也行。经过两周左右，夏季可短些，其他季节稍长些即可使用。记得要给密封的瓶子透透气。浇灌时取清液，兑水稀释搅拌，推荐70%～80%的清水。注意不要淋在叶面上。
一次用完，及时补充。
用发酵淘米水等浇花类似于自制花肥
淘米水发酵后呈弱酸性，可以中和自来水的偏碱性质。经过沤制的淘米水，除含有丰富的氮、磷、钾等元素外;还含有大量的铁、镁、铜、锌、钼等微量元素.
是种无公害、无污染、营养全面的复合肥料。用它来浇喜酸性土的花木(例如杜鹃、米兰、茉莉、栀子、山茶、桂花等等)不但能促进植株生长健壮.
枝叶繁茂，多开花，花色鲜艳，还可以延长花期，防黄化病。同时由于淘米水含有较多的磷素(米糠主要成分是磷肥)，能促进花蕾的形成，可促进花芽分化，使花木花艳叶绿果硕。
浇观叶植物(比如绿萝、巴西木等)，我认为较多的是利用它的微酸性，可以使植物叶片斑纹生长得非常好看。
发酵淘米水稀释后肥力较缓和，可以代替自来水浇花，改善土质也不错，但是不能完全代替全效有机肥，主要是一个补充作用，该施肥的时候还要施肥。
使用发酵淘米水要薄肥稀施。不能过勤以免盆土过酸。不可和碱性肥混合,可以和酸性肥混合浇。
注意不是所有的植物都适合浇发酵淘米水，例如仙人掌类碱性植物就不适合。铁线蕨也不行。
结语：通过上面的介绍，家里的淘米水我们不要再倒掉了，充分的利用起来吧，可以用淘米水洗脸、浇花哦。
吃芒果的好处 这些功效你知多少
芒果是大家常见的水果，因为其香甜的味道而被人们所喜爱，春天正是大家吃芒果的季节，但是你知道吃芒果的好处吗?小小的芒果有哪些功效与作用?那么作为特殊群体的孕妇可以吃芒果吗?下面就和小编一起来了解下吧。
吃芒果的好处
提高免疫系统
芒果富含可转化为维生素a的-胡萝卜素,这种类胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂,可以抵御自由基的损伤。此外，芒果也富含维生素C,可以有效提高免疫系统功能。
帮助预防癌症
由于抗氧化维生素含量高,芒果已经证明降低罹患癌症的风险。 一项研究表明,黄芪甙等化合物槲皮素,没食子酸、异槲皮苷,methylgallat,和非瑟酮,保护身体对抗乳腺癌,结肠癌、白血病和前列腺癌。
食用芒果是最美味的方法来减少患癌症的风险。
改善脑功能
维生素B6大量存在于芒果中,而维生素B6对于神经系统和大脑的正常运作起着重要的作用。 除此之外,健康的睡眠模式和情绪调节也由维生素B6负责。
芒果也含有谷氨酰胺,一个重要的氨基酸,这有助于提高浓度和改善记忆。
保护肝脏
吃芒果也可以帮助你保护你的肝脏。 事情是这样的,芒果高强大的抗氧化剂,帮助净化肝脏有害的毒素。将芒果纳入你的饮食是保持健康的最有效的方法之一肝脏。
降低胆固醇
芒果有不同的的健康益处。 其中的一个作用就是降低胆固醇水平。纤维和果胶大量存在于芒果中,而这些纤维和果胶降低血清胆固醇水平。芒果还可以帮助降低高血压钾含量高。
将它们添加到你的水果沙拉,果汁或生吃,你会觉得他们的好处。
控制体重增加
如果你想减少一些不必要的的体重,控制你的体重,你应该考虑你的健康饮食包括芒果。大量研究发现,食用芒果皮肤可以帮助控制体重增加。提取物中发现芒果的皮肤可以抑制人体脂肪细胞的发展,可以帮助保持你的体重。
芒果的功效与作用
抗癌
据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
抗菌消炎
芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
降低胆固醇、甘油三酯
芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克%，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
防治高血压、动脉硬化
芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
芒果的禁忌
1、饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，可能引起发黄病。
2、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。
3、多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
此外芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。
要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。还有，过敏体质者慎吃芒果。
孕妇可以吃芒果吗
1.孕妇如果出现孕吐现象，可以吃些芒果，其酸甜的味道和防吐、止吐功能可以减轻孕期不适。但凡怀孕前月经有黑色血块、春天容易拉肚子、嘴唇红老是上火，这样的孕妇不能吃芒果。此外过敏体质的孕妇也应禁食。
2.体寒的孕妇能吃芒果，但不宜多吃，而且最好是上午吃。
3.湿是中医学上致病原因之一。妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，所以无论你是一般人群还是特殊群体孕妇体质带湿者如再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑。
4.马上就到炎热的夏天了，孕妇适当吃点芒果还能补充营养，芒果食疗作用佳，如明目、祛痰止咳、抗菌消炎等，另外，芒果还是防癌抗癌的食物哦!但不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。
结语：想不到小小的芒果蕴藏着这么多的功效吧!春季到来，又到了大家大快朵颐的时节，大家在吃芒果的同时，也要注意食用芒果的禁忌啊，切莫一时贪嘴而惹上麻烦。最后小编希望这篇文章可以对你起到作用。
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你知道4节气养生法那你对白露这个节气了解多少，你知道白露时什么意思?,白露时什么时间到什么时间你知道？，都不知道吧！来就来看看这篇文章吧。
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说过了白露节，夜寒日里热便是说白露时白天夜里的温差很大。白露时期 要以清淡食物为主
福州有个传统叫作白露必吃龙眼的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，哪有那么神奇，不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集十样白(也有三样白的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这十样白乃是十种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与白露字面上相应。
文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
老南京人都十分青睐白露茶，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。
白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为水路菩萨。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。
2012年白露节气是什么时候?
2012年白露时间是09月07日，13:29:00。
白露时间：09月7~9日
白露三候：鸿雁来、玄鸟归、群鸟养羞。
白露节气简介：斗指癸。太阳黄经为165。天气转凉，地面水汽结露最多。
白露三候解释：
鸿雁来：鸟从北向南飞，大曰鸿，小曰雁。
玄鸟归：燕子等候鸟南飞避寒。
群鸟养羞：百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
白露的介绍：
露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。我省盆地二十四节气的气候中，白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点，深刻地反映出由夏到秋的季节转换。盆地常年白露期间的平均气温比处暑要低3℃左右，大部地区候(5天)平均气温先后降至22℃以下。按气候学划分四季的标准，时序开始进入秋季。盆地秋雨多出现于白露至霜降前，以岷江、青衣江中下游地区最多，盆地中部相对较少。
滥了白露，天天走溜路的农谚，虽然不能以白露这一天是否有雨水来作天气预报，但是，一般白露节前后确实常有一段连阴雨天气;而且，自此盆地降雨多具有强度小、雨日多、常连绵的特点了。
与此相应，盆地白露期间日照较处暑骤减一半左右，递减趋势一直持续到冬季。白露时节的上述气候特点，对晚稻抽穗扬花和棉桃爆桃是不利的，也影响中稻的收割和翻晒，所以农谚有白露天气晴，谷米白如银的说法。
充分认识白露气候特点，并且采取相应的农技措施，才能减轻或避免秋雨危害。另一方面，也要趁雨抓紧蓄水，特别是盆地东部的白露是继小满、夏至后又一个雨量较多的节气，更不要错过良好时机。
总结：看完这篇文章，我想你对白露了解了很多了吧！怎么样是不是很有收获。在白露这几我们更要加强防寒。
大蒜八个养生秘密你知多少？
人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。你知道吗，发芽的大蒜抗氧化能力更强；大蒜应该捣碎吃；生吃杀菌效果好。
发芽大蒜抗氧化能力更强
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。
大蒜应该捣碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜应在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
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