丝瓜的营养价值 丝瓜怎么吃才最健康
健康养生粥老人吃。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“丝瓜的营养价值 丝瓜怎么吃才最健康”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
丝瓜是我们生活中十分常见的一种食材，不仅口感非常的不错，而且是一种营养元素丰富的食物，能够帮助人们呵护自身的健康。那么丝瓜都有哪些营养价值呢?丝瓜怎么吃才最营养呢?所以今天就让小编为大家介绍下丝瓜的营养价值以及食用方法吧!
目录
1、丝瓜的基本概念 2、丝瓜的营养价值
3、丝瓜的药用价值有哪些 4、宝宝吃丝瓜的好处
5、女性吃丝瓜的好处 6、冬天吃丝瓜的好处
7、丝瓜怎么吃最有营养 8、丝瓜的饮食禁忌
丝瓜的基本概念
丝瓜(学名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
丝瓜的营养价值
食用价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o--D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O--D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O--D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有美人水之称。
食用方式
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络。
西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。
取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。
食用功效
丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。
1.丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是美容佳品。
2.丝瓜有调理女性月经的作用。
3.丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。
4.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
5.在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜的药用价值
药用价值
古籍记载
《本草纲目》：丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁，可染绿。其茎有棱，六，七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一、二尺，甚则三、四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。
性味
味甘，性寒，无毒。
归经
入肝、胃经。
①《得配本草》：入手太阴经。
②《本草求真》：入经络，兼入肠、胃。
③《本草再新》：入肝、肾二经。[7]
功效主治
能除热利肠，主治痘疮不出，乳汁不下。
《陆川本草》：生津止渴，解暑除烦。
《采药书》：治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。
宋陆游《丝瓜》：丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。
《学圃杂疏》：丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳，北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘;汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。
《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。
《本草蒙筌》：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。
《医学入门》：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。
功能主治
中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。[8] 清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。
丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。
丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。
丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。
丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。
丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
附方
①治肠风：绵瓜不拘多少，烧灰存性，酒调二钱，空心下。(《续本事方》)
②治痔漏脱肛：丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末，以诸胆、鸡子清及香油和调贴之，收上乃止。(《孙天仁集效方》)
③治肛门酒痔：丝瓜烧存性，研末，酒服二钱。(《纲目》)
④治白崩：棕榈(烧灰)、丝瓜。上各等分，为细末。空心酒调下。(《奇效良方》)
⑤治风热腮仲：丝瓜烧存性，研末，水调搽之。(《纲目》)
⑥治痈疽不敛，疮口太深：丝瓜捣汁频抹之。(《仁斋直指方》)
⑦治天疱湿疮：丝瓜汁调辰粉频搽之。(《纲目》)
⑧治玉茎疮溃：丝瓜连子捣汁，和五倍子末赖搽之。(朱震亨)
⑩治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈，变为干血气者：丝瓜一枚，烧存性，空心温酒服。(《寿域神方》)
药理作用
1、抗病毒作用
鲜嫩丝瓜提取物(LO43)腹腔注射时对刚断奶小鼠皮下感染已型脑炎病毒有显明显预防作用，感染病毒前注射LO43，保护率可达60%-80%。在感染病毒后注射LO43，保护率只有20%-27%，LO43对已型脑炎病毒无直接灭活作用。
初步实验提示，LO43是一种干拢素诱生剂，其有效成分可能是又链RNA，尚需进一步证实丝瓜芽(种子发芽后剪去叶及根)提取物(LO42)对已型脑炎病毒也有相似的作用，LO42的有效成分可被已醇沉演，主要含多糖和核酸。家兔静注LO42具有明显的诱生干拢素作用，其有效成分是核酸，多粮部分无效。
2、抗过敏作用
丝瓜组织培养细胞中的泻根醇酸(BA)，不仅具有与甘草次酸(GA)几乎相同的抗过敏作用(大鼠I型过敏反应)，而且显示了比GA强几倍的抑制小鼠耳触性Ⅳ型过敏瓜在的作用。
另外，对组胺、血清素或舒缓激肽引起的小鼠足趾肿胀，BA显示了比GA强10倍或10倍以上的抑制效果。BA不同于GA，完全不抱制甾体类激素的代谢酰活性(BASK)。泻根醇 酸是一个有意义的抗过敏药，其在丝瓜人工培养液中含量很高，而且易于转化为作用更强的衍生物。
3、糖蛋白
从奥丝扭瓜种子中分离得一种糖蛋白，对妊娠大鼠可引起中期流产作用。对无细胞系统可抑制蛋白质合成。
4、毒性
LO43 100g/ml对部养的兔肾细胞没有毒性。小鼠每次腹腔注射LO43 200m/只，76h内注射8次，全部存活，兔静注LO43 6mg/kg，体温未见升高。小鼠每4h腹腔注射120g/只，共6次;呀每8h注射1次，共3次，随后每12h1次，共5次。以小鼠全部存活。小鼠口服BASK4g/kg，亦不引起死亡，小鼠腹腔注射泻根醇酸1g/kg，2星期内无死亡。
宝宝吃丝瓜的好处
宝宝是可以吃丝瓜的。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节常见的蔬菜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有皂甙。
丝瓜籽药理实验证实具轻泻作用，对于消化不良便秘的宝宝来说，吃丝瓜能起到润滑肠胃的作用，有助于排便;丝瓜籽临床还可以用作驱蛔，能有效预防一些寄生虫疾病。
丝瓜还有很好的化痰作用，宝宝常因饮食上火或感冒咳嗽等导致痰多，可常饮丝瓜汤下火祛痰。
宝宝吃丝瓜有什么好处
1、治菌痢
细菌性痢疾临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排粘液脓血样大便。菌痢常年散发，夏秋多见，是一种常见病、多发病。用丝瓜根、茎或叶洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次，能有效治疗菌痢。
2、治过敏性哮喘
过敏性哮喘是一种比较顽固的疾病，多在婴幼儿期发病，大部分哮喘患儿都存在过敏现象或者有过敏性鼻炎，有过敏性鼻炎的哮喘患者发病前兆会有打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、眼痒、流泪等症状。可用丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。或生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次，能有效缓解哮喘症状。
3、治咽喉炎
急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。可用嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次，能有效治疗宝宝咽喉炎。
4、治风寒咳嗽
宝宝患风寒咳嗽的话，会出现风寒犯肺，肺失宣肃，则见咳嗽频作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽痒声重的症状。此时可以用丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次，能有效止咳。
宝宝吃丝瓜的注意事项
丝瓜虽然有很多好处，但是宝宝并不能多吃哦!这是因为丝瓜虽然营养成分丰富，但是属于寒性的食物。而宝宝的肠胃较弱，如果吃了太多的丝瓜的话，就会导致肠胃出现问题。所以家长在给宝宝食用丝瓜的时候，一定要注意量的控制哦!
因为丝瓜含汁水丰富，其中富含很多水溶性营养物质，所以宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。此外，由于丝瓜皮营养丰富，建议家长给宝宝做丝瓜辅食的时候不必将皮削去，可以将丝瓜连皮打成丝瓜泥给宝宝吃，效果更好。
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丝瓜的营养价值有哪些？
很多人小时候都喜欢把它身上结出的黄色小花，摘来做成项链或花环。我们经常把它做成汤来喝，极其美味可口，当然清炒也是非常美味的，大家知道是什么吗？
它就是我们都吃过的丝瓜。有人叫它菜瓜、天丝瓜、布瓜、蛮瓜，现在更是餐桌上必不可少的一道美味哦。
丝瓜营养丰富，更是美容佳品，丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药，丝瓜中含维生素B、维生素C等成分，是上好的美容佳品。
平时用它来洗碗的丝瓜络，其实是个宝贝！
丝瓜络，就是去除外皮和果肉后剩下的部分，俗称丝瓜网，也叫丝瓜络，小时候父母喜欢用它来洗碗，擦桌子，实际上它可是宝贝……
1、催乳
很多人都知道丝瓜可以催乳，但其实真正起催乳作用的是丝瓜络，丝瓜络味甘，性寒，有通行经络和凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。
2、调节气血
如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，通乳和开胃化痰的功效。
3、缓解痛风
丝瓜络流传的最多的一种药用方法，就是缓解痛风。取50克丝瓜络，加适量葱段和清水，用武火煎煮10~15分钟，最后放入绿茶5克，浸泡至茶叶出味，趁热代茶饮用。每天喝2~3次。
这个方法对于缓解疼痛是有效的，但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。
4、改善月经不调
丝瓜络煮水，对女性月经不调也有很好的疗效。把丝瓜子烘干，加水1碗，煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1次，对调理月经不顺有效。
5、止咳祛痰
老年人咳嗽痰多，可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀，蜂蜜为丸。每次6克，每日两次，温开水送服。
6、缓解慢性腰疼
慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎，焙成焦黄，研末，每日1个，分2次服，加黄酒少许冲服，可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到，非常便宜。
想不到平时不注意的丝瓜络，竟然有这么强大的功效！小伙伴们，去菜市场买丝瓜，可千万不要把里面的丝瓜络扔了哦！那可都是宝贝啊！
用法用量
1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
食用功效
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
贴士
将新鲜丝瓜去皮后压出瓜汁，与等量蜂蜜混匀。取少量涂在脸上10-15分钟，用温水洗净，常敷有洁肤去皱之功效。
藕的营养价值 藕怎么吃才最营养
藕，又叫莲藕，是我们经常食用的一种食物，它味道甘甜，口感脆嫩，具有很高的营养价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道莲藕到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍莲藕的营养价值，赶紧来看看吧!
目录
1、藕的基本介绍 2、藕的营养价值
3、藕的营养分析 4、藕的美容功效
5、藕的药用价值 6、藕的食用功效
7、藕的营养的中医解析 8、吃藕有什么好处
9、藕怎么做好吃
藕的基本介绍
藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。
江南靖士《咏荷》诗：身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。藕也是种植区的农业重要经济作物。
南斯拉夫雪莲藕
南斯拉夫雪莲藕是从南斯拉夫引进的品种，经过改良而成，藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。
白莲藕
白莲藕是山东省茌平县特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。
藕的营养价值
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有新采嫩藕胜太医之说。
熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
藕的营养分析
加工的藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
营养含量
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的垃圾打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
藕的美容功效
排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
藕的药用价值
【基源】为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera G.的肥大根茎。
【别名】藕，莲藕，藕节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁。
【性味】凉，甘。(熟品性温)
【功用】生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。
【成分】可食用部分达88%。每100g含能量293KJ，水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g，膳食纤维1.2g，碳水化合物15.2g、胡萝卜素20g、视黄醇当量3g，硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg，维生素C44mg维生素E0.73mg;钾243mg，钠44.2mg、钙39mg，镁19mg、铁1.4mg，锰0.23mg，铜0.11mg，磷58mg、硒0.39g。
性味
味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。
主治
补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。
捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之，莲藕是益脾之果。
藕的食用功效
1、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕的营养的中医解析
中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。
另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。
苡仁丝瓜粥的营养价值
薄荷很多人虽然没有见到过到底长什么样，但是对于它的味道已经非常熟悉了。我们生活中有很多食物都是添加了薄荷的，像牙膏、口香糖、花露水等。其实薄荷作为一种草本植物可以直接食用的。下面小编就为大家介绍一款有关薄荷的粥品——苡仁丝瓜粥，一起来学习一下。
苡仁丝瓜粥的营养价值
苡仁丝瓜粥从名字可以看出里面至少有两种食材，一个是苡仁，一个是丝瓜，除了这两种之外，还有薄荷、豆豉。下面我们首先分别来了解一下这四种食材。
苡仁：苡仁又名薏苡、薏仁、六谷米等，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
丝瓜：丝瓜不仅可以食用，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
薄荷：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。
豆豉：豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。
将这四种营养价值如此高的食材放在一起煮粥食用，可以起到很好的清热利湿，解表祛风的功效，尤其适合比较体热的人群食用。
苡仁丝瓜粥的做法
主辅配料
苡仁150克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克。
制作方法
1.将丝瓜去皮洗净后切成块，薄荷、豆豉择洗净，放入锅内，加水1500毫升，沸后用文火煎约10分钟，滤汁去渣。
2.薏苡仁洗净后与丝瓜一同倒入锅内，注入药汁，置火上煮至苡仁酥烂。食时可酌加糖或盐调味。
苡仁丝瓜粥的注意事项
可作早晚餐服食或作点心服用。
这道苡仁丝瓜粥不知道大家是不是学会了呢，虽然在制作方法上稍微的有一些复杂，但是它具有很高的营养价值，尤其是清热利湿、解表祛风的效果明显，非常适合体内有燥热的人群食用。
丝瓜花的营养价值有哪些
丝瓜可谓是补水神器。在夏天，或者是在秋天、冬天、春天，当皮肤感到紧绷、缺水的时候我们便可以用丝瓜水来对缺水皮肤进行补充，当然我们也可以用丝瓜面膜。随着丝瓜的普遍受欢迎，人们对丝瓜的研究也转向了丝瓜花。丝瓜可谓浑身上下都是宝，丝瓜花也有着丰富的营养价值。那么丝瓜花的营养价值有哪些呢？
1.《滇南本草》：清肺热，消痰下气，止咳，止咽喉疼，消烦渴，泻相火。
2.《分类草药性》：涂疔疮，退火毒，消肿。
3.《陆川本草》：治鼻窦炎。
4.《重庆草药》：清热利便。治疮毒，痔疮，
以上便是丝瓜花的营养价值有哪些，希望对你有所帮助。在了解到丝瓜花的营养价值后，如果我们下次再吃丝瓜，我们可以把丝瓜花放起来，以在做美容之时方便使用。除了做美容之外，丝瓜花还有其他的营养价值，丝瓜花也可入菜。丝瓜花入菜之后，使菜色的味道更加鲜美。祝您生活愉快。
丝瓜咸蛋肉片汤的营养价值
丝瓜就是一种我们都比较熟悉的菜肴，对于丝瓜的相关做法可能很多经常做菜的人们都是知道的，所以在夏天里面很多人都会用丝瓜做菜来吃的，不过一般都是炒丝瓜吃，很少有人会知道丝瓜还能够炖汤的，其实只要是丝瓜搭配的食材好的话就能够炖出来非常有营养的汤，比方说用丝瓜搭配咸蛋和肉片的，这样炖出来的汤就一定是高汤的，所以就要非常丰富的营养价值在里面。
丝瓜
丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
咸鸭蛋
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
猪肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
不过在食用丝瓜咸蛋鱼片汤的时候一定要注意咸鸭蛋是不能够和李子一起食用的，要不然的话就很可能会出现食物中毒的情况，而且还要特别的注意如果是有高血压的人们尽量的不要吃这道菜肴，因为里面的猪肉是含有非常丰富的脂肪，如果是吃太多的话就会导致自己体内的脂肪增多的，使得自己的血液浓度也增加。
丝瓜尖的营养价值与功效
丝瓜是一个不可多得的入药佳品，它的各个部位都有不同的功效，它的根可以活血通络，清热解毒；它的叶可以止血，祛暑；它的花可以化痰止咳；它的子可以清热，利水，通便，驱虫...然而丝瓜尖不仅也可以清热解毒，止血，祛暑，清热，利水，通便，驱虫，还可以养颜美容。今天我们就来谈一谈丝瓜尖的营养价值与功效作用。
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实，一年生攀缘性草本植物，果实形状如黄瓜，花黄色，是人们喜爱日常蔬菜。我国南、北各地都有栽培。食用丝瓜主要有两个品种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。丝瓜易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用开水焯一下。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；可入药。
丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，丝瓜尖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙类物质，具有一定的强心作用。是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
看到了丝瓜尖的这么多营养价值还有作用，是不是都忍不住想去买点丝瓜尖回家一试它的美容功效呢？了解了它含有的各种维生素，相信对于我们人体只会是好处多多，快快行动起来去买点儿吧，为我们自己的身体多做些功课。
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