红酒成分可能增加脊椎骨密度
养生红酒。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“红酒成分可能增加脊椎骨密度”，希望能为您提供更多的参考。
本文导读：最新一项研究发现，在红酒、葡萄和坚果中发现的一种成分（白藜芦醇）对骨骼健康的影响，能增加脊椎骨密度。
骨密度低的人也许会想向最近一个研究红酒天然成分的研究敬一杯酒。
该研究考察了白藜芦醇(在红酒、葡萄和坚果中发现的一种成分)对骨骼健康的影响。患有代谢综合征的中年男性在16周的时间内服用了这种化合物。
这些男性的骨密度比没有服用白藜芦醇的男性更高。
在服用高剂量白芦藜醇的短短4个月的时间里，我们观察到了脊椎骨密度的显著提高，以及骨形成标志BAp水平的增加。 丹麦奥胡斯大学的领头作者Maria Juul Ornstrup(MD)在一篇新闻稿中说道。
作者说这个研究显示了白藜芦醇在将来的骨质疏松治疗上可以起到一定作用。骨质疏松是一种骨骼变得易碎且密度降低的疾病。
研究者们研究了66位有代谢综合征的男性，这是一组通常出现在肥胖患者身上的疾病。代谢综合征与炎症联系在一起，有时候会导致骨损失。
患者服用了日常剂量的白藜芦醇或安慰剂(非真药)，时间为16周。
研究作者考察了患者在服用白藜芦醇前和服用后的骨密度。
服用了最大剂量白藜芦醇的男性每天服用500毫克，他们的脊椎骨密度比服用了安慰剂的男性增加了2.6%。
高剂量组的骨骼碱性磷酸酶水平也搞了16%，这种酶是骨骼生长的信号。
1液量盎司的红酒平均有大约90毫克的白藜芦醇。因此，这些500mg白藜芦醇的治疗大约提供了一液量盎司红酒所含有白藜芦醇的5.5倍的量。
研究作者表示，白藜芦醇可能刺激了骨形成。
研究于10月16日发表在《Journal of Clinical Endocrinology Metabolism》。
丹麦战略研究委员会资助了这项研究。作者没有披露任何利益冲突。（实习编译：黄欢 审校：邱天华）
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增强骨密度胶囊
人的骨骼是全身最硬的部分，但是随着年龄的增长，就会出现骨质疏松等症状，骨头的密度逐渐增大，尤其对于老年人来讲，这种现象越来越普遍，但是增强骨密度胶囊可以有效地缓解这种症状，可以使骨骼的矿物质密度加强也会使身体健康好转，在生活中也需要注意调节，下面就给大家详细的介绍一下。
一、骨密度全称是骨骼矿物质密度，是骨骼强度的一个重要指标，以克/每立方厘米表示，是一个绝对值。在临床使用骨密度值时由于不同的骨密度检测仪的绝对值不同，通常使用T值判断骨密度是否正常。
二、T值是一个相对值，正常参考值在－1和+1之间。当T值低于－2.5时为不正常。骨密度，是骨质量的一个重要标志，反映骨质疏松程度，预测骨折危险性的重要依据。由于测量方法的日益改进和先进软件的开发，使该方法可用于不同部位，测量精度显著提高。除可诊断骨质疏松症之外，尚可用于临床药效观察和流行病学调查，在预测骨质疏松性骨折方面有显著的优越性。
三、1、氨糖：巩固骨质
是骨钙等矿物质的“固定剂”，保持骨骼代谢的平衡，防治钙、锌等无机物的流失，预防骨质疏松。
2、硫酸软骨素：增强骨韧度
与氨糖相辅相成，帮助润滑关节软骨，缓和行动时的冲击摩擦，增强骨韧度，保护骨质健康。
3、钙质：生成新骨
萃取自天然牛奶中的乳矿物盐，能沉积在骨骼中，帮助强化骨骼强度，供给骨生长发育所需的营养。
4、玻尿酸：再生软骨
与硫酸软骨素一起为人体提供制造新软骨的关键元素，促进软骨新生的同时，减少骨间摩擦。
酪蛋白磷酸肽：延缓骨流失能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收*，有效延缓骨量丢失，帮助维持骨密度。
5、蟹壳粉—含关节健康关键成分氨基葡萄糖，硫酸根型更易被人体吸收。
猪软骨粉—含软骨素，关节基础组成成分，帮助肢体健康成长。
猪胶原蛋白—胶原蛋白分布人体全身，其中骨骼及软骨占了人体总量的20%，补充胶原蛋白6、有益于重塑机体结构。
鸡软骨粉—含关节润滑成分—玻尿酸，活动更自由。
钙—骨骼基本构成元素，缺钙将导致各种骨骼问题。
热狗和香肠可能增加男性心衰风险
本文导读：一项新的研究表明，相比热狗和香肠，牛排可能是一个对健康更安全的午餐选择。瑞典的研究人员指出，经常吃加工肉制品的男性患心力衰竭的风险会增加。
一项新的研究表明，相比热狗和香肠，牛排可能是一个对健康更安全的午餐选择。
瑞典的研究人员指出，经常吃加工肉制品的男性患心力衰竭的风险会增加。
研究人员得出的结论，随着加工红类的消费量上升，心脏衰竭的风险也随之增加，心衰意味着心脏不能泵出足够的血液来维持身体各脏器的正常功能。
研究人员发现，男性每天吃大约2.6盎司加工肉制品，相当于2或3片火腿，他们患心脏衰竭的风险竟然高出28%，相比每天吃加工肉类不到一盎司的男性，那些经常吃加工肉制食品的男性死于心脏衰竭的风险要高出两倍。
然而，这项研究并不能证明含有培根或火腿的饮食会导致心脏衰竭，只是证明两者之间存在关联，一位没有参与这项研究的专家称。
研究人员指出，目前还没有发现未经加工的肉类，如牛肉或猪肉与心脏衰竭之间存在关联。
心脏衰竭是一种最常见的并且可以致命的心脏状况， 美国心脏协会发言人格雷格 弗纳罗博士说。今年在美国有超过80万例心力衰竭的新增病例，约50%的患者在确诊后五年内死亡。
基于这项发表在6月12日的《循环：心脏衰竭》杂志上的研究结果，研究人员建议尽量避免食用加工肉类，每周不要超过两次。
加工肉制品通常经过熏烤和固化，添加盐分和大量防腐剂和食品添加剂而制成，大多含有盐、硝酸盐、磷酸盐和其他食品添加成分。 熏烤肉也会含有多环芳烃，所有这些成分都可能导致心脏衰竭风险的增加， 斯德哥尔摩卡罗林斯卡医学院研究员，研究的合著者爱丽斯 沃克在杂志的新闻发布会上说。
未经加工的肉类不含食品添加剂，同时含有的盐分较少， 她补充道。
在这项研究中，研究人员收集了超过37000名年龄在45岁到79岁的男性数据，这些男性都没有心脏衰竭、心脏病或癌症疾病史。
研究人员对参与者的饮食和生活方式进行了调查。他们对这些参与者在过去一年里对加工肉类(包括香肠、火腿、血布丁和加工肝脏)和未经加工的肉类(猪肉和牛肉)的摄入量进行了统计。
研究人员从1998年开始对这些参与者进行了跟踪调查，直到他们被诊断出患有心脏衰竭或死亡，或者到2010年这项研究结束之时。
总的来说，近2900名男性被诊断出患有心脏衰竭，其中266名男性死亡。
研究人员发现，每天加工肉类的摄入量每增加1.7盎司，患心衰的风险就会上升8%，而死于心脏衰竭的风险跃升了38%。
但肉类加工产业的相关人士对研究结果表示异议。
心脏衰竭和心血管疾病都是作用机制非常复杂的疾病，从基因到生活方式，很多因素都会在其中起到作用， 美国肉类协会科学事务副总裁贝西 布伦说。 将心脏衰竭归咎于一种单一类型的食物过于草率， 她说。
但美国心脏协会建议人们，多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼和坚果，限制加工肉类和含糖的食物及饮料的摄入。（实习编译：芦颖 审校：邱天华）
在外吃饭可能增加盐分和热量摄取
本文导读：最近的一个研究发现喜欢吃快餐或在餐馆进行全方位服务消费的人比那些在家吃饭的人每天都会摄入更多的热量、糖、饱和脂肪和盐分。
在美国，肥胖通常被归因于不健康的饮食选择如快餐等。但快餐也许不应该承受所有的责备。
最近的一个研究发现喜欢吃快餐或在餐馆进行全方位服务消费的人比那些在家吃饭的人每天都会摄入更多的热量、糖、饱和脂肪和盐分。
研究作者还发现相对于白人或者拉丁裔还有高收入群体来说，黑人和中产阶级更可能经历这种热量摄入增加。
这个研究主要是由在亚特兰大的美国癌症协会的Binh Nguyen博士和芝加哥伊利诺伊大学的Lisa powell博士进行的。
研究包括了年龄在20到64岁之间的12528位成年人，他们在2003年到2010年间完成了国家健康和营养检查调查的两次不连续的饮食访谈。
受访者列出他们在过去24小时里吃的所有东西，包括从快餐店或全方位服务餐馆里吃的所有事物或饮料。
结果显示在快餐店或全方位餐馆里吃饭的通常导致比在家里吃饭的人摄入更多热量、饱和脂肪和钠盐(盐)。
总体来说，相对于在家里吃饭的被调查者来说，在任何类型餐馆吃饭的被调查者平均每天要多摄入200多单位的热量。
发现结石了种族和收入地位与总热量的摄入有关系。
平均来说，黑人参与者的热量摄入的增加量比白人或拉丁裔参与者要高。
相对于那些高收入的参与者，中产阶级的参与者热量摄入的增加量更多。
研究的作者说公共政策可以减少种族和经济收入在热量摄入上的不同。
美国是世界上肥胖最多的一个国家，超过三分之一的成年男女被界定为肥胖。 Nguyen博士在一篇新闻稿中说道， 就像肥胖率的增加一样，在家之外的总耗能量也曾经显著增加，在2007年大约四分之一的热量摄入来自快餐店或者全方位服务餐馆。我们的研究确认了成年人的快餐和全方位服务餐馆的消费与更高的日常总能量摄入以及更糟糕的饮食指标相关。
这个研究的数据基于自我报告的只有24小时内的饮食值。作者并没有收集运动水平的数据。
研究于8月7日发表在《public Health Nutrition》。
美国国家心脏、肺和血液研究所提供资金支持。作者没有揭露任何利益冲突。
某些植物油实际上可能增加心脏病风险
本文导读：一项关于最新研究的评论表明，富含ω- 6脂肪酸而ω - 3脂肪酸含量较少的植物油并不像食品标签上所写那样有益健康。事实上，这种不平衡的植物油，包括玉米和红花油很有可能有害健康的。
营养学家认为，多元不饱和脂肪 - 3和 - 6对人类健康至关重要。然而，一项关于最新研究的评论表明，富含 - 6脂肪酸而 - 3脂肪酸含量较少的植物油并不像食品标签上所写那样有益健康。事实上，这种不平衡的植物油，包括玉米和红花油很有可能有害健康的。
他们的分析发表在加拿大《医学协会期刊》上，两位研究人员得出某些植物油中不具有有益的健康功效。 数据通常支持使用混合多元不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸以降低冠状动脉疾病死亡的风险， 作者在他们的分析中写道： 不过，目前尚不清楚油富含 - 6亚油酸而缺乏 - 3 -亚油酸酸是否也能降低这种风险。
了解脂肪酸
食物可分解为化合物，进一步可分解成化学元素。脂肪是许多食品中的一种成分，尤其是肉类和坚果。而脂肪又可它分为饱和脂肪、一元不饱脂肪和或多元不饱和脂肪，这些术语只是依分子内化学键的类型命名。 - 3和 - 6被认为是多不饱和脂肪，这对我们的身体健康是非常必要的。事实上，缺乏多元不饱和脂肪，我们的大脑将无法正常运转。因为我们的身体不能自然地产生这些不饱和脂肪，我们必须吃某些食物，以从我们的饮食中吸收不饱和脂肪。
例如， - 3脂肪酸来自富含脂肪的鱼类，包括鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼，他们也可以发现，虽然在含量相对较少，但在核桃和亚麻籽中也含有 - 3脂肪酸。 - 6脂肪酸大多来自坚果、种子以及植物油，例如玉米油、豆油和葵花油。 - 3脂肪酸能给人体带来许多健康益处，它可以有助预防心脏病和中风；而 - 6脂肪酸能降低人体内低密度脂蛋白胆固醇（一种能阻塞人体动脉的 有害 胆固醇）并且减少炎症。营养学家经常强调，多元不饱脂肪与能增加人体 有害 胆固醇的饱和脂肪不同，它们也非常不同于人们经常讨论的反式脂肪。反式脂肪工业化的产物。能使液态植物油固化，通常被认为是有害健康的。
因为多元不饱和脂肪酸 - 3和 - 6一直以来都被认为是有益健康的，这项由多伦多大学德尔斯 理查德 巴兹内特和安大略省伦敦市西方大学的朱伟初负责的新研究评论，让许多人感到十分意外。
他们的发现
根据这项营养领域的回顾性评论，作者发现，一些植物油含有多元不饱和脂肪。例如，玉米和红花油富含 - 6脂肪酸但是几乎不含 - 3脂肪酸，纵使它们的标签上总是标榜自己是有益健康的，但这些植物油实际上可能增加心脏病的风险。总之，脂肪酸的平衡是至关重要的，这决定了植物油是否有益健康。
一项发表于今年2月的研究（巴兹内特和朱伟初的新分析引用了这项研究）对不均衡油进行了探索。在这项研究中，一组参与者用红花油或红花油人造黄油取代了他们的饮食中饱和脂肪。饱和脂肪酸类都是富含 - 6亚油酸而 - 3 -亚油酸含量低。随着研究的继续，这组参与者体内 有害 胆固醇含量较研究之初显著降低了（约百分之八）。
出人意料的是，同样是这一群参与者，在食用富含 - 6但缺乏 - 3的油类后心血管疾病和冠状动脉疾病风险明显降低了。用 - 6系列多元不饱和脂肪酸取代饱和动物脂肪，可以降低血清中胆固醇的含量，但作者指出，这也增加了冠状动脉疾病的死亡风险。
作者认为他们的发现会对加拿大健康食品董事会产生影响，该组织从2009年开始允许在食品标签上宣传用多元不饱替代饱和脂肪的健康益处。当时只是假定显著减少密度脂蛋白胆固醇也意味着降低冠状动脉疾病的风险。
加拿大健康食品董事会应该重新考虑 - 6系列多元不饱和脂肪酸可通过降低血液中的胆固醇含量来降低心脏病的风险的健康声明。 作者写道。简单的说，并非所有的植物油都有降脂作用。（实习编译：叶秀金 审核：邱天华）
花生油密度是多少呢?
相信大家对于花生油都很熟悉，而且平时里经常吃到，但是对于花生油密度真正了解的人就不多了。研究发现，花生油的密度一般在0.8kg/dm3，比水还要小一些，滴在水面上立刻就会漂浮起来，如果漂浮过慢的话就说明花生油里面掺假了。
一、花生油密度是多少
花生油的密度是多少呢?一般来说，花生油的密度为0.8kg/dm3，比水的密度还要小。
了解花生油的密度的大小，我们就可以明白，当我们把一滴花生油滴入到水中的时候，都可以看到花生油浮在水面上的原因了。由此可见，物理知识与我们的生活紧密相连。
花生油的密度我们可以通过实验来测得，加上简单的计算，我们可以轻而易举的算得花生油的密度。
我们还可以从花生的油密度来辨别花生油是否掺假，花生油的密度越大，说明其含有其他杂质就越多。
可见，了解花生油的密度，对我们的生活非常有用。
二、花生油密度可以辨别花生油真假吗
市场上卖的花生油多种多样，优劣有别，那么，用花生油密度可以辨别花生油真假吗?答案是肯定。花生油密度可以辨别花生油真假。
由于水的密度大于花生油，因此我们可以知道，花生油的密度越大，说明其含有其他杂质就越多。一般来说，花生油的密度是0.8kg/dm3，花生油的密度越大，掺假量就越大，对新陈代谢不好。花生油密度可以辨别花生油的真假。
另外，辨别花生油的真假，还可以通过看油品颜色，优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油;闻油品气味，优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油;冷藏花生油，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 "花生油"只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的"花生油"大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
腰椎骨折吃什么补_腰椎骨折吃什么补品好
腰椎骨折吃什么补
平时生活当中不注意，可能会导致腰椎骨折，这对于患者的危害是特别大的，除了进行及时的良好治疗以外，平时要保持充分的休息，要加强饮食方面的调养，在饮食方面应该吃一些高蛋白高热量的食物，在食物当中应该富含维生素d和维生素c，这样有助于免疫力的提高，有助于早日恢复。
腰椎骨折吃什么补
1、高能量、高蛋白膳食
高能量、高蛋白膳食有助于恢复元气。但宜在骨折2周后食用。骨折初期还应以清淡饮食为宜。
2、维生素D
骨折后若一直在室内休养，晒不到太阳，容易缺乏致维生素D。因此骨折后要多吃富含维生素D的食物(如鱼、肝脏、蛋黄等)，并尽可能多晒些太阳。
3、维生素C
富含维生素c的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜则有黄花苜蓿(草头)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘蓝(汤菜)、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等。
4、水
骨折后由于久坐不动，容易引发便秘，此时应多喝些水来保证肠道畅通。
骨折后饮食的误区
1、骨折后吃肉骨头
不少人认为，骨折后多吃些肉骨头，可以促使骨骼早期愈合。可是，新的科学研究认为，骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早期愈合，反而使骨折痊愈的速度变得更慢。其原因是受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。而肉骨头汤的成分主要是钙和磷，骨折后如果摄入大量的钙和磷，就会使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质与无机质比例失调，阻碍断骨的早期愈合。所以，骨折病人早期先不要服用肉骨头汤进行补钙，要多食用一些能转化为有机质骨胶原的食品，如猪皮冻、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果。
2、补钙
钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。此是由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。
所以，对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益，还可能有害。
脊椎手术后多久出院
二、脊椎手术后的饮食原则三、脊椎手术后的锻炼方法
脊椎手术后多久出院
1、脊椎手术后多久出院
脊椎手术后一般1个月左右可以出院,具体看个人体质和恢复快慢来定。出院后应该注意睡硬板床,卧床3个月,有利于术后康复。患者平时应该加强腰背肌功能锻炼,以防止腰背肌萎缩,术后恢复后期,久坐和弯腰负重时,可以佩戴腰围。患者应该增强身体抵抗力和免疫力,预防感冒、咳嗽,避免剧烈咳嗽、打喷嚏、用力排便等增加腹压的因素,防止椎间盘重新脱出。
患者在手术之后可以适当服用一些补肾强腰的食物,以增加腰部肌肉功能,腰椎间盘突出患者出院时如果需要乘车,应该取侧卧位,以缓冲手术部位受颠簸震荡,防止引起脊柱横向运动。坐位时,椎间盘内压力最大,使用腰围可减少压力、增加腰部肌肉力量。日后搬东西时,物体应该靠近身体,取下蹲、屈髋屈膝姿势。术后1年内,提举重物时都要十分小心,防止腰部扭伤,避免过重的体力劳动。
2、脊椎疾病原因
吞咽障碍:吞咽时有梗阻感、食管内有异物感,视力障碍:表现为视力下降、眼胀痛、怕光、流泪、瞳孔大小不等,颈心综合征:表现为心前区疼痛、胸闷、心律失常,胸部疼痛:表现为起病缓慢的顽固性的单侧胸大肌和乳房疼痛,.下肢瘫痪:早期表现为下肢麻木、疼痛、跛行,常在站立或走路时因突然扭头出现身体失去支持力而猝倒。
3、脊椎病导致的并发症
不正确的姿势,如:坐姿、站姿、卧姿以及长时间以同一姿势的伏案工作或其它劳动。不合理的寝具都会引起韧带、肌肉张力过大而劳损、椎间盘突出、小关节功能紊乱。风寒、潮湿的侵袭,影响局部血液循环,加速组织变性。外伤会使病情恶化,慢性的损伤逐渐引起病症加重。心理因素及全身健康不佳,遗传因素,职业因素:舞蹈家、长途司机、焊工、办公室人员以及长期低头工作的人等。
脊椎手术后的饮食原则
1、饮食中注意补充钙、镁、锌等。含钙丰富的食物如奶类、豆类、小虾米、海带等,多吃新鲜的水果蔬菜,适省补允动物肝脏,饮食多样化,少喝可乐类饮料。如果含量少,可适当吃些营养补充剂。
2、腰椎间盘突出患者可以选择丝瓜藤、黄酒。选取1截连根的丝瓜藤,在火上焙干后,研成末。每天2次,每次3克,用黄酒送服。功效:祛风、除湿、通络。治慢性腰痛。
3、注意饮食应以蔬菜水果为主。疏菜放一点盐和油煮熟,吃荣喝汤;多喝新鲜的果汁,使肠退内有较多纤维素而保持水分,促进肠蠕动,防止便秘。因便秘会使疥状加重。
4、避免食用一些辛辣刺激的食物,不可以使用一些过于煎炸油腻的食物,不要食用烟酒。
脊椎手术后的锻炼方法
1、飞燕点水俯卧位,双上肢伸直靠身旁,以头、肩带动双上肢向后上方抬起;再把双下肢直腿向后上抬高;最后将两个动作同时进行如小燕点水的动作,反复10～20次。
2、直腿抬高仰卧位,腿伸直,两手自然放体侧。作直腿抬举动作,角度可逐渐增大,双腿抬高或双下肢交替抬高,每次做10～20次。注意:双下肢抬举角度应根据患者的耐受性,不应勉强,出现疼痛即放下。
3、仰卧拱桥仰卧位时,以两手叉腰作支撑点,两腿屈膝90°,脚掌放床上,以头后枕部及两肘支持上半身,两脚支持下半身,成半拱桥形,挺起躯干。当挺起躯干架桥时,膝部稍向两边分开,反复10～20次。
黄油的成分
受到西餐的影响，现在越来越多的都开始接受并且喜欢吃黄油，黄油是牛奶经过特殊的工艺加工出来的食物，优质的黄油质地非常的细腻和均匀，并且有一种特殊的香味。黄油的种类也比较多，有生黄油、超细黄油和细质黄油等，在选择黄油的时候可以根据自己的需要和口味来购买。
黄油的主要成分
1、黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
2、若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
3、黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
黄油的功效
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
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