多吃鱼可拯救你的听力
春季养生多吃什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“多吃鱼可拯救你的听力”，希望能对您有所帮助，请收藏。
本文导读：波士顿布莱根妇女医院的研究人员发现,食用至少两份鱼和ω- 3脂肪酸(长链ω- 3多不饱和脂肪酸)每周可以帮助防止或延缓听力损失。
研究表明每周吃两份或更多份的鱼可能防止或延缓慢性健康问题对于女性来说。
据一项最新的研究多吃鱼可以减少女性的听力损伤的风险。
波士顿布莱根妇女医院的研究人员发现,食用至少两份鱼和 - 3脂肪酸(长链 - 3多不饱和脂肪酸)每周可以帮助防止或延缓听力损失。
听力损伤是一个非常普遍的现象,经常发生的慢性健康状况, 该研究的作者, 卡兰医师,在医院的新闻发布会上说。 尽管听力下降通常被认为是衰老过程中一个不可避免的问题,但识别一些潜在的可改变的危险因素的识别提供了新的见解的可能性获得听力损失的预防或延迟。
这项研究在线发表在《美国临床营养学杂志》9月10日,涉及65000多名妇女从1991年到2009年。这些女性中,超过11600的人听力损失。
研究显示，那些女人吃了两份或更多的鱼每周的听力损失的风险降低了20%比那些只吃很少鱼相比。更具体地说,吃更多的 - 3脂肪酸,这是在海鲜中常见的,能降低听力损失的风险。
吃的任何类型的鱼(金枪鱼、黑暗的鱼,鱼,贝类)往往是能降低风险。这些发现表明,饮食可能是预防听力损失的重要方法, 卡兰医师指出。
虽然研究人员发现吃鱼和听力保护之间的关联,他们没有证据能直接证明它们之间的因果关系。（实习编译：高哈拿 审校：邱天华）
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常吃鱼有助女性预防听力损失
本文导读：鱼是一种让人又爱又恨的食物。但是如果你是一名坚定不移的海鲜反对派，那么最近的一项研究可能是足以改变你的想法。哈佛医学院的研究人员发现，每周吃两份或以上的鱼可降低女性听力丧失的风险。
鱼是一种让人又爱又恨的食物。但是如果你是一名坚定不移的海鲜反对派，那么最近的一项研究可能是足以改变你的想法。哈佛医学院的研究人员发现，每周吃两份或以上的鱼可降低女性听力丧失的风险。
研究信息收集自有6万5215人参加，为期近20年的护士健康研究II，《时代周刊》报导。作为复杂的研究的一部分，女性参与者会被问及她们的饮食和健康状况的信息。没过多久，一个有趣的趋势开始形成了：吃鱼的人更不可能出现听力损失。参与者的偏好的鱼类包括三文鱼、鲷鱼，但无论食用哪种鱼，带来的健康益处均没有差异。
虽然鱼类饮食和保留听力之间联系的确切原因还不是很清楚，首席研究员，莎兰 卡韩医师沙龙博士提出了一种假说。 需要很好地调节内耳血液循环，以满足其高能量需求， 卡韩告诉《时代周刊》道。鱼类中的长链 - 3多不饱和脂肪酸可能参与了耳蜗的血流量调节。另一个理论认为，鱼中营养物质可能是人体听觉神经发育的必要营养素。
吃鱼，尤其是对女性而言，可以带来其他事物所无法比拟的健康益处。过去的研究发现，富含鱼类 - 3脂肪酸的饮食可以降低女性患心脏病的机率，为胎儿发育提供重要的营养物质，降低人体患阿尔茨海默氏症的风险，提高孩子在阅读能力和数学技能。然而我们必须注意是，虽然所有的鱼都能带来这些有益健康，过度消费某些鱼类可能会适得其反，带来一些其他的健康问题。
美国食品和药物管理局和环境保护署建议，限制高汞鱼类，如金枪鱼、智利海鲈鱼和旗鱼的消费。汞是一种天然的元素，但吃下了鱼类、贝类的动物体内可能会产生一种有毒的化学物质 甲基汞。接触过量的汞会对人类的大脑、心脏、肾脏和免疫系统造成损害。
怀孕期间接触汞会影响未出生的孩子的神经系统的发育。鱼体内的汞含量将取决于鱼的大小，以及他们生活的海域。研究人员计划要进行类似的研究，看看消费鱼类能否保护男性的听力。（实习编译：叶秀金 审核：邱天华）
多吃鱼肉可使你聪明、健康、长寿
DHA是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程，DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。 鱼油中的DHA与EpA只存在于海产的鱼类和贝类之中，在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸，两者相比，后者自然不免就相形见绌了。在海洋鱼类中，沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、（shen〖鱼参〗）鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EpA的丰富来源，也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾，其体内所含的EpA更是首屈一指的。
已经证实，DAH是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。当缺乏DHA时，脑细胞膜的形成会出现故障，并可能引起脑细胞的死亡。脑细胞突触的延伸和新突触的长出，也可能因DHA缺乏而受阻，脑细胞的网状组织会被破坏，信息不能顺利传递，对人的智力、记忆、思维能力等一系列活动也难以正常进行。
此外，最近还有关于对老年人，要注意提供富含DHA的鱼类食物或服用鱼油制剂（请注意，此处所指并非通常所用含维生素A、D的鱼肝油制剂），有助于对老年性痴呆症的防治。
EpA降血脂的优异作用是已被肯定的，能显著降低总胆固醇和甘油三酯，并提高高密度脂蛋白胆固醇水平，且可减少胆固醇及其酯在动脉壁上的沉积。我国生产的浓鱼油降脂丸（含EpA及DHA70%以上），不仅对高脂血症患者有良好降脂功效，对抑制血小板聚集及延缓血栓形成也作用显著。这是由于EpA可竞争性的抑制血栓素A的合成及干扰前列腺素的合成，使血小板活性降低。
含DHA和EpA的鱼油制剂，国外还有报告可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。另外有人将鱼油与月见草油制成复方制剂，对降脂降压减肥收效更佳，故被认为可能成为有益于老年健康的抗衰老药剂。
为此，在人们的日常饮食中，有意识的多进食海洋鱼类，中、老年人还可结合本身的健康情况适量服用含DHA和EpA的鱼油制剂，是有利于健康与长寿的。
多吃鱼有什么好处，你知道吗？
在日常生活中鱼肉是最常见的一种肉食，鱼肉的营养价值很高，不同种类的鱼肉有不同的营养物质和微量元素，鱼肉的做法有很多，每一种做法都彰显出鱼肉不同的风味，经常食用鱼肉还可以补充身体所需的蛋白质，不会给身体增加脂肪。
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EpA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
DHA是促进脑力的关键元素
为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。
但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。
罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。
八种蔬果拯救你的皮肤
蔬果是非常健康的食物，不仅保健瘦身，还可养颜护肤，女性朋友们经常花大笔的银子去护理皮肤，效果还不是很好，为何不关注一下身边这些平民蔬果呢?那生活中哪些蔬果可以呵护我们的皮肤呢?下面就跟随小编的脚步一起去看看吧!
1、大豆：大豆含有大量有利于细胞生长的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。同时，作为一种植物性雌激素，大豆中的异黄酮素还具抗氧化能力，是维持光泽细嫩皮肤不可缺少的食物。爱美的MM不妨让豆类常出现在你的食物清单上。
搭配：豆浆。先将生豆在头一天晚上洗干净用冷水浸泡一下。第二天早上起来放在榨汁机里榨汁，然后用水与豆浆汁以1∶2或2∶3的比例加热饮用即可。
2、韭菜：韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来随大便排出体外，有洗肠草之称。
韭菜含有一定量的锌元素能温补肝肾温中行气、散血解毒、保暖、健胃，春季食用有益于肝。
护肤明目韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
搭配：凉拌或炒食均宜。不过，切记不要将芹菜叶扔掉，因为芹菜叶中的营养成分其实远远高于芹菜茎。
3、番茄：由于被发现含有丰富的茄红素，番茄这种普通而毫不起眼的水果近来一跃成为果汁市场中的明星。
作为一种天然植物色素，茄红素有着卓越的抗氧化功效，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害在人体以及肌肤表面也可以防止老化，祛痘，而且越是鲜红的番茄其茄红素的比例越高。
搭配：番茄炒鸡蛋或番茄鸡蛋汤。由于茄红素属于一种脂溶性的成分，必须通过油脂烹调才能自然释放出来被人类有效吸收，所以加工过的番茄制品比新鲜的番茄更具营养。
4、白菜：白菜便于储存，是人们冬季经常食用的蔬菜，更是一款超值得推荐的祛痘良品，白菜所含的维生素A、C、E及锌和胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝，能防止皮肤变得干燥，粗糙失去光泽，对于排毒养颜去除痘痘和痘痕也有非常好的功效。
搭配：因为不是用白菜汤来敷脸所以做法可以多样一点啦鸡汤煮白菜就不错。五六片鸡胸肉煮出来的汤拿来煮白菜就很美味了。
如果嫌麻烦就直接做清水煮白菜，最后放一点点鸡精，也很鲜美哦，注意白菜不宜久煮，否则营养就跑光光了。
5、苹果：把新鲜苹果用搅拌机搅拌成浆状，涂在脸上30分钟，用盐水洗掉，不仅会感觉很清爽，而且可以使皮肤白嫩。坚持一个月，可以有效祛除雀斑和青春痘。
6、西红柿：将西红柿去皮搅拌成糊状，用棉球取适量涂于面部，停留15-20分钟后用温水洗净，可以祛除脸部的多余油脂。
7、梨：将捣碎的梨配合酸奶做面膜，敷在脸上15-20分钟后洗净，对油性皮肤和长有暗疮、毛孔粗大的皮肤有消炎功效，还可以收缩毛孔。
8、香蕉：将香蕉肉搅拌成糊状均匀涂于面部20分钟后洗净，可以消炎杀菌，尤其适合长有青春痘皮肤。
15种食物拯救你的心脏
每天你都有至少三次机会来降低你的胆固醇、血压，从而降低患心脏病的危险。很简单，你只要坚持每餐都吃对食物。
与高血压说再见
高血压（血压高达140/90或更高）是最常见的心脏疾病。如果血压升高，那么你的心脏就要比一般负荷更重来维持体内的血液循环。这样会损伤到动脉管道，引起动脉肿瘤，最终导致心脏病发作。想保持正常血压（120/80或更高），你要经常吃以下这些食物。
莙荙菜：一种甜菜（厚皮菜 变种 莙荙菜） ，有大的、肉质的、可作蔬菜的叶片，含钾丰富，每小碗蔬菜里面含1，000毫克的矿物质。研究发现人体每天需要摄取4，000毫克的钾（蔬果、豆类、酸奶里面均含有很多）来保持正常的血压。
调味香草：这可以用来代替盐，因为每汤匙香草里面就含有2，400毫克的钠这些足以用来维持正常血压了。当然你也可以把新鲜的香草剁碎，直接用来做菜，味道会更美味。香葱和迷迭香用来炒土豆，西芹炒鸡蛋，鼠尾草用来鸡肉猪肉等，百里香拌玉米。此外这些香料还含有丰富的抗氧化剂，可以保护细胞免受各种侵害。
低脂或脱脂酸奶：早餐喝酸奶或用酸奶来代替点心都行，这两食物里面含有丰富的钙和钾，研究发现，摄入足量的钙和钾，并控制钠的摄入量，血压都会降低，对高血压病患者尤其有效。
控制胆固醇含量
低密度脂蛋白也就是不好的胆固醇含量过高会在动脉血管内壁沌积，导致血管硬化，阻碍血液流通。如果心脏血液供给不足会导致心绞痛和其他心脏病。下面这些食物就能帮助你很好地控制胆固醇含量。
大蒜：能降低胆固醇的含量，防止低密度脂蛋白在血管内沌积。每天饮食中尽量食用大蒜就能达到效果。
橄榄油：橄榄油里面含有丰富的不饱和脂肪，能降低血液中低密度脂蛋白含量。
杏仁：如果成人每天坚持食用30克左右的杏仁，体内的低密度脂蛋白含量就能降低13% 至 20%。杏仁本身营养丰富，含维生素E丰富，因此对心脏健康非常有益。
与高血糖说再见
高血糖很容易引起心脏疾病，特别是妇女。2400万的妇女血糖含量过高，可以说是前期糖尿病，另外100万患有Ⅱ型糖尿病。以下这些食品能帮助你保持正常的血糖。
大麦：大麦含有丰富的可溶性纤维-- -葡聚糖，可帮助降低胆固醇的含量。
辣椒：在喝可乐的同时吃一个香辣汉堡，这样血糖含量不会过高。不然喝完可乐，血糖含量就会比一般高。
胡萝卜：每天吃胡萝卜，那患糖尿病的机率就会减少27%。
椰菜：椰菜含热量很低，但是含有丰富的膳食纤维，堪称蔬菜之王。
橙：橙含有一种胶质纤维，能让你有饱肚感，但它甜甜的口味又让你很有满足感，热量含量又很低。
瘦肉：（牛、羊等的）腰部嫩肉含有丰富的蛋白质。
与炎症抗争
炎症能引发胆固醇肿瘤病发。以下几种食物能预防炎症。
三文鱼：含有丰富的-3脂肪酸，可以抑制炎症。
黑豆：没有其他食物比黑豆含有更丰富的镁了。每杯罐装的黑豆就能提供人体每天所需的镁（120至320毫克）
樱桃：樱桃里面含有丰富的花青素，是一种很好的抗氧化剂，能抑制对血管有害的酶的产生。
会吃鱼可祛病保健康
我们都知道，鱼类营养丰富，是优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素的良好来源，吃鱼对我们的健康大有裨益。然而，你可能不知道，不同的鱼具有不同的食疗功效。下面，爱美网小编教你如何对症下药，祛病保健。
1、鲤鱼：味甘、性平，无毒，功能健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂，放火中煨熟，分服之，可治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食，治妇女少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服，治咳嗽气喘。
2、鲫鱼：味甘性温，功能利水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳。《本草经疏》云：鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢肠痛。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲫鱼去肠留鳞，以茶叶填鱼腹，纸包煨熟食用，可治消渴饮水。小肠疝气，用鲜活鲫鱼与猪蹄同煮，连汤食用，可治产妇少乳。
3、黑鱼：又名乌鱼、才鱼、生鱼等。肉味甘性温，功能补脾利水。《神农本草经》云：疗五痔，治湿痹、面目浮肿，下大水。
产妇清蒸食用，可催乳补血。黑鱼与生姜、红枣煮食用，对治疗肺结核有辅助作用。肾炎患者可用黑鱼与红糖炖服。腰酸背痛者，可用黑鱼与葛菜、豆腐煮食。
4、墨鱼：又名乌贼。味甘咸、性平，具有滋肝肾、补气血、清胃去热等功效；还是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
治妇女闭经，可用墨鱼、核桃仁适量煮食，每日一 次，至月经来潮为止。治妇女白带过多，可用墨鱼与瘦肉切片，清炖熟食，每日一次，五日为一疗程。治妇女产后乳少，用墨鱼与猪蹄清炖熟食，颇有效果。
5、带鱼：味甘性温，其功用为暖胃、补虚、泽肤。
肝炎病人可用鲜带鱼蒸熟后，取上层油食用，不限量，久服可改善症状。将带鱼鳞熬成鱼鳞冻，给头发枯黄者食用，久食可使头发黝黑有光泽。
6、黄鳝：性味甘温，无毒，入肝脾肾三经， 具有补虚损、祛风湿、强筋骨的功效。
气血两虚者，可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积，形瘦食少者，可用黄鳝一条，切段加鸡精少许，煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂，可将黄鳝煮食，久服有效。鳝鱼鲜血滴耳，可治急慢性中耳炎。
7、泥鳅：性平味甘，具有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功。
用泥鳅与大蒜猛火煮熟，可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤，可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐，可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
拿什么拯救你？无敌的懒人们
饭菜一锅出的方法非常适合上班族和懒人，不用花大把时间来炖或者烧菜，也不用受油烟的熏陶，只需把菜和肉处理好，放进锅里加上米饭和水，该干嘛干嘛去，半小时以后，等着享用就可以啦，味道超好而且营养一点也不打折。尤其在冬天，围着灶台看着热气腾腾的焖饭，有米有肉有菜，就算懒人也能对家人有个交待了，而且完全对得起自己的胃，简简单单，却也能让人吃得心满意足。
一、土豆焖饭
用料：大米100克、土豆1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水适量
1、大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)
2、土豆去皮切丁，五花肉切丁
3、锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉
4、倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中
5、用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色
6、把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀
7、按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟
8、打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了
二、腊肉焖饭
用料：大米1.5杯、腊肉200克、胡萝卜1根、土豆200克、植物油适量
1、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃
2、腊肉洗净切成小粒备用
3、土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用
4、锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火
5、泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，然后把炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用
三、排骨香菇焖饭
用料：猪小排2根、干香菇12朵、大米200克、胡萝卜1根、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖几粒、食盐2茶匙、葱1段、姜4片、蒜3瓣、植物油2汤匙、水适量
1、香菇用温水泡开，泡香菇的水不要倒掉备用，葱姜蒜分别切开
2、胡萝卜洗净切小丁，加半锅水烧开
3、放入排骨焯烫变色，捞出排骨清洗掉浮沫备用
4、油锅烧热，倒入适量的植物油，下焯好的排骨煎至两面金黄
5、加入生姜葱蒜、几粒冰糖、生抽和少许老抽上色
6、放入切好的胡萝卜丁，加入一碗水小火炖十分钟，加两勺盐
7、大米淘洗干净，泡好的香菇切丝
8、香菇丝放米饭中，搅拌均匀
9、再将香菇水倒入米饭中，将排骨连汤一起倒入米饭锅中，跟平时焖饭一样的水量即可
10、按下煮饭键，再焖一刻钟，即可开饭啦
四、五彩腊肠焖饭
用料：大米500克、腊肠2根、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜1根、洋葱1个、小葱适量、植物油适量、食盐适量、水适量、芝麻少许
1、大米洗净，用1：1的清水浸泡20分钟左右
2、准备好各种食材洗净并去皮备用
3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状，腊肠切丁
4、炒锅加热后倒入少量食用油，依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀
5、将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内
6、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内，与米饭一起翻搅均匀
7、盖上锅盖加热，有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火
8、焖饭的同时，另起锅加热，倒入适量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入适量盐调味
9、米饭焖好之后打开锅盖
10、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀
11、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可
五、什锦焖饭
用料：大米200克、芹菜80克、胡萝卜半根、猪肉60克、玉米(鲜)30克、青豆30克、葱5克、姜5克、料酒6克、食盐4克、老抽3克、生抽5克、植物油20克、芝麻少许
1、准备好食材，芹菜洗净切丁;胡萝卜洗净去皮切丁;肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟
2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱花炒香，放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，待肉变色后加入少许老抽、适量生抽翻炒出锅
3、另起锅加热，倒入少许食用油放入葱花炒香，倒入胡萝卜丁、芹菜丁大火翻炒均匀
4、再加入玉米粒、青豆粒翻炒
5、放入提前翻炒的肉丝，加入适量盐和糖炒匀，即可出锅
6、塔吉锅中按1：1.5的比例放入米和水
7、将炒好的菜放入塔吉锅中
8、用勺子将米和菜翻匀，盖上锅盖，中小火焖熟(大约20分钟左右)
9、焖好的米饭撒少许黑芝麻，翻匀即可食用
六、 香菇鸡肉焖饭
用料：干香菇10朵、大米1人份、鸡胸脯肉50克、豆角1把、水适量、食盐1.5勺、白胡椒粉1/2勺、淀粉1勺、料酒1勺、蒜1瓣、蚝油1勺、花生油2勺
1、干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发
2、鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟
3、豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁
4、将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片(泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用)
5、平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香
6、放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型
7、放切好的豆角和香菇中火煸炒
8、待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味
9、转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火
10、将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅
七、南瓜排骨饭
用料：猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、水适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、细香葱1根
1、把南瓜洗净，切块，可以不去皮
2、排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些
3、把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油
4、把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下
5、这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料，最后按下煮饭档就好
6、煮好后盛出，可以点缀香葱，磨一些黑胡椒碎
八、腊味煲仔饭
用料：大米2碗、腊肉几小块、腊肠8根、油菜4棵、植物油适量、酱油2大勺、鸡粉1勺、鲜味汁1小勺、香油几滴、白糖1小勺、水2小勺
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分
2、浸泡好的大米放入铸铁锅中，加开水大火煮开(水量和平时煮饭一样就可以了)，待锅内水烧干后转小火(火要足够小，否则锅底容易糊，我在锅底放了个铁片，平时烙饼也用它)
3、腊肠、腊肉以滚水氽烫后沥干切片
4、锅内开水放几滴油，放入青菜焯一下，取出备用
5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、白糖、清水制成调味酱油
6、打开锅盖，铺上腊肠和腊肉焖7-8分钟
7、打开锅盖从边缘贴着锅边淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦)
8、熄火后放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可
多吃鱼肉对人体好吗
现在的食物种类非常多，而每一种食物都有它自己的营养价值，鱼的营养价值非常高，而且种类非常多，制作方法也多种多样。很多人都很喜欢吃鱼肉，但是也难免会担心，多吃鱼肉好吗?小编觉得，多吃鱼肉是对人体是有好处的，下面就是一些吃鱼肉的好处。
1.易于消化
研究发下面，鱼肉中所含有的肌纤维比较短，而且所含有的蛋白质组织结构也比较松散，因此可以说鱼肉中的水分含量比较多。正因为如此，与禽畜肉相比鱼肉吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
除此之外鱼肉还含有高蛋白低脂肪的特点，并且在鱼肉中还含有大量的维生素、矿物质等营养物质，这对人体的健康非常的重要。
2.促进骨骼生长
由于在鱼肉中含有大量的蛋白质，因此它具有促进骨骼生长的作用，除此之外，小儿适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。研究发现，在鱼肉中含有大量的矿物质，比如像锌、硒和碘等，这些都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。
3.预防哮喘
孩子吃鱼的好处非常多，经过临床研究发现，患有缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏ω-3的缺乏有着很大的关系。经常多吃鱼肉可改善以及提高孩子的多动障碍以及诵读能力。除此之外，在平时多给孩子准备鱼肉，还可有效的预防儿童患上哮喘。
根据以上几个吃鱼的益处，我们就可以知道，吃鱼多并不会对身体造成什么危害，反而会有一些益处。当然吃什么东西都是要适量的，不能贪吃，否则还是会出问题的。爱吃鱼肉的人，可以每天做一顿鱼，不多也不少，又可以对身体有利。
多吃鱼类不易患肾病
美国《肾病杂志》11月号刊文称，英国一项大型研究显示，一周至少吃两次鱼或许可以减少糖尿病人得肾病的几率。
研究者说，尽管在传统的糖尿病人食谱中，要通过限制蛋白质的摄入来延缓病情恶化，但这项最新研究表明，蛋白质摄入量的多少并不是造成肾脏损伤的关键。相比之下，蛋白质的种类更为重要。
随后，剑桥大学流行病学医学研究会的阿曼达？阿德勒博士进行了后续研究。在被调查的517个糖尿病人中，8.3%的肾病患者的尿液中含有蛋白质。此外，食物调查表显示，每周吃鱼少于一次的糖尿病人，18%的人出现了白蛋白尿。而每周吃鱼超过两次的糖尿病人，他们中仅有4%的人出现上述情况。
在分析了病人临床表现、社会环境、人口状况、生活方式以及食谱等数据后，专家指出，对经常吃鱼的糖尿病患者而言，他们出现白蛋白尿的几率会降低。
对此，阿德勒研究小组分析，鱼富含独特的营养成分，可能通过加强血糖控制或改善血脂来减少对肾脏的损害。
研究者表示，这项发现有助于确定对糖尿病人有益的鱼的种类、烹饪方式以及日常食谱，以便更好地保护糖尿病人的肾脏。因此，目前的研究有待于进一步深入。
学会这样吃，拯救怕老的你
上了年纪，身体难免会出现“老化”。其实，只要学会聪明地吃，就能减轻一些老化症状，拯救怕老的你。
1.容易疲倦。“疲倦的可能原因是吃太多精细加工食品，导致B族维生素和VC缺乏”，中国营养学会理事蔺新英说，这两类维生素建议一并补充，比如吃B族维生素含量多的糙米饭时，搭配新鲜的叶类蔬菜，饭后再吃点水果。疲倦的另一原因是缺铁，铁质能协助将肺部的氧气运送到全身，蔺新英建议多吃肝脏、全血、牛肉、木耳、芝麻酱等富含铁的食物。长期摄入过多脂肪，也容易使供氧功能降低和酸性物质过多堆积而出现疲倦，应避免吃太多肥肉和油脂。
“中医认为，人体的衰老主要涉及脾和肾。”北京中医药大学基础医学院教授王彤说，如果脾肾功能下降，元气不足，就易出现疲倦。可将黄芪40克与鸡汤同煮服用，以健脾胃、补气血，还可多吃红枣、枸杞、核桃、黑芝麻、板栗等。
2.关节疼痛。现代人应酬多、外食多，很容易大鱼大肉、油炸食品摄入过量，不但耗损体内的抗氧化物，也可能加重原有的关节炎症反应。洋葱、大蒜、韭菜等含二烯丙基二硫化物，新鲜蔬果中含丰富的维生素C和矿物质，可对抗伤害软骨组织的自由基产生，预防或缓解关节疼痛。痛风者还要少吃肉、鱼、豆、菇等嘌呤含量高的红灯食物，蔺新英说。
中医认为，关节由筋、骨组成，筋需要肝血的濡养使关节运动灵活、持久，骨需要肾精的滋养使关节运动强健有力。关节疼痛常从肝肾不足考虑，王彤推荐的食疗方有黑豆炖腔骨、海参小米粥、枸杞山药糕等，运动可选择易筋经。
3.血压升高。吃太咸或食物中钠含量太高，会导致血压升高，而钾离子可拮抗钠的升压作用。因此，建议每日盐分摄取不超过6克，加工食品最好少吃。钾的良好来源是蔬菜(绿叶菜如菠菜、苋菜等)，水果(香蕉、柑橘类、枣类等)，菇类及豆类。
王彤认为，人体随着年龄增长而血行不畅，或血液不足，或血液黏稠，都是导致血压升高的因素。中医有个降压食疗法就是醋泡黑豆：将黑豆炒至开花，放入容器中，倒入醋没过黑豆，密封一周后服用，每次几颗即可。
4.视力衰退。补充玉米黄素和叶黄素可以减缓视力衰退，蔺新英说，叶黄素含量多的食物是橘黄色蔬果，如南瓜、玉米(也含玉米黄素)、甜椒等。中医认为，“肝开窍于目”，肝血不足，不能濡养两目，就容易出现视力衰退。养肝明目的食物以动物肝脏为最佳，还可用枸杞、菊花各10克代茶饮，平时尽量多远眺，近处多看绿色植物，王彤说。
眼睛的问题！黑枸杞来拯救你！
你是否每五秒就看一次手机?
低头是时尚，也是潮流，德不孤，必有邻，用来形容低头族，虽不允当，却有几分韵致。扎克伯格的妻子普莉希拉陈，也是个低头族，她是典型的非试不可，自称每五秒钟，就会查看手机。其实有时候，生活还是要抬头看看对面的人，抬头看看天，抬头看看绿色植物，关乎自己身体的健康，还是在意下的好。
低头族，你的眼睛、颈椎、皮肤都在抗议了!
视疲劳、干眼症不停的低头刷微博、聊微信、玩手机游戏，无时无刻离不开电子终端，盯着屏幕超过一个小时，泪液就无法在眼球表面铺开，从而可能引发干眼症而对眼角膜造成损害，严重时可能导致眼部感染。
下巴变形、长皱纹过度使用手机会导致下巴轮廓变形。年龄增长，皮肤弹性下降，花数小时低头看手机，都会增加下巴皮肤的下垂。所以，各位爱美的女性不想变成双下巴，就要克制自己使用手机的频率和时间了。玩手机一段时间之后，脸上的皮肤会变得油油的，还起了许多的粉刺，摸上去很粗糙。长期使用手机，会使皮肤情况变差。
黑枸杞守护低头的你!
医学临床报告显示黑枸杞中花青素的含量是蓝莓中的几十倍，花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
1养肝明目、增进视力
黑果枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成可预防重度近视及视网膜剥离，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
2润肺止咳、减缓衰老
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。
3补血安神、改善睡眠
黑枸杞中的花青素不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基，是目前自然界最有效的抗氧化物质。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有的皮肤细胞可以幸免于难。
你会吃鱼吗？这样吃鱼竟会要命！
生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅，很多人都已经是不折不扣的“鱼fans”。现在，医生却说它们有一个共同点，它们都可能被水银污染了。吃鱼的禁忌你知道吗？什么情况下不能吃鱼。下面跟小编一起来看看吃鱼的禁忌吧。
鱼未煮熟
另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼，这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。如果你担心汞含量的问题，或者你只是不想吃鱼，也可以从其他来源获得ω-3脂肪酸。有许多植物含有ω-3脂肪酸，如菜籽油，亚麻籽，核桃，南瓜子。在植物中发现的w-3脂肪酸的类型被称为阿尔法亚麻酸。尽管它不完全像在鱼类中发现的脂肪，但你的身体有能力将阿尔法亚麻酸转变成所需的EpA和DHA。大多数人都可以从食物中得到所需的ω-3脂肪酸，但EpA和DHA也可通过膳食补充剂来获取。很多人希望通过选择这些营养剂，减少炎症的发生，降低患心血管疾病的风险。
过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食，是非常不宜吃鱼肉的时机。
吃鱼的禁忌
1空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
吃鱼可助预防肥胖症
肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响，但近来的研究结果表明，可以通过饮食对其加以适度的控制。
食品中的油有很多种类，大致可分为鱼类中富合的EpA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异，所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用，也各有不同。
脂肪组织中，有一种专门生成脂肪细胞的芽，叫做纤维细胞，在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。
于是，我们发现，当加入EpA或与其同类的DHA、油脂酸时，就会阻碍脂肪细胞的成长;而加入油酸或亚油酸时，就不会有这种作用。
再进一步的动物实验中，我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂食花生油（有增加脂肪细胞的作用），同时给一部分老鼠喂食鱼油，其结果表明，鱼油的脂肪细胞数量增加较少。
以上实验证明，鱼类所含的脂肪，能防止脂肪细胞增殖型肥胖。
当然，不能说不吃肉光吃鱼就会瘦下来，减肥的基本方法就是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类中热量的摄入，养成每天在固定的时间吃饭的习惯。
但是，要实现这种自我管理需要很强的意志，坚持到底是很难的。为尽量使身体瘦下来，在那些有肥胖遗传倾向的家庭，可以多吃一些沙丁鱼、始鱼、秋刀鱼或EpA、DHA合量丰富的青背鱼。
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