牛奶加热会破坏营养吗
运动养生与营养。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛奶加热会破坏营养吗，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
本文导读：牛奶对孩子的发育各方面都很有帮助，但家长们常会认为冻牛奶可能会伤胃，不利于身体健康，常会把牛奶煮沸之后才食用，那么牛奶加热会破坏营养吗？
营养学家常说，牛奶是一个接近完善的全价营养食品，牛奶对孩子的发育非常有益。但对有害菌来说，牛奶也是它们最喜欢的营养品。因此，选择牛奶时，健康和安全就成了最大的问题。
目前，长期保鲜奶的生产有两种方法。第一种是灌装后二次灭菌，产品和包装（罐）一起被加热到约116℃，保持20分钟，然后可在环境温度贮存;第二种是超高温瞬间灭菌处理，产品被加热到135～150℃，保持4～15秒，随后进行无菌包装，保护产品不接触光线和空气中的氧，因此可在环境温度下贮存。
第一种方法最大的缺陷就是会造成牛奶中的一些重要营养成分，如维生素（维生素产品，维生素资讯）和氨基酸（氨基酸产品，氨基酸资讯）的大量损失，同时由于长时间高温形成的化学反应导致牛乳变色，出现大量的沉淀。瞬间灭菌处理对牛奶中脂肪、矿物质及主要蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）的营养价值不构成影响，同时，必需氨基酸和维生素的营养价值只有极微量的改变，相比较比二次灭菌乳的损失低得多。
很多家长习惯将牛奶煮沸再让孩子喝，实际上，在瞬间超高温灭菌状态下生产出来，并采用无菌包装的优质牛奶直接饮用的效果更好，因为它已非常安全，再次加温反而会破坏牛奶的营养。
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柠檬冷冻会破坏营养吗
柠檬是一种很酸的食物，一般生长在南方。很多人都用柠檬来制作汽水，柠檬水不仅清新可口，而且可以缓解口臭，是很多人都喜欢的一种饮品。可是如果不能正确保存柠檬，会导致柠檬变质。为了让柠檬能保存的时间更长，我们应该怎样保存呢？柠檬进行冷冻会破坏营养物质吗？有哪些注意事项呢？
一、新鲜的柠檬怎么保存
新鲜的柠檬保质期是比较长的，只要不切开它可以存放在常温的环境中，而且能保持一个月左右的时间，不会发变质和腐烂。新鲜柠檬在常温下保存时，要注意它的透气性，不能把它用塑料袋密封，不然十天左右它就会变质，如果怕水分流失可以在鲜柠檬的外表包一层纸，然后再存放。
二、柠檬切开后怎么保存
1、柠檬切开以后保存也是一个大问题，人们常常遇到，如果一个柠檬一次用不完，最好用保鲜膜敷在它的断面上，用手弄一下不要有汽泡出现，直接放在冰箱里面存放就可以。
2、把切开的柠檬切成薄片，再放入一个干净或密封的容器中，加入一些蜂蜜或者白糖进去腌制，腌好后密封保存，在想食用时把腌好的柠檬片取出直接泡水喝就可以。
3、把新鲜柠檬切开以后，不方便存放时，可以把它切成片再悬挂起来放在通风的环境中，进行脱水处理，制成柠檬片，风干以后可以直接放在方便袋中保存，在想食用时，直接取出用开水冲泡，饮用时再调入一些蜂蜜就可以。
柠檬是一种利用价值很高的水果，这种水果中有大量的维生素C,人们食用后既可以起美容养颜的作用，还有止吐和安胎的功效，另外这种水果的消炎杀菌功效也很出色。
西红柿汁加热会失去营养吗
西红柿是很多人都爱吃的，有的人习惯把西红柿汁加热，有的人会认为西红柿汁加热会失去营养，那么真的会如此吗，西红柿汁加热到底会不会容易失掉西红柿里面的营养呢，西红柿本身就有很丰富的营养物质，加热西红柿到底好不好呢，下面就给大家好好的介绍一下西红柿加热怎么样呢?
西红柿汁加热不会失去原有的功效。
西红柿生吃补充维生素C，熟吃补充番茄红素。
番茄的营养功效：
每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿汁加热会失去营养呢，其实西红柿多吃一些对身体的营养补充有帮助的，因为西红柿自身营养是很全面的，比如有多种营养元素的，富含有很丰富的营养物质的，如果多吃一些对身体是有好处的，那么西红柿汁加热好不好呢，其实对营养功效也不会丧失的。
西红柿汁加热会失去营养吗
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西红柿汁加热不会失去原有的功效。
西红柿生吃补充维生素C，熟吃补充番茄红素。
番茄的营养功效：
每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
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牛奶可以加热吗？
牛奶是一种营养价值极高的食物，适当喝过之后能起到养胃、安神、补钙等作用。一般情况牛奶是不需要加热的，直接饮用即可，但是如果开封时间过长的话一定要加热后再饮用。
一、夏天喝牛奶的好处
牛奶口感醇厚，营养成分也十分丰富，是颇受人们喜爱的一种饮品。那么我们下面就来看看，夏天喝牛奶有什么好处？
1、养胃
夏天气候炎热，容易导致脾胃不和，出现食欲下降，消化功能减弱的情况。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质，喝牛奶有保护胃黏膜的作用，对于阴虚胃痛、便秘等情况有较好的改善效果。
2、安神
牛奶中含有色氨酸，有抑制神经兴奋的功效。还含有对生理功能有调节作用的肽类，可以起到镇痛、解除疲劳的作用。夏天睡前喝一杯牛奶可以起到安神、促进睡眠的效果。
3、补钙
夏季日长，人的运动量也相对加大，牛奶中含有丰富的钙元素，夏天喝牛奶可以有效补充人体骨骼中流失的钙质。且牛奶中的乳糖成分还能促进钙的吸收。
二、夏天牛奶不热可以吃吗
现在市面上出售的牛奶品种繁多，有不少人还保留着喝牛奶要加热的习惯，那么牛奶要加热吗？夏天牛奶不热可以吃吗？
1、夏天牛奶不热可以吃吗
可以吃。
从超市买回的牛奶，都是经过标准化的加工程序，对牛奶进行了严格的杀菌处理，首次开包装饮用，不加热可以直接吃。
2、牛奶要加热吗
开封的牛奶放置时间过久要加热。牛奶开封后容易受到细菌污染，即使放在冰箱，也会有杂菌滋生。所以这种情况下，牛奶最好加热进行杀菌处理再饮用。
3、巴氏鲜奶能加热吗
巴氏鲜奶不宜加热。巴氏鲜奶保留了牛奶中的活性钙、活性蛋白等成分，加热会使牛奶中的活性成分丧失，导致营养价值大大降低。
蓝莓加热营养会影响
很多人都喜欢吃蓝莓，尤其是小女生。在看电视的时候，一边看韩剧，一边吃蓝莓，是一件很惬意的事情。可是，很多人不知道，蓝莓加热也可以食用。蓝莓加热后，可以让香味更加持久，口感更加好，很适合老年人和小孩子吃，但是在加热的过程当中，我们应该注意温度。如果温度过高，会导致营养物质的缺失。那么，蓝莓加热营养会有哪些变化呢？
1、直接加入凉开水打成浆液食用，适合糖尿病人。
2、糖拌蓝莓
将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口，还能能解酒。
3、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用
取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），浸泡10分钟，即可食用。
4、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成浆液食用
取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），加凉开水适量，用搅拌机打成浆液，早晚喝1杯。
5、自制蓝莓饮料
取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。
6、蓝莓冰激凌
将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容还能养眼。
7、自制蓝莓酱
准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状，加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用，也可调奶油食用。
酸牛奶可以加热吗
随着我们生活节奏的加快，很多疾病的发生几率也跟着加大，比如高血压和失眠的症状。很多朋友都喜欢在晚上睡觉之前喝一杯牛奶，有些朋友喜欢喝酸牛奶，有些朋友喜欢喝纯牛奶，这主要是因为牛奶有助于我们晚上的睡眠，提高的睡眠的质量，也可以及时补充我们身体所需的营养物质。
酸牛奶一种一种经过乳酸菌发酵而成的，它一般不可以加热。因为酸牛奶加热会影响到酸牛奶的质量的口感，所以建议大家在食用酸牛奶的时候，尽量不要去加热它，以免影响酸牛奶的品质。
乳酸菌奶因为自身独特的营养价值，而受到了越来越多人们的喜爱。但是很多人没有掌握乳酸菌奶正确的饮用方法，常因为饮用不当致使乳酸菌奶的营养没能很好的吸收。
所以提醒大家，饮用乳酸菌奶时有几点要注意:
1、要鉴别品种 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、饭后2小时左右饮用 空腹时不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸碱度在pH 1-3之间，空腹时的pH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝乳酸菌奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其 营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、不要加热 乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。因此，乳酸菌 奶在食用前最好不要加温，这样既可保持其营养成分，又可尝到乳酸菌奶所特有的风味。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话，为了防止乳酸菌奶温度低带 来的不适，可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温，但须注意的是，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。
4、要饮后及时漱口 酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
通过文章介绍的酸牛奶可以加热吗这个观点，相信你们应该知道在生活可不可以加热酸牛奶了。酸牛奶加热会杀死牛奶中的乳酸菌，对我们身体的保健作用就会降低，所以大家应该要注意这一点，更好的保证酸牛奶的品质和食用的功效。
木瓜牛奶可以加热吗?
现在我们喝的木瓜牛奶大多数都是凉的，甚至有的还是冰镇的，因为这样的牛奶冰镇以后的口感最好，但其实木瓜牛奶在平时的时候也是可以加热的，不仅如此,加热以后不管是孕妇和中老年朋友，还有刚刚生完孩子以后的女性朋友，平时大家都是没有机会的，可以喝.
可以
木瓜牛奶的做法主料：木瓜 (半个) 红枣 (适量) 龙眼干 (适量) 辅料：牛奶 (适量) 厨具 煮锅
步骤：1先备好原料，牛奶，木瓜，龙眼干。
2烧一锅水，放入适量龙眼干和红枣。 木瓜削皮后切成小块。
3把切好的木瓜放入锅内。
4水开后加入两勺红糖。
5煮到木瓜合适软烂程度加适量纯牛奶入锅。
6再次开锅就好了，关火可以喝了~
木瓜牛奶的做法
木瓜去皮去籽，切小块。小锅中加热牛奶，倒入适量砂糖加热溶解
下木瓜块稍煮。调适量玉米淀粉，按自己喜欢的浓稠度。沸腾后收到合适的浓稠度关火
比起砂糖我更喜欢加蜂蜜，所以离火稍凉后调了些蜂蜜进去。注意太热的话会破坏蜂蜜的营养成分，要等凉一些后再加
酸牛奶能加热吗
在喝酸奶的时候大多数都是夏季，而且冰镇酸奶的味道要比常温的酸奶喝起来更好，酸奶的性状看起来是粘稠状的，如果加酸奶加热之后，我们会发现酸奶变稀了，这是因为酸奶是一种发酵产生益生菌，当温度加热之后，这种乳酸菌的性状就会发生改变，那么喝酸牛奶能够加热吗?
每到秋冬降温，都对热汤、暖水袋这些充满暖意的东西情有独钟。
营养美味的酸奶却让人又爱又不忍入口，毕竟酸奶需要冷藏。如果它能带点温度，既呵护了胃又暖了心。
可是酸奶能加热吗?
常喝的酸奶中，一种是杀菌后的酸奶，另一种是含有活性菌的酸奶。
加热后，杀菌后的酸奶，营养没有什么变化，而含活性菌的酸奶经过加热，有可能导致活性菌被杀死。
难道酸奶不能加热了才喝吗?
科学家做了这样的一个实验：
将同一种活性菌酸奶，分别常温放置、放在恒温43度的环境里保温和微波炉低火加热，结果检测到的乳酸菌含量都差不多;
而用微波炉高火加热，检测到的菌落计数为0。
所以，将酸奶加热到40度左右后饮用，温暖又营养。
酸奶加热过度后，除了营养成分会流失，它是安全的。
若只是想解解馋，就放心地喝吧。
冬天喝上暖酸奶的方法：
将酸奶放入装有30-50度水的锅中，加热3分钟，待手感温和后取出。
把酸奶倒入杯子中，放入微波炉低火加热20-30秒。
现在，要去喝一杯暖的，活性菌还活泼乱跳的酸奶了。
盒装牛奶加热有毒吗?
寒冷的冬季一些人为了降低出现腹泻的几率，在饮用盒装牛奶的时候总喜欢加热一下再喝。专家提醒，盒装的牛奶最好不要直接加热，可以倒在容器里再进行加热，否则的话很容易产生毒素，饮用之后对身体带来严重的伤害。
一、盒装牛奶加热有毒吗?
盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热，会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶，因此产生不健康的化学毒性，但如果将牛奶倒出是可以加热的，因为纯奶都是经过瞬间高温灭菌的，但加热以煮沸熄火即可。
指导意见：
如果长时间煮，势必会引起牛奶营养成分流失，所以可连盒子一起在热水里温几分钟即可。而酸奶加热会引起益生菌失去活性而使酸奶变质，所以最好不要加温。
二、如何正确喝牛奶才更加有营养?
1、不要喝鲜奶
现在很多东西都讲究原生态、新鲜环保，像很多农庄都会有开放式的自助采摘蔬果的项目活动，因为这样得到的食物是没有经过任何的中间加工环节，保持了纯天然。但是牛奶不一样，刚刚从乳牛身上挤出来的奶和人的母乳不同，鲜牛奶里面含有不少的细菌，如果直接喝的话很可能会引起疾病。所以必须要经过杀菌消毒的工序之后方能饮用。
2、不宜空腹喝奶
空腹喝牛奶的话，牛奶就会像水一样很快地从胃肠道当中经过，快到根本来不及让胃把其中的营养成分转化吸收，它就已经悄悄地走了，不留一点贡献。因此在喝牛奶之前吃一点馒头、面包等含有淀粉的食物，可以帮助牛奶很好地奉献营养。
3、牛奶不宜煮沸
牛奶中含有许多的蛋白质，而蛋白质在高温下容易被破坏。如果觉得直接喝有些冰凉，可以适当地加热到温温，而不是煮开沸腾。像袋装或纸盒装的也可以拿一个小盆子，里面倒点热水，再将牛奶和外包装一起放进去加热。微波炉虽然方便，但是也会破坏牛奶的营养成分，所以不要选择微波加热。
现在很多家长都喜欢买牛奶给孩子喝，觉得牛奶营养价值高，多喝会对孩子的生长发育有很大的益处。但牛奶不是水，不能代替水来喝，喝多了对健康不利。
美味黄瓜会破坏其他食物营养
由于黄瓜其肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口的口感因此特别受到大家的喜爱，特别是在炎热的夏天，黄瓜更是成为消暑、补水的首选食物。除了口感被大家所喜爱以外，同时它还具有养颜美容、瘦身减肥的功效，因此更被广大女性朋友所依赖。
黄瓜的营养价值是有目共睹的，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等各种丰富的营养成分。除此之外特别是黄瓜中所含有的细纤维素，能起到降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
黄瓜虽然有着丰富的营养，但如果不能合理搭配的话，也会破坏其他食物中的营养物质。因此在选择与黄瓜所搭配的食物时，一定要注意，以免营养受到破坏。比如黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素，比如含有丰富维生素c的西红柿，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。在日常的生活中我们经常会犯这样的错误：吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘西红柿炒鸡蛋，再来盘黄瓜炒肉，这些错误的吃法都会使我们人体得不到维生素c的补充。
另外要值得注意的是，食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。因此在吃黄瓜的时候要选择正确的吃法：
1、黄瓜汁：预防口腔溃疡
把新鲜的黄瓜用糖简单的腌一下，或者可以直接把黄瓜加点冷开水放进榨汁机中取汁直接饮用。黄瓜汁无论是从口感方面还是从营养价值方面都非常适合容易被人接受，并且在炎热的夏天还可以用来预防口腔方面的问题。
饮用方法
早上喝一杯黄瓜汁，可以起到清爽肠胃的功效，并且在黄瓜中所含有的大量维生素还可以起到一定的消炎作用，缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
黄瓜疗效：
根据美国营养专家的一项研究发现，每天一杯黄瓜汁还能起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，更为重要的是还能起到增强大脑记忆力的功效。众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
在一些时间段，我们人体总会莫名其妙的没有胃口，或者是肠胃不舒服的时候更加不想吃饭。特别是到了老年时期，外界环境的稍一变动就会影响到吃到的胃口，因此在午餐或者晚餐时间，老年人不妨吃一些饺子、包子之类的带馅食品。这类食品不仅不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法：
①、选用黄瓜做馅的时候要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
②、然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
黄瓜的营养是很丰富，并且也适合没有胃口的老年人吃，但由于黄瓜性质属凉，因此老年人和小孩都不适宜多吃。因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛奶加热会破坏营养吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动养生与营养”专题。
