蛤士蟆油的营养价值 营养全进口多
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蛤士蟆油是蛤士蟆身体上很有营养的一个部分，蛤士蟆生长东北地区，以前被列为八珍之一，说明蛤士蟆有的功效很好，蛤士蟆油的营养价值很高，一直被大家喜欢。下面我们就看看蛤士蟆油的营养价值。
蛤士蟆油的营养价值
哈蟆油营养价值 哈蟆(ha shi ma)属两栖纲，无尾目，蛙科动物。学名中国黑龙江林蛙，又名哈什蚂，黄哈蟆，油哈蟆，红肚田鸡，雪蛤等是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。
哈士蟆油为雌性林蛙的输卵管和卵巢、脂状物。哈士蟆油历来作为皇室进贡珍品，清朝时被列为上八珍和八大山珍之一。
在李时珍的《本草纲目》记载：哈士蟆油味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。
在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》《中国药志》等中也记载到：新开河哈士蟆油油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。
医学研究现代医学分析鉴定哈士蟆油含丰富的不饱和脂肪酸、雌二醇、孕酮、磷脂、18种氨基酸(含8种人体必需氨基酸)、多种维生素和多种人体必需、半必需的微量元素等成分
哈士蟆油具有强身健体，美容养颜的功效，哈士蟆油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。
它的美颜功效，来自哈士蟆生殖器的丰富荷尔蒙，有人将哈士蟆油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。
也同燕窝一样适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题。不过同中有异，哈士蟆油含有适宜女性的多种荷尔蒙。
哈士蟆油能养阴补虚、益肾强精;而且其主要生长在寒冷的长白山区，活动在冰天雪地的气候，它们的表面有一层厚厚的极富养份的油膏有防寒作用，所以服用哈士蟆油也同样可以增强皮肤的防寒，抗衰老作用。
同时以中药而言，养生为目的的补养，需要是长期缓慢的逐渐吸收，才能慢慢转化成功，所以药性的选择就不宜过于强烈，甘平的最好，但是药力又不能太过薄弱如：燕窝、冬虫夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于温燥，只用于一时功能的提振，不利于长期的吸收转化。而哈士蟆油属于甘平药力又够强大，因此极宜适合长期的服用。
同时哈士蟆油含有多种元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以强身健体、美容养颜、补血活络等有特殊的治疗作用。男女老少皆宜。
蛤士蟆油的食用方法
1、人参哈蟆油
将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加)，放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈蟆油具有人参和哈蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。
2、凉拌哈蟆油的做法在呢!!!
哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌哈蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。
3、哈蟆油菜汤
在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入哈蟆油，汤菜需在烧好之后加入哈蟆油。
4、哈蟆油米粥
小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之哈蟆油，煮10分钟，即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。
5、哈蟆油筋饼
泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。
6、哈蟆油面条
用泡开并挤压过滤的哈蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮(长时间水煮不会煮碎)，食用滑润可口，别有风味。
7、哈蟆油水饺
用泡开并经挤压过滤的哈蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。
8、哈士蟆油凉菜
泡开哈蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。
9、拔丝哈士蟆油
泡开哈蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。
10、哈士蟆油冰淇淋的做法在哦!!!
将哈蟆油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的哈蟆油冰淇淋。
11、哈士蟆油酒
选用优质白酒，将泡开的哈蟆油放入酒中，每千克可投入泡开哈蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。
蛤士蟆油的功效
延缓衰老
其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
提高免疫
提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。
利冠心病
连续口服该产品一个周期(23个月)后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心律不齐等血管疾病及各种并发症有较好的效果。
补肾益精
补肾益精、润肺养阴。对于病后、产后体质虚弱、肺痨咳血等症效果显著。
强性功能
增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。
改善病症
可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。
总结：蛤士蟆油一直一直以来都是大家喜欢的产品。在明清都是朝廷贡品，蛤士蟆的数量一直有限，现在人工养殖了，还好点。上面小编给大家介绍的蛤士蟆的营养，希望大家看看，多了解了解。
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蛤士蟆是什么?很多人可能对这个还是不太熟悉，但是要是说到是林蛙或者雪蛤大家应该耳熟能详吧!对于蛤士蟆的功效大家又了解多少呢?作为食材的蛤士蟆的做法有哪些呢?下面就跟随小编一起去学习吧!
蛤士蟆的功效
蛤士蟆具有强身健体、美容养颜的功效，蛤士蟆主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。
【性味】咸，凉，无毒。
【归经】入肺、肾二经。
【功用主治】养肺滋肾。治虚劳咳嗽。
【用法与用量】内服：炖汤，1～3个。
【宜忌】痰湿咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中药志》)
蛤士蟆俗称中国林蛙，属国家二级保护动物。向为贡品，自明代始，被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)、宫廷食谱中的八珍(参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三宝(哈士蟆、红景天、不老草)之誉。是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖类动物，享誉国内外。
蛤士蟆的营养价值
中国蛤士蟆是世界上唯一集药用、滋补保健和食用于一体的名贵经济蛙种。其雌蛙输卵管干燥品是名贵的中药材。林蛙油、田鸡油，也称哈士蟆油，食用被誉为山珍，药用被古今医家视为宝。因而中国蛤士蟆及其产品在国内外市场畅销，享有盛誉，价格昂贵，一直呈供不应求的局面，具有极大的研究和利用价值。
林蛙全身是宝，富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸。在药用、滋补和美容方面均具有卓越的功效，如：滋阴补肾、健脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤等诸多患疾，起到显著的提高免疫和治疗作用;对冻疮、脚气和水火烫伤均有效果。
蛤士蟆具有明显的润肺养胃、滋阴补肾、补脑益智、提高人体免疫力的功能。是一种强身健体滋补中药，对体虚气弱、气血两亏、神经性头痛、心悸失眠、痨嗽咳血、精力亏损和产后出血、无乳等病症有显著疗效，是国内外紧缺名贵药材。在国际市场享有声誉，产品供不应求，是我国传统出口药材。
林蛙，肉质鲜美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙体是制造药品、功能食品的绝佳原料，蛙卵、蛙头、蛙肝、蛙皮等是美容化妆品的上好资源。
蛤士蟆的适应人群
1.商务人士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者以及疲劳者;
2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;
3.孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女;
4.思虑过度、心神失养、烦躁、睡眠不佳、失眠多梦者;
5.大病后、大手术后、功能失调者;
6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;
7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。
蛤士蟆的禁忌
严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用
我国的许多医药书籍上都有关哈士蟆的记载。宋、苏颂《本草图经》称：山哈，记载于虾蟆项下。据书中描述的生境、生态、形态、色泽等皆与林蛙相吻合。近代一些医药书籍中多把林蛙写成哈士蟆、雪蛤、哈什蚂、红肚田鸡等名。至于哈士蟆一名见于《饮片新参》，也就是人们俗称的哈士蟆油(雌性林蛙卵管)，在古时是滋补品中不可多得的稀有贡品。
现代在以下医书中均有记载：《中国药典》记载：哈士蟆油具有补肾益精、养阴润肺。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等《中药词典》记载：哈士蟆油具有独特的补肾益精、润肺养阴之功效，用于治疗病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血、盗汗等症。《中草药手册》记载：哈士蟆油具有补虚损、解痨热、治身体虚弱、产后气虚、肺痨咳嗽之功效。《中国医药学》哈士蟆油是润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品。哈士蟆油在民间又称为蛤蟆油。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的统称，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的输卵管加工制成补品的统称。但哈士蟆油与其比所含营养价值要远远超过好多倍。田鸡则是青蛙的统称，坊间有业者，以「田鸡油」，也就是用「雌性青蛙」的输卵管加工制成，也号称是哈士蟆油高价出售。因此在选购时要分清楚不要当了冤大头。
蛤士蟆的做法
椰汁炖蛤士蟆
1、先用姜水浸泡发蛤士蟆除腥味。
2、把泡发的蛤士蟆里的杂质挑除
3、把泡发的蛤士蟆放入炖锅，加入椰汁调高火煮沸就可以食用了。喜欢吃甜的朋友可以再加点冰糖调味。
冰糖哈士蟆油
1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物;
2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出;
3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软;
4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。
红莲雪蛤炖鹌鹑蛋
1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳;
2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用;
3. 红枣去核;
4. 陈皮浸透，刮去内瓤;
5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。
樱橘蛤士蟆
1. 将泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、葱白、姜片，上笼蒸10分钟，取出，换用清水漂洗几次，以除去异味，然后用清水浸泡。
2. 锅刷净置火上，放清水150克，加冰糖烧开，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入发好的雪蛤膏煮开。
3. 原锅加入橘瓣，烧开后倒入汤碗，放上红樱桃即成。
结语：通过文章我们可以了解到，其实蛤士蟆就是我们生活中比较常见的林蛙，而且它的营养价值对人体的健康是十分有益的，因此体质虚弱者可以依照以上蛤士蟆的做法经常食用哦，食疗养生的同时也可以搭配一些养生运动，例如跳跳广场舞荷塘月色哦。
蛤士蟆的做法 蛤士蟆油的鉴别方法是什么
蛤士蟆油也是田鸡油，是一种具有营养价值极高的滋补品，从古至今一直被人们认为是治病的良药，同时它还是一种名贵的中药药材。那么作为食材来讲的话，蛤士蟆的做法有哪些?关于蛤士蟆油你了解多少呢?如何辨别蛤蟆油呢?下面就跟随小编一起去学习吧!
蛤士蟆的做法
雪蛤人参粥
主料：粳米100克
辅料：雪蛤膏25克 人参100克
调料：冰糖50克
做法：
1. 人参洗净，切薄片;
2. 雪蛤用温水泡发回软，洗净备用;
3. 粳米投洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中;
4. 锅人加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，再改用小火慢煮半小时;
5. 加入人参片及冰糖，搅拌均匀，煮25分钟;
6. 锅内下入雪蛤，稍煮片刻，见米烂粥稠，出锅装碗即可。
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
主料：梨200克 猪肉(瘦)120克
辅料：雪蛤膏12克 百合50克
调料：盐4克 姜5克
做法：
1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。
2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。
3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。
4. 将百合摘开成一瓣一瓣。
5. 瘦猪肉切粒。
6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。
7. 加适量水，猛火煲至滚。
8. 放入以上材料，候水滚起。
9. 用中火继续煲至猪肉熟透。
10. 加细盐调味，即可饮用。
蛤干蟆油的基本介绍
蛤干蟆油又叫田鸡油。含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和激素，是一种较好的滋补强壮食品，适宜精力耗伤、神经衰弱、久病与产后虚弱者食用，民间多用于治疗神经衰弱。如《辽宁主要药材》载：治体虚，神经衰弱。《四川中药志》亦云：治神经衰弱：蛤士蟆油、土燕窝，蒸服。
蛤士蟆油以蛋白质为主，含量51.1%～52.6%，含有18种氨基酸。是祖国医学中的滋补强壮动物药，有归肺、肾经、退热、补肾益精、养阴润肺、补虚等功能。用于体虚气弱、神经衰弱、病后失调、精神不足、心悸失眠、溢汗不止。还可滋补产后亏血和产后无乳等症。蛙的整体干制品亦具有滋补强身功效。据研究，蛤士蟆油能促进动物发育，提高发育速度1.5倍;还含有促进动物卵巢早熟和卵细胞增殖力的一种性激素。
蛤士蟆油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。
蛤士蟆油中的氨基酸含量超过东北野参的十几倍，在国际市场上享有盛誉，资源极为稀缺。早在明清时代即为贡品。历来需求十分迫切，市场容量较大。属于不能满足需求的产品。上世纪七十年代，由于人为因素造成生态恶化，滥捕穷捉，以至于中国林蛙濒临灭绝。
蛤士蟆油的鉴别方法
请大家注意~!现在市面上常见的是用青蛙油或者是牛蛙油冒充的蛤士蟆油，甚至还有用青鱼油冒充的。最常见的是用沼蛙油冒充的。大家购买的时候，一定要擦亮双眼~!东北林蛙，也就是蛤士蟆是生长在长白山自然保护区原始森林中的一种独特的蛙类。沼蛙是生长在沼泽和池塘里的。无论是生长环境，还是个头大小，还是油的质量，沼蛙是绝对不能和蛤士蟆相比的。
1.有黑色蛤士蟆胚胎体的为真。不论你买多少，个个都有。因为蛤士蟆油是活的蛤士蟆晒干，直接撕出油的，所以，蛤蟆油上都有一小点蛤士蟆的后背皮。而且里面有蛤士蟆的卵。小小的黑色颗粒。均为连体。
2，用溶液泡的，成球状的是假的。是青鱼油修剪的。真实的为脑回状。
3.蛤士蟆油比青蛙油和牛蛙油要小的多。
4.沼蛙油外形看起来非常象蛤士蟆油。但是，沼蛙的个体非常小，所出的油也很小。油体小，还带一条比较长的拖线类状油。是分开的，连体的极少。
5.青鱼油无黑皮，并颜色发白，凡是颜色雪白，无血丝的都是假的。并且，多为浸泡后连浸泡液体一起卖。
6.除了陈年的蛤士蟆油之外，蛤士蟆油没有特别干的。
7.陈年蛤士蟆油颜色很深，发褐色。如果没有发生霉变的话，营养效果仍很高。
结语：通过文章我们可以了解到蛤蟆油的做法以及蛤蟆油的鉴别方法，学会了以上这些关于蛤蟆油的知识，相信大家在食用蛤蟆油养生滋补的时候能够避免掉很多不必要的麻烦以及危害。由于蛤蟆油营养价值较高，因此老人在食用时最好配合一些养生运动加以促进消化吸收， 例如42式太极拳就是很好的养生运动哦!
蛤士蟆油的功效 滋阴补虚功效多
可以美容的蛤士蟆油，一直受女士们的喜爱，蛤士蟆油还可以滋阴补肾，对男士有很好的健身作用。蛤士蟆油一直被视为是养生珍品。拥有极高的营养价值，下面我们就一起看看下面的内容。
蛤士蟆油的功效
1、《本草纲目》对蛤蟆油应用有记载,明清时期，以其为原动物加工制成的道地蛤蟆油药材就已成为名贵滋补珍品，受到医学专家推崇;
2、《中药大词典》记载：蛤蟆油具有独特的补肾益精、润肺养阴之功效。用于治疗病后、产后虚弱、肺痨咳嗽,吐血、盗汗等症。
3、《中国药典》收载：蛤蟆油具有补肾益精，养阴润肺之功效。用于阴虚体弱，神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、劳嗍咳血等.
4、《中草药手册》记载：林蛙油具有补虚损、解劳热、身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽之功效。
5、《中国药物学》记载：蛤蟆油是润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品。
6、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。
7、对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
化学成分
哈士蟆大部分为蛋白质，脂肪仅4%左右，糖类约10%，其他尚含少量磷及灰分等。最主要成分为胺基酸，另含有19种微量元素，胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白;含有丰富的蛋白质，只有4%的脂肪，而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸。磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必需及多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是哈士蟆名贵滋补，被称作为动物人参的原因。
药材鉴别
鉴别要点
1、蛤士蟆油真品鉴别须掌握以下几点
一是外观为不规则相重叠微弯曲的块粒片，并附有韧皮连附及黑色卵粒;
二是水浸泡膨胀可达15倍以上;三是闻之微腥，嚼之味甘。
2、蟾蜍蛙类伪品的鉴别
青蛙输卵管酷似真品，但尝之麻舌即为青蛙输卵管;而蟾蜍输卵管、明太鱼输精巢虽有类似真品之处，但用水浸泡其膨胀度即可区别。[1]
3、薯类仿制伪品
外形即可看出伪造痕迹，水浸即可确定其伪。
快速鉴别
为不规则弯曲、相互重叠的厚块，略呈卵形，长约2cm。外表黄白色至淡黄棕色，半透明，显脂肪样光泽。常有纤薄的白色韧皮连附，并偶有未去净的黑色卵粒。气微腥，味微甘，嚼之粘滑。用温水浸泡体积可膨大10～15倍。品质以块大整齐，色黄白，油润光泽，无筋膜、黑块卵子者为好。
蛤士蟆油的吃法
木瓜炖雪蛤
材料
木瓜1个(约400g)，雪蛤5g，冰糖20g
做法
1、雪蛤放入大碗，注入足量的常温水，浸泡5小时至涨发，择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。
2、木瓜洗净，按3：7的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30分钟即可。
小诀窍
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤，这道经典美容糖水定会带给你个不一样的初秋。和妈妈或者闺密一起品尝吧，好东西大家一起分享就会让幸福加倍。禁忌：糖尿病、肺胃虚寒的人不宜食用。
木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜，过熟的木瓜很容易蒸烂，会影响成品效果，较生的木瓜甜度不足，蒸熟后发酸，影响口感。
冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水，在蒸的过程中会有水分凝结，这样炖出的木瓜雪蛤滋味更浓。如果喜欢汤汁多一点的，也可以适当加水。
所谓隔水炖是小火蒸熟的一种说法，在煲甜汤或滋补清汤的时候经常使用这种手法。
木瓜：又名万寿果，是市场上较为常见的热带水果，有着百益果王的称号。木瓜含有大量的维生素和氨基酸，更有丰富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、消炎抗菌和抗衰养颜的功效。
冰糖：是由白砂糖熬炼而成的冰块状结晶，味甘，性平。冰糖具有益补中气、和胃润肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜汤的时候通常加入冰糖，可以令糖水更加浓稠、味道甜而不腻。
雪蛤：又称雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中国林蛙的输卵管及脂状物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素、胶原蛋白和蛋白质。雪蛤含有大量雌性激素，被称为动物人参。雪蛤具有补肾益精、润肺养阴的功效，还是治疗病后、产后身体虚弱的良药，由于雪蛤性味甘平，所以长期服用也不会有不良反应。
总结：蛤士蟆油一直大家喜欢的食物，拥有很多的功效与作用，深受大家的喜爱。营养价值很高，上面小编给大家介绍了蛤士蟆油的功效，希望大家看看，可以试试的哦，蛤士蟆油对我们有很多的好处哦。
雪蛤的营养价值
雪蛤是很常见的滋养品，这样的食品在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，而且雪蛤的营养价值比较高，在吃它的时候，也是要适量的进行，吃雪蛤不能过多选择，否则对身体是没有好处的，这点也是注意，适量的选择，利于身体营养吸收，对身体改善效果非常不错。
不过很多人对雪蛤的营养价值并不是很了解，因此在选择它之前，也是需要对它这方面进行很好认识，使得在吃雪蛤的时候，都是可以知道该如何吃最佳，利于身体健康发展。
雪蛤的营养价值：
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之称。每年九月到十一月，是捕杀雪蛤的最佳季节。雄性雪蛤，一般供市场鲜食用，雌性雪蛤则用来风干，然后剥油( 输卵管和卵巢、脂状物 )。雪蛤油所以贵，除了它的滋补功能外，更主要的是它的稀罕珍贵。每年的冬季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤油)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。被医学界称作为绿色保健软黄金蛙类只有输卵管，没有卵巢，所以雌雪蛤的输卵管及脂肪药名为雪蛤油，又称雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。
经现代科学分析测定，滋补药材需要的是动物性种类，才能有效的转化为人体的一部分，雪蛤油最主要成分为胺基酸，另含有19种微量元素，胡萝卜素，核糖核酸，维生素A、B、C、D、胶原蛋白;含有丰富的蛋白质，只有4%的脂肪，而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸。磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必需及多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是雪蛤名贵滋补，被称作为“动物人参”的原因。
以上就是对雪蛤的营养价值详细介绍，在吃雪蛤的时候是可以放心，不过雪蛤也是有着一些副作用，因此在吃雪蛤的时候，需要对它的好一面和坏一面，都是要进行很好认识，使得选择的时候，都是可以知道它对人体是不是有帮助。
樱桃蛤士蟆怎么做最有营养
樱桃蛤士蟆简介
樱橘蛤士蟆是一道美味佳肴,由干蛤士蟆油粒25克、罐头橘瓣10克、红樱桃10克制作而成,能滋阴补颜,调理气血的功效。
樱桃蛤士蟆怎么做最有营养
樱桃蛤士蟆的做法
原料:干蛤士蟆油粒25克、罐头橘瓣10克、红樱桃10克。
做法:
1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟取出。
2、漂洗除去腥味,用清水浸泡。
3、冰糖加清水烧开熬成糖水,滤去杂质。
4、另取锅放入开水,放入发好的蛤士蟆煮开沥水。
5、锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开,倒入汤碗,放上红樱桃即成。
樱桃蛤士蟆怎么做营养会流失
樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。蛤士蟆用水浸泡一晚,去掉黑色的东西。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
樱桃蛤士蟆各食材的处理方法
蛤士蟆除单独食用外,还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴,如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、林蛙油饮料、林蛙油蛋糕等。樱桃不宜保存,最好用保鲜袋装盛,放在冰箱冷藏室内,大概克保存四天,切忌将洗完的樱桃再放入冰箱,否则很容易坏掉。樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。一般的加州樱桃品种颜色较鲜红,吃起来的口感比较酸,比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,心型的外表与酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足够,加上酸甜互相激荡的口感,相当可口美味。除鲜食外,可制成果酱、罐头等。樱桃不只好吃,还含有丰富的营养素。
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