山药的做法大全 3款食谱滋阴补阳
几款冬季滋阴补阳养生粥。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“山药的做法大全 3款食谱滋阴补阳”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
山药可说是营养又美味的好食材啊，平时做过饭的亲肯定也都做过山药，不知道大家都是怎么做的，今天就为大家介绍几款好吃又滋补的山药食谱，一起来看看吧。
山药的做法大全
山药红薯赤豆羹
原料
山药1根、红薯1个、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小块、桂花少许、水适量。
做法
1、山药和红薯洗净去皮，切小方块
2、熟红豆(提前煮好后放入冰箱冷冻保存的)取出解冻
3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅，入大半锅清水大火煮滚后转小火
4、入冰糖，炖3040分钟，撒入桂花即可食
功效
1、山药：含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖，对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，它本身就是一种高营养、低热量的食品。
2、红薯：有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。
3、赤豆：除热毒，散恶血，消胀满，外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤，具有解毒的效果。
山药薏米排骨汤
材料
排骨350g、薏米100g、山药200g。葱一段、姜一块、盐少许。
做法
副标题#e#1、薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块;
2、排骨放锅内焯一下，捞出洗净;
3、薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时;
4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
山药炖牛肉
材料
牛肉250克、山药200克、色拉油适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量
做法
1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。
2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
3、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。
5、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
功效
牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。
山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。
上文中给大家介绍了山药的做法，下面我们来看看山药到底有什么功效吧。
山药的功效与作用
1、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。
现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
2、补中益气
山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。
3、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
4、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
5、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
6、控制食欲
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
7、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
总结：看完文的亲，会吃山药有好多好处，因此，不喜欢吃山药的亲们，一定要调节饮食习惯，尽量做到每种食物都吃点，因为每一种食物都是有它们独特的功效的，大家在平时一定要善于观察。
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山药黄柏粥——滋阴补阳健胃消食
喝粥是人们普遍选择的一种饮食方法，喝粥可以促进消化，而且还可以有保护肠胃的作用。山药熬粥大家都喝过的，山药的营养价值比较高，可以促进食欲，来看看山药黄柏粥的做法，可以清热解毒去火。
山药黄柏粥
山药黄柏粥所需材料
主要食材山药、芡实、车前子、黄柏、白果仁、粳米、红糖
山药黄柏粥的做法
1、将山药、黄柏、芡实、车前子分别用清水洗净，然后将其同入锅加水适量煎汁，煎煮好后去渣取汁。
2、将药汁和粳米、白果仁同入锅煮成粥，调入红糖即成。
山药黄柏粥的功效与作用
黄柏是一味中药，性寒、味苦，可清热燥湿、泻火解毒。今天小编推荐的是山药黄柏粥，蛋白质、维生素A、C、E、碳水化合物、膳食纤维丰富。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。黄柏具有清热燥湿、泻火除蒸、解毒疗疮的功效。这样的一道粥品可以有健脾养胃的作用，而且还可以滋阴润燥补肾壮阳的哦，对于肠胃不好的人群来说是不错的选择，而且还可以有清热解毒泻火的效果，大家可以经常食用。
山药黄柏粥的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，滋阴补阳健胃消食清热解毒去火，对于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的缓解的作用的。
莲子山药芡实甜汤——滋阴补阳
莲子大家都不陌生，经常食用，而且食用率是比较高的，吃法有额比较多，可以煲汤，也可以煮粥，或者是做菜，都是不错的选择，今天小编带来的这道莲子山药芡实甜汤，就具有滋补肝肾润燥的作用。
莲子山药芡实甜汤
莲子山药芡实甜汤所需材料
主要食材银耳、莲子、芡实、红枣、山药
莲子山药芡实甜汤的做法
1、将银耳洗净、泡发。
2、红枣划口;山药洗净，去皮切块。
3、银耳、莲子、芡实、红枣同入锅，加水适量，煮约20分钟，待莲子、银耳煮软，加入山药同煮，加入冰糖调味即可。
莲子山药芡实甜汤的功效与作用
今天小编向大家推荐的这款甜汤可健脾胃、补肝益肾，同时还可以美容润肤，可经常使用哦。蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质丰富。莲子具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。山药具有清热滋阴的作用，而且还可以延缓衰老哦，对于防治骨质疏松有一定的作用，还可以助消化，美容养颜，是不错的促进食欲，健脾补虚的好选择哦。
莲子山药芡实甜汤的具体的做法，不知道大家学会了吗，方法很简单，如果你也喜欢吃这样的食物的话不会做也没有关系哦，只要按照上面小编的步骤就可以了，滋阴补阳促进食欲美容养颜。
山药黄连茶——滋阴补阳去火清热
不同的食物营养价值不同的，不知道大家对于山药这样的食材是否有所了解呢，经常吃些山药的话可以促进食欲，而且还可以增强体质的哦，山药泡茶你喝过吗，来看看山药黄连茶的制作，可以清热解毒。
山药黄连茶
山药黄连茶所需材料
主要食材黄连、山药
山药黄连茶的做法
1、分别将山药、黄连用清水略微冲洗，捣碎后，置保温瓶中。
2、在保温瓶中冲入适量沸水，盖上盖子焖20分钟。
3、如需矫正茶的苦味，可酌情加甜菊糖。
山药黄连茶的功效与作用
山药黄连茶是一款药茶，其中山药可补脾，黄连苦寒清胃泻火，两药相配，随湿热邪气消退，而消渴自然改善，固本治标，对人体非常有益。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。黄连具有泻火燥湿、解毒杀虫的功效。这样的一道茶饮可以有清热去火的作用，同时也可以滋阴补阳，是不错的养生保健的食材类型，而且还可以健脾胃，这样的养生保健酒适合很多人群，补肾排毒。
山药黄连茶的做法，大家都学会了吗，方法很简单，而且营养丰富，适合各类的人群，滋阴补阳去火泻火清热解毒，大家平时的时候可以放心饮用，对健康有好处。是一款很不错的保健茶哦。
蜜汁红枣山药——生津润肺滋阴补阳
山药大家都是如何食用的?比如说蒸熟食用，或者是炒着吃，做菜等等都是不错的选择，山药可以补充丰富的营养物质，比如说蛋白质，钙质，还有维生素矿物质等等，来看看蜜汁红枣山药的做法，可以有很好的生津润燥的作用。
食疗功效:健脾养胃、生津润肺、滋阴补阳、利尿通便
营养价值:蛋白质、瓜氨酸、碳水化合物、维生素A、C、E、胡萝卜素、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷等
适宜人群:一般人群皆可食用
蜜汁红枣山药所需材料
主要食材西葫芦、山药、红枣、蜂蜜
蜜汁红枣山药的做法
1、首先将西葫芦的外皮去除，它的瓜瓤也一并去除，将之洗净。切丁，放入开水中进行焯烫，随后沥干。
2、山药去皮，洗净，切丁，也要放入开水中进行焯烫，将之沥干。
3、红枣洗净，去核。
4、将所有的食材，放入碗里。
5、随后将碗放入锅中，进行蒸煮。
6、最后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了。
蜜汁红枣山药的功效与作用
蜜汁红枣山药可以生津润肺、滋阴补阳等等的功效。西葫芦中的维生素很丰富，可以增强人体的免疫力，并且它可以清热利尿，将毒素排出体外。可以消肿散结。山药更是能滋养人的脾胃，还能保护肾的健康生长，利于男性的健康。红枣中的铁元素十分丰富，可以预防贫血，并且还能缓解人的疲劳感。这道食谱，很适合女性朋友吃，对于肠胃不适的人来说，也是不可错过的，可以调理人的体质。
蜜汁红枣山药可以起到促进食欲的作用，对于促进新陈代谢来说有好处，还能补气血，红枣和蜂蜜都有补气血的作用，和山药一起吃，可以有双重的作用和效果，这道食谱可以试试，对于调理体质有保健的作用。
山药的功效与作用 补虚补气滋阴补阳
山药是我们日常生活中比较常见的一种食物，它可以炒菜，也可以烹汤，甚至还可以做甜点。但是大家对山药又有多少了解呢?山药豆具备哪些功效与作用呢?让小编来给大家普及下山药的知识吧!
山药的功效与作用
1、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。根据现代药理的研究结果表明，山药含有的、胆碱、淀粉及钙、磷、铁、皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素以及山药碱等，都是具有诱生干扰素的作用的，而且还具有一定的抗衰老物质基础。古书记载说山药具有补虚益损的功能，而清代医家陈修园也曾经解释过山药的功能，他说山药气平入肺，味甘入脾，而且脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
2、补中益气
山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
3、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
3、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
山药中含有非常丰富的能够供给人体的多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，不但能够皮肤的润滑度和黏膜，还能减少皮下脂肪蓄积，是非常不错的美容食品。可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。
4、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
5、控制食欲
山药中含有非常丰富的B族维生素、维生素C、维生素E、蛋白质、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等等。而这其中最重要的营养成分薯蓣皂则是合成女性荷尔蒙的重要物质，因此，山药具有增强新陈代谢，滋阴补阳的功效。而在新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
6、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药的做法
山药枸杞排骨汤的做法
1、 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
2、 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、 砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
山药炒虾球
原料：虾球300克、紫山药150克、彩椒50克、葱花、姜末各5克、蛋清1个、绍酒15克、精盐3克、胡椒粉0.1克、淀粉25克、色拉油750克
做法
1. 虾肉择洗干净用蛋清、绍酒、胡椒粉、精盐、淀粉上浆。
2. 紫山药洗净去皮清洗切丁;彩椒清洗切丁。
3. 炒锅上火烧热注入油，待油温升高，均匀放入虾滑散、 滑透，顺便将紫山药一起滑油，导入漏勺控油，炒锅再次上火放入葱姜炒香、倒入虾、紫山药、彩椒翻炒烹入绍酒、精盐、胡椒粉颠翻均匀，水淀粉勾芡出锅盛盘即可。
此道菜特点：虾肉鲜嫩、紫山药清脆、口味咸鲜。
提示：山药除了炒食，炖汤、煮粥的营养价值更高，如，山药糯米粥、山药排骨汤等，冬季食用保暖又养生。
拔丝山药
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
总结：通过上述的文章对山药的功效与作用和山药的做法等有关知识的具体介绍，相信朋友们对山药应该有了更加全面的了解了吧。山药不但好吃，而且作用多，营养高，是滋补养生的佳品食物哦!
山药枸杞牛肉汤——健脾补虚滋阴补阳
山药这种美味的食材是我们日常生活中经常能够吃到的，当然，山药的食用方法也是非常多的，我们在生活中可以将山药做成一些美味的养生汤来食用的，山药枸杞牛肉汤就是非常不错的选择，那么大家知道山药枸杞牛肉汤的做法不?
山药枸杞牛肉汤
牛肉洗净切块，入沸水中汆烫，用清水冲洗干净;山药削皮，洗净后切块。将牛肉放入锅中，加适量清水以大火煮开，转小火慢炖1小时至牛肉熟软。加入山药、枸杞子续煮10分钟，加盐调味即成。加入适量的盐，再加入红枣、枸杞子，加盖再煲30分钟，这时候基本上乌鸡就炖的软烂了，我们大家也就可以开始吃山药枸杞牛肉汤了，当然，山药枸杞牛肉汤的味道是非常好的，经常食用一些山药枸杞牛肉汤，还可以起到非常好的保健功效的。
山药枸杞牛肉汤的功效与作用
山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。枸杞子具有补血、养肝、滋肾、润肺的功效。牛肉牛肉可强健筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎。山药枸杞牛肉汤此汤具有健脾补虚、滋阴补阳的功效，建议我们大家在生活中经常食用一些山药枸杞牛肉汤，对于帮助我们大家补充身体的阳气是非常的有好处的，另外，男性适当的食用一些山药枸杞牛肉汤，还可以起到不错的补肾的作用，对于预防肾脏病症也是有好处的。
大家知道山药枸杞牛肉汤的做法不?通过我们上面的这些介绍，相信我们大家也是了解了山药枸杞牛肉汤的做法了，当然，山药枸杞牛肉汤的做法虽然比较复杂，但是只要我们大家认真学，那么都是可以做出美味的山药枸杞牛肉汤的。
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