黄花菜的功效与作用 健脑抗衰有效助眠
【www.ys630.com - 夏季养生助眠】
黄花菜的功效与作用，我们平日里吃黄花菜的机会并不是很多，用黄花菜作为食材的大众菜肴也就只有木须肉一种。但是，黄花菜的功效与作用却不能小视，特别是经常失眠的人，吃一些黄花菜有着不错的助眠效果。黄花菜又叫金针菜、萱菜、忘忧草，古称忘归草。黄花菜是深受人们喜爱吃的一种蔬菜。因其花瓣金黄、肉质肥美，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，口感爽滑如同木耳、草菇，营养价值极高，自古被视作席上珍品，能促进人体的发育，对孕妇来说，是必备的佳品。》》》小橘子大营养 中医讲解养生功效
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患
食物功效
黄花菜含有丰富的磷、维生素E等延缓衰老的成分，具有较好的健脑抗衰功能。对于生活日益紧张而造成精神过度的人来说，具有提神健脑的作用，经常食用对身体有益。
黄花菜中含有的烟酸等物质具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血、消炎、利尿和安神的功能。
营养价值
每100克干品中含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙182～785毫克，磷173～385毫克，钾383～543毫克，维生素A原（胡萝卜素）2.2毫克，维生素C3～17毫克，另含大量的维生素B1、B2和尼克酸。能量为1151.4千焦。
专家提示
制作凉拌菜时，应先焯熟再凉拌；在制作其它的菜时，用冷水发制较好。
黄花菜不宜单独炒食，应有其它的菜相搭配食用。
吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱在体内被氧化成一种有毒的物质，使人产生腹泻、呕吐的症状。一般是将其晒干存放后再食用。
有皮肤瘙痒症者禁止食用。
特色食谱
清炒黄花菜
【原料】黄花菜200克，蒜末、姜适量，精盐、味精少量。
【做法】 将黄花菜洗净沥干，锅内放花生油烧热，放入黄花菜煸炒，放入精盐炒匀，最后用蒜末、姜、味精调味即可。
本菜色泽金黄，清香鲜嫩，口感爽滑。营养价值极高，对孕妇来说是必备极品。
食疗偏方
黄花菜汤
【原料】 黄花菜30克，白糖适量。
【做法】 黄花菜洗净，入锅中加水煎煮，去渣取汁。白糖调味。
【功效】 清热凉血，通利小便，主治鼻衄及小便不利者。
用法用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
食用功效
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜除了助眠安神的功能之外，也是健脑和抗衰老的圣品，尤其是那些长期脑力劳动的白领们，应该多吃一些。
相关阅读
黄花菜根的功效与作用
黄花菜，还有一个好听的名字，名叫忘忧草，知道黄花菜的人想必都应该知道黄花菜有很多功效，例如，它可以止血，消炎等。人们都知道任何植物都是从根部吸收营养的，所以，有人提出了疑问，黄花菜根是否也有很好的功效和作用呢？确实，黄瓜菜根具有很多的功效与好处。
黄花菜根含有丰富的氨基酸、维生素E、维生素c以及微量元素锌和硒等多种美容成分，能防止皮肤老化，祛除色斑，保持皮肤白嫩细腻。特别对于因精神紧张、压力过大引起植物神经紊乱、内分泌失调而出现的黄褐斑、面色憔悴，有很好的缓解作用。黄花菜根对血吸虫成虫的作用，主要表现为虫体萎缩和生殖器官退化，但这些变化都是可逆的。黄花菜根对结核菌的抑制作用，不仅试管实验有效，对豚鼠实验性结核亦表现疗效，在临床上也有一定效果。黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材，黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的，黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血，便血，崩漏有好处，黄花菜根也可以用来治疗乳痈。
黄花菜根是为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的根。地上的黄花菜是可以食用的，可以用来做菜，而黄花菜根却有很多的药用价值，黄花菜根可以用于来水水肿，因为黄花菜根是有很好的利水作用，对于小便不利的人群都是适用的。同时黄花菜根对于淋浊，带下都有很好的治疗效果。
黄花菜还是一味有效的中药。它的花、叶、根晒干后，均可入药用。祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿， 小便不利 ；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
干黄花菜的功效与作用
黄花菜也叫金针菜，我们在平时应该都吃过吧，它的味道是特别好的，尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多，凉拌着吃的味道是极其好的，特别是适合在夏天食用，它也是现在人都很喜欢的一种蔬菜了，营养价值也是很高的，特别是干黄花菜的味道也是特别棒的，下面我们看看干黄花菜的功效与作用。
黄花菜晒干了之后的味道是大家都会喜欢的吧，它是很鲜嫩的，香味浓郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是营养价值很高的，被称为席上珍品，下面我们来了解了解干黄花菜的功效与作用。
干黄花菜
金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其[1] 花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花的制作技巧
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;
3.不宜单独炒食，应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的功效与作用是不是很多呢，我们在平时应该都很喜欢吃这样的蔬菜，但是应该都不了解它的一些营养价值吧，通过今天的介绍大家是不是对黄花菜又有了更多的了解了，对我们的身体产生的作用也是很大的，大家应该多吃黄花菜。
黄花菜的作用
我们平时说的金针菜也就是黄花菜，在农村一般叫黄花菜都是金针菜，很多人应该都喜欢吃吧，它的栽培历史已经有了好几千年了，黄花菜是一种美食，它的香味是很浓郁的，口感很爽滑，而且药用价值是特别大的，也被称为席上珍品，那么大家了解黄花菜的作用吗，下面来看看吧。
黄花菜已经是平时大家都喜欢吃的一种蔬菜了吧，特别是在夏天应该吃黄花菜比较多了，最常见的吃法就是凉拌的黄花菜，干的黄花菜的味道就更好吃了，下面我们来看看黄花菜的作用。
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。
黄花菜的功效与作用
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
大家都应该多了解一些黄花菜的作用，在平时就能够更好的利用它的一些作用了，黄花菜也是特别有营养的，它的食疗价值是很大的，对于它的一些药用的记载也已经很多了，我们应该都吃一些黄花菜，多了解一些它的做法。
黄花菜的功效和作用
黄花菜就是我们所说的金针菜，是常见的菜品，具有食用和药用的价值，在餐桌上很常见。黄花菜富含丰富的蛋白质、维生素，还能为人体补充大量的钙元素，我们在生活中可以适当的食用。很多的人对于黄花菜不了解，我们就来具体的看一下黄花菜的功效和作用主要有哪些?
黄花菜食用的食用的时候滋味十分的清淡，可以用于炒食、做汤或者是做凉菜，我们可以根据自己饮食习惯左选择。黄花菜不仅仅营养丰富，还具有健胃、通乳的功效。
黄花菜的功效和作用?黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
以上的内容就是对于黄花菜的功效和作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。如今的人们饮食不科学，很容易就出现高血压高胆固醇等病变，我们可以选择食用黄花菜的方式来降低疾病发生的几率。但是需要注意的是胃肠不适的人不适合食用，以免对身体不利。
黄花菜的做法与功效？
黄花菜是一种营养非常高的花菜，大家平时在食用黄花菜的时候基本上都是以干的黄花菜为主，不过一般情况下，大家在食用黄花菜的时候基本上都是将黄花菜当做配菜来食用的，其实黄花菜是可以当成主食来制作成各种各样的美食的，那黄花菜的做法与功效有哪些呢?下面介绍黄花菜的做法与功效。
黄花菜的做法大全
木耳炒黄花菜
1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品，但是这两种食材都是干货，需要提前浸泡才能食用。准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。
2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时取出，洗净，然后把它们的老硬部分及杂质去除，并用挤干水分。
3、准备好葱花和蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以加入葱花和蒜末进么翻炒，闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。
4、把木耳炒一分钟左右，再加入处理好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味，等黄花菜全部散开以后，就可以加入香油起锅装盘了。
凉拌黄花菜
1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好，另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。
2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟取出，过冷水降温备用。
3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起，然后加入蒜末和葱丝，再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味，调匀后上面可以放点香菜进行点缀，一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。
黄花菜的功效与作用
健脑抗衰
预防高血脂、延缓机体衰老
清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。
如何挑选黄花菜
优质黄花菜的特征：
1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。
2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
3.味道：有爽快的清香气。
劣质黄花菜的特征：
1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
2.手感：硬且易断，弹性差，含水量大
3.气味：有烟味，硫磺味或霉味.
用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。
用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。
孕妇可以吃黄花菜吗？黄花菜功效作用大
孕妇在怀孕期间负担着双倍的营养，所以常常会出现食欲不振的情况，吃黄花菜就是个不错的选择，它所富含的营养价值高，比如蛋白质，维生素，钙物质等营养物质，这些对孕妇的身体都是很有利的，不仅如此，黄花菜还有治疗消肿，补血，止痛的作用，除此之外，孕妇在吃黄花菜的时候要先用开水过一遍，然后再用清水浸泡2个小时，这样才能够放心食用，当然那些有哮喘病的孕妇是不能吃黄花菜的。
孕妇吃黄花菜的好处：
从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
此外，黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品。其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素 C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。
孕妇吃黄花菜注意事项：
1、因为黄花菜中含有“秋水仙碱”，经过人体肠胃后，此物质会变成有毒物质“二秋水仙碱”。所以，孕妇吃黄花菜的时候，一次应少量，做黄花菜的时候也要用开水焯焯，然后用清水浸泡两个小时左右。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。
4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。
5、患有皮肤瘙痒症者忌食。
黄花菜的功效与作用：
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍，对人体健康颇有益处。
1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸等功效。
2、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
3、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
4、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。
5、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
红色黄花菜功效与作用有哪些？
金针菜也就是黄花菜，也被称之为忘忧草，它在我们国家有着非常悠久的历史，最早可以赘述到几千年以前。而且从古代开始，黄花菜就已经成为了人们餐桌上的一种食物，花瓣不仅肉质肥厚，而且香味也是非常浓郁的，与木耳一样，都属于一种珍品食物。那么，红色黄花菜功效与作用是什么呢?
红色的黄花菜也叫七彩萱草，七彩黄花，一般是观赏性品种，建议不要食用。
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。
黄花菜的功效与作用
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜的副作用
黄花菜大家应该都吃过吧，特别是在夏天黄花菜都是很常见的，在夏天大家都会经常吃凉拌的黄花菜，黄花菜的味道是很好的，而且不论是吃新鲜的黄花菜还是晒干的黄花菜都是很好吃的，它的功效还是很多的，能够治疗慢性的咽炎和咳嗽的症状，那么大家了解黄花菜的副作用吧。
我们平时在吃黄花菜的时候应该都没有注意它的一些副作用吧，只知道它的味道是很好的，而且我们平时了解的应该都是黄花菜的一些好的功效吧，并不知道黄花菜的副作用，下面我们看看。
黄花菜的副作用-预防黄花菜中毒
在市场上有时见到鲜黄花菜出售，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50～100克)，既可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状，严重者会出现便血、血尿等，病程1～3天。
预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。
鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
黄花菜的作用
1.治慢性咽炎
黄花菜30克，石斛20克.麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。
2.治声音嘶哑
黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。
3.治风热咳嗽
黄花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2-3次。
4.治急性结膜炎
黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3-5天。
5.治牙痛
黄花菜30克，杯牛膝10-15克，鸭蛋1-2只(去壳，不捣破蛋黄)，加水同煮，饮汤吃黄花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干黄花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7-10天。
对于黄花菜的副作用大家应该知道了吧，在平时食用黄花菜的时候就要能够避免这些副作用的出现，如果我们是从市场上买回来的黄花菜一定要能够用清水浸泡2个小时左右，炒的时候一定要炒透了，才能够预防吃黄花菜中毒的现象。
凉拌黄花菜——抗衰老健脑益智
黄花菜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，黄花菜是可以用来制作很多的菜肴，而且是含有丰富的营养物质，对于我们的身体是有很好的好处，最常见的做法就是凉拌了，吃起来口感也是非常的不错，那么，大家知道怎么制作吗?
凉拌黄花菜
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法
1、我们先将黄花菜用清水浸泡半个小时作用，然后再将青瓜、胡萝卜、姜、蒜洗干净了，将青瓜、胡萝卜切丝。
2、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
3、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
4、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中，加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
5、用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
6、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
7、我们在最后是可以加入一些香芝麻和白醋进行均匀的搅拌，大家是可以结合自己的口味加入一些配料。
功效：我们食用黄花菜是可以很好的健脑益智，而且是有一定的抗衰老的作用，大家食用一些黄花菜是有利于身体营养的均衡，现在我们的工作都是比较的繁忙，食用一些黄现在花菜可以缓解疲劳和防治失眠，在一定的程度上可以缓解我们抑郁的情绪。而且黄花菜也是清热解毒的佳品，具有一定的消炎杀菌的作用。现在天气也是越来越热了，我们食用一些凉拌黄花菜是非常不错的选择。
黄花菜是很多人都非常喜欢的一种食材，口感是非常的不错，可以制作很多的菜肴，大家如果是喜欢凉拌的做法，就是不妨参考上面的步骤自己动手做一做，大家可以结合自己的口味，加入一些自己喜欢的食材。
黄花菜炒肉丝——清热利尿健脑
相信大家在日常生活中都是吃过黄花菜，不仅是具有非常高的营养价值，而且也是有很好的食疗功效，所以也是受到了人们的喜欢，而且幻黄花菜的做法是有很多，今天我们就是一起来看看黄花菜炒肉丝的做法。这是一款老少皆宜的食物。
黄花菜炒肉丝的做法
准备材料：猪里脊肉丝、干金针菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油、胡椒粉、淀粉各适量
做法：
1、将红椒切丝，里脊肉切丝，放入一个大碗里，然后加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加人少许水搅拌均匀，并让其腌制一下。
2、往锅内放油，待锅热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。
3、肉变色后放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
黄花菜是含有丰富的胡萝卜素，这对身体健康是有不错的功效，除此之外黄花菜是有很好的健脑的功效。我们食用这款菜肴是可以很好的补充身体维生素，像维生素A、维生素C，同时也是含有像蛋白质以及磷、铁等矿物质，这款菜肴也是有清热利尿、解毒消肿的作用，对于像眩晕耳鸣、心悸烦闷、水肿和痔疮都是有不错的治疗效果，是一款不错的保健菜肴。刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质带有一定的毒性，大量食用的话会引起中毒，所以黄花菜一般以干制品来食用。
这款菜肴也是很适合孕妇食用，不仅是可以很好的补充孕妇所需要的营养物质，也是可以很好的促进肚子里面的胎儿发育。黄花菜炒肉丝的做法是非常简单容易操作，所以大家自己在里面也是可以很好的制作出来，一定是不会让大家失望的。
黄花菜蜂蜜的作用
黄花菜是我们平时常见的蔬菜之一，黄花菜性凉，有清热解毒、止血消炎的功效。蜂蜜的营养价值也是众所周知的，不光可以美容养颜，还可以通便止痛。那么黄花菜蜂蜜到底对人体有哪些功效呢？下面我们就请到了相关人员来为我们详细介绍下黄花菜蜂蜜的一些功效与作用。
1.治慢性咽炎
黄花菜30克，石斛20克．麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。
2.治声音嘶哑
黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。
3.治风热咳嗽
黄花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2-3次。
4.治急性结膜炎
黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3-5天。
5.治牙痛
黄花菜30克，杯牛膝10-15克，鸭蛋1-2只(去壳，不捣破蛋黄)，加水同煮，饮汤吃黄花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干黄花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7-10天。
7.治痔疮
黄花菜(鲜、干品均可)适量，角水2碗煎至l碗时，加入红糖适量温服。每日2次，连服5-7天。对初起痔疮可以消除，重者可减轻痛苦。
8.治阴囊湿疹
黄花菜根500克，加水1500毫升，煎30分钟，熏洗患处1个小时左右。每天1-2次，连续熏洗3-4天。
9.治缺铁性贫血
黄花菜、猪瘦肉、糯米各50克，煮粥热服。
10.治失眠
黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖适量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可见效。
看了这么多关于黄花菜蜂蜜的介绍，大家是不是对黄花菜蜂蜜的功效有了更深入的了解，黄花菜蜂蜜的功效真是数不胜数，益处多多。但要注意的是，黄花菜蜂蜜都属于性凉的食物，一些体质虚寒的人群，建议要少吃，以免身体愈加虚寒。
黄花菜烧肉
黄花菜也就是我们平时说的金针菜，现在大家应该都是很喜欢吃黄花菜的了，特别是在农村，有很多地方都会种植黄花菜，特别是在田野边都会经常看到一些黄花菜，黄花菜的味道是很好的，特别是干的黄花菜用来炖肉味道真的是很诱人的，下面我们来看看黄花菜烧肉吧。
黄花菜应该是大家都喜欢吃的吧，在夏天可以吃到一些凉拌的黄花菜，而且营养价值是很高的，健脑的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我们介绍的是黄花菜烧肉，下面我们看看这道菜吧。
金针菜烧肉
材料
原料：金针菜200g，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料，中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
黄花菜做法指导
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜营养价值
又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
黄花菜烧肉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很简单的哦，最重要的是黄花菜不仅的口感好，营养价值也很高，能够很好的预防衰老的现象，特别是老年人在平时要多吃一些黄花菜哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄花菜的功效与作用 健脑抗衰有效助眠》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生助眠”专题。
