专家提醒 三种螃蟹吃不得
劳动运动养生方法分为哪三种。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“专家提醒 三种螃蟹吃不得”，希望对您的养生有所帮助。
杭州市疾控中心营养与食品安全所专家介绍，蟹富含蛋白质和氨基酸，脂肪含量低，是优质蛋白的良好来源;同时，蟹还富含钙质和维生素A。螃蟹虽然营养丰富，但有三种蟹吃不得。
一、死蟹不能吃，即使是刚死的，最好也别吃。螃蟹是一种杂食动物，尤其喜好以动植物腐烂的尸体为食，因此不可避免地带有大量的细菌和病毒。活蟹由于自身新陈代谢的作用，能够与微生物相抗衡，抑制其繁殖。而螃蟹死后，这些微生物便可利用其丰富的营养物质迅速繁殖，导致螃蟹腐败变质并产生多种毒素。人食用后可能发生发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。此外，蟹肉中富含组氨酸，当螃蟹死亡后，一些含组氨酸脱羧酶的细菌可在适当的条件下使蟹肉中的游组氨酸脱羧基形成大量组胺。组胺是一种致敏物质，能使小静脉和毛细血管扩张，促进粘膜、腺体分泌增多，可导致过敏症状，严重的还可引起循环衰竭。
二、醉蟹也不能吃。专家认为，用于醉蟹的食材蟹，一般是在溪流、石滩和湖底生存的蟹种，其生活环境为肺吸虫的寄生创造了良好的条件，而白酒中所含的酒精并不足以将其杀灭。一旦食用醉蟹，其中所含的肺吸虫囊蚴进入人体，生长发育为成虫产卵，严重的还可至大脑、皮肤、肝脏等其他器官寄生。
三、经ldquo;洗蟹粉rdquo;加工的蟹，不要光顾。不久前，市场上发现一些不法商人出于经济利益的诱惑，丧失职业道德，用ldquo;洗蟹粉rdquo;ldquo;清洗rdquo;普通稻田蟹，充当高档的阳澄湖大闸蟹来牟取暴利。ldquo;洗蟹粉rdquo;即工业用草酸溶液，有强烈的腐蚀作用，在工业上一般用作除锈剂。食用经其处理的螃蟹后，可能导致消化道粘膜损伤。同时，草酸还是二价离子如镁、钙、铁的拮抗剂，它不仅会阻碍人体对这些矿物质的吸收，还可与其形成不溶的草酸盐，沉积在肾小管，导致泌尿系统结晶。
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常吃水果好处多 三种水果吃不得
水果在我们的饮食中占据着非常重要的地位，不仅因为水果的口感出色，更重要的是水果的种类非常多，不仅可以满足人们的味蕾，而且水果的营养非常丰富，给我们的身体健康带来很多的好处，所以营养学家一直建议我们每天都要吃水果，那么常吃水果究竟有哪些好处呢?
常吃水果的好处
1、提升肤质
俗话说人靠一张脸，树靠一张皮，在这个看脸的社会里，我们的外形往往会给我们带来很大的影响，想要外形好看，我们的肤质一定要非常好。
很多人为了提升肤质会购买大量的护肤品，其实这些护肤品里多多少少会存在一些化学成分，对人体会有一定的副作用，而想要皮肤好，最好的方法其实就是吃水果。
水果的营养非常丰富，因为水果中含有丰富的维生素E和微量元素，这些物质是很好的抗氧化剂，可以帮助消除体内的氧自由基，使皮肤细胞重新变得有活力，从而滋养皮肤，美容效果是一般化妆品和护肤品所不能比拟的。
所以经常吃水果的人，他们的肤质是非常好的，而且常吃水果还可以抑制黑色素的形成，防止黑色素在皮肤沉淀，从而帮助美白肌肤，为颜值大大加分。
2、促进排毒
人体每天都会进行新陈代谢，身体中就会形成毒素，中医认为人体内的毒素是万病之源，一旦体内的毒素聚集到一定程度，这些毒素就会对身体构成危害，不仅会引发便秘、口臭这样的现象，而且还会使整个人的肤质变差，身体抵抗力下降，被多种疾病困扰。
想要身体健康，一定要做好身体的排毒工作，常吃水果对身体的排毒有着很大的帮助。
水果之所以可以帮助排毒，是因为水果中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进肠道的蠕动，因为身体的毒素都是要经过肠道排出体外的，一旦肠道蠕动变差，导致毒素无法排出体外，大量聚集在体内，就会对身体造成伤害。
所以经常吃水果可以有效帮助身体排毒，使我们的身体更加健康。
3、防治癌症
癌症是目前人们非常关注的话题，这是因为癌症的发病率一直呈现上升的趋势，而且癌症往往发现比较不容易，一旦确诊，基本进入到中晚期，此时想要医治已经回天乏术。
常吃水果对防治癌症是非常有帮助的，上述小编说到吃水果可以帮助身体排毒，其实排毒也是将体内的致癌物排出，从而减小致癌物对身体的伤害，阻止癌症的形成。
而且水果中的维生素还可以维持人体内的酸碱平衡，避免酸性体质带来的危害，并且可以清除血管中的油脂和胆固醇，提高身体抵抗力，还可以遏制强致癌物亚硝酸胺的形成，保护身体不被癌症困扰。
新鲜的蔬菜和水果是我们日常饮食中必不可少的，尤其是水果。水果的颜色鲜艳，种类繁多，含有较多的营养物质，对我们的身体健康也有诸多的好处。每个人喜欢吃的水果都是不一样的，一般来说颜色鲜艳的水果更容易激起我们的食欲，比如说红色的草莓、橙色的芒果，紫色的葡萄。不过小编今天给大家介绍一种黑色的水果，它具有很强大的治病功效。
一般来说，这种水果都是在每年的春夏之交上市的，颜色多是深紫色或者是黑色，个头大，汁水多。看到这儿，想必大家已经猜出来了这种水果就是桑葚。桑葚是桑树所结的果实，又叫做桑果或者是桑泡儿。
桑葚虽然长得不太美观，但是非常的美味。桑葚肉厚多汁，口感酸甜，很多人都很喜欢吃。我们可以食用新鲜的桑葚，也可以将桑葚晒干了以后食用。桑葚不仅好吃，还具有极高的营养价值，可以帮助我们治疗生活中常见的疾病。
一、桑葚的营养价值
在李时珍的《本草纲目》中就有很多关于桑葚的药用价值的阐述，中医认为，桑葚性寒味甘，具有补肾养肝和生津润燥的作用。桑葚汁浓如蜜，酸甜清香，所含的营养物质非常丰富，又被称为民间圣果。
桑葚虽然是不起眼的黑色小果，但是具有很高的营养价值。桑葚中含有丰富的维生素、活性蛋白、氨基酸、矿物质和糖类，桑葚中的维生素主要包括维生素B1、维生素B2和维生素C，桑葚中的糖类主要包括葡萄糖、蔗糖和果糖。
很多人都觉得，所有的水果营养价值最高要数苹果了，有这样一句俗语，一天一个苹果，医生远离我。但是桑葚的营养价值是苹果的5倍，是葡萄的4倍，所以说，大家在平时不妨多吃点桑葚。
二、桑葚的治病功效
上文主要讲了桑葚的营养价值，其实桑葚还具有很好的保健功效。我们在生活中难免会出现一些小病小痛，有时我们不需要吃药打针，可以采用食疗的方法。今天小编就给大家盘点一下，桑葚的十种治病功效。
1、治疗消化不良
吃饭是我们每天都要做的事情，面对诱人的美食，大家难免会吃多了，吃撑了。那么，我们应该如何预防和治疗消化不良的症状呢?
这样的水果吃不得
可以说我们的身体健康与水果有着密不可分的联系，常吃水果对我们的身体大有帮助，但是吃水果也是有一些注意点，比如有三种水果我们要少吃，最好不吃，因为这三种水果对我们的身体健康反而会构成威胁。
1、反季节水果
水果虽然种类丰富，但是不同的水果，其生长成熟期也是不一样的，每个季节都是有不同水果上市，但是市面上有很多的反季节水果，比如原本5月份才成熟采摘的草莓，在寒冷的冬季我们就可以品尝到，可以说市面上这些反季节水果真的是屡见不鲜。
这些反季节水果虽然方便了我们的生活，但是我们一定要注意这些反季节水果是否健康，因为很多反季节水果都是打了催熟剂。
催熟剂对人体的危害特别大，会影响人体内的激素分泌，如果小孩子食用了这些催熟水果，是非常容易出现早熟的现象。
而且这些催熟的水果的口感是肯定不如自然成熟的水果，所以专家也一直建议我们一定要食用当季水果，反季节水果还是少碰为妙。
2、冰箱的水果
冰箱是每家每户都会有的电器，因为冰箱的好处就是可以帮助储存食物，延长食物的保鲜期。
但是冰箱并不是食物的保险箱，即使是水果，最好也不要放在冰箱里。
将水果放进冰箱里的话，冰箱的低温往往会导致水果的水分流失，导致水果的营养严重流失，吃这样的水果毫无好处可言。
另外，水果放进冰箱里会使水果的温度大大降低，人体食用后就会对肠胃造成刺激，造成肠胃功能出现紊乱，引起腹痛、腹泻的症状，而且还会刺激牙龈，危害牙齿健康。
3、榨汁水果
水果之所以受人们欢迎，除了上述的因素外，还有一点就是很多人喜欢将水果榨汁，喜欢喝这样的鲜榨果汁。
其实营养学家早就表示，水果榨汁后，水果的营养价值被破坏，这样的果汁营养还不如直接吃水果来得好。
更重要的是，很多水果都是有果核的，人们用水果榨汁的时候往往都不会将水果的果核去掉。如果水果果核不去除就去榨汁的话，那么果核中得氢氰酸就会流入果汁中。
研究分析，氢氰酸是一种剧毒物质，一旦被人体食用，就会造成食物中毒，出现呕吐、腹泻的症状，严重的甚至还会致人心跳骤停而猝死!每年因为果核中毒的新闻也是经常看到。
所以无论是吃水果还是拿水果榨汁，一定要将果核去除。
结语：水果是我们身边必不可少的一物，也丰富了我们的食物种类，常吃水果可以提升颜值，而且可以促进身体排毒和防治癌症，但是我们一定要注意，反季节水果、冰箱的水果以及可以榨汁的水果最好要少吃，这样我们吃水果才会更加健康。
胃病反反复复多少年，三种水果吃不得
一年四季水果不断，但多吃对身体也不好，有没有发现吃得胃有些不舒服？建议一些“老胃病”应该少吃三种果儿。
猕猴桃通便但“烧心”
猕猴桃可以通便，富含维生素C，被称为“水果之王”，但是东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师提醒，猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。
另外，猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状，天气寒冷时症状还会加重。在目前这样寒冷的季节里，胃病(脾胃阳虚)患者应当少吃甚至不吃猕猴桃。
鲜枣好吃但枣皮扎胃
冬枣有天然“维生素丸”之称，辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。
这是因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。
山楂开胃易致结石
很多人觉得山楂开胃，酸甜可口，因此一不小心就会吃很多。但哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科李滨副主任提示说，脾胃不好的人少吃山楂，过量吃山楂有可能导致胃结石。
因为山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。
不得不学的三种清蒸草鱼的做法
草鱼营养结构合理，鱼肉肉质细腻，而且刺也不多，因而非常适合三高人群、小孩和老人食用。草鱼的做法很多，清蒸更能凸显草鱼的原汁原味，更能保留草鱼的营养成分。学会基本的清蒸草鱼的做法后，就可以常常做给家人吃了。
一、清蒸草鱼
食材准备
鱼，油，葱姜，酱油，香菜，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜；
2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜；
3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右；
4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油；
5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。
二、雪菜蒸草鱼
食材准备
草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口；
2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油；
3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。
三、剁椒清蒸草鱼
食材准备
草鱼1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。
方法步骤
1、将草鱼洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用；
2、草鱼用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈；
3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时；
4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
吃三种水果暴瘦
减肥最主要的就是两种方法，一个是饮食，一个是运动健身。对于想减肥的人士来说，平时应该吃些新鲜的水果和蔬菜，因为一般来说，水果和蔬菜里面的热量都比较低，脂肪含量也比较低，而且含有丰富的维生素和矿物质，比如说香蕉，橙子，葡萄柚，热量低，促进消化，有燃烧脂肪的效果。
吃三种水果暴瘦
1、香蕉香蕉是一种易于消化，给肠胃增加负担较少的一种水果。热量低，对于需要控制体重或者减肥的人群来说也是首选的水果。香蕉中含有容易消化的单糖类物质，包括葡萄糖与果糖；还有消化速度略慢于单糖的寡糖类物质，包括蔗糖和寡糖；还有较为难于消化的多糖类物质，包括膳食纤维和淀粉等。香蕉里还含有丰富的为肌肉提供能量的唯一必须氨基酸、调整肌肉状态及降低血压的钾、在运动中随着大量汗液而流失的维生素B群及镁等各种矿物质。
2、橙子橙子是一种营养价值非常高的水果，含有非常丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质，同时热量也非常低，含有天然的糖分，能够代替正餐或者蛋糕等，这样就能够满足人吃甜食的欲望，更重要的是橙子含有大量的纤维素，有助于人体排便，将人体内部积聚的毒素排出体外。
3、葡萄柚葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，促进消化功能，而且营养也能轻易被吸收。此外为什么葡萄柚在减肥水果上列为必食的风云水果，原因是它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100豪克，不仅可以消除疲惫，还可以美化肌肤呢!重要的是它的含糖份少，热控减肥食用来补充维他命C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味，建议你，可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上被中和。
餐桌常备三种“救命”菜，全家一生不得癌
绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3盎司～5盎司(85克～142克)。美国刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”，应该多吃。
小白菜
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。
甘蓝菜
甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
食用方法：把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
抗癌的方法
好心态——最本质的抗癌方
2010年《柳叶刀——肿瘤学》刊文《神经系统在癌症发病中的作用》。文章说，通过体液和神经通络，将癌细胞信息传达大脑，大脑随后可通过神经、内分泌免疫系统对肿瘤生长做出调节。这就是说，神经系统是有能力影响癌症发展进程的。通俗点说，就是思想、心态可对肿瘤的发展起重要作用。
戒烟——不容置疑的抗癌方
国际上最权威的肿瘤学专著将吸烟与病毒、化学和物理因素并列为癌症的四大病因。有研究表明，1/3的癌症是因为吸烟引起的。同样在癌症预防方面也只列了3条，戒烟放在首位，饮食与化学预防放在第二位（在化学预防中，微量元素硒的作用不可小视）。
抗炎——最基础的抗癌方
近年，科学研究发现炎症与癌症有很多相似之处，很多癌症是在炎症的基础上发生的。例如吸烟、气管炎、矽肺与肺癌，胃炎、幽门螺杆菌与胃癌，乙型肝炎、丙肝与肝癌，胆道炎、结石与胆道癌。为此，防治感染与慢性炎症也很重要。
适当运动——最经济的抗癌方
癌症不是局部疾病，而是全身疾病，为此，提高机体免疫力、抵抗力至关重要。除劳逸适度外，适当的体育运动是不可或缺的。国外有报道说，适当运动可以减少乳癌、大肠癌的发病，例如每天适当步行、游泳，用爬楼梯代替乘电梯、去菜市场买菜等。
三种人吃枸杞等于吃砒霜
中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大 量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中，维生素C的含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫 力，具保肝、抗疲劳、抗衰老等，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适，用作治疗可增至30克。枸杞要常吃，但不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养，最好将枸杞也一起吃掉。
不需任何加工，直接嚼服枸杞对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半（较泡水或煲汤）。
由于枸杞温热身体效果明显，患感冒发烧、炎症时最好别吃。同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
枸杞子的作用：
1. 抗脂肪肝的作用
宁夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSp、SGpT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。
2.拟胆碱样作用
枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。
常吃三种米滋补美容
米中药食两用的三件宝
米是我们生活中最不可或缺的食物，其中一些米还具有药食两用的功效，让我们一起来看看米中的三件宝吧。
米中美容佳品——薏米
薏米又称薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的食材，又是作用缓和的清热祛湿药物。其味甘淡，性微寒，能健脾渗湿，除痹止泻。中医常用其治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。薏米还是一种美容食物，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对皮肤脱屑、皲裂、粗糙等都有良好疗效。常配合其他食材煮粥食用。但女性怀孕早期忌食;汗少、便秘者不宜食用。
现代医学研究表明，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，能提高机体的免疫力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。薏米还有扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，经初步鉴定，对癌症的抑制率可达35%以上。
世间第一补——粳米
粳米是粳稻的种仁，是大米的一种。其味甘淡，其性平和，具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。每日食用，是滋补之物。其粥有“世间第一补”之美称。粳米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，但糖尿病患者应注意不宜多食。
唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉;《食鉴本草》认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，经常食用米粥，是最简便的食养之法。食养食疗专著《随息居饮食谱》就强调说：“病人、产妇，粥养最宜。”认为米粥是治疗虚症的食疗佳品，浓稠的米粥可以代替人参汤，用以治疗虚症。许多文人墨客也对其大加赞誉。诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
米中“黑珍珠”——黑米
黑米是一种药食兼用的大米，营养丰富，有“世界米中之王”的美誉，又被称为“补血米”、“长寿米”、“药米”、“黑珍珠”。中医认为，其性平，味甘，能开胃益中、健脾活血、明目。古医籍中载其有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软疗效尤佳，长期食用可延年益寿。常搭配银耳、百合、冰糖之类煲粥，胜似琼浆玉液。但其外部有一层坚韧种皮，不易煮烂，故应先浸泡一夜再煮，以保证营养成分的溶出。此外，由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工。
现代医学研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。另外，还能够改善心肌营养，降低心肌耗氧量。其中所含的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血。
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