春天的怀念沙拉
春天的养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《春天的怀念沙拉》，希望对您的养生有所帮助。
本文导读：生菜、番茄、小黄瓜、橄榄、芦笋、切成圆圈圈的洋葱，还有粉红色的千岛酱……一盘带有明显春天田园气息的蔬菜，被优雅地淋入画龙点睛的沙拉酱，顿然活色生香，时蔬的青涩在瞬间蜕变为温婉。
凯撒沙拉(Caesar Salad)就像它的名字是沙拉中的凯撒，名气响亮且拥戴者甚多。关于这款沙拉发明的故事有许多种版本，一说它是法国人发明的，也有确信意大利才是它的家乡，最荒谬的是有人说这款沙拉是凯撒大帝的最爱。其实通通不是， 凯撒 名字的出处来自于创作这道沙拉的主厨凯撒（谁让人家也取个名人的名字呢）。
话说上世纪的某年七月四日那天（美国独立日），在美墨边境的提娃那（Tijuana），餐厅意大利主厨凯撒由于要应付众多观光客，虽然耗尽了厨房内所有的东西，仍未能填饱嗷嗷叫的众多食客，智在险中生，天赋异禀的他利用剩余的材料，在桌边现场调制出了沙拉。不料，竟广受欢迎，凯撒先生便将其商品化，以至于现在菜单上的前菜首位就是这种沙拉。自认美食家的老法们评价 凯撒沙拉 为美国五十年以来难得上得了台面的新食谱，很牛吧，尽管这个沙拉是从老意主厨手里传出来的。意大利主厨加上美国、墨西哥边境混合的文化，造成了凯撒沙拉的大受欢迎。简单纯粹的沙拉是大家都能接受的口味。
沙拉好吃，秘密全在沙拉酱上
名不见经传的餐厅发明的好吃沙拉，后来辗转流传到美国，深受老美青睐，卖凯撒沙拉的餐厅慢慢多了起来，基本材料、做法大同小异。依照大厨凯撒当初的做法，是将罗蔓生菜（Romaine Lettuce）外面的叶子不用，而只取其中心部分的叶梗和嫩叶来做（颇为浪费），而且要求生菜一定要硬挺有精神，够冰够爽脆，在冰水中泡二十分钟以上后，一定要把水沥干再拌酱才标准;凯撒沙拉中的培根一定要先煎（也可以用烤）一下；面包丁要先用奶油、大蒜炒香，再送入烤箱以低温慢慢逼出油份，烤得够干够爽、酥、脆，这两样一定马上做马上吃才香;鳀鱼片切小一点，太大片入口会咸;沙拉的酱汁也不是先调配好再淋上去的，而是依照顺序一步一步混合。以意大利人制作沙拉的了解，这样的做法，相信是比较合乎他们的沙拉哲学，分次加入不同的佐料所产生的口感，跟把调配好的沙拉酱汁一下子混合做出来的，有极大的不同。
酱汁一定要现场制作，服务生在盘子里面磨碎鳀鱼，再用橄榄油、蒜末、莱姆汁、红酒醋和Worcestershire Sauce(伍斯特沙司)，很有技巧地用两只汤匙夹住生蛋，叉子打破蛋壳，把蛋白放掉（同样的浪费）只剩下蛋黄，然后加上起司粉，搅拌成浓稠的酱汁，成功的凯撒沙拉酱看起来会有点淡淡的土黄色，而且稠稠的，极像情人之间如胶似漆的感觉。
沙拉好吃，秘密全在沙拉酱上，小时候想吃沙拉全是冲着调酱的好玩，那时候沙拉可是新鲜玩意，吃一次可不容易，市场上还没有现成的沙拉酱卖，全靠自己调制，把油稍微加热，徐徐倒入打散的蛋黄中，或顺时针或逆时针不断搅动，闻着闻着就悠悠飘起了香气 好怀念呐。
Ys630.com相关知识
蔬菜沙拉的生菜沙拉寿司制作
蔬菜沙拉里面是有很多生菜的，如果全用来做蔬菜沙拉是会有点大材小用，而大家可以用生菜制作生菜寿司，蔬菜沙拉的生菜沙拉寿司也有很多人喜欢吃，就连小吃街上也有很多人在卖。甚至用生菜做的生菜寿司味道和过往的寿司不同，给人一种新鲜感。下面就来说说蔬菜沙拉的生菜沙拉寿司的制作。
材料：生菜叶、米饭、寿司用紫菜、炒熟白芝麻、寿司醋、沙拉酱
做法：
1、先煮适量的米饭“可稍煮粘一些”，煮熟后，舀起放至温热。
2、调配寿司醋，白醋、白糖、盐各适量，搅拌均匀。
3、将调配好的寿司醋和温热后的米饭拌匀备用。
4、把生菜的叶子洗干净，沥干水份。
5、铺寿司帘，把紫菜放上，再铺上饭。
6、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上。
7、然后取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头，再用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。
8、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些。
9、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉。
10、用刀沾水或抹香油，把寿司条切成一块块，挤上沙拉酱，生菜沙拉寿司就做成了。
上面就是蔬菜沙拉的生菜沙拉寿司的制作，做法非常简单，相信很多人都学会了，如果有材料，大家也可以在家制作生菜寿司，这样不用出门也可以吃到美味的生菜寿司了。但是，生菜寿司千万不要用来作为主食，主食尽量选择营养的食物好些。希望可以帮助到大家。
春天的时令菜 春天要多吃这些菜
每个季节都有每个季节的时令蔬菜，现在是春天，那么春天的时令蔬菜有哪些呢?很多的人都喜欢吃时令的蔬菜，吃时令菜的好处有哪些?春分是二十四节气中的第四个节气，春分的时候吃什么时令蔬菜呢?
春天的时令菜
韭菜
春天很适合吃一些温补的食材，韭菜就是一种很好的温补食物，特别适合春天。春天的时候吃韭菜对脾胃有很大的好处，能给太补充阳气，还能有杀菌消炎的作用，还能提高人的抵抗力。韭菜中含有大量的膳食纤维，对于肠胃的蠕动有很大的好处，但是韭菜也是不容易消化的食物，所以胃溃疡的患者就不适合食用。
春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
马齿苋
马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
菠菜
春天是菠菜嫩的季节，也是吃法美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
莴笋
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。
豌豆苗
可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。
豆芽
春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。
香椿
香椿具有较高的营养价值。现代医学研究还证实，香椿具有养颜抗菌功效。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿。
沙拉酱蔬菜沙拉的做法是什么
沙拉酱蔬菜沙拉一般人都是会在西餐厅里面吃到的，觉得非常的可口的，很好吃的，特别是在蔬菜上面淋上的一层沙拉酱更加的提高了蔬菜的味道的，可是自己在家里面却不知道该如何下手的，怎么做才好吃的，所以下面我们就教教大家应该要怎么样去制作沙拉酱蔬菜沙拉这道菜的。
做法一
1.基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝
2.基围虾去壳去虾线，背面剖开
3.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
4.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
5.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
6.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
7.倒入胡萝卜翻炒
8.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
9.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1.这个可简单啦~食材撕撕碎 根据自己口味拌拌就OK
2.调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动..是个体力活啊，如果没有打蛋器的话
文章我们已经了解到沙拉酱蔬菜沙拉的做法到底是什么，其实蔬菜沙拉根本没有大家想象的那么复杂的，是很简单的一件事情的，就是用自己的手将蔬菜撕碎的，然后在拌上沙拉酱即可的。
做水果沙拉的沙拉酱有哪些
我们知道水果沙拉最开始流行于西方国家，最近这些年才在我国比较广泛的流行起来。首先这是种非常好的饮食方式，一方面它的营养很健康，同是也利于心脑血管等疾病的预防。当然做沙拉的沙拉酱是很多的，目前来说在国内的品种并不是很齐全。下面我们来介绍一下关于沙拉酱的品种。
沙拉酱分很多种类的，欧洲的沙拉酱种类超级多，但是国内还是品种不全,一般分为,做肉类沙拉的,做蔬菜类沙拉的,做水果沙拉的.
做肉类沙拉的一般有 蒜茸沙拉酱。浅胡椒蒜茸沙拉酱，黑胡椒沙拉酱,咖喱沙拉酱，辣椒沙拉酱等等，根据自己的口味不同可以混合着吃。我喜欢蒜茸和黑胡椒味道的沙拉酱，吃肉正好。
做蔬菜类沙拉的一般有 香醋沙拉酱，蛋黄沙拉酱，海鲜沙拉酱，火腿沙拉酱，玉米沙拉酱，等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉酱，营养高的用蛋黄沙拉酱。
做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉酱或水果沙拉酱就可以了,多西餐店的沙拉酱都是自己调的，建议你也试验一下，2，3种口味混合一下,还有些正规的沙拉必须配特定的沙拉酱,比如,豆腐火腿沙拉就用蛋黄沙拉酱,豆沙拉配香醋沙拉酱等等.
通过以上介绍，我们知道，原来沙拉酱的品种是这么多，而且每种沙拉酱都是很有针对性的。我想这与西方国家多年的饮食习惯有很大的关系，在这方面的材料也是非常齐全的，而我国沙拉步入普通人家也是近些年才发生的事儿，因此也就不奇怪为什么品种较为单一了。
沙拉酱水果沙拉的做法是什么
美味的沙拉酱搭配营养丰富的水果，可以变幻出各种诱人的味道。市面上出售的沙拉酱大量使用食用油，一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。所以要适度食用。对于喜欢自己动手的食客，自制沙拉酱绝对是最好的选择，做出来的沙拉酱不仅随自己的口味喜好，还是绝对健康的食品，不含任何添加剂，自制好的沙拉酱淋到洗净切碎的水果里就是一盘营养丰富的水果沙拉了，可以放心的给家人和孩子食用。
沙拉酱水果沙拉的做法:
1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。
2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了）
3.将沙拉油烧热后放凉待用。
4.将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合
自制的沙拉酱味道好，又能降低胆固醇。做成水果沙拉或是蔬菜沙拉，平时不爱吃蔬菜的孩子也会喜欢上的。关键是非常的安全，经济又实惠。自制的沙拉酱由于没有添加防腐蚀剂，所以保存时间短，一次做沙拉酱不要太多，以免吃不完，造成浪费。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《春天的怀念沙拉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春天的养生”专题。
