南京初秋吃什么 喝鸭汤吃藕
初秋季节吃什么养生。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。科学的四季养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《南京初秋吃什么 喝鸭汤吃藕》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
导读：南京初秋吃什么？入秋后饮食要有所调整，而有一些常见的食物是南京人2020秋季常吃的，那么你知道它们是什么吗？南京初秋吃什么呢？下面小编为您介绍。
南京初秋吃什么？
1、鸭子
喝麻鸭汤清补是老南京的一大习俗，到了2020秋季，天气相对要凉快的多，胃口大开，老南京家家户户都要宰一只鸭子炖汤。农历8月之后到阳历12月之间这段时间，天气不冷不热，鸭子不肥不瘦，这时候无论是盐水鸭还是烤鸭，口感都是一年中最好的。
秋天天气干燥，中医讲究天地相合，所以主张吃一些滋阴润燥的东西，鸭子性寒凉，从营养角度来说，鸭子的蛋白质也很丰富，符合2020秋季进补的特点。
鸭子只要烧熟烧烂，营养就比较容易吸收，因此炖汤、红烧均可。吃起来有止咳、养胃的功效，夏天出现体热、上火、水肿、甚至低烧症状的人都可以吃，甚至患肿瘤、皮肤病这类不能吃发物的人，都可以适当吃一点鸭子。
2、藕
初秋正是人们吃藕吃菱角的时节，老南京的餐桌上自然也不会少了它们。民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。
早在《神农本草经》中就有记载：藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕；熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。
购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃。中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃。
3、菱角
菱角，南京人叫老菱，是南京的水八仙之一。南京人无论老少都爱吃老菱。菱角按颜色分，有绿菱、红菱、紫菱、黑菱，若按菱角上的角的数量来分，有两个、三个、四个的，我们常吃的则是两角的。菱角富含淀粉、蛋白质、低脂肪及多种维生素、矿物质，营养价值可与坚果媲美。
菱角好吃，但难剥，教给大家一个方法。吃嫩菱角时，将元宝状菱角正面朝上，找到其最嫩的凹陷处，用指甲掐入拨开，按照菱肉的形状依次慢慢剥除，完整的菱肉就剥好了。老一些的菱角，从中间一口咬断，两边菱肉一扣即出。
菱角可蒸、煮、烩、做羹、做粥等。嫩菱角生吃口感很好，但可能有寄生虫，最好煮熟食用。买菱角时看颜色，颜色发黑说明比较老，适合煮食。
4、马蹄
荸荠俗称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等功效，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。
除了生吃外，也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化，脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。生吃前一定要去皮或洗净。因为荸荠生长于水田，皮上会聚集有毒的生物排泄物和化学物质，还可能有寄生虫。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
5、鸡头果
芡实是一种睡莲的种子，因为外形像小公鸡的头，又叫做鸡头果。每年九月是鸡头米的收获期，它的外壳酷似鸡头，打开鸡头内部是一颗一颗的果实，剥掉红色的果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。
中医认为，芡实性甘、平、涩，有健脾开胃、固肾益精、祛湿止带的作用。据说杨贵妃出浴时，唐明皇透过衣裙看到她凸出的乳头，便喜爱地说像刚刚剥开的鸡头肉。其实，刚剥开的芡实软、嫩、粉，形容玉环美人的性感咪咪，不仅形象，而且特别。
鸡头果可以生吃或者用水煮着吃。鸡头果要用冰箱冰过再煮，那样吃才会一吃一个整。另外用微波炉烹饪简单又快捷。做法是放浅浅一盘鸡头果在微波炉中，不要加水，高火1-2分钟即能吃了。
初秋时节，南京人喜欢的水八鲜陆续上市。水八仙一般是指莲藕、红菱、茭白、芡实（鸡头果）、荸荠、水芹、茭儿菜、慈姑这8种水生植物。你不妨来试试这些美食吧！
扩展阅读
南京立春吃什么
南京立春吃什么
1、南京立春吃什么水果
1.1、香蕉:香蕉既是一种美味的四季果,更是能改善肌肤毛病的好帮手,全因香蕉由内至外都有着非常丰富的营养,香蕉的果肉具有降低胆固醇的作用,最神奇是蕉皮素还可抑制真菌和细菌,治疗皮肤搔痒症,常吃香蕉更可滋润肌肤,防止肌肤干燥。
1.2、柿子:果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃、大肠经,清热润肺,好好享受吧。
1.3、柑橘:柑橘类温和的个性让它在这个秋天成为水果之王,虽然现在每个季节都能找到柑橘,但秋天成熟的才是最多吸收天地精华的良品。它的好处不用多说,单单是想到它的清新味道,就够除燥,提神醒脑的了。
2、南京立春吃什么茶好
2.1、茉莉花茶:茉莉花茶属于绿茶,这种茶能够帮助人体解除立春以后身上的寒气,还能够振奋精神,消除春天的困意,而且在立春以后喝茉莉花茶能够和胃止腹痛、减轻肠胃不适、健脾安神、化湿、清热解暑,对女性有安定情绪、滋润肌肤、养颜美容、振奋精神、解决痛经、腹痛,对生理机能有帮助。
2.2、玫瑰花茶:玫瑰花茶有活血调经、消除疲劳、疏肝理气、平衡内分泌、调理肝胃、有效缓解心血管疾病、去除皮肤上的黑斑、改善体质、改善皮肤干枯、美容养颜等等。立春以后一茶匙干燥的花瓣、一杯滚烫开水冲泡即可,注意要焖约十分钟后在喝,要是喜欢蜂蜜也可以酌情的添加一点。
3、南京立春吃什么菜肴
3.1、家常木须肉。材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。
3.2、韭菜虾皮炒鸡蛋。材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
立春的饮食原则
1、饮食清淡消春火
春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
2、黄绿蔬菜防春困
“春困”使人身体疲乏,精神不振,应多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,消除春困很有好处。
3、细选食物少疾病
春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等微生物也开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素c,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素a,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭。
立春有哪些饮食禁忌
一年之计在于春,因此春季是一年中健康的开始。立春节气也有养生法则,其中饮食方面很有讲究。下面告诉大家立春饮食有什么禁忌,合理饮食是抵抗疾病的关键。
1、辛辣
立春节气到来,意味着气候开始回暖,万物慢慢复苏,细菌也大量繁殖起来。此时人体的呼吸系统免疫力会下降,辛辣食物会刺激呼吸道并导致上火,容易引起虚火而感染病毒。
2、酸味
春季是调养肝脏的最佳时节,酸味食物则有收敛的效果,多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄,反而使本就旺盛的肝气更盛,伤及脾胃。因此,酸汤、酸果、酸菜都要少吃,可以在夏季稍微用来开胃。
南京立冬吃什么
导读：南京立冬吃什么？南京人很重视立冬节气，作为冬季的第一个节气，那么南京人在这天要吃什么呢？到底南京立冬吃什么？下面小编为您揭秘答案。
南京立冬吃什么？
南京有句谚语，一日半根葱，入冬腿带风。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
南京人还常把立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。
虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些，比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。
民间一直有立冬补冬的习俗。立冬开始进补，可以更好地适应气候的变化，增强体质以抵御即将到来的寒冬。谚语立冬补冬，补嘴空就是最好的比喻。南京人在这天爱吃些鸡鸭鱼肉，尤其热衷于煲一锅美味而营养的鸡汤，加点山药、枸杞、西洋参，热乎乎的汤下肚，不仅身体温暖，心情也会温暖起来。
而对于在南京生活的北方人来说，这天最重要的活动就是吃饺子，特别是北京、天津人必吃饺子。因为饺子是来源于交子之时的说法。大年三十是旧年和新年之交要吃饺子，而立冬则是秋冬季节之交，所以交子之时的饺子是不能不吃的。
南京立冬后入冬了吗？
对南京来说，立冬并不意味着入冬，不过，立冬虽不是南京冬季的开始，却意味着秋冬两季的交接工作即将进行。
立冬与入冬又有什么联系呢？立冬是二十四节气中的一个节气，我国古代汉民族习惯以立冬作为冬季的开始。但由于我国地域辽阔，立冬这种天文学意义上的入冬，与当地的气候实际往往相差甚远。现在我们所说的冬天，一般是按气象学规定，日平均气温持续5日低于10℃才算入冬。
那么南京什么时候入冬？通常要等到11月下旬的小雪节气，南京才会真正进入冬天。
老南京有立冬看气象、卜冷暖的传统习俗，特别关注立冬这一天是否有雨雪、有无太阳，因为这一天的天气如何会预示整个冬天变化，如立冬晴，一冬凌，意思是立冬这天天气晴好，那么整个冬天会雨雪少，干冷的天气较多；立冬阴，一冬温，意思是如果立冬这天阴雨，那么整个冬天不会太冷；还有立冬白又白，晴到割大麦，是指如果立冬这天下雪的话，那么整个冬天天气都会以晴朗为主。
气象专家表示，这些谚语虽是我国古代人民千百年来的智慧结晶，但其反映的时间段、地域等都有一定的局限性。
立冬节气过后，就意味着今年的冬季正式来临。从中医养生的角度，建议顺应自然，起居调养应以养藏为主，建议早睡晚起，饮食上多吃滋阴的食物，可以开始适当进补。
另外，冬季也应进行适当的户外活动，可增加热量的产生，调节新陈代谢的机能，增强大脑皮层兴奋和体温调节。但由于冬季天气寒冷，四肢较为僵硬，所以锻炼前的热身活动非常重要。
南京冬至吃什么
南京冬至吃什么
1、南京冬至吃饺子
俗话说“冬至饺子带喝汤,不怕身上起冻疮”。不少“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方,相传是“医圣”张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的就是不一样,总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。
2、南京冬至吃鲢鱼
提起冬至,老南京人当然不能少了祭祖先。过去冬至祭祖,和春节祭祖一样隆重,供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼,告慰祖先家门烟火连(鲢)绵不断的意思。祭过祖之后,还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地,南京人称作“接冬”。
3、南京冬至吃汤圆
南京于“冬至”所准备的家宴中,有吃糯米豆沙团,以取团圆。老南京人在冬至会煮上一碗白白糯糯的芝麻汤圆。这种习俗大约源于明、清时代,史料上记载称“冬至,粉糯米为丸,称‘汤圆’”。汤圆要在祭祀完毕后合家围吃,寓意着圆满幸福。有时也会用糯米豆沙团来代替,来表示团团圆圆,甜甜蜜蜜。
4、南京冬至吃豆腐
南京人常说,“烧包数九吃豆腐”才是冬至的标配。“烧包”是为了祭祖,“数九”是为了迎新,“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多,青菜豆腐“保平安”,小葱拌豆腐“一清二白”,葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。
5、南京冬至吃鸡汤
老南京过冬至有两样东西是必吃的--喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法,在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。过去人冬至进补,是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了,但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。
冬至的由来
1、冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
2、根据周朝的记载,民间有利用冬至日至郊外祭祀天的活动,又因为周历的正月为夏历的十一月,因此,在周代的正月等于我们现在的十一月,所以拜岁和贺冬并没有分别,一直到汉武帝采用夏历后,才把正月和冬至分开,因此,也可以说:过“冬节”是自汉代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。
冬至的禁忌
1、传说这一天的子夜时分,阴气特别重,停留于荒郊野外会看到百鬼夜行的奇观,所以在鬼节的时候大家要早点回家呆着。
2、不要把两根筷子插在饭中央,这好比香插在香炉上,是祭拜的模式,那个会以为是你在招他来分享食物。
3、冬至前三天处于交运期的人,交运的时间尽量不要外出。而且一定要提前查好交运时和什么属相相冲,也不要参加红白喜事,以免破坏自身的运气。
4、冬至期间并不适合结婚,根据民间的说法,冬至前后气场正值混沌未开的状态,这个时候并不是结婚的好日子。
5、冬至期间并不适合搬家,因为随着冬至的来历,将会开启数九寒天的最冷模式。按照风水学的角度,寒冷的气氛会破坏家中的兴旺之气。
6、冬至前后不宜出远门,这里主要说的是两个方面:一方面是说冬至期间不能回娘家,据说冬至回娘家对公公大不利。不同地方对这个习俗都不一样,如果当地没有这个说法,我们大可不必在意。不过有家人特别在乎这个习俗的,作为晚辈的我们还是要遵守一下。另一方面,是说冬至前三天正处于交运期的人,一般不宜出远门。所谓的交运期指大运的变换的时间,这个时候最好处于一种最和谐、最安稳、最吉利的环境。
南京大雪节气吃什么
导读：说到大雪的习俗，不得不提一下南京。南京大雪节气吃什么呢？在大雪时节，南京人有腌肉及进补的习惯。具体南京大雪节气吃什么呢？小编为您介绍南京大雪节气的习俗。
南京大雪节气吃什么？
24节气的大雪，老南京素有大雪腌肉、大雪进补的习俗。
一、大雪腌肉
迎来大雪节气，老南京有小雪腌菜，大雪腌肉的民俗。南京人有句老话大雪把肉腌，大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。传说腌肉是为躲避怪兽年。
专家介绍，相传中国古时候有一种叫年的怪兽，头长尖角，凶猛异常。年长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在年出来前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，人们就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。
每逢大雪前后，家家户户忙着腌咸肉、灌香肠。做法是将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接春节。
下面教你制作有妈妈味的老南京腊肉，总结好多老南京人的经验归纳起来大致有以下几条：
1、选肉：五花肉最常见，肋条肉味很香。一般人喜欢用五花肉，其实也可以用后腿肉，因为比较瘦嘛，现代人讲究不要吃太多油腻。腌肉也可以采用肋骨肉，这样用来熬汤的时候，味道非常香。肉在腌制之前应该先处理下，切成一条一条的，不宜过大过厚，方便晾晒。
2、洗肉：湿抹布擦擦即可，千万不要水洗。肉选好了，拿回家首先要用水洗干净吧？千万不能，这样很容易坏，如果非要弄干净，就用有点潮湿的毛巾擦。事实上，随着此后腌制、晾晒、最后蒸煮食用等环节，猪肉上面的细菌其实已经消失。
3、抹盐：花椒盐最好。接下来就要在上面抹盐了。花椒炒制的盐，炒完以后按照1斤肉配1两盐的比例，等到稍微凉一点将其抹在肉上，这样比较容易入味。接下来要重复两个步骤，放到卤子里入味，拿到室外晾晒，这个过程不是一蹴而就的，为了入味，要放到卤子里入味，然后再拿到外面晾干。
4、晾肉：不是晒干，而是阴干。许多人喜欢把肉放到太阳下曝晒，其实这是不对的，所谓的腌肉，是阴干的，而不晒干的，曝晒下的肉若是里面没有彻底干燥，很容易坏掉。所以最好是放在阴凉的地方晾着。为了食用安全，一般要经过一个月以后，好吃的腊肉就出炉了。
二、大雪进补
冬天进补，开春打虎，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃什么？羊肉！
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以祛除膻味。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜苔（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
下面为您介绍几种羊肉汤的做法：
1、当归羊肉汤：将羊肉洗净，切片生姜洗净，切片翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
2、山药羊肉汤：羊肉500克洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片150克清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。补脾胃，益肺肾。
3、萝卜羊肉汤：带皮羊肋骨肉斩成小块（带骨头，买时就斩开），再用刀把皮刮干净，皮毛去干净，老姜切片，香菜洗净切段备用；把羊肉放进锅里，放水烧开，再中火煮10分钟，捞出羊肉并洗去浮沫；再把羊肉放进大砂锅里，加水没过羊肉，调至小火慢慢烧开，放姜，倒料酒，盖上盖用小火煮120分钟；将白萝卜去皮洗净，切滚刀块放入砂锅，放盐继续煮30分钟，最后撒香菜即可。萝卜能促进胃肠蠕动，帮助消化，有止咳化痰，清热解毒的功效。而羊肉有益气补血的作用。
南京元宵节吃什么
南京元宵节吃什么
1、南京元宵节吃汤圆
元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。
2、南京元宵节吃油锤
元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。
3、南京元宵节吃饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子的做法:牛肉、葱姜、芹菜,把所有材料剁碎混合,加三汤匙食用油,其他调料自己放,牛肉必须多放食用油,否则会很柴的。
做法:
3.1、饺子皮中间放馅料,对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧。
3.2、拿的姿势,肉馅部分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭。
3.3、大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。
元宵节吃汤圆要注意什么
1、汤圆虽然味道好,但也不能多吃。汤圆属于高热量、高糖分的食品,其外皮是用非常精细的糯米粉制成,纤维非常非常少,其馅料中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,热量很高,一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,因此,中国食品饮料网编辑建议大家,汤圆最好不要多吃,一天只能吃3-4个即可。
2、最好不要当早餐吃。汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起时胃肠道功能是最弱的,早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
3、晚餐和夜宵最好少吃汤圆。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵,否则前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。吃完汤圆后不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。
元宵节可以办什么活动
1、赏灯
唐朝时长安的灯市规模很大,燃灯五万盏,花灯花样繁多,皇帝命人做巨型的灯楼,广达20间,高150尺,金光璀璨,极为壮观。赏灯一般接连好几天,这时候是十分热闹的。
2、放焰火
其实,就相当于我们现在的烟花,在那样热闹的日子里,放起焰火相必一定非常漂亮。
3、逐鼠
主要是养蚕人家需要做的。因为老鼠常在夜里把蚕大片大片地吃掉,人们听说正月十五用米粥喂老鼠,它就可以不吃蚕了。
4、送孩儿灯
简称“送灯”,也称“送花灯”等,即在元宵节前,娘家送花灯给新嫁女儿家,或一般亲友送给新婚不育之家,以求添丁吉兆,因为“灯”与“丁”谐音。
