适合秋天吃的凉菜
女性秋天适合喝什么养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对四季养生是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“适合秋天吃的凉菜”，仅供您在养生参考。
进入2020秋季,虽然渐渐转凉,但是天气很干燥,受到干燥天气的影响,很容易使人上火。那么你知道2020秋季吃什么凉菜好呢?
1、凉拌苦菊
苦菊:具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。原料:苦菊两颗,熟芝麻50克,大蒜瓣3个。配料:盐,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。
做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中。加入盐,糖,生抽,香醋,香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁。在加入少许辣椒油,拌均匀。
2、凉拌莴笋
莴笋:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;清热去火的美食伴侣。
原料:莴笋250克红椒50克。配料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克。做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝; 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝。
3、凉拌苦瓜
苦瓜:苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。主料:苦瓜红椒丝(适量)。配料:姜、蒜、盐、味精、花生油;做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片;把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起;3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
4、原料:黄秋葵
调料:醋,生抽,醋,蒜,红糖,香油。做法:黄秋葵清洗干净;锅里的水煮开后加入黄秋葵;加入几滴食用油;煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂;放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可。
适合2020秋季吃的食物
1、番茄
秋天也很容易晒伤与晒黑,而番茄红素则是抗氧化剂,可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上,它在人体中起作用,无论你走到哪儿,它都可以保护你,且不仅在阳光下。
2、菠菜
2020秋季不仅要注意皮肤的干燥,更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而B-胡萝卜素呢,可以在体内转变成维生素A,预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
3、莲藕
生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温,有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
4、蜂蜜
蜂蜜的营养特别丰富,主要成分是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%,还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一种,可有效地帮助人体消化、吸收。
秋天饮食的宜忌
1、不宜——肥甘食品
中医认为,2020秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品。
2、 不宜——浓茶和咖啡
秋天容易内热、上火,更容易感到口干舌燥甚至是咽喉肿痛。这个季节尽量少喝浓茶及咖啡,因为茶水、咖啡里面的茶碱、咖啡因有利尿作用,加快人体水分流失,反而会加重人的内热、上火症状。
3、不宜——辛辣食物
“少辛增酸”是中医营养学关于2020秋季饮食的一个原则。所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味,才能防止肺气太盛。2020秋季天高气爽,空气干燥,湿度小,人易出现咽干、干咳等症状,这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时,应少吃辛、辣食物,如葱、姜、辣椒、胡椒,防止辛温助热,加重肺燥症状。
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夏天适合吃的凉菜
1、夏天适合吃的凉菜
1、凉拌土豆丝:这个是很好的一道菜,不仅能让你有饱感,而且口味更好。把土豆切成丝,然后焯水熟后,再用凉水冲后,加入各种调料,就可以了。
1.2、凉拌萝卜丝:把萝卜的皮取掉,尤其是青萝卜或者是白萝卜,因为会辣,胡萝卜不用取皮。然后切成细条状,还是用热水焯一下,再用凉水冲,拧干水,然后加入各种调料,就可以吃了。
1.3、凉拌芹菜丝:把芹菜清洗干净后,切成菱角状,然后下到热水里焯后,再用凉水过一下,记得,这个不用加其他的调料,只需要加入少量盐,就可以吃了。
1.4、凉拌金针菇:金针菇是菌类食物,所以,适合任何人吃。夏天的时候,可以吃凉拌的。把金针菇用热水过了后,再用凉水冲一下,记得,拧干净冷水,然后就可以加入调料吃了。
1.5、凉拌藕片:把藕切成片状后,记得,不要切成条或者是破坏了藕了洞孔。切好后,依然是过水,水里加点儿盐,这样好入味,然后用凉水充过后,再加入其他的调料,就可以了。
2、什么是凉菜
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
3、凉菜的要求
3.1、在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外,还要求做到,味透肌里,品有余香。
3.2、根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
3.3、刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细,做到整齐美观,大小相等,厚薄均匀,使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
适合2020夏季吃的家常凉菜的做法
1、红油皮蛋拌豆腐的做法
1.1、将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中。
1.2、准备一碗凉白开,将刀沾水后切皮蛋,可以将皮蛋切得很干净,也可以用刀沾着醋切,每切一刀都要沾一下,保持刀部的湿滑,这样才能切得很干净。
1.3、蒜蓉、辣椒粉、盐、生抽放入碗内,锅上烧热油乘着油热倒入碗内,制成蒜蓉辣椒油。
1.4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上蒜蓉辣油,淋上几滴芝麻香油,散上寸段的香菜,香葱碎即可。
2、双茄拌菜的做法
2.1、将长茄子洗净去蒂去皮,放入蒸锅或者微波炉中蒸熟(变软,用筷子可以捅破),晾凉以后用手撕成细条,放入碗中待用。
2.2、番茄洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块;青椒洗净去籽去筋,切成小块。
2.3、将番茄块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
2.4、用石杵将所有材料捣碎。
适合准妈妈的2020夏季凉菜食谱
1、凉斧量庶
原料:鱼皮300克,盐、蒜、花椒、香莱、白糖、醋各适量。
做法:
1.1、冷锅冷油,投入花椒爆香,炒出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。
1.2、鱼皮用开水烫一下,凉凉,放入盆中加香莱段、盐、醋、白糖、蒜泥、花椒油拌匀,盛盘即可。
营养功效:鱼皮富含胶原蛋白,是孕妈妈在孕期滋润皮肤、维护细胞健康的高蛋白、低脂肪食品。
2、椒油紫菜
原料:新鲜紫菜100克,香菜、芹菜,大蒜、香油、辣椒油、醋、盐、白糖各适量。
做法:
2.1、将新鲜紫菜冲洗干净,沥干水分,切成段,放进开水锅中烫煮约3分钟后捞出,待凉备用。
2.2、香菜、芹菜分别洗净,芹菜焯烫一下,均切成末;大蒜拍碎剁成末。
2.3、将紫菜与蒜末、香菜末、芹菜末、盐、香油,、醋、白糖、辣椒油一起搅拌均匀,腌4~6分钟,待其入味后即可食用。
有哪些滋阴的食物适合秋天吃
有哪些滋阴的食物适合秋天吃?这一定是很多想学习养生知识的人需要知道的。秋季干燥，加上夏季对身体的亏空，就需要补充相当多的营养和水分。秋天身体也容易上火，也得有一些滋阴温润的食物来帮助我们安然的度过这个微凉的秋季。
1、苹果
立秋后养生要以防“秋燥”为主,要多吃葡萄等滋阴的水果。处暑节气宜食清热安神的食物,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类,少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。
2、菠菜
秋天的菠菜接受日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富。菠菜是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源，维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A，预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
3、藕
新鲜的藕含有大量的碳水化合物，蛋白质以及维生素。藕的水分很多，可以充分帮助我们补充身体内确实的水。而且，藕节还具有健胃开脾、养血护肤的作用。改善气色、利尿、治疗便秘等等，都是新鲜的藕可以帮助我们做到的。秋天正是藕最新鲜最有丰富营养的时候，因此，秋天常吃藕，非常的好。
苹果、菠菜和藕，都是我们秋天常常可以吃到的水果和蔬菜。除了食材能够帮助我们辅助我们滋阴养生，一个健康的日常生活作息和方式也相当重要。吃好、喝好、运动好、休息好，这样才能安然的度过这个温凉的秋季。
秋天适合吃的糖水
养生导读：糖水是很多人都爱喝的，但每个季节喝的糖水也有讲究，你知道秋天适合吃的糖水有哪些吗？滋润的糖水可以帮你抵抗秋燥，今天小编为您介绍9款秋天适合吃的糖水。
秋天适合吃的糖水
糖水可谓是女人的恩物，养生又养颜。尤其是秋天，吃些滋润的糖水，正好可以缓解秋燥对皮肤带来的伤害，内外兼补。那么秋天适合吃的糖水有哪些呢？小编为您介绍。
1、白果腐竹薏米糖水
材料：新鲜腐竹2片、白果100克、薏米45克、冰糖适量。
做法：把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量，就好了。
功效：滋阴润喉、抗疲去燥、清热降火。
2、番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法：番薯去皮，洗净切厚块，用清水浸半小时，浸时要时常换水。放水600毫升及生姜在锅内烧开，然后放番薯，煮滚后用慢火煮酥，约需半个小时，时间要看番薯厚薄程度而定。再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
功效：番薯有很好的通便作用，对于便秘型肥胖的人群要经常吃番薯，只要便秘消失了，脸上的斑点和肥胖都会慢慢消失。
3、百合绿豆汤
材料：百合、绿豆适量。
做法：百合剥开放水里浸30分钟。绿豆洗净，百合洗净备用。电饭煲放水煮开。水开后放入绿豆加盖。按煮饭煮开，煮开2分钟保温5分钟，这样共2次。然后放入百合用同样方法共2次。最后放少许糖拌匀，出锅盛盘。
功效：百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
4、银雪耳蜜柑汤
材料：银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
做法：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。
功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。
5、香芋西米露
材料：芋头250g、西米100g、黄珍珠50g、黑珍珠50g、椰子奶250ml、蜜豆50g、冰糖50g、清水适量。
做法：芋头去皮洗净后切成丁备用，锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火。黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出。锅倒入清水放入芋头，大火煮沸。加入冰糖至芋头软，再倒入椰子奶或是牛奶。最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。
功效：这款香芋西米露里放了冰糖，冰糖具有止咳、润肺、清痰、去火的作用。芋头煮熟后芳香袭人，口感滑糯，加入椰子奶更能让舌尖上的味蕾大开。
适合秋天吃的家常菜有哪些
1、适合秋天吃的家常菜有排骨莲藕汤。
莲藕含有大量的维生素和微凉元素,能够强健胃粘膜,改善肠胃还能预防贫血,协助肝脏的运动。秋天煲点莲藕排骨汤来喝,清甜滋润又很有营养,最适合对付干燥的天气。
2、适合秋天吃的家常菜有西红柿炒鸡蛋。
秋天多吃鸡蛋可以补水还可以美容护肤,番茄健胃消食还清热解毒,用西红柿炒鸡蛋美味又简单,营养还相当丰富,适合秋天食用哦!多吃番茄炒蛋的女生皮肤会变得好好哦。
3、适合秋天吃的家常菜有蒜蓉苋菜。
苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,含铁量相当高,铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,还有很多种不同的微量元素。秋天做点蒜蓉苋菜来吃真的很合适哦。
4、适合秋天吃的家常菜有山药炒木耳。
山药能够健脾益胃助消化,同时还可以降低血糖,有组织血脂在血管壁沉淀的功效。秋天养生的最佳食物,山药炒木耳能够降燥润肺,还很开胃消食,做法也相当简单,很适合秋天吃用。
5、适合秋天吃的家常菜有酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。 特点:色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。
6、适合秋天吃的家常菜有笋干红烧肉。
三层肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干,就是其中一个。用它来卤三层肉,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而三层肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味。
7、适合秋天吃的家常菜有干煸豆角。
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
适合秋天吃的水果
1、2020秋季适合吃板栗。
补肾强骨但不宜多吃。板栗是补肾强骨之果,它含有的矿物质有钾、镁、铁、锌等,其中钾元素的含量很“突出”。板栗很适合高血压患者食用,它能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,用板栗炖汤、熬粥、煮饭等都是不错的选择。但食用时需要注意,板栗吃多了容易引起便秘,每天最多吃10个就够了。
2、2020秋季适合吃鲜枣。
鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,相比较其他2020秋季水果,它的维生素C、钾、镁等含量均较高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,并有助于阻断致癌物质的形成。但枣偏热,普通人一天吃8到10个就可以了。痰多、便秘、腹部胀气的人,经期的女性,胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。作用:软化血管 抗癌降压。
3、2020秋季适合吃桃。
桃是一种营养价值很高的水果,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C等成分。桃中含铁量较高,在水果中几乎位居首位。此外桃还富含果胶,经常食用可预防便秘。
4、2020秋季适合吃草莓。
草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁。草莓营养丰富,富含多种有效成分,每100克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。
5、2020秋季适合吃梨。
梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足,富含多种维生素和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。
秋天饮食注意与禁忌
1、秋天饮食要注意养肝。
按五行生克中金生水的理论来讲,在金2020秋季节里,属性为水的肾脏可是利用能量最足的脏器。如果这个季节对肾脏进行适当的养护和补益的话,就意味着我们会顺应并借助着大自然的规律和力量来对我们的肾进行事半功倍的保养,比如多实用板栗等。
2、秋天饮食要注意养肺。
肺气通于秋,2020秋季气候干燥,容易伤害肺津,引起肺燥病变。2020秋季饮食注意事项中最重要的一点就是养肺,养肺可以通过食物来保养,食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物。
3、秋天饮食忌多多益善。
任何补药服用过量都有害。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过服维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。
4、秋天饮食忌以药代食。
药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
5、秋天饮食忌无病乱补。
如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。
适合秋天吃的凉拌菜有哪些
1、凉拌苦菊
苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
材料:苦菊两颗、熟芝麻50克、大蒜瓣3个、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中,加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用,苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁,在加入少许辣椒油,拌均匀。
2、凉拌莴笋
莴笋味甘、性凉、苦、入肠、胃经,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效,清热去火的美食伴侣。
材料:莴笋250克、红椒50克、姜10克、盐2克、黄酒5克、米醋5克、味精2克。
做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝,笋丝用少许盐腌制后去汁待用,生姜洗净切细丝。
3、凉拌苦瓜
苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。
材料:苦瓜红椒丝(适量)、姜、蒜、盐、味精、花生油。
做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片,把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起,放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
4、凉拌黄秋葵
材料:醋、生抽、醋、蒜、红糖、香油。
做法:黄秋葵清洗干净,锅里的水煮开后加入黄秋葵,加入几滴食用油,煮两分钟后拿出放在凉水里过凉,用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂,放入适量的生抽、蒜泥、醋、一点红糖和香油搅拌均匀即可。
适合2020秋季吃的食物
1、蜂蜜
蜂蜜具有清热补中,解毒止痛,润肺养肺的功效,对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在2020秋季可以以蜜代糖,常常服用。但糖尿病者慎食蜂蜜。
2、百合
百合味甘、性微寒,归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳,惊悸、失眠、多梦,精神恍惚等症状。
3、梨
梨具有润燥消风、镇咳止喘、清心降火的作用,可以缓解“秋燥”。生梨性凉,老年人不宜一次吃得过多;脾胃较弱的人,可以做成冰糖炖梨水,亦是一种很好的食用方法。
4、牛肉
牛肉也最适合2020秋季吃,特别是针对一些体育运动者,是可选之品,牛肉可增长人体肌肉,尤其是在要运动之前,吃些牛肉,然后进行适当的运动,能补充肌肉所需的氨基酸,使其运动过程坚持更久,还能提高恢复锻炼过程中的消耗力。
2020秋季养生的注意事项
1、防干燥
秋天来了,天气会渐渐地变凉,同时也会变得干燥起来,皮肤要做好保湿工作,嘴唇,手背,脸部等部位保湿工作要到位。
2、加强锻炼
季节的转换,气温也降低了,多锻炼,增强人身体的免疫力。
3、不要吃寒食
吃的饭菜一定要加热再吃,夏天已经离去,在饮食上,不要再吃冷食了。
4、多饮汤水
2020秋季空气干燥,把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补,即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤,如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。
5、适时进补
常言道:“2020秋季进补,冬令打虎”,但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。
6、早起早睡
早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气。近代研究表明,秋天适当早起,可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟,舒展活动一下全身,对预防血栓形成也有重要意义。
