啤酒鸭的做法 这样做啤酒鸭更美味营养
冬季养生鸭汤做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“啤酒鸭的做法 这样做啤酒鸭更美味营养”，但愿对您的养生带来帮助。
有到了小龙虾即将上市的季节，在温度适宜的晚上，吃点麻辣小龙虾喝点啤酒是十分惬意的。啤酒不同于白酒的高浓度酒精，是一种酒精浓度不高的酒饮。啤酒鸭也是大家很爱吃的一种美食，那么啤酒鸭的做法你知道吗?喝啤酒的好处与坏处你知道多少呢?喝啤酒禁忌有哪些呢?
啤酒鸭的做法
啤酒鸭做法一
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、酱油、蚝油、料酒。
制作步骤
把鸭子用水煮一下、切块、用菜刀在鸭肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。
锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;
把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;
鸭肉炒至金黄色后、倒入啤酒、大火煮开;
将啤酒煮到半干时、将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
如果急着吃可以用高压锅焖。
啤酒鸭做法二
食材准备：鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。
制作步骤
把鸭剁块、要保留完整的头、翅、腿和爪、以便装盘时拼造型。
在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。
鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟、放入高压锅内、上汽炖十分钟左右、然后关火。
自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干这时可以根据自己的口味加盐或糖。水分收干以后再按鸭子的形状装盘、撒上葱花。
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啤酒鸭的做法
说起啤酒鸭，是当之无愧的佐酒佳肴经典之作，鸭肉经过啤酒的煮炖之后，香味变得更加的浓郁厚重，吃到嘴里，入口就是一股浓郁的鸭肉香味，不知道让多少吃货为之倾倒。而且鸭肉本身性寒，经过啤酒炖过之后，可以有效的清热开胃，让您吃的再多也不会出现上火的情况。
正是它如此的美味和滋补，很多朋友都非常喜欢吃啤酒鸭，不过就算是在喜欢吃，外面做的啤酒鸭也不敢多吃，害怕做的不太卫生。可是如果说自己知道啤酒鸭的做法的话，就可以想吃就吃了!
材料
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小诀窍
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。
您现在应该学会了啤酒鸭的做法了吧，在制作啤酒鸭的时候，为了保证鸭肉的香浓，一定要注意选择新鲜的鸭，啤酒的量需要根据您做的鸭肉的多少而定，一般按照上述的这种做法，一瓶啤酒就已经足够了，不过如果说您做的量比较大的话，则需要多加一些啤酒了。
美味啤酒鸭火锅的做法大全
啤酒鸭这道菜是对于鸭子的一种特殊处理，因为鸭子肉的腥味是比较重的，这让许多人都不喜欢吃鸭子肉，但是用啤酒的酒精能够有效的祛除鸭子的腥味，使得鸭子在我们的生活中成为一些名副其实的四大家禽之一，啤酒鸭的做法非常多，最经典的还是啤酒鸭火锅，下面就来看看啤酒鸭火锅的做法大全吧。
此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
1. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。
2. 猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。
3. 午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
4. 另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
鸭子肉的营养含量非常高，可以使得人们在生活中对于鸭子的肉质更加的喜爱，而鸭子作为一种美味的食材经过了酒精的处理之后能够显得更加的独特，能够更加吸引食客的注意力，所以，在家里按照啤酒鸭火锅的做法大全来制作是非常合适的。
啤酒鸭怎么做
我们常常在一些饮食上面会遇上啤酒鸭这道菜，其实这道菜对于很多地方都是存在的。啤酒鸭的美味是得到多数人的赞同的，啤酒鸭对于即将要来到的夏天是一道很好的菜式，因为啤酒鸭可以帮助大家清热降火。今天要和大家说的就是啤酒鸭的做法，对于啤酒鸭的做法也是有一定的讲究的哦。
对于一些烹饪上面的技巧，是通过实践来锻炼的。啤酒鸭的做法是比较简单的，只要大家用心去学习的话绝对会是成功的。如果你不知道皮解压怎么做的话，请看看下面的方法。
材料：鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜
配料：生抽、老抽、糖、盐、八角一个
啤酒鸭做法
1、准备材料。
2、鸭洗净切块，辣椒切块。
3、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。
5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6、加入一瓶啤酒。
7、大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8、待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。
以上就是向大家介绍了关于啤酒鸭的做法，相信大家很多人看完之后对这个啤酒鸭会更加有兴趣，因为知道了啤酒鸭的做法，所以自己想吃的时候就可以动手去做，而且材料准备也是比较简单的。刚刚学习了新菜式，不如来试一下。
红烧啤酒鸭的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于红烧啤酒鸭的做法。
2.姜,蒜,大葱,桂皮备用
3.料酒,啤酒,生抽要用到
4.锅内不放油,鸭肉放入炒干水份盛出备用
5.锅内放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
6.随后鸭肉放内不停翻炒
7.等鸭肉都裹上糖色后,加盐,备用的调味料一起翻炒2分钟左右
8.加啤酒与少量的开水焖
9.盖上焖1小时左右
10.1小时左右,等汤都焖得差不多了放鸡精就可以出锅了
11.大块吃肉咯
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于红烧啤酒鸭的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
柠檬啤酒鸭的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下柠檬啤酒鸭的做法。
2.121倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
3.212柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
4.盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5.煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6.将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7.盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8.将鸭肉取出，稍微放凉后。
9.切块装盘。
10.将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
今天介绍的这道柠檬啤酒鸭的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
特色啤酒鸭的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍特色啤酒鸭的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.2剁好的鸭块用菜篓装，把多余的水漓干，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；
3.1锅烧热，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意减少油的量；油热后，把八角、桂皮放入油中爆出香味；
4.2八角、桂皮准备好，把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用；
5.鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄，倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）；
6.加酱油、盐、鸡精，翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒；
7.鸭肉转入高压锅，出气后压8－10分钟，我用的是电压力锅，直接选择“鸭肉”功能即可；
8.然后回锅，加麻辣鲜和花椒，用大火收汁，这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果；
9.在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻炒，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可。
认真看完小编对特色啤酒鸭的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
啤酒鸭火锅的做法
其实在平时生活中的时候，大家都没有时间去吃饭的，每天都要去为了忙碌的工作操劳，所以这样的话就会直接导致自己的身体变得不好的，那么下面我们就一起来了解一下啤酒鸭火锅的做法。
主要做法：
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下啤酒鸭火锅的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，自己没事做的，就可以去超市买来新鲜的食物进行制作的。
啤酒煲鸭的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下啤酒煲鸭的做法。
2.21备好啤酒1瓶
3.1锅里放入清水，倒进切好的鸭块，烧开
4.2备好姜片和红辣椒
5.捞出，用清水冲去浮末，装碗中待用。
6.锅内放油倒进过好水的鸭块，姜片，红辣椒番炒。
7.加盐，酱油
8.倒进啤酒
9.盖好锅盖焖5分钟
10.冷却后开盖，再次煮开
11.调入味精即成。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知啤酒煲鸭全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
铁锅啤酒鸭的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的铁锅啤酒鸭。
2.锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色
3.爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气
4.此时可以打开啤酒，先倒出一小杯，没过杯口
5.剩下的啤酒全部倒入已经炒香的鸭肉中
6.调成大火，烧开，再调成小火慢熬40分钟
7.大概烧了20分钟后，加入盐，很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂
8.分钟后，加入生抽、海鲜酱和冰糖，并调成大火收汁
9.大火收汁收至鸭子再一次出油时，加入干辣椒和青蒜段快速翻炒，至断生马上关火
10.将准备好的铁锅扣在那杯啤酒上，再快速倒扣过来，啤酒杯就立在铁锅上了，会因为锅底不平的原因溢出一些啤酒，不过没关系，要的就是啤酒慢慢渗出的效果
11.把炒好的啤酒鸭小心地装到铁锅中，以啤酒杯为中心，再置于炉灶上，烧热铁锅热腾腾地上桌，或者上桌后用小火慢慢地加热，啤酒随着加热会慢慢渗入到鸭肉中，使啤酒鸭的层次再丰富
相信你看完铁锅啤酒鸭的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
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