吃得太撑胃真的会爆炸吗
养生真的能长寿吗。
“活动有方，五脏自和。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“吃得太撑胃真的会爆炸吗”，希望对您的养生有所帮助。
吃得太撑胃真的会爆炸吗
日前，一则消息在网络上流传，说的是一名58岁的患者由于大量进食导致“胃爆炸”，不得不切除全胃。吃得太撑真能导致“胃爆炸”吗？
医院消化内科医生表示，胃爆炸的说法并不科学，临床上，暴饮暴食可致急性胃扩张，溃疡或致穿孔出血，严重者可出现休克及死亡。
一个正常的成人在空腹状态下胃的容量约为50毫升。但胃的弹性是很大的，在进食后胃容量会随食物摄入量的多少而扩张。
当胃容量扩张到1000-1500毫升时，人可能就会有“饱”的感觉。这时如果不停止进食，当胃容量进一步扩张到2000-3000毫升时，人就可能感到“吃撑了”很难受。
从空腹时的50毫升扩张到2000-3000毫升，在这个过程中，胃就好比一个逐渐被吹胀的气球一样，大量的食物、液体和气体滞留可产生扩张使胃壁变薄，达到极限时胃失去动力无法收缩，就会“瘫痪”或“罢工”。
胃部本身很结实，但暴饮暴食有可能引发急性胃扩张，使得胃部失去动力，高压扩张，胃壁受挤，黏膜破损出血，最后穿孔。
医生介绍，吃多少东西会导致急性胃扩张存在个体差异。一般情况下，人吃到饱就会停止进食，但加入酒精的刺激，人体就会比较兴奋，很容易进食过量还察觉不到，胃容量超过极限自然就会出问题。
医生建议，日常应定时定量规律饮食，不要吃得过撑。一般情况下，胃完全排空的时间约需4-6小时，胃排空脂肪类食物最慢，不宜多食。
同时，应避免摄入过量的产气食物或饮料，如豆类、番薯、花生以及各种汽水等。
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吃得太咸 会让血压“居高不下”
张大爷过去生活困难，经常吃咸菜，后来生活好了，但张大爷仍旧改不了这个习惯，而且每次吃得很多，他总觉得如果饭菜不咸不香。前一段时间张大爷经常头晕，到医院一检查原来是高血压，可是吃了很多降压药，血压一直降不下来，经过医生追问才知道张大爷吃得“太咸了”。经过医生耐心地做工作，张大爷的口味“淡了”，血压也降下来了。
食盐，是人们生活中最常用的一种调味品。其主要成分就是氯化钠（Nacl），它不仅增加食物的味道，还是人体组织中的一种基本成分，对保证体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用。多年研究表明，与高血压最密切相关的是Na离子，人群平均血压水平与食盐的摄入量有关，在食盐摄入量较高的地区的人群，高血压的患病率高；而在食盐摄入量较低的地区的人群，则几乎不发生高血压。单纯减少盐的摄入就可以使血压下降。不少人口味较重，菜不咸，就吃不下饭，因而每每吃盐过量。长期如此超量吃盐，极易罹患或加重心血管病特别是高血压病。
改变嗜咸的饮食习惯、限制膳食中食盐的摄取量是非常重要的。这应引起人们，特别是中老年人的高度重视。对于那些有高血压家族史的成人，应及早采用少盐膳食，以有效地预防高血压病的发生。
文/刘江妹（副主任医师）
胃能撑大吗
很多人的肠胃功能都不是很好，经常会出现各种问题，尤其是现在不少人在吃饭的时候，往往只是吃七八分饱，觉得这样可以减肥，但是，有的时候太过一次性，吃得特别多，但是又很担心会把胃撑大，首先饮食方面要有规律，吃饭的时候不要吃得太饱，也不要因为饥饿而暴饮暴食。
养胃秘诀
一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。
二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
养胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性温，味甘。
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜
养胃食谱
■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。
注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食
蔬菜不要吃得太新鲜
人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。
因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。
其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。
据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。
所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。
五种食品别吃得太新鲜
含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
吃得太饱、太烫等于慢性自杀
中医有“若要身体安，三分饥和寒”之说。事实证明，只吃七八成饱的轻微饥饿的人不但苗条健康，还能长寿。人太饥饿不奸，吃得太好、太饱更不好。俗话说：“少吃多滋味，多吃伤脾胃。”
吃得太饱会促进衰老
美国的一项老鼠实验表明，每天减少30%的食量能换来延长30%的寿命。美国还做过猴子试验，顿顿吃饱的猴子，绝大多数患肥胖、高血脂、高血压等慢性病，10年下来死亡率80%;另一群定量供应的猴子，精力充沛、活蹦乱跳，死亡率只有12%。所以说，暴饮暴食、吃得太饱不但促使慢性病高发，还会促使人衰老，折寿。
“轻微饥饿”不同于盲目节食的饥饿状态，长期饥饿会导致营养不良，有害健康。营养专家根据人的生理特征提出45岁前吃九成饱，60岁前吃八成饱，60岁以上吃七成饱的人才能健康长寿，是有科学道理的。
现实生活中，已解决温饱后的中老年人，大多摄入的热量超标，所以说要想健康长寿永远不要吃饱，在感觉还欠几口的时候就放下碗筷，尤其是晚餐。一个只吃七成饱健康体重的人比过度肥胖人的心脏至少要年轻10年。
老子说：“适者有寿。”就是指凡事适度不走极端。暴饮暴食、吃得太饱，需消耗人体更多的阳气来消化，消化吸收不了的食物还会变成毒素，不但使人发胖，还会导致动脉硬化、慢性病和老年痴呆症。
资料显示：暴饮暴食后2小时，发生心梗、脑梗的概率会增加4倍，甚至危及生命。有胆石症要引起警惕，糖尿病人更不能暴饮暴食，要控制总热量，少吃多餐，对减轻胰腺负担和稳定血糖具有重要意义。
饮食的温度要适宜
我国食管癌发病率很高，与吃得过热有关。人的食管壁由黏膜组成，食管黏膜非常娇嫩，超过55℃很容易被烫伤。如黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，如此反复会形成浅表性溃疡，导致黏膜质的变化。研究显示，喜吃烫食的人患食管癌的危险是常人的4.22倍。
不少人喜欢喝火锅汤。专家提醒，喝火锅汤不宜太烫，而且要在刷火锅开始的半小时内喝。火锅汤中的亚硝酸盐和嘌呤含量随时间延长不断上升，不利于健康。吃火锅要多配些新鲜蔬菜为好。
广东潮汕人患胃肠肿瘤率比较高，与热衷饮滚烫的功夫茶有关。长期喜欢吃火锅等烫食、烫水的人，容易诱发消化道病变。
最合适胃肠的食物温度是用嘴唇感觉有点温，不烫为好。过烫的水和食物不仅会损伤牙齿珐琅质，还会刺激口腔、咽喉、消化道和胃黏膜。
胃寒和寒性体质的人，食物中多放些产热的姜、胡椒、肉桂等食物，既不会损伤食管，还具有保健功效。同时，长期吃过冷的食物会引起脾胃虚，也不利于健康。研究显示，平时多吃与体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
你真的会洗脸吗？
洗脸是我们每天都要做的工作，保持面部的清洁真的很重要。可是你真的会洗脸吗?你真的洗对了吗?让我们来检验一下你是否真的会洗脸吧!
洗脸用水有讲究
水有软水、硬水之分，硬水中含矿物质较多，会使皮肤干燥，所以洗脸宜用软水，对皮肤有软化作用。其次，常用温水清洁面部，尤其是对油性皮肤可起到更好的洁面作用。如果习惯于冷水洗脸，在洁面后再结合冷水浸面，更能保持面容青春。如果用温水和冷水交替洗脸 ，增加面部皮肤的血液循环，营养皮肤，保持皮肤细腻娇嫩。
擦脸的毛巾也不容忽视
洗脸用的毛巾以质地柔软厚实为佳，选用这种毛巾洗脸，既有利于抹去面上的赃物，又具有按摩活血的作用。而用很薄的旧毛巾洗脸，会有不舒适的感觉，正像有人所说的：“洗脸本身也是一种享受。”
洗脸的方法最重要
一般早、中、晚各1次,这样既可充分发挥乳化膜的生理作用，又可及时去除陈旧的皮脂和污垢物，保持颜面润泽与光洁。因工作关系，接触的工作环境灰尘较多，下班后应及时清洗。由于皮肤细胞每24小时分裂1次，分裂的高峰是晚上11点之后，故睡前洗脸最重要。洗脸时用水溅湿面部，使毛孔开放，然后在海绵上涂少量的洁肤品，轻轻在面部由下往上揉搓4次左右，最后，用清水冲洗几遍，洗净面部。冲洗时，第一次用温水，有助于去除皂沫;第二次用冷水，可使肌肤收缩，毛孔关闭，起到紧肤和保持皮肤水分的作用。
你真的会洗菜吗
洗了那么多年的蔬菜，你确定它们都是干干净净的被我们吃进肚子里的吗?为什么现在会有那么多奇奇怪怪的病发生，为什么疾病发生年龄越来越低龄化，病从口入，平时生活多加注意总没错。今天小编就教大家集中正确洗菜的方式，大家一起来学习吧!
不能先切再洗
原因一：切碎后的蔬菜与水的直接接触面积会增大很多倍，这时候洗会使蔬菜中的水溶性维生素(如B族维生素，维生素C)和部分矿物质，以及一些能溶于水的糖类，溶解在水里，从而造成营养流失。
原因二：蔬菜切碎后，会增大蔬菜被细菌污染的机会，留下健康隐患，因此蔬菜不能切后洗，而应该先洗后切。
学会健康洗涤方法
1、淡盐水浸泡
将蔬菜先用清水冲洗至少3~6遍，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后再用清水冲洗1遍即可。
2、碱洗
先在水中放上一小撮碱面(即碳酸钠)，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6分钟，然后再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替碱面，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用淘米水洗
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，将蔬菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜中的残留的农药成分减少。
4、去皮再洗
黄瓜、冬瓜等蔬菜表明有层蜡，易吸收农药。因此，对于黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜，应先去皮再冲洗比较好。
小贴士
对于菜花、西兰花这样表面不太容易清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹调食用。
灯太亮会影响视力吗
很多人喜欢在夜间的时候将灯的亮度调制最大的状态，这样可以不会出现因为夜间的黑暗导致自身的视野受到影响的结果发生，那么在平时生活中长期的处在灯的亮度过强的状态下的话，会导致人体视力受到一定的不利的影响吗?接下来我们一起来看看吧。
灯太亮会影响视力吗
长时间的处在灯光强度较高的缓解下的话是会对我们的视力造成一定的不利的影响的，因为强光的照射下会导致我们的眼睛出现视力疲劳的情况发生，而且不仅不会导致视力受到一定的不利的影响，还会导致我们人体对于钙质的正常的吸收，出现身体不适的症状的发生，很多人在强光的照射下之后会导致人体健康出现极为的严重的皮肤癌的情况的发生，因为有研究表明现在的灯光中是会含有一些人体肉眼无法观察到的紫外线的，人体肌肤长时间的处在这样的缓解下的话是极其容易导致人体肌肤受到一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是不建议强光的照射的，不仅不仅会对人体视力受到一定的不利的影响，还会导致人体健康受到一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意的。长时间的处在强光灯下的话还会导致人体患癌的几率的增加，所以在平时生活中的话是不建议经常的强光的照射的。一些正处在生长发育时期的青少年的人群的话在灯光的选择更是需要注意的，在平时生活中的灯光的强烈的照射的话，会导致生长发育的节奏出现一定的紊乱的情况，导致人体成熟的年纪提前的，而且也会导致人体心脏的负荷受到一定的不利的影响，所以在平时生活中利用强光照射的时候是需要注意的。
强光的照射下的话是会对人体视力受到一定的不利的影响的，其实不仅会对人体眼睛视力造成一定的不利的影响，还会导致人体健康受到一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是不建议长时间的使用强光灯的照射的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
女人吃得太饱会老得快
我们改掉了一切加速衰老的不良习惯，如熬夜、抽烟、喝酒等等。其实，除了这些不健康的生活习惯之外，女人吃得太饱也会老得快！
吃得太饱老得快
工作很累的时候，我们总是说，好好吃一顿来犒劳自己吧。有减肥的女人，也就有热爱美食的女人。但大家都以为吃得好营养就好，谁又知道长期饱食和营养过剩，非但不能增进健康，反而会加速衰老。
1.大脑代谢紊乱。长期吃得太饱，大脑中的纤维芽细胞生长因子会大量增加，并在大脑中积累，进而导致脑动脉硬化。时间长了，大脑细胞因缺氧而逐渐坏死，致使功能减退，甚至脑组织萎缩，引起痴呆。
2.毒素损害人体。长期吃得太饱，使大量食糜积累在肠道中来不及消化，被细菌分解成有毒的代谢产物。这些毒物被吸收后可损害中枢神经系统，导致思维迟钝，智商降低。
3.肠道负荷过重。长期吃得太饱太好会极大地增加消化系统的负担，引起消化不良。食物在肠道内腐败变质，会刺激肠壁，引起肠管扩张，功能衰退，还可能并发结肠癌。
4.引发多种疾病。长期吃得太饱，会使脂肪代谢紊乱，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白增高，易引起动脉硬化，并易引发肥胖、高血压、脂肪肝、糖尿病等疾病。
吃素抗衰老？
为了美丽，学习女明星吃素，我们应该就能美若天仙了吧？看孟庭苇一直吃素，她这么多年仿佛就没变过模样！
实际上科学家的理论是这样的如果没有特别的宗教信仰，吃素实际上是不明智之举，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。女明星永不衰老决不是食素所赐，而是身后上百万元的美容佳品！
喝咖啡真的会伤胃吗
如果你是一位咖啡控，每天至少一到两杯，可是周围是否有亲友会唠叨称咖啡多喝伤胃不健康等“良心之言”，其实越来越多的研究表明，咖啡除了可以提神之外，也有其健康益处。当然，前提是，适当饮用，若身体肠胃等不适合饮用咖啡，那么以下可以忽略。
【6个喝咖啡带来的健康益处】
1、喝咖啡可能还有助于延年益寿
哈佛大学的公共健康营养专家Dr. Rob van Dam与一个研究员团队对130,000位常喝咖啡的人进行了长达24年的观察研究，结果发现相比起不喝咖啡的人，前者有更健康长寿的趋势，传说中的那些喝咖啡导致的副作用对身体也没有很明显的损害，不过这是所指的是黑咖啡，而不是那种即溶的，加入了大量调味剂、奶精的咖啡哦。
2、喝咖啡会让你更精力充沛
感觉自己年纪大了，力气不够了吗?咖啡也许能解救你哦!喝咖啡可以增加血液中脂肪酸的含量，这使得身体能够更轻易地把脂肪当成燃料一样燃烧，为身体提供动力，同时也能减少碳水化合物的消耗，让你不会那么容易感觉“电量低”。
3、喝咖啡可以让你的聪明才智苏醒过来
很多人都喜欢早晨或者午睡后来杯咖啡提神，但是来自奥地利Innsbruck医科大学的科学家实验后发现，除了让你从睡梦中清醒过来之外，咖啡还能帮你醒脑，让聪明才智迸发，事关有早晨一杯咖啡习惯的受访者在短期记忆测试中的表现要明显好很多。
4、喝咖啡有助减肥
青咖啡豆，也就是未经烘焙的咖啡豆的萃取物对减肥有显著功效，为了证实这一说，美国斯克兰顿大学心理系特意邀请了16位肥胖成年人士进行为期22个礼拜的研究，最后发现摄入了青咖啡豆萃取物的研究对象有明显减重，其中37.5%的参与者从轻度肥胖恢复懂了正常重量。
5、喝咖啡会让你心情愉快
喝咖啡让你心情愉悦，其实是因为咖啡中含有大量的抗氧化成分，能够让你变得更积极甚至是雀跃，美国国立卫生研究院甚至指出，每天喝至少4杯咖啡的人，患上抑郁症的几率会比不喝咖啡的人低大概10%。
6、喝咖啡对身心都有益
美国化学学会曾表示通过研究发现常饮用咖啡的人患上2型糖尿病的风险会降低，而《农业与食品化学》杂志上也刊登了同样的发现，并且指出一天喝至少4杯咖啡，可以降低50%以上患上2型糖尿病的风险。
而Brigham女子医院和哈佛医学院则表示，经过对女性研究对象超过20年的观察发现，每天喝超过3杯咖啡的女性比起不喝咖啡的女性，患上皮肤癌的几率低很多。
除此以外，东芬兰大学医学院的研究人员还发现每天喝3-5杯咖啡的人，年老时患老人痴呆症的几率会下降65%。
虽然以上这么多研究报告撑腰，但任何东西都不可以过量，再喜欢咖啡也要有节制。另外，黑咖啡是比较健康的选择，那种加了大量糖和奶等其他调味的可不能多喝，不然会起反作用哦。
“致癌食物”真的会致癌吗？
虽然食品安全事件的频发，人们提起身边的食物，总有种担惊受怕的感觉。经常被朋友告知某某食物致癌、酱油致癌、连炒菜用的豆油都成了引发肿瘤的罪魁祸首。那么，在网上广为流传的可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆这些食物真的致癌吗？到底有没有科学依据呢？小编带你一起听听专家的解释。
牛奶
牛奶致癌的说法一直广为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，引发癌症。陈君石研究员指出，IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而市场上的牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，没有证据说明IGF-1是致癌因素。还有说法称，牛奶中的酪蛋白会致癌。这个说法最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白（作为唯一的蛋白质来源），结果显示吃酪蛋白的的大鼠发生的肝癌数量较吃大豆蛋白的大鼠多。但在流传过程中，人们却经常将黄曲霉素这一致癌物忽略了。陈君石表示，黄曲霉素本来就是强致癌物质，而且人们膳食蛋白质是多种来源的，不可能只吃某一种蛋白。因此，这一实验既引申不出酪蛋白可以致癌的结论，实验结果也不适用于人。假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上，牛奶中富含优质的钙质，而且很容易消化吸收，对于消费者来说，每天食用一杯牛奶对于满足人体钙的需求还是有好处的。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的依据在于隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石研究员表示，隔夜菜因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下，其中的硝酸盐确实可能转化为亚硝酸盐。不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品等中可能含有的次级胺反应形成致癌物--亚硝胺。但这种反应也需要一定的条件，有亚硝酸盐，不一定能生成亚硝胺，我们不能把亚硝酸盐等同为亚硝胺。同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，一般情况下隔夜菜中虽然亚硝酸盐含量有所上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。所以，只要保存得当，隔夜菜中的亚硝酸盐含量不会明显升高，而且比起食品安全标准允许的火腿肠、腌菜等的亚硝酸盐含量还要低不少，不需要太过担心。当然蔬菜现吃现做最好，如果吃不完，应该冷藏。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心（CSpI）发布了一份公告称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致癌。其实，焦糖色素是一种食品加工中常用的色素（举例）。用某些方法生产焦糖色的过程中的确会产生对动物具有致癌作用的副产物--4-甲基咪唑，但这并不等于焦糖色会致癌。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分，美国、中国和欧盟等国家中把它作为一种很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑，美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来任何直接危险，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才可能引发致癌风险；欧洲食品安全局也认为4-甲基咪唑不是问题.所以，可乐致癌并没有足够证据，按一般分量饮用可乐，不会因摄入过量4-甲基咪唑而影响健康。消费者应该明白，可乐中含有很多糖，不应该多喝，尽管它并不会致癌。
豆浆
豆浆致癌的说法一直以来在坊间流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引发女性乳腺癌等。其实，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮，它有双向调节作用，在雌激素低的情况下可以弥补不足，有利于防治一些与雌激素水平下降有关的疾病，如更年期综合症和骨质疏松；在雌激素高的情况下，它与雌激素竞争受体，起到抑制作用，有利于预防乳腺癌。因此，人们大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。豆浆是一种营养很好的食物，《中国居民膳食指南》推荐的每日食用30~50克大豆，相当于每天800~1200毫升的豆浆，所以，适量喝豆浆只有好处没有坏处。
方便面
关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断：有说方便面有防腐剂、抗氧化剂，吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们，方便面虽然算不上什么健康食品，但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是加工需要的合法食品添加剂，安全性都是经过科学评估的，只要依法使用，并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还能非常好的隔水，涂蜡杯早已基本淘汰了。消费者需要明白的是，人体营养主要还是要看食物的多样化，方便面在当前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到营养均衡，尽管不会致癌。
综上可知，可乐、方便面这些食物在我们的生活中非常常见，牛奶、豆浆甚至成为我们餐桌上不可或缺的营养品，那么如果它们都成了致癌物,我们的日常饮食该怎么办？其实大家不用恐慌，虽然这些食物可能没什么营养，但是适量的食用，不会引发癌症，但是为了营养均衡，消费者应该多加注意。
吃槟榔真的会致癌吗？
上学的时候特别喜欢台剧，所以知道了槟榔西施这个词。所以一直在想槟榔到底是个什么东西，经常一番查阅才知道，原来槟榔果是种中药材，一般生长在亚热带地区。虽然槟榔有很高的药用价值，但是其副作用也非常多，甚至是种一级致癌物。那么槟榔致癌到底是真的还是传言？槟榔到底有哪些作用？我们来看看专家是怎么说的。
槟榔的作用：
1.驱虫作用：
槟榔煎液有驱虫作用，对绦虫、蛔虫、蛲虫、姜片虫、血吸虫等皆有作用。尤其对绦虫有较强的驱虫作用，这种作用可能与槟榔碱类似烟碱样性质有关，可以使虫体的神经系统麻痹。一般认为槟榔对猪绦虫的作用最强，对短小绦虫，阔节裂头绦虫及姜片虫也有作用。体外试验对鼠蛲虫也有麻痹作用。
2.拟副交感神经作用：
槟榔碱与毛果芸香碱、毒扁豆碱、毒蕈碱相似，但性质稳定作用持久。对平滑肌作用最显著适当剂量时，可以增加肠管的张力和蠕动，有缓泻作用，并能减轻胃肠胀气；能使胃肠粘膜分泌亢进，随之食欲增加；能兴奋汗腺及唾液腺，使汗液及唾液分泌增加；用氢溴酸槟榔碱溶液滴眼，可使瞳孔缩小，故可用治青光眼，此外，有收缩支气管，减慢心率，并可引起血管扩张，血压下降，兔应用后可使冠状动脉收缩。
3.抗病毒作用：
槟榔有抑制流行性感冒病毒的作用。
4.抗真菌作用：
1:3的槟榔煎液对部分皮肤真菌有不同程度的抑制作用。主要成分为生物碱，尚含有缩合鞣质、脂肪及槟榔红色素等成分。槟榔碱是有效的驱虫成分，对绦虫有较明显的致瘫作用，对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。另外，槟榔碱的作用与毛果芸香碱作用相似，可兴奋M-胆碱受体引起腺体分泌增加，瞳孔缩小，收缩支气管，减慢心率，血管扩张，血压下降。同时证明槟榔中含对人体致癌的物质。临床常用于虫症、腹水、消化不良等病症。
槟榔与癌症：
IARC在2003年8月7日最后确认槟榔为一级致癌物前，搜集了包括中国台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨。医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。而IARC认定槟榔为一级致癌物，其意义在于槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。实际上，日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。
所以，槟榔的药用价值的确非常高，不但能驱虫，还有抗病毒、真菌等作用，但是，通常营养价值越高的食物毒性也越大，过量槟榔碱引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥，而槟榔致癌也得到了医学界的证实，所以在进食槟榔以前一定要注意再注意。
