日本清酒暖身 入菜更添美味
日本运动养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“日本清酒暖身 入菜更添美味”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
说到清酒人们都不陌生，它可以说是日本代表性的酒类，它是以大米与天然矿泉水酿制而成的，酒精浓度不高，不同的清酒有不同的滋味，被人们誉为“不可思议的液体”。小酌清酒，不但能够暖身，尽情享受日本风味，它更可以入菜，为美味佳肴的存在添砖加瓦。今天为大家介绍一道清酒炒蛤蜊。
清酒炒蛤蜊
食材：蛤蜊1斤，清酒半碗，干辣椒1个，盐1/2茶匙，小香葱1根
做法：
1.蛤蜊泡在清水中吐尽泥沙，然后用清水冲洗干净；干辣椒剪成圈，小香葱切末。
2.取一个小锅，放入洗净的蛤蜊，倒入清酒，撒上干辣椒圈，盖上盖子，大火加热约3~4分钟至蛤蜊开口，调入盐，撒上香葱末即可。
一、清酒酒精度低，存储注意避光
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪，相比中国酿制的白酒，清酒的酒精浓度更低。日本法律规定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略饮会有益身心，舒筋活络，美颜壮阳。用来酿制清酒的多为硬水，其中富含有助发酵的磷与钾等微量元素，因此，清酒中也富含这样的矿物质。
清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存。
二、不同种类的清酒适合不同的喝法
随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。而要判断何种清酒适合温饮？何种适合冰饮？主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。
一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。
ys630.COm精选阅读
日本清酒扫盲大百科
日本菜以鱼类海鲜为主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破坏了日本菜的鲜美，喝啤酒又觉得“味”不足，还是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味，再合适不过了。自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。
所谓清酒
所谓“清酒”，是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，“酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶”。古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
由于最近的五百年间日本本土战事不断，国家政策动荡，改革浪潮汹涌，日本清酒的近代史还是相对曲折的。在经过了一系列黑历史之后，因为发现了适宜于酿酒的被称为宫水的优质水源，并出产日本酒的主要原料的优质大米，再加上海运变得便利，日本兵库县的滩五乡逐渐享誉日本全国，成为了自明治维新以来日本最重要的清酒产地。
所谓辛口
“辛口”这个词在大部分日本料理菜单上都能看到。就是“辣”的意思。与之相对的“甜”，日本人将之叫做“甘口”。日本人喝清酒也有辛党和甘党，就像中国也有咸党和甜党之分。
不过据说在日本有这样一个习俗：只有经济大好的时候才流行喝“辛口”;经济一衰退，人人愁眉苦脸，还喝什么“辛口”?当然流行甜的。
所谓吟酿
日本清酒的等级其实并没有我们想象得那么历史悠久。主要是受欧洲葡萄酒和烈酒分级的影响，想着自己也算是个发达国家，于是也开始为自己的清酒划分出等级。
日本人认为：大米表层是由蛋白质组成，影响清酒的口感，大量抛光后仅剩米心部的淀粉，可让清酒口感达到最佳，并会具有香蕉、苹果这样水果的香气。
于是，日本人在酿造一款清酒前，第一步要做的就是磨米，将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。而剩下用于酿酒的那部分，日本人用“精米步合”来衡量磨米的程度。(“精米步合”这个词在英语里有的人索性直接翻译成“waste”……)
在传统日本语的说法中，用“几割几分”来表示精米步合，如“四割五分”就是45%的精米步合。
现在的日本清酒可以按照以下标准分级：
纯米大吟醸：由纯米酿造，精米步合低于50%，是清酒中的极品
纯米吟醸：由纯米酿造，精米步合最高为60%
本酿造：可添加食用酒精，精米步合70%以下即可
著名美食作家蔡澜曾这样形容过大吟酿：““大吟酿”为什么身价百倍?主要是浪费!真正会喝的人，只欣赏未削过的米酿成的所谓“普通酒”，不去碰造作的“大吟酿”。”
所谓温度
随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。
一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种，比如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，适合温热着喝。因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。
而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用。通常控制温度为5~10℃。就像米饭在蒸熟之后的饭香味道随着热气而散失一样，温热后的吟酿会因为温度的升高而散失淡雅的香气。
九个日本清酒大品牌：
菊正宗
大关
日本盛
月桂冠
白雪
白鹿
白鹤清酒
富贵清酒
御代荣
冬季常吃杂烩菜暖身暖胃
天气渐冷，在餐桌上摆上一锅热腾腾的杂烩菜，缓缓地喝碗汤、吃些菜，就能让人从舌尖一直暖到胃里。
连汤带菜同吃，营养不浪费。杂烩菜一般炖煮而成，经过较长时间小火炖煮，食材和调料充分作用，味道浓郁可口。炖煮的菜大多是连菜带汤一起吃，能保证很多营养素充分溶出后，被人体利用。
杂烩菜的主料一般是荤菜，如排骨、鸡肉、牛肉等，经过长时间炖煮，可减少油脂，其富含的营养也更容易被人体吸收。
杂烩菜中用的素菜，以耐长时间烹调的根茎类蔬菜为主，如萝卜、土豆，或者菌类，如蘑菇、木耳。
做菜时，一般需要在汤煮沸打去浮沫后，再加葱、姜等调料。腥味较重的原料，比如牛羊肉，可放些花椒、陈皮、胡椒。盐一般要在起锅时加。
炖菜中，原料与水的比例以1：1.5为佳。加入的食材越丰富越好，如炖土豆牛肉，还可加入豆腐、粉条、冬瓜、丝瓜等。但需要注意的是，含有水溶性维生素的绿叶菜，不适宜长时间炖煮。
陈皮入菜更美味助消化
陈皮
陈皮即是晒干的橘子皮，而且真是越陈越好，在传统的中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈，当然不 是陈旧，讲究的是又要放得时间长，又要保存得当，不能有丁点湿气，一湿就容易出现霉味，颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是高级货了。在广东，新会陈皮就是出名的陈皮佳品。
人说广东三宝，陈皮、老姜、禾秆草。陈皮排在第一，自然有它的道理。首先陈皮可入药，有 健脾行气、化痰止咳的功效，像陈皮半夏汤、二陈汤等；另外，陈皮当作日常调料也非常普遍，煲鸭汤、豆汤、蒸排骨、焖鸭，加点陈皮，会有一股让人回味的甘香 味道。而且煲红豆、绿豆等汤时下点陈皮，还能让豆子更容易绵软。除了作调味品，陈皮还可用来直接泡茶，对吃多腹胀有很好的消积效果：取5克陈皮、两片生姜 和适量红糖，用沸水冲泡15分钟当茶喝，一次1杯，一天2～3次，便有效果。不过陈皮茶偏温性，上火人士则不适宜饮用。
陈皮绿豆沙、陈皮焖鸭这些大家可能吃得多了，下面介绍两道稍微特别一点的陈皮菜肴：
陈皮凉拌黄瓜
黄瓜1条、陈皮一小块、大红尖椒半只，白醋、麻油和红油各适量。黄瓜洗净，切成条状；陈皮用水泡软，刮去白瓤，切碎；红椒洗净去籽，切粒；黄瓜装入大碗里，加白醋、少许盐拌匀，腌15分钟，沥净水分，放入陈皮末、红椒粒、麻油和红油拌匀，等10分钟即可食用。
陈皮牛肉
牛肉200克、陈皮1片、姜2片。牛肉洗净沥干水，切成薄片，加1汤匙料酒、1汤匙生抽和半茶匙生粉拌匀腌好；陈皮用水泡软，刮去白瓤，切丝，姜片切成末；热锅放适量油，下陈皮和姜末翻炒出味，再放入牛肉爆炒，下适量盐和糖调味，加少许水，烧至汤汁收干即可。
●靓汤心水
陈皮的白瓤有苦味，料理前需刮去。
八款美味菠菜食谱 帮你在冬季暖暖身
冬季养生食谱有哪些?冬季天气寒冷，御寒成为了冬季养生的重头戏之一，通过食补御寒效果尤佳，而菠菜无疑是御寒的最好选择。菠菜中含有铁、锌等微量元素对身体的好处那真是多。那么你知道菠菜怎么做好吃营养吗?下面小编就给大家介绍菠菜的八种做法，帮你驱寒暖身，过个暖冬。
一、上汤菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分;
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下;
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙
做法：
1.菠菜洗净去头，切56公分长段;山药去皮切5公分条状，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒45分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。
三、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个
做法：
1.鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜(可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了)。
2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。
3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。
四、凉拌菠菜
材料：菠菜，白醋，白糖，精盐，芝麻，蒜，香油，味精
做法：
1.将菠菜洗干净后，过冷水并撰出水分。
2.将蒜泥做好并放进菠菜里。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精盐，芝麻搅拌均匀。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水50㏄
做法：
1.菠菜洗净沥干水分，切小段;大蒜仁切碎;备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻酱2大匙，酱油1大匙，香油1小匙
做法：
1.将菠菜放于滚水中烫熟，取出泡冰水冰镇沥干装盘备用。
2.将所有调味料搅拌均匀，淋于作法1的菠菜中，洒上芝麻即可。
七、肉丝菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦猪肉100克，粉丝50克，料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克
做法：
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;将粉丝洗净斩成段;葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;
2.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;
3.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒;加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
八、菠菜猪肝汤
材料：菠菜125克，猪肝125克，猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法：
1.将菠菜择洗干净;洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;将鲜猪肝洗净，切成薄片;
2.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;葱姜洗净，葱切段，姜拍破;将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
3.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
冬至节气注重暖胃 四菜一汤暖胃又暖身
到了冬至节气，气温骤降，寒气逼人，这个时候也是胃病的高发期，所以在冬至时节也要注重养胃。那么冬至时节如何养胃呢?养胃吃什么好呢?下面小编给大家介绍超健康的四菜一汤，让你暖胃又暖身，一起来看看吧。
羊肉炖白萝卜
原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅;
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉;
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
牛膝蹄筋
原料：猪蹄筋100克;鸡肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克
1.将牛膝洗净，润后切成斜口片。
2.蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出。
3.再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净。
4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段。
5.把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围。
6.姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时。
7.待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
黄鳝煲
原料：
黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许
做法：
1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片;
2. 黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水;
3. 青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用;
4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟;
5. 取出砂锅，听到砂锅内啫啫(滋滋)作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可。
功效：益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
栗子鸡块
原料：光仔鸡1只(约重700克)，栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(约耗50克)，熟油、白糖各少许。
做法：
1.光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮;葱切段;姜切块，拍松、切末。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。
3.炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。
白胡椒煲猪肚汤
原料：猪肚500克、白胡椒15克、盐10克
做法：
1.反复用水冲洗净猪肚;
2.把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3.然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。
功效：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
冬季四款美味暖身食谱 驱寒保暖养精蓄锐
目录：
第一章：4款暖身美味营养餐
第二章：冬季保暖饮食上的注意事项
第三章：冬季保暖的一些常识
寒冷的冬季常常会让人身体不适，常会出现如感冒发烧咳嗽、身体发抖，手脚冰凉等一些症状，这时候我们就要吃一些食物来补充我们体内的能量，增强我们的体质，但是吃些什么好呢？今天小编就为大家带来了2款美味营养的暖身餐，可助你暖手暖脚更暖心哦。
4款暖身美味营养餐
鲜美汤品、香醇热饮，兼顾营养知识与中医理论， 不管外头冷风呼啸，让人打从心底温暖起。四时循环中，冬季是休养生息的时刻，虽然低调，却是为了积存能量，等待来春的蓬勃。但人毕竟不能像熊一样躲在洞里冬眠，冷飕飕的寒气中，透过饮食驱寒保暖、养精蓄锐，自成一个小火炉，比全副武装包得密不透风，更能舒适度过冬日漫漫。
鲜菇鸡汤锅
菇类富含维生素和纤维，能降低血液中的胆固醇，适合搭配动物性食材。
材料：
A.鸡腿一只（切块）、葱段2根、嫩姜丝1根、水6碗。
B.高丽菜，各式鲜菇适量（如鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、柳松菇等）。
调味料：盐1/2小匙，鸡粉1小匙。
做法：
1.鸡腿以沸水川烫洗净。
2.鸡肉加水及姜丝煮滚至熟，洒上葱段，略将盐及鸡粉调味，即可改以火锅上桌，加入高丽菜及各项鲜菇搭配食用。
营养分析：热量177.4卡，蛋白质20.7公克，脂肪5.3公克，醣类12.6公克，膳食纤维5.6公克，胆固醇32.6毫克，维生素C36.5毫克，钙65.9毫克，铁1.5毫克。
鱼香山药
山药切开後，切口沾乾面粉放在通风处，即可室温保存大半年不坏。
材料：山药300克、蒜末1大匙、姜末1大匙、葱末3大匙、红辣椒末1大匙、水1碗、太白粉水适量。
调味料：辣豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、乌醋2小匙、香油少许。
做法：
1.水烧开，山药去皮切条，投入後再煮开立即熄火，即可烫去表层黏膜。
2.捞出山药排盘，汤汁留用。
3.将少量油爆香姜、蒜、辣椒末，加入辣豆瓣酱及酱油炒香，倒入预留的山药汤汁煮开，以太白粉水芶芡，熄火前加入葱花、乌醋及香油，山药入锅烩匀即可。
营养分析：热量约92.4卡，蛋白质2.3克，脂肪3.2克，醣类14.7克，膳食纤维1.8克，胆固醇0.0毫克，维生素C10.4毫克，钙17.4毫克，铁1.1毫克。
北国海鲜锅
鲜蚵遇盐紧缩，即可使蚵肉和壳分开。
材料：韩国泡菜1罐185克（连汁）、板豆腐2块200克、鲜蚵300克、鲷鱼1片200克、味噌2大匙，水4碗、蒟蒻丝、茼蒿适量、蒜末2大匙、葱3～4大匙、炒香白芝麻1大匙。
调味料：盐1/2小匙，鸡粉1小匙。
做法：
1.味噌加水调成味噌水，板豆腐切大块，鲜蚵以盐抓洗乾净，鲷鱼切片备用
2.先以香油爆香少量蒜末、葱末，加入味噌水、带汁的韩国泡菜煮至沸腾，以调味料略调味，即可加入豆腐、鱼片、蒟蒻丝煮熟，再加入鲜蚵及青菜略煮，起锅前将剩余的蒜末、葱末及炒香的白芝麻加入即可。
营养分析：热量约278.5卡，蛋白质26.9克，脂肪10.1克，醣类21.0克，膳食纤维6.0克，胆固醇65.3毫克，维生素C12.2毫克，钙195.3毫克，铁10.4毫克。
补冬习俗由来已久，因为过去农业社会消耗体力，营养不足，然而现代人却营养不均衡、运动太少，补过头反而增添身体负荷。
核桃奶
核桃不需烤太焦，烤出颜色和香气即可。煮时要不断搅动，避免黏锅。
材料：（约10杯）生核桃仁1杯（100克），白米1/2杯（80克），糖1/3杯，水12杯，盐1/4小匙。
做法：
1.核桃入烤箱以200度烤7～8分钟，白米以清水浸泡半小时沥乾。
2.将烤好的核桃仁加上米及水，入果汁机打成浆，以滤网过滤後煮至沸腾，加糖及少量盐调味即成。（如果用代糖，需於冷却後再加）
营养分析（1杯250cc）：热量约127.5卡，蛋白质2.1克，脂肪7.2克，醣类15.0克，膳食纤维0.6克，胆固醇0.0毫克，维生素C0.1毫克，钙8.0毫克，铁0.3毫克。
冬季保暖饮食上的注意事项
冬天的一大烦恼就是手脚冰冷，即使戴手套、穿袜子，还是暖不起来，想促进血液循环，提高体温，除了适当运动外，饮食上的改善包括：
一、多摄取维生素E、C、B群
维生素E：能畅通血管壁，减少阻塞，抗氧化，来源为坚果类、鳗鱼、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄等。
维生素C：能帮助铁的吸收利用，有助避免贫血，维持微血管运作，提高免疫力，熬过感冒，而且压力大、吸菸、饮酒的人需要更多。来源为深绿及黄红色蔬菜、柑橘类、番茄、青椒等。
维生素B群：B群是帮助醣类、蛋白质、脂肪转变成能量所必须，缺乏时会没精打彩，来源为瘦肉、全谷类、蛋、豆类、牛奶、绿色蔬菜等。
二、铁质、优良蛋白质不可少
铁质不足会引起贫血，抵抗力低下，降低体温调节的能力。来源为肝、内脏类、牛奶、瘦肉、贝类、绿叶蔬菜等。
蛋白质是构成细胞的主要成分，体内的抗体、激素，骨骼、皮肤及毛发等，均由蛋白质构成，也是调节生理机能的重要物质，可增强御寒和免疫力，来源为蛋、牛奶、豆腐、乳制品、鱼牛猪鸡等肉类。
三、少吃甜食
过多的糖会增加血液中血脂肪的浓度，造成动脉粥状硬化，使血液循环不良。
想补得恰到好处，宜留意：
重质才能保健康：进补食材多为高脂肪、高胆固醇的肉类及动物内脏，添加酒、麻油，如果再加上汤底、沾酱，热量惊人，虽然吃的时候暖烘烘，却可能造成身体负担。想要控制量的摄取，食用前先撇去油脂，选择瘦肉，不喝煮太久的浓汤，并避免太咸、太油的调味料，慢性病如痛风、高血压、高血脂等患者更要留意。
常把蔬果当点心：冬日饮食倾向浓重、油脂高，食用蔬果，可增加饱足感，避免吃过量，也提供纤维、维生素、矿物质等，刺激肠道蠕动，帮助排泄，同时降低胆固醇和尿酸的浓度。对营养不均衡的现代人而言，补蔬果可能比补大鱼大肉更重要。
补错小心流鼻血：有些药膳属於热补，如十全大补汤，虽无年龄限制，但容易上火，心血管疾病、糖尿病、感冒、胃溃疡等患者就不适合。即使属於温和平补的四神汤，虽不会有上火的後遗症，腹胀、腹泻的人也不能多吃。正常人一周一次食补便足够，不宜过量。最好还是先询问医师，选择适合的补品，如果出现流鼻血，口乾舌燥，眼屎多，牙龈肿痛等症状，可能就是补过头了。
从中医的观点，食物通常被分为温热性及寒凉性两类，介於中间者则归入平性。体质虚寒怕冷者，可多吃温热性食物补虚袪寒；要退火、消暑则多吃寒凉性的食物；平性食物则有健脾开胃的效果。
冬天被认为是滋补养阴之时，应少吃寒凉性的食物，或运用烹调技巧，例如以酒、辣椒、葱、姜等热性食物调味；在吃火锅时搭配凉性的豆腐、白菜等。
平性食物
蔬菜类高丽菜、洋葱、玉米、胡萝卜、木耳、甘蓝、洋菇、香菇、番茄。
根茎淀粉类山药、马铃薯、甘薯、芋头、菱角、芝麻。
豆类花生、蚕豆、豌豆、红豆、黑豆、松子、豆浆。
海鲜肉类鳗鱼、干贝、猪肉、鹅肉、牛奶、鸡蛋。
温热性食物
调味料辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、酒、醋、红（黑）糖。
蔬菜类南瓜、青椒、韭菜、茼蒿菜。
海鲜肉类羊肉、鸡肉、牛肉、虾、海参。
果实类栗子、核桃、莲子。
寒凉性食物
蔬菜类竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、芹菜、苦瓜、空心菜、金针茄子、莲藕、茭白笋、白萝卜（生）、海带、苋菜、菠菜。
肉类海鲜类鸭肉、螃蟹、蛤蜊、牡蛎。
豆类豆腐、绿豆。
冬季保暖的一些常识
冬日的寒流常常让人缩手缩脚、瑟瑟发抖，很多人就想方设法取暖蜷着身子，被子蒙头呼呼大睡；室内开空调，门窗却紧闭；为了抵御寒冷，里面穿着保暖内衣、毛衣毛裤，外加羽绒衣，帽子、围巾、口罩、手套等配套设施一应俱全。那么冬季保暖究竟要保暖身体的哪个部位呢？看看下面的冬季保暖小常识吧。
一、冬季保暖小常识：头、胸腹、脚是重点
1、头部保暖
医学研究发现，静止状态不戴帽的人，在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总热量的30％，4℃时散失总热量占60％。此外，天气寒冷令血管收缩，人们就会出现头痛头晕的症状，对于脑血管病人来说，很容易诱发脑血管病。由此可见，头部保暖非常重要。
2、胸腹保暖
老话常说在冬天里戴个围脖好比多穿件衣服，胸腹部受寒之后，易折伤体内阳气，从而引发心脏病的发作。此外，还可以诱发胃肠病的发生，所以，胸腹部保暖也是不容忽视的环节。
3、脚保暖
脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪层较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染，因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。老年人冬季应及早穿厚袜子配棉鞋，以暖足固肾。有冻伤史者更应早穿。此外，晚间临睡前以热水烫脚，搓脚心涌泉穴，以保持末梢血液循环良好，利于保健。对有冻伤史者，可用葱须加花椒的热水洗烫脚。
4、背要保暖
中医认为背为肾脉所居，感冒受风寒多从背部起始。所以保持背部温暖，不仅可防感冒、固肾强腰，而且可防旧病复发、加重。因此，老年人冬季最好增添一件背心。以棉或丝绵为宜，保温隔寒性能好。夜间起床时应披衣防感冒。
二、冬季也要防晒
冬天的太阳又舒服又暖和，每天晒会儿太阳本是好事，因为适当晒太阳有利于机体对钙质的吸收，但晒太阳也要有个度，如果时间过长则对身体有害无益了。因为日晒过长会损伤皮肤，破坏人体的自然屏障，使大气中有害的化学物质、微生物侵袭人体，造成感染，还可诱发许多疾病。婴幼儿皮肤娇嫩，更不能直接暴露在阳光下久晒。
皮肤科专家提醒，冬天也应当采取防晒保护，因为冬天的紫外线同样会对皮肤造成伤害。
三、冬季也要运动
冬季由于气候寒冷，人们多不愿出外运动。其实，越是寒冷，越应多多运动，因为运动是驱除寒冷的最好办法，还可增强抗病能力，减少疾病的发生。冬季运动可选择慢跑、骑自行车、打太极拳等，也可选择室内健身场所如跳操、打乒乓球、保龄球等。 但老年人运动时一定要量力而行，别选择那些活动幅度过大、运动量过强的运动项目。
四、冬季保暖要吃含铁、钙的食物
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
保暖小贴士
1、常喝白开水 。
2、床头常放柑桔或薄荷油。
3、夜卧桑菊枕。
专家提醒人们，冬季要勤给室内通风，以确保人们能够呼吸到足够的新鲜空气。为了防止室内空气干燥，可以在室内或靠近暖气的地方放上一盆水，也可选择加湿器保持室内空气潮湿。同时，要注意多饮水，最好在晚上睡觉前和早晨起床后各饮用一杯水，以确保体内有足够的水分。
总结：冬天是我们好好大补的季节，但是也要适当的补，小编给大家推荐的那些食谱，营养健康还很暖身，大家不妨多多吃一些，暖身心又可让您容光焕发的过好每一天哦。
冬至吃什么养生 推荐四菜一汤暖胃又暖身
冬至吃什么养生?冬至节气到来，天气更加寒冷，冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是我国汉族一个传统节日，这一天，家人围在一起吃顿饭。冬至也是进补的最佳时期，那么冬至吃什么养生呢?下面给大家介绍四菜一汤，让你的家人暖胃又暖身，一起来看看吧。
牛膝蹄筋
原料：猪蹄筋100克;鸡肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克
1.将牛膝洗净，润后切成斜口片。
2.蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出。
3.再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净。
4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段。
5.把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围。
6.姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时。
7.待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
羊肉炖白萝卜
原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：
1.白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅;
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉;
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
黄鳝煲
原料：
黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许
做法：
1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片;
2. 黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水;
3. 青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用;
4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟;
5. 取出砂锅，听到砂锅内啫啫(滋滋)作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可。
功效：益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
栗子鸡块
原料：光仔鸡1只(约重700克)，栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(约耗50克)，熟油、白糖各少许。
做法：
1.光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮;葱切段;姜切块，拍松、切末。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。
3.炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。
白胡椒煲猪肚汤
原料：猪肚500克、白胡椒15克、盐10克
做法：
1.反复用水冲洗净猪肚;
2.把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;
3.然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。
功效：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
冬季来临如何暖身 常喝它暖身抗寒效果惊人
冬季常喝它暖身抗寒效果惊人
山楂银花汤
原料：干山楂片15克,银花(即金银花)30克,蜂蜜4匙,水适量。
制法：首先要把山楂片清洗干净,然后再将其核给去掉,再放入砂锅里面,倒入适量的水煮开,改用文火煨,加入银花,共炖10分钟。加入蜂蜜,调匀即可,去渣饮汁。
功效：汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功,银花有清热解毒之功效。二味同用,适用于风寒感冒患者。
干姜肉桂羊肉汤
羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。
黄芪牛肉汤
中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒，康复的时间也比别人长。这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。
做法：将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫;加料酒，小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。
做法：羊肉150克切块，与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，趁热吃肉喝汤即可。
胡椒猪肚山药汤
胡椒性子温热，温中散寒;猪肚健胃养胃，散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰凉，快喝胡椒猪肚汤吧。
做法：将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝，再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。
雪梨南杏瘦肉汤
雪梨润肺止咳，化解初冬干燥空气引发的呼吸道不适;杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，还富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。与低脂高蛋白的瘦肉共同煮成汤，可以增强抵抗力，帮你在冬天远离感冒袭击。
做法：雪梨一只去皮切块，与15粒南杏仁、50克瘦猪肉片同煲40分钟即可。
子参百合瘦肉汤
百合有清润肺燥的功效，太子参更能补气益中、益肺生津。加入止咳化痰的罗汉果后，整款汤水的口感趋向清甜，是非常有名的粤菜防治感冒汤水，对感冒后的干咳特别有效。
做法：猪瘦肉150克切块洗净备用;太子参50克、百合50克与半个罗汉果洗净，放入砂锅内，加清水两大碗武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲一小时，加盐和料酒即可。
红糖姜枣汤
生姜和大枣都有温中散寒、回阳通脉、补血正气的功效。饮用红糖姜枣汤后能促使血管扩张，全身有温热感，非常有利于寒性体质驱寒治感冒，对女性经期的小腹发寒也有温暖效果。
做法：将10颗红枣和一小块生姜洗干净;红枣去核，生姜切片，和两大碗冷水放入锅中，大火煮开后，小火再煮10分钟;加入约20克红糖，搅匀即可。
猪脚姜醋汤
材料：猪脚1000克，鸡蛋10个、姜500克，添丁甜醋3000克。
做法：把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。再将锅清洗干净，然后用火给其烧热，再将猪脚放进去，干锅不停的翻炒猪脚，直到猪脚呈很干爽状就可以了。姜去皮，切成块。放进开水锅中煮5分钟。取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。鸡蛋煮熟，去壳备用。把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。我这个是已泡浸了2个星期，猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里，这时候的甜醋口感非常的棒，甜而不腻，非常滋补。
健康又暖身 冬季女人必吃的美味养颜早餐
谈到健康的生活习惯，那么就一定要提到早餐，并且足够的重视早餐。女性若想永葆青春，就必需意识到，早餐也是非常重要的！ 很多上班族女性尤其畏寒，在寒冷的冬天，吃上一顿热乎可口又健康的早餐既可以为身体抵抗冷冽的严寒，又可为一天的工作提供营养与能量。可是早餐都吃些什么呢？哪些东西适合女人冬天早上当做早餐的呢？以下几款养生早餐的做法，让我们一起学习吧！
酪梨牛奶
材料：酪梨四分之一颗、牛奶一杯、蜂蜜少许。
做法：
1.酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机外。
2.放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可拆杯饮用。
功能：养分价值高，当做迟餐，喝一杯就很够！无东方奶油佳毁的酪梨，是养分价值很高、却仍不够普及的生果。一般人都无很贵的错觉，现实上正在夏日盛产期，一颗大要只需台币40元左左，而那里引见的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗，换算下来才不外10块钱哩！酪梨的热量虽高，但它含无的脂肪却是对身体健康无害的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，也果此酪梨所含的脂溶性维他命（如维他命B、E等）较其他生果来得容难被接收。
而那些维生素，也反是美容、抗衰老的圣品哩！酪梨热量虽高，但只需正在上午食用，就不会被累积成脂肪，再加上柔滑浓沉的口感，当成迟餐是最幸福不外了！
草莓薏仁优格
功效：清毒、美白、去积水，一次完成
这道早餐其实和我们所熟悉的牛奶+谷类脆片类似，不同之处只在于把牛奶换成优格、谷类脆片换成薏仁，再加上令人看到就心情愉悦的草莓罢了。草莓的维他命C含量颇高，又必须趁新鲜食用，加上多汁酸甜的口感，几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。
优格除了比牛奶拥有更多的营养，常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便;薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动，本身的热量又低，常吃可以排除体内多余的积水和毒素，让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢吃，或者煮得稀一些也不要紧，光喝汤也很退火。别担心薏仁和优格相加后的口感，你会讶异于优格的层次感竟然变得如此丰富、如此好吃。
材料：草莓六颗 优格一盒 薏仁100克
做法：
1、将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可（约一小时）。放凉后摆冰箱备用。
2、草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。
3、浇入优格、薏仁，即可食用。
奇异果汁
材料：奇异果两颗、蜂蜜少许、冷开水半杯。
做法：
1.将奇异果以刨刀削去果皮，连同水、蜂蜜放入果汁机中。
2.启动果汁机约一分钟，将奇异果打成小颗粒状，即可装入杯中饮用。
功效：超高量维他命C，不仅可以变美美，还有润喉护嗓及保肝窈窕功效喔！奇异果是我最喜欢吃的水果之一，不只因为它酸酸甜甜的舒服口感，超高含量的维他命C更能让人拥有好气色。做这道果汁的时候，我通常不会把奇异果打得太碎、吃不出果粒，保留一点口感之外，营养不至于流失、也不会打到籽释放出苦味来。加一些蜂蜜可以让果汁口感滑顺，还能保护嗓子，对拍戏需要耗费喉咙的我来说，早上喝一杯，真的是一举数得的活力妙方！
苹果苜蓿芽手卷
材料：紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、优格一匙。
做法：
1.苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。
2.将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。
3.接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。
功效：新鲜蔬果一口咬定，吃趣十足，营养满分！现做现吃的手卷，用料必定要新鲜才行！这道手卷里包的，全部都是新鲜蔬果。以苜蓿芽而言，有着丰富的纤维质，可以刺激消化系统，含有丰富蛋白质及多种维他命和矿物质，具有防止过氧化、美化肌肤的窈窕功效，也是制作生态美食时常选用的食材。
而紫菜含有丰富的维生素A、B1等，能够调节体液、消除下半身浮肿，加上口感清脆的苹果和芦笋，手卷一包好，你一定会迫不及待立刻吃光！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《日本清酒暖身 入菜更添美味》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“日本运动养生”专题。
