补钙美味滑蛋虾仁
春季美味养生汤。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“补钙美味滑蛋虾仁”，供您参考，希望能够帮助到大家。
补钙美味滑蛋虾仁
材料
虾仁、鸡蛋2个、纯牛奶50克、姜、白酒、盐
作法
1.解冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒，拌匀腌制十分钟
2.将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀；
2.两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐，将蛋液打匀；
3.锅内油热大火加入姜末炝锅，加入虾仁翻炒至卷曲变色
4.调低中火，把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固即可。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,补充营养是首选食物之一。
但日食鸡蛋不宜过多,如果食用过多,可导致代谢产物增多,增加肾脏负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾皮的营养价值更高，含钙量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童补钙食用。
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滑蛋虾仁的做法
虾仁含有蛋白质比较多，吃虾仁对身体营养补充有着很好帮助，常吃虾仁对提高人体免疫力有着很好帮助，虾仁在制作上，有着很多不错方法，常见就是炒着吃，这样的制作方式，使得虾仁在口感上，都是非常不错的，那滑蛋虾仁的做法也是很好选择，这样的制作方法也是不错之选。
很多人对滑蛋虾仁的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也不是很复杂，不过在制作滑蛋虾仁的时候，需要先把虾仁=准备好，而且一些辅料的准备也是很关键的。
滑蛋虾仁的做法：
材料：虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，1.盐1小匙，2.盐2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，3.水1杯，4.太白粉1/2大匙，水2大匙。
做法：
(1)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。
(2)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。
(3)蛋打入碗中拌匀备用。
(4)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。
(5)加入1杯水煮沸后，加入调味料(2)煮至熟透。
(6)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。
(7)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。
以上就是对滑蛋虾仁的做法详细介绍，这样的制作方式，使得虾仁的口感独特，吃的时候，对身体也不会有损害，不过在吃滑蛋虾仁的时候，需要适量进行，尤其是在晚上的时候，过多的吃很难让身体吸收它的营养，而且身体营养过剩不利于身体各方面发展。
虾仁滑蛋的做法
虾仁是一种营养价值很高，而且又特别容易被消化的一种食物，适当的吃一些虾能够让免疫力提高，虾仁和鸡蛋搭配在一起做成虾仁滑蛋就可以让营养价值变得更高，吃起来口感会变得更加软滑以及细腻，喜欢吃虾仁又喜欢吃鸡蛋的人，这种组合搭配方式肯定会非常的喜欢，下面就来和看一下虾仁滑蛋的做法。
虾仁滑蛋的做法
制作虾仁滑蛋就需要准备三个新鲜鸡蛋，一些虾仁，适量的油，盐，料酒以及葱叶，白胡椒粉，虾仁处理一下，洗干净加一些白胡椒粉，料酒以及盐抓均匀腌制20分钟，鸡蛋清洗干净以后打进碗里面，再把葱叶切成小段，虾仁腌制好以后，把里面的水分控干，锅里面加入适量的油烧热，把虾仁放下去快速翻炒，翻炒变色以后再快速的盛出来，再把一些葱叶放进蛋液里面加一些盐，虾仁晾凉后放进蛋液里面搅拌均匀，然后把锅里面的油再次烧热，把虾仁蛋液放下去，用小火让鸡蛋凝固，用一些青菜进行摆盘，既好看又好吃。
虾仁滑蛋怎么做才嫩
想要让虾仁滑蛋的味道更好，吃上去更加的滑嫩，那么一些制作的技巧就非常重要，一定要把虾线处理干净，而且制作的时候火候不能太大，否则就会变得太糊，摆盘的青菜烫一下水以后吃，这样可以更加有营养，也可以在蛋液里面少许的加一些盐，不要加的太多，毕竟在炒虾仁的时候已经有一些盐了，这样制作出来的虾仁滑蛋口感是非常嫩滑的。
想要制作虾仁滑蛋，就需要准备一些鸡蛋以及虾，把所有的材料准备好，把虾线去除，然后再用一些盐，料酒以及白胡椒粉抓均匀，鸡蛋打散以后加一些水淀粉，搅拌均匀以后备用，锅里面加入适量的油，用中火把虾炒到九成熟，然后蛋液里面加一些葱花搅拌均匀倒进锅中，一定不要急着翻炒，应该让蛋液凝固，可以用铲子轻轻的推动底部，一直到它完全凝固就可以了，这个时候的火候是需要掌握好的，做出来的虾仁才能够更加的滑嫩。
如何挤虾仁
想要更快的把虾仁挤出来，大家就应该买一些新鲜的虾，然后用冰冰一下，也可以放到冰箱里面冷冻一下，肚子朝上，然后一个手捏头，一个手捏尾，这样就很容易挤出来，挤出来的虾仁及时的放到冰箱里面，因为温度高的话很容易就变坏。
虾仁的营养价值
虾仁里面所含有的营养价值非常丰富，大概每100克虾仁里面就有10.4克的蛋白质，比起鱼肉，鸡蛋，牛奶都要高出很多倍，所以吃一些虾仁就能够很好的补充蛋白质，它里面还含有非常丰富的镁元素，能够起到保护心脏作用，还可以让血液里面的胆固醇含量减少，让动脉血管扩张，这样动脉血管硬化的问题就能够被预防。
想要让高血压以及心肌梗塞问题减少，就应该适当的多吃一些虾仁，虾仁里面还含有非常丰富的虾青素，是一种很好的抵抗氧化物质，能够抵抗衰老，还可以让食欲提高，如果虾表面的红色越浓，证明里面的虾青素含量就越高。
孕妇可以吃虾子吗
孕妇是可以吃虾的，因为虾里面的营养价值很高，但是虾是一种水产品，需要根据不同的身体体质来决定，只要对鱼虾不会过敏，适当的吃一些就不错，能够补充身体所需要的营养元素，不仅对自身的身体有好处，对胎儿也有很大的帮助作用，而且可以达到通乳效果，所以适当的吃一些并没有什么关系。
宝宝可以吃虾仁滑蛋吗
宝宝自然是可以吃虾仁滑蛋的，但是一定要是一岁以上的宝宝吃，这样才能够被身体很好的吸收利用，如果过早给孩子添加这样的辅食，就容易影响到消化功能，会出现脾胃方面不舒服的症状，所以一定要注意。
吃虾仁的注意事项
虾仁虽然是一种营养价值非常高的食物，但是吃虾仁一定要注意一些事项，不能和维生素c搭配在一起吃，因为这些海产品里面的五钾砷化合物非常多，虽然本身并不会对身体造成影响，但是服用维生素的同时就容易把五价砷给转化成三价砷，会导致急性中毒情况出现，会对生命安全造成威胁。
不能和水果混着一起吃，虾里面有很多钙质，蛋白质，如果和磷酸含量比较高的食物搭配在一起吃，营养价值就容易降低，而且还容易生成一些不容易消化的食物，出现腹部疼痛，恶心，头晕呕吐等症状，所以在吃虾仁的同时最好不要吃山楂，石榴，葡萄，柿子，茶叶等食物。
虾仁不能和红枣搭配在一起吃，会出现中毒反应，不能和黄豆搭配在一起吃，会出现消化不良的问题，也不能和鸡肉猪肉搭配在一起吃，会让肝肾出现衰竭情况，不要和番茄搭配在一起吃，很容易出现食物中毒反应。
上面给大家介绍的就是虾仁滑蛋的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，虾仁滑蛋的做法非常简单，又是一种非常有营养的食物，所以不会对虾过敏的人就可以适当的吃一些，口感是非常不错的，对于孩子来说也很适合，所以喜欢吃的人自己在家里面可以做一些来吃，可以让身体获取更加充足的营养物质，身体也可以变得更加健康。
虾仁西红柿滑蛋的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍虾仁西红柿滑蛋的做法，自己动手做起来
2.2备料：虾仁200克，鸡蛋2个，西红柿1个切片，葱姜少许切碎。
3.1把炒好的鸡蛋乘出待用。
4.2热锅加入少许色拉油炒蛋。不要炒太长时间。
5.热锅中加入少许油，入葱姜爆香。放入虾仁翻炒。加白糖及少许白醋提鲜，炒制1分钟，待用。
6.热锅中加少许油，大火翻炒西红柿片1分钟。转小火，加一汤匙水盖上锅盖煮一会儿，让西红柿的汁熬出来一些。
7.往锅里加入虾仁及鸡蛋，撒少许盐，根据口味加少量水。如果喜欢酸味重点的，起锅前可以加一点番茄酱。
8.找个盘子盛出来就好啦！
虾仁西红柿滑蛋看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
虾仁滑蛋的做法是什么
跟虾仁儿相关的美食有很多，任何跟虾仁儿进行搭配烹饪出的菜肴都是相当美味儿的。因此，我们可以以虾仁儿为原材料，学习几种虾仁儿的做法，让我们的餐桌丰富起来，像虾仁滑蛋就是比较典型的一种做法。那么，虾仁滑蛋的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
1.鲜虾去壳，从后背剖开，取出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦干，鸡蛋打散，小葱切成细葱花
2.在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟
3.锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温油滑炒至变色盛出，油留用
4.待虾仁放凉后，和葱花一起加入蛋液中，调入胡椒粉，糖和1/2茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打均匀
5.烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少许香油
1、第3步，虾仁下锅后，为防止油温过高将虾炒老，可稍稍离火，变色即可盛出。
2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中，否则会造成蛋液分离。
3、淋入水淀粉，并温油炒，可以使炒蛋更嫩滑。
上面就是对虾仁滑蛋的做法的介绍，希望对大家的学习有帮助。虾仁滑蛋做法的技巧关键是要控制好油温，用旺火炒鸡蛋。在烹饪虾仁儿的时候，要彻底沥干水，这样烹饪出的虾仁滑蛋的口感清爽，而又不失虾仁儿的营养成分，一举两得，大家要注意这一点。
海带虾仁炒滑蛋家常做法
海带属于生长在深海当中一种含藻类植物，而且海带也是一种大型的植物，平时在沿海一带，海带漂浮在海面上，经过人工的打捞与晾晒制作成，现在的海带对于新鲜的海带味道比较腥，所以说我们在制作的时候非常的讲究，吃海带有许多好处，可以预防甲亢，甲状腺等疾病，本篇文章当中为大家介绍一道海带虾仁炒滑蛋家常做法。
原料
虾仁8个
海带100g 鸡蛋3个
香葱粒5g 油适量
家乐鸡粉1茶匙
糖1/2茶匙
做法
1. 虾仁去肠线洗净，沥干水分，用腌料抓匀腌制入味(约30~45分钟)。海带洗净浸软切成碎粒，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油烧热，将虾仁滑至八成熟后捞出。
3. 锅中留少许油，放入蛋液炒至松软，在放入虾仁和海带，大火翻炒至熟，撒上香葱粒即可。
小贴士
家乐鸡粉在腌制和调味环节中，能够去除原材料中的腥味，并且为食材提鲜。
虾仁中的蛋白质含量很高，同时加入了富含碘的海带，是一道低脂肪且营养全面搭配的菜式。
以上这一道海带虾仁炒滑蛋家常做法就为大家介绍到这里，或许很多人不了解，为什么海带功效多，首先海带之所以可以治疗甲亢，那么就是由于海带当中含碘，对于滋补身体有着很好的功效，还在还可以帮助甲状腺尽快地排出毒素有效的预防甲亢的发生。
虾仁滑蛋的营养价值
虾仁滑蛋的营养价值
虾仁滑蛋是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。主要由鸡蛋和虾仁做成。
1、虾仁的营养价值
1.1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
1.2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2、鸡蛋的营养价值
2.1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
2.2、鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
2.3、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
虾仁滑蛋的热量
虾仁滑蛋的热量为133大卡/100g，想要减肥的人可以适当吃，烹饪的时候少油。
虾仁滑蛋的宜忌人群
虾仁的宜忌人群
1、虾仁的适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。
2、虾仁的禁忌人群：宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人,患有皮肤疥癣者忌食。
鸡蛋的宜忌人群
1、鸡蛋的适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
2、鸡蛋的禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
虾仁滑蛋怎样才更嫩
虾仁滑蛋是比较受人欢迎的一道美食，主要的原料就是虾仁和鸡蛋，虾仁不仅很好吃，而且营养价值高，具有通乳抗毒、养血、化瘀解毒等功效。鸡蛋的价值就不用过多描述了，更是我们生活很重要的营养物，两者结合简直就是完美。那么，虾仁滑蛋怎样才更嫩？下面咱们就来看看吧。
主材
鲜虾仁 200克
鸡蛋 3个
西兰花 少许
调料
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
蛋清 适量
食用油 适量
烹饪步骤
1.鲜虾自背部切开，去泥肠。
2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。
3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
4.西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。
5.起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。
6.蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
营养价值
胆固醇87mg
碳水化合物18g
蛋白质24g
脂 肪29g
热 量210cal
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
虾肉
1、虾性温味甘、微温，入肝、肾经。
2、虾肉有补肾，通乳抗毒、养血、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3、适乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
鸡蛋
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋1、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
做虾仁滑蛋放什么调料
虾仁滑蛋简介
虾仁滑蛋是一道传统名菜,属于粤菜系,主要原料是鸡蛋、虾仁;用料很简单,是一般家庭都常备的,软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味,工艺是炒。
做虾仁滑蛋放什么调料
1、鲜虾自背部切开,去泥肠。
2、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液,洗净用厨房纸擦干。
3、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用。
4、西兰花焯水过凉,3个鸡蛋加适量盐打匀。
5、起油锅,滑散虾仁,变色后倒入鸡蛋液。
6、蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀。
虾仁滑蛋的常见做法
虾仁滑蛋的做法一
步骤1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃);用厨房纸将水份吸干虾仁,如果没有吸干水份,腌制的时候不容易附着腌料。
步骤2、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
步骤3、鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用。
步骤4、将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀。
步骤5、起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入,一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟不够滑嫩。
虾仁滑蛋的做法二
1、鲜虾洗干净,放入冰箱冷冻室30分钟取出,用剪刀剪去虾头。
2、用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部,将虾壳剥掉。
3、剔出虾线。
4、肚子的黑线也要取出。
5、洗干净剥好的虾仁,沥干水。
6、用厨房纸或纱布进一步吸干水。
7、虾仁用少许盐、1/3 茶匙淀粉、1/2 茶匙油腌好,用保鲜纸包好放入冰箱30分钟。
8、鸡蛋打入碗中后,打散,放入少许盐、糖,入锅炒制时,加一点温水搅匀。
9、鸡蛋打入碗中后,打散,放入少许盐、糖,入锅炒制时,加一点温水搅匀。
10、中火,放入油3 汤匙,用三至四成热油温 (约100℃)浆好的虾仁轻放落油锅,虾仁两面转红色
马上铲起。
11、虾仁沥油铲起倒入蛋中。油留锅中,用来炒蛋。
12、锅烧热,大火,倒入蛋液和虾仁快速炒几下,即可出锅。
虾仁滑蛋的做法三
1、准备好所用食材;速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、把葱切碎;把鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3、锅中注入少量的油,烧热,爆香一半的葱碎;加入腌制的虾仁,煸炒至断生。
4、将炒好虾仁倒入蛋液中,搅拌均匀;另起锅注入油烧热后,倒入带有虾仁的蛋液。
5、快速翻炒均匀,至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎;加入鸡精翻炒均匀即可。
虾仁滑蛋的食物相克知识
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
蚝油虾仁豆腐：补钙的美味
今天给大家推荐的是：蚝油虾仁豆腐
原料：虾仁、豆腐、玉米、青豆、玉米
调料：耗油、料酒、生抽、鸡蛋清、生姜、生粉、葱
做法：
1.豆腐切成块；
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟；
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄；
4.放入点生姜煸出香味；
5.放入青豆与玉米；
6.放入一勺蚝油；
7.用勺子小心翻炒；
8.放入腌制好的虾仁；
9.再加入一点料酒；
10.加入鸡汤；
11.煮开后再用生粉兑水勾芡；
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
虾仁要嫩，一要用蛋清或者生粉腌制，二来不能烹饪太久，老了就不好吃了。
虾营养丰富，除了含有丰富的蛋白质，还有大量的钙，小孩子多吃点还是很有好处的。
虾仁炒滑蛋怎么做呢
虾仁是海鲜的一种类型，它的做法比较复杂，首先要把虾仁的头和尾去掉，那么为了省劲，超市当中有专门的虾仁速成品，今天小编就为大家推荐一道关于虾仁的美食，那就是虾仁炒滑蛋，这道美食受到了很多年轻人的喜爱，当然也是老少皆宜的食物，那么家人炒滑蛋怎么做呢？下面就让我们一起来看一下。
材料
虾仁200克，鸡蛋5个调味料料酒、精盐各少许，淀粉适量
做法
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀备用。
2、将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放入碗中打散，加少许盐搅匀，稍放一点油。
3、油锅烧热，将蛋液分别炒熟，炒至五成熟时，将虾仁下入翻炒，熟后即可装盘。
小锦囊
◇一定要掌握滑蛋的火候，入锅时油要多，锅要热，炒好的蛋才滑嫩。
◇除了虾仁，也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧，方法及调味料都不变。只是丰料变化而已。
材料
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆虾仁25克，上浆牛肉25克，青菜2棵调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜用沸水烫过捞出待用。
2、在滑过油的热锅中留油250cc，放入虾仁滑油至熟沥出。
3、再放入牛肉过油至熟后沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。
5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。
6、撒上葱花后装盘。
7、再将青菜点缀于炒饭上即可。
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虾仁100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，河虾/海虾1.2克
牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，糖0.5克，苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。
以上就是虾仁炒滑蛋的详细制作方法，经过我的介绍，相信大家对这道美食已经有了非常明确的了解，那么喜欢这道美食的朋友，赶紧去尝试一下它的做法吧！炒滑蛋，简单经济实惠，并且营养丰富，是保健食物之一，可以带给我们健康。
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