炒肉片
秋天饮食养生炒韭黄。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的养生保健方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炒肉片”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
炒肉片的做法菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 增肥食谱 工艺：炒
炒肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
辅料：木耳(水发)25克
调料：香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
炒肉片的做法：1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；
3. 把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5. 再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；
6. 淋入香油，出勺装盘即可。
炒肉片的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不
利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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尖椒炒肉片的做法
【导读】尖椒炒肉片的做法，一定吃过吧，这一道开胃的菜是不是让你想起都流口水呢？还等什么呢？下班就动起来吧，一起来了解下尖椒炒肉片的做法。
尖椒炒肉片的做法
肉的选择和处理
如果你不要减肥，又不害怕肥肉的话，尖椒炒肉，最好用五花肉。三之一的肥肉还连着皮，把它切成一小块一小块，三之一的肥肉还连着皮，把它切成一小块一小块，先在锅里炼成猪油渣，但不要太干，有点嚼头又弹牙刚刚好。至于瘦肉，要切成薄片，越薄越好，但要保持形状。先用少量的盐，把肉里的水分逼出来，再加一点点生抽，腌着。我个人认为，这个步骤千万不要用生粉，因为用生粉捞过的肉，虽然嫩滑，但是吃起来很没真实感。
分别炒尖椒和肉片
然后把多余的油盛出来，炒尖椒丝，加入姜和蒜，洒一点盐，盛到盘里。终于等到主角出场，把之前炼好的猪油倒回锅里，彻底烧热后，才能对肉片表示热烈的欢迎，一时间，锅里热火朝天。这时候，最重要的手快。如果油够热，火够大，手够快，不用一分钟，肉就炒熟了。
调味起锅
然后以更快的速度加入炒好的尖椒丝猪油渣，美丽的葱，紫苏和胡椒，起锅。做这道炒，调味料一定要放得准，因为它是一道没时间后悔的菜。肉片一老，比人老了还难受。一道绝妙的尖椒炒肉，是要加一点点新鲜紫苏的。如果说尖椒炒肉是一名靓女的话，那么加了紫苏的尖椒炒肉就是一名有气质的美女。没错，紫苏就是那气质了。
增加食欲干辣椒炒肉片
家里有人爱吃辣椒，最近没有食欲的我，在晚上做了一道开胃菜-----干辣椒炒肉片，肉质鲜嫩，吃起来香辣美味，配上一碗白米饭，超级下饭哦。
【增加食欲干辣椒炒肉片】
主料：猪肉300g 、
辅料：油适量、盐适量、青红椒几个、干辣椒几个、姜丝适量、
步骤：
干辣椒炒肉片的做法步骤1.猪肉切片，其他的食材都洗切好
干辣椒炒肉片的做法步骤2.油锅烧热，炒香姜丝后将肉片放进去，炒至猪肉片微微变色
干辣椒炒肉片的做法步骤3.下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微变软
干辣椒炒肉片的做法步骤4.加入盐
增加食欲干辣椒炒肉片
干辣椒炒肉片的做法步骤5.干辣椒准备，
干辣椒炒肉片的做法步骤6.将干辣椒也倒入锅里，一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软
干辣椒炒肉片的做法步骤7.出锅
干辣椒炒肉片的做法步骤8.成品
增加食欲干辣椒炒肉片
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
增加食欲干辣椒炒肉片
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
4.增加食欲、帮助消化
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
尖椒炒肉片的家常做法
辣椒是生活中很常见的一种调味品，辣椒的种类也有很多，有些辣椒是不辣的，但是有些辣椒确实很辣的其中有一种种类就叫做尖椒。大多数的尖椒都比较辣，所以深得一些喜欢吃辣地区的人民的喜欢。最常使用尖椒来做出来的一道菜就是尖椒炒肉片，所以尖椒炒肉片的家常做法会是什么呢?
1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽!
2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻!
3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好!
4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟!
5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香!
6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火!
7、装盘。
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
扩展资料：
食用功效
1、保护心脏：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;
2、防癌抗癌：辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
3、开胃消食：吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4、暖胃驱寒、止痛散热：辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5、肌肤美容、降脂减肥：辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
滋阴润燥食谱 莲藕炒肉片
冬季天气干燥，多吃些藕，可以起到滋阴润燥、清心安神的作用，女性朋友们可以吃些莲藕补气血，莲藕炒肉片是一道营养快捷的美味家常菜。
【莲藕炒肉片】
【主料】
莲藕1节、里脊肉200g、青椒1个、红椒30 g
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精少许、姜适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切片清水浸泡。
3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入肉片翻炒至变色盛出。
6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
7.盐和少许糖。
8.再放入青红椒片，和肉片。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
滋阴润燥食谱莲藕炒肉片
小贴士
莲藕清水浸泡可加点醋，防止莲藕变色。
这是一道快手菜，大火快炒即好。
主治
补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾， 厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。
食用疗效
排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
藕
滋阴润燥食谱莲藕炒肉片
莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
总结：莲藕炒出来清脆口味，非常香甜可口，家里人在冬季可以常吃莲藕有益健康。
预防感冒食谱 马蹄肉片炒黄瓜
马蹄肉片炒黄瓜是一种家常菜，口感清脆爽口，味道鲜美，因马蹄具有生津润肺，化痰止咳的功效，赶紧学一学，做给容易感冒的家人吧。
【马蹄肉片炒黄瓜】
【主料】
里脊肉100g、马蹄200g、黄瓜100g
【辅料】
油适量、盐适量、葱花适量、淀粉适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量
【做法】
1.准备好所用食材。
2.马蹄洗净去皮。
3.里脊切成片加入淀粉盐上浆。
4.洗净的马蹄切成片。
5.黄瓜洗净切成片。
6.锅中注入油爆香葱碎。
7.下入肉片。
8.煸炒至肉片变色，放入生抽 糖 翻炒均匀。
9.下入马蹄片和黄瓜片翻炒片刻。
10.加入鸡精调味即可。
感冒去火食谱马蹄肉片炒黄瓜
小贴士
马蹄切片后要放入水中以免氧化变色。
药用价值
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
感冒去火食谱马蹄肉片炒黄瓜
总结：在冬季常吃些黄瓜与马蹄是有好处的，想减肥的女性朋友可以多吃这个菜哦。
健脾润燥食谱泡菜炒肉片
夏天人爱吃些酸性食物或者辣的，小编我在家给家人做了道泡菜炒肉片，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，这道食谱还有滋阴补虚、健脾润燥、开胃提神的食疗作用，接下来就跟我来做吧。
【泡菜炒肉片】
【主料】
里脊250克、泡菜200克
【辅料】
橄榄油适量、粟米粉适量、砂糖适量
【做法】
1.食材：泡菜和里脊肉。
2.里脊肉择洗干净，切片，放入碗中，加入适量的砂糖和粟米粉拌匀
3.腌制20分钟左右。
健脾润燥食谱泡菜炒肉片
4.泡菜用筷子弄散。
5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.放入腌制好的肉片。
健脾润燥食谱泡菜炒肉片
7.煸炒至变色。
8.放入泡菜，煸炒至肉片熟透。
9.熄火盛出。
健脾润燥食谱泡菜炒肉片
小贴士
泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，不宜多食。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
健脾润燥食谱泡菜炒肉片
3.增强记忆力
总结：猪里脊肉质细嫩，吃起来不塞牙，这道食谱也非常适合老年人与食用，可以增强记忆力，还能促进生长发育哦。
御寒食谱豆腐菌菇炒肉片
秋季的雨，让寒风更刺骨，身体发冷，需要吃些御寒食物，搭配豆腐、菌菇、肉片炒菜，味道鲜美，营养丰富，是一道很下饭的开胃小菜，喜欢吃朋友，可以做来尝尝味道如何吧？
【御寒食谱豆腐菌菇炒肉片】
主料：豆腐干200g、猪肉100g、菌菇10g 、
辅料：油25ml、盐2g、香辣酱1汤匙、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、生粉1汤匙、水淀粉2汤匙、香油适量、
步骤：
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤1.准备豆腐干，菌菇用清水泡发后摘洗干净，猪肉片里加入盐，黄酒，和生粉抓匀后腌制1小时
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤2.准备水淀粉，葱花和香辣酱
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤3.热锅倒油温油把猪肉片下入爆至全部变色后盛出
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤44.再把香辣酱加入爆出香味
御寒食谱豆腐菌菇炒肉片
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤5.把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤6.加入少许开水后尝试味道再加入生抽调味
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤7.加入少许开水后尝试味道再加入生抽调味
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤8.加入白糖调味
御寒食谱豆腐菌菇炒肉片
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤9.用水淀粉勾芡
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤10.最后加入香油翻炒均匀熄火出锅
豆腐菌菇炒肉片的做法步骤11.盛入碗中撒上葱花后熄火出锅
御寒食谱豆腐菌菇炒肉片
小贴士
1.香辣酱有咸味，所以先要尝试味道再调味
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
御寒食谱豆腐菌菇炒肉片
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
滋阳润燥食谱莲藕炒肉片
春季天气干燥，吃些藕，能起到滋阴润肺、清热止渴、清心安神的作用，而女性朋友可以多食用些莲藕可以补益气血，是一道营养快捷的美味家常菜。
【莲藕炒肉片】
【主料】
莲藕1节、里脊肉200g、青椒1个、红椒30g
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精少许、姜适量
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切片清水浸泡
滋阳润燥食谱莲藕炒肉片
3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入肉片翻炒至变色盛出。
6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。
滋阳润燥食谱莲藕炒肉片
7.盐和少许糖。
8.再放入青红椒片，和肉片。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
滋阳润燥食谱莲藕炒肉片
小贴士
莲藕清水浸泡可加点醋，防止莲藕变色。
这是一道快手菜，大火快炒即好。
营养：
藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
滋阳润燥食谱莲藕炒肉片
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有新采嫩藕胜太医之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
总结：莲藕味道鲜美、营养价值高，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，是女性朋友们的最爱。
