自给自足，安全享用美食烤串
美食养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的自给自足，安全享用美食烤串，希望对您的养生有所帮助。
烤串是很多年轻人的最爱，烤串具有特殊的香味和酥脆的表皮，吃一口简直是人间美味。但是这样的人间美味却存在着很多安全隐患，还有致癌的风险。怎么吃烤串才安全健康呢？以下，我们来看看有没有两全其美的办法。
安全健康吃烤串的秘诀
选择烤熟烤透的肉串
为确保食用安全，应选择烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串，受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能含有致病性微生物残留，成为引发食源性疾病的隐患。
选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店
吃烤肉串应选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店。无证照的摊点卫生难以保证，从业人员大多未经健康检查，使用的原辅材料及工器具等质量难以保证，食品安全风险隐患较多。
电烤串好于碳烤串
世界卫生组织认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。
因此，从食用安全的角度，电烤串优于碳烤串，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊；同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生。
家庭自制烤串注意事项
食材应注意保持低温。肉串做好后应放冰箱中冷冻或冷藏，运送途中用保温箱加冰或其它方式维持低温，保证肉串的新鲜。特别是家有老人、儿童或免疫力低下成员时，尤其应注意饮食卫生。
购买新鲜的食材，选用卫生的工器具。好的食材才能做出好的肉串，包括选购新鲜的羊肉、羊腰、鸡心、合格的调味料等，同时还要注意签子、夹子、烤网等用具的卫生。
追求鲜嫩口感的同时保证食用安全。肉块要均匀，切小一些；烤时要勤翻动，使其受热均匀，烤熟烤透。当木炭开始燃烧时，会伴有浓烟和火苗，此时不宜放肉串上去；开始烧烤后应让食品离炭火远些，这样做可以有效减少有害物的生成。
烤串类肉制品具有特殊的香味和酥脆的表皮，深受广大消费者，特别是年轻人的喜爱。常见的烤串类肉制品有烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅、烤鸡心、烤板筋等。进入夏季，烤串消费量大增，但夏季温度高，适于细菌繁殖，容易导致食物腐败变质，存在食物中毒风险。
一、电烤串好于碳烤串
世界卫生组织认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。因此，从食用安全的角度，电烤串优于碳烤串，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊；同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生。
二、选择烤熟烤透的肉串
为确保食用安全，应选择烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串，受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能含有致病性微生物残留，成为引发食源性疾病的隐患。
三、选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店
吃烤肉串应选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店。无证照的摊点卫生难以保证，从业人员大多未经健康检查，使用的原辅材料及工器具等质量难以保证，食品安全风险隐患较多。
四、家庭自制烤串注意事项
1、购买新鲜的食材，选用卫生的工器具。好的食材才能做出好的肉串，包括选购新鲜的羊肉、羊腰、鸡心、合格的调味料等，同时还要注意签子、夹子、烤网等用具的卫生。
2、追求鲜嫩口感的同时保证食用安全。肉块要均匀，切小一些；烤时要勤翻动，使其受热均匀，烤熟烤透。当木炭开始燃烧时，会伴有浓烟和火苗，此时不宜放肉串上去；开始烧烤后应让食品离炭火远些，这样做可以有效减少有害物的生成。
3、食材应注意保持低温。肉串做好后应放冰箱中冷冻或冷藏，运送途中用保温箱加冰或其它方式维持低温，保证肉串的新鲜。特别是家有老人、儿童或免疫力低下成员时，尤其应注意饮食卫生。
ys630.COm精选阅读
享用美食有学问 夏天的下酒菜
在一天漫长的工作之后，很多人都希望能坐在大排档或是家里，吹着习习凉风，享受一下美味的下酒菜。但我们所吃的下酒菜却可能对健康有很大的危害，一不留神就会让我们背上健康的负担。下面就让我们看看这方面的知识，为身体的健康提供一些小建议。
不宜做下酒菜的食物
烧烤
边吃烧烤边喝凉啤酒，味道可真不错。但大家不知道，这种吃法对身体的伤害是非常大的。因为，食物经过长时间烧烤，其营养成分和蛋白质会流失，还很容易产生致癌物质。而酒精扩张了消化道的血管，也会破坏胃粘膜，使烤串的致癌物质更容易被吸收，大大增加人体的患癌几率。
胡萝卜
胡萝卜富含营养，但绝对不能搭配酒精食用。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，如与酒精一同进入人体，则会在肝脏酶的作用下，生成毒素，引起肝脏损伤或肝病。因此，胡萝卜与酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔3小时以上;饮用胡萝卜汁后也不要马上去饮酒。
凉粉凉皮
很多人都喜欢清凉的凉粉，但搭配酒精食用会对身体产生不利的影响。凉粉凉皮在加工的过程中，要加入适量的白矾。白矾具有减缓肠道蠕动的作用，用凉粉佐酒，会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加了人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。
生冷海鲜
生冷海鲜和酒精搭配使用，也是不利于健康的。因为大多数海鲜，如鱼子、生鱼刺身，会给身体制造过多的尿酸。尿酸是人体代谢所产生的废物，如不能及时排出，则会沉积于关节或软组织中，使之出现红肿热痛，甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多，还可能导致肾结石及尿毒症的发生。
熏腊食品
熏烤食物本身就不利于健康，当它出现在酒桌上时，更是健康的一场浩劫。一口咸肉一口白酒，使酒的滋味更加绵长!滋味虽好，但却暗藏着健康隐患：熏腊腌制的食品，含较多的亚硝胺，而亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加人患食管癌、胃癌等癌症的风险。
值得推荐的下酒菜
选择富含蛋白质的菜
下酒菜的范围要尽量选择得宽些。酒水入肠，会影响人体新陈代谢，造成蛋白质缺乏。因此，可选择家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，补充人体蛋白质。另外，豆腐中所含的肮氨酸，能解乙醛之毒，并使其排出体外。
做下酒菜时宜放些糖
最理想的下酒菜应该是能够中和酒精，减少身体受到的危害。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体之后，得经过肝脏的转化才能排出体外，这会加重肝脏的负担。而糖对肝脏具有一定的保护作用，因此，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
下酒菜无论如何安排，人体对酒精的吸收也不利于健康。希望大家妥善安排吃宵夜的频率，为自己的健康减少不必要的麻烦。
烧烤都有哪些烤串
烧烤是大家最喜欢的食物之一，特别是在天气炎热的夏天，大家都是会喜欢户外的烧烤。或者是两三个朋友约在一起吃烧烤。烧烤是一种不健康的食物，虽然味道非常好，但是不可以经常吃。因为炭火烤的肉，经常吃容易致癌。所以虽然口感好，但是不可以贪多，那么烧烤都有哪些烤串呢？
1、羊腰子洗净，从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块，切好葱片、姜片备用。鸡心洗净切成两半，鸡翅膀洗净，每一面斜着切两刀。
2、羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖(也可不放、根据自己口味)拌匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱保鲜室腌制。羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。
3、大概3小时的时候，开始穿串，羊腰子和鸡翅用两个竹签穿，羊肉、鸡心用一个竹签子串，我们是6个同学(3对)一起穿的。穿好后用袋子装好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。馒头切成片，两面抹上油，用两个竹签子串好。
4、用一张纸，上次吃剩下的竹签引火，然后放入木炭，不断用硬纸壳扇风，点火太投入，忘记了照相了，当木炭60%都燃烧，主要是没有浓烟的时候，就可以烤了，先是烤串，根据研制的时候的咸淡程度，可以撒适量的盐，羊肉串熟了的时候根据自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。
5、下面烤鸡翅、鸡心，鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱，这样味道很好，放好番茄酱在稍微烤一下，撒上孜然粉 和辣椒面，鸡翅、鸡心就完成啦，味道相当美!
6、旁边的小瓶子里边的就是番茄酱。烤了几批肉串后，火已经快灭了，我们又赶紧加了一遍木炭，这次养火的过程照了相了，由于已经有了很好的第一遍正在燃烧的木炭，所以加炭就容易多了，每一会儿新木炭就很旺盛了。
7、下面开始烤羊腰子，方法和烤肉串一样，只是要多烤一会儿，另外就是羊腰子上面都是油，不断滴到木炭上，木炭就起火了，没办法垫上了馒头片烤，油滴到馒头片上，味道更好，腰子下面就放了馒头片。羊腰子，就完成了。
烤虾串的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做烤虾串。
2.平底电烤锅接通电源，将按钮转至中火，倒入2-3茶匙橄榄油，放入少许葱白，将腌制过的虾串摆在平底锅中煎烤。
3.用木铲和筷子铲起虾串，翻面继续煎烤，直至水份蒸发，转小火烤制。
4.烤至两面金黄、虾壳酥脆时，撒入少许葱花、蒜末、黑胡椒粉就可以关火。
5.香香脆脆的烤虾串做好了，十分简单。即便没有任何烹饪基础，也能轻轻松松做出体面的烤虾大餐。
6.顺便普及一下知识：在饭店吃虾时，要注意看虾的尾巴，如果尾巴是张开的，那一定是活虾做的！如果尾巴是闭合的，且虾头发黑，肯定是死虾无疑。
小编相信大家看完上面的介绍烤虾串，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
羊肉串怎么烤
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，那不同的食物含有的元素不同，例如猪肉，含有的脂肪量很多，而且蛋白质也是比较丰富，长期吃猪肉，对身体各方面都是有着很大改善，但是要注意的是，在吃的时候，都是要适量，那羊肉串怎么烤呢?
对羊肉串怎么烤呢，羊肉也是很常见的，羊肉是低脂肪的食物，多吃也不会发胖，但是这样食物在吃的时候，制作方法也是有着很大讲究，不能随意乱作。
羊肉串怎么烤：
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋葱，盐，孜然，辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深
2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用
3.竹签用冷水泡透，羊肉洗净
4.羊肉肥瘦分开切块
5.洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水
6.烤箱预热220度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉
7.送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可。
家庭版烤羊肉串
材料
竹签提前泡好，羊肉，盐，糖，1/4个洋葱切碎，辣椒面，孜然粉
做法
1、羊肉切块块，略放盐、糖，1/4个洋葱切碎，放辣椒面、孜然粉，拌匀入味2小时。用竹签把羊肉块串起来
2、烤盘放锡纸，放羊肉串，200度烤20分钟(中途10分钟时取出，肉串上刷点羊油，翻个，继续10分钟~20分钟后就好了
通过以上介绍，对羊肉串怎么烤呢，也是有着一些了解，在制作这样佳肴的时候，使得可以按照以上方法进行，使得它的味道独特，而且对人体各方面，有着很很好帮助，同时羊肉串在制作上，都是有着不同的制作方法，以上也是有着一一介绍。
猪肉串怎么烤好吃
猪肉串虽然没有羊肉串那么流行，但是它的营养价值也是不错的，和羊肉串一起配合着吃，也是非常好的，猪肉串儿想烤的好吃，首先要进行腌制，只有腌制入味儿才会，比较好吃，另外选择的，猪肉也比较有讲究，尽量选择梅花肉，选择有费有瘦的肉，这样烤出来才比较香。
猪肉串怎么烤好吃
主料：梅花肉800克
辅料：圆葱1个、孜然3大勺、芝麻3大勺、辣椒碎1大勺、耗油3大勺、盐2小勺、鸡精2小勺
烤箱版猪肉串的做法
1.准备所有配料
2.洋葱切段，我这个是为了洋葱还能一起烤串，所以切成段，如果不吃洋葱的，可以切碎。
3.猪肉一定是逆纹理切的，这样会更好的入味。
4.孜然根据个人喜好可加减
5.芝麻根据个人喜好可加减
6.辣椒根据个人喜好可加减，去喜欢吃辣可换成辣椒面。
7.耗油提鲜特别的好
8.盐根据个人喜好可加减
9.鸡精根据个人喜好可加减
10.用你们干净的小手抓匀
11.腌制时间越长，味道越好
12.穿大串
13.准备开烤可，哈哈哈
14.具体时间和温度，你们根据自己家的烤箱调节
15.开考
16.味道非常不错，烤制的时候满屋飘香。
烹饪技巧
这种腌肉的方法可以用于各种烹饪方式，煎，炸，烤，这里面碳烤味道是最好的。
我这里用的是基本全瘦的，想要肉串更香，可以选择肥瘦相间的肉肉。
烤箱的温度和时间仅供参考，具体以你们自己家的烤箱为主
吃烧烤要注意什么
1、不能烤焦
吃烧烤本来就担心致癌物，如果还把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要当心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面抠掉再吃。
2、营养均衡
一般烧烤很多人都选择以肉类海鲜类为主，最好不要这样，因为如果肉类吃太多，那么就是蛋白质和油脂摄入太多，会导致营养不均衡。所以烧烤的时候最好不仅要有海鲜有肉，也要搭配蔬菜一起烤。
3、肥肉为宜
烧烤的时候选择肉类，觉得有点肥有点瘦的肉烤起来最香，但是小编建议以瘦肉为宜。因为肥肉下去烤的话，容易产生更多的油脂，摄入太多的油脂会堆积在体内导致肥胖。
4、杀菌佐料多放点
烧烤的时候最好加入一些蒜蓉，姜末，辣椒，葱之类的杀菌佐料吃得比较健康，因为烧烤没烤全熟的话，有加入蒜蓉进行杀菌，至少食物健康有保障。
烤鳄鱼肉串做法
现在鳄鱼很多都是人工养殖的，这种人工养殖的鳄鱼是可以捕杀食用的，吃这种鳄鱼是不违法的，前段时间曾经在视频上看到过一些烧烤店用鳄鱼来做肉串，据说味道也是非常不错的，要想烤鳄鱼串，也要注意及时的去除腥味，另外鳄鱼肉的营养价值也非常的不错，我们来看一下这方面的内容。
烤鳄鱼肉串做法
鳄鱼肉都是提前用调料入味去腥，所以制成菜肴时才没有任何的腥味。广东人特别注意煲汤进补，秋冬季进食蒸、炖、煲的鳄鱼肉对身体益处颇多，经过川贝、枇杷和海底椰等药材炖制8个小时而成的鳄鱼炖汤锅，喝上一口汤，让你的心肺更加舒爽
那吃鳄鱼肉究竟有什么好处?
1、可以补元气。地球上癌症可能会发生在很多动物的身上，人也不例外，但是鳄鱼是不会发生癌症的，说明鳄鱼的免疫力非常的强大而且鳄鱼也是地球上比较长寿的物种，因此，吃鳄鱼肉可以让人的身体更好，可以帮助人补元气。
2、鳄鱼肉可以治疗哮喘。哮喘病是一种比较严重的呼吸道疾病，严重时候可导致死亡，著名的歌唱家邓丽君就是死于哮喘，而且治疗哮喘的特效药物很少，在泰国很多人用冷冻的鳄鱼肉治疗哮喘，效果非常好。
3、鳄鱼的很多部位都非常有营养。不仅是鳄鱼肉有很高的营养价值，鳄鱼的皮、鳄鱼的肝、鳄鱼的肾、鳄鱼的血、鳄鱼的骨头都是可以食用的，而且这些部位都各有功效，可以这样形容鳄鱼的全身都是宝。
从2003年，国家开始放开对鳄鱼的保护，允许一些养殖的鳄鱼变成食物，也就是从那个时候开始，一些地方就出现了鳄鱼肉的烧烤，但是，国家明确规定扬子鳄还是不能捕杀的，对于可以食用的鳄鱼主要是三种：湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄三种。
自制烤串的做法
烤串是很多人都非常喜欢吃的一种食物，烤串可以用不同的材料制作而成，平时我们吃的比较多的就是烤羊肉串以及烤牛肉串，还可以烤鸡肉串，猪肉串等等，所出售的烤串一般都没有办法保证新鲜，所以自己在家里面制作一些会更加的健康一些，下面就给大家介绍一下自制烤串的做法有哪些。
自制烤串的做法
自制烤串需要准备的材料有羊肉，孜然粉，五香粉，蘑菇精，香油，淀粉，盐，料酒，酱油，生姜，大葱，先把羊肉切成块状，然后再加入香粉，孜然，香油，淀粉，料酒，酱油，蘑菇，精，生姜，大葱，盐，搅拌均匀以后腌制十分钟，然后再用竹签穿好以后放到微波炉里面烤，需要先把微波炉预热五分钟，然后再把羊肉用锡纸包裹好，放到烤架上面，调到高温烤三分钟，中间需要翻转一下，然后涂抹一些烤酱，再放到微波炉里面烤两分钟就可以吃了，味道是非常香的，但一次性不要吃得太多，毕竟它算是一种不怎么健康的食物。
自制烤串的营养价值
自制烤串如果是用羊肉制作的，那么里面就会含有非常丰富的铁元素，钾元素，味道也非常鲜美，还含有非常丰富的维生素，胆固醇含量又比较低，比较容易被身体消化，可以起到很好的保护肠道以及胃壁效果，适当的吃一些羊肉烤串还可以达到补肾壮阳作用，对身体虚寒的人来说就非常适合。
自制烤串的腌制方法
烤串只有提前腌制一下才能更加入味，烤出来的味道才能更好，首先就应该准备一些羊腿肉，生抽，胡椒，大蒜，生姜，料酒，大葱，把羊腿肉清洗干净以后切成小块，然后里面放入一些料酒，生姜，大葱腌制30分钟，再加入一些孜然粉，孜然粒，小苏打，生粉，盐继续腌制30分钟，这样羊肉串的原材料就腌制好了，然后穿在竹签上面就可以制作成烤串来吃。
孕妇可以吃烤串吗
孕妇最好不要吃烤串，因为烧烤是一种比较不健康的食物，如果自己在家里面制作的烤串可以适当的吃上一些，毕竟原材料放心，制作的方法也比较健康，但是外面所出售的烤串一定不要吃，可能会对身体健康造成危害，对肚子里的胎儿也会造成很大的影响。
减肥可以吃烤串吗
减肥肯定是不能吃烤串的，烤串吃完以后只会让身材变得更好，而且烤串又是一种不健康的食物，想要减肥的人一定要注意多吃一些容易消化清淡的食物，这样才能让减肥的效果变得更好。
吃烤串对身体有坏处吗
吃烤串对身体肯定是有坏处的，烤串很容易让肉受热不均匀，有的地方可能就没有烤熟，如果肉又不新鲜，那么危害性就会更大，肉里面可能会有一些寄生虫，在进入身体以后，血液循环系统就会受到很大的影响，甚至会进入到大脑里面，给生命安全带来威胁，所以为了健康一定要少吃烤串。
吃烤串也会让视力变得比较差，这并不是胡乱说的，有调查发现一些孩子特别喜欢吃烤肉，所以出现近视的问题也变得越来越严重，因为在烤串的过程中需要使用高温，会对食物里面的胡萝卜素以及维生素a造成破坏，如果身体缺少这些营养物质就容易导致肝炎病以及夜盲症出现，所以烤串一定要少吃，要吃的话也应该自己在家里面做，这样才能保证原材料是新鲜的。
吃烤串的注意事项
应该尽量少吃，毕竟烤的食物里面会产生致癌物质，自然味道是非常好的，但是如果吃得太多对身体健康没有好处，所以尽量少吃一些，最好不要和啤酒搭配在一起吃，这样就容易让拉肚子的情况发生，因为烤串有可能会没有烤熟，食物里面的一些细菌没有被彻底的杀死，本来就不健康的食物，如果再搭配啤酒一起吃就容易让拉肚子的症状出现。
烤串一定不要烤焦，好多人吃烤串都害怕致癌物质，如果又把烤串烤焦了，那么致癌的几率就会更大，所以如果烤焦了的话，一定要把焦的部分去除以后再吃。
吃烤串也应该注意营养均衡，很多人吃烤串的时候都会选择海鲜以及肉类，吃得太多油份就会摄入太多，营养会不均衡，所以吃烤串的话还应该搭配一些蔬菜。
不要和碳直接接触，在制作烤串的时候一定要小心，不要让食物和碳有接触，在做烤串的时候，就会有一些碳灰沾在食物上面，所以应该用锡纸把食物包裹住，然后再进行烤制，这样会更加的安全一些。
吃完烤串以后也应该及时补充一些维生素c，很多人为了满足自己的食欲，就喜欢吃烧烤类的食物，吃完以后又害怕致癌物质对身体健康造成危害，吃完烤串以后就应该适当的多吃一些新鲜的水果以及蔬菜，这样才能够减少致癌物质的出现，比较常见的蔬菜水果里面含有非常丰富的维生素c，像猕猴桃，白萝卜，西红柿，柠檬等就非常不错。
上面给大家介绍的就是自制烤串的做法有哪些，看上面的介绍，大家应该也有了一定了解，自制烤串的做法各种各样，可以准备不同的食材来做，可以放到微波炉里面做，也可以放到烤箱里面做，自己在家里面做出来的也会非常好吃，所以大家一定不要购买外面的烤串，虽然味道好但并不代表它的食材就是新鲜的，一定要小心，吃太多会对身体健康造成严重的危害。
串烤生鸡蛋制作
烧烤是不少人的最爱了，就喜欢和朋友聚聚的时候吃个烤串，喝个小酒，这份惬意无以伦比的，而鸡蛋了，就更不用说了，煎、炒、煮、炸的做法，做出来味道都很好吃，男女老少皆宜的一道菜，而现如今就有人把烤串和鸡蛋结合起来，弄了个串烤生鸡蛋，受到了人们的热捧，下面就来说一说这道串烤生鸡蛋的制作吧。
街边卖烤鸡蛋，一个签串了2个鸡蛋，放在一个很长的烤架上面烤，生鸡蛋这样穿，居然蛋液都没有流出来，可以单独打调料，把烤好的鸡蛋沾调料吃。
也可以老板直接把调料打进去，这样烤好的鸡蛋，就有味道，而且味道非常好吃，但这加调料的方法的确让人惊讶!
烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
烤鸡蛋成品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。具有广谱特点，极具推广价值。
(1)鸡蛋外形完整，蛋壳颜色不变，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄松软不硬
(2)裸蛋的保质期在40天以上，更储存销售，烤蛋的卫生程度好。
(3)烤成品的胆固醇要比普通鸡蛋少30%。而其他营养不减少，更适合中老年人食用
(4)剥掉壳后蛋清呈咖啡色或金黄色，颜色诱人食欲。
(5)烤鸡蛋工序简单，烤制鸡蛋的温度和时间极易掌握，还可以烤制鹌鹑蛋、鸭蛋等各种蛋制品。
烤鸡蛋优势
(1)烤蛋好吃，别具风味，开发了禽蛋深加工的另一条道路。
(2)烤鸡蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。
(3)烤鸡蛋任意做菜都好吃，是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，营养合理，是人们改善口味的理想饮食。
(4)分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的健康食品，对预防人类健康的头号杀手——心、脑、血管疾病，有积极作用。
(5) 对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自给自足，安全享用美食烤串》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“美食养生”专题。
