脆滑肉是什么地方菜具体做法如何
冬季养生去什么地方好。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“脆滑肉是什么地方菜具体做法如何”，希望对您的养生有所帮助。
在我们的生活中，肉制品的出现频率是很高的，对于许多喜欢吃荤菜的人来说，以肉为主要原材料制作而成的菜肴，可谓是其最想要享用的佳肴，脆滑肉就是一款红遍祖国大江南北的名菜，那么，脆滑肉是什么地方菜呢？
猪肉的营养价值：
1.脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
2.蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
3.碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
菜品:脆滑肉
工艺:溜
口味:咸鲜味
类别:四川菜,滋阴调理,贫血调理
主料:猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克
调料:猪油(炼制)50克,酱油25克,大葱25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜5克,味精1克,盐2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,猪油(板油)75克,各适量
脆滑肉的做法：
1.将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2.大葱、姜、蒜均切末;
3.将大葱切葱花;
4.将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁; YS630.COm
5.猪板油渣剁碎;
6.炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
由上可见，脆滑肉是属于川菜的一种，其之所以在平时会受到人们的青睐，主要就是与其独特的口感和能够滋阴养颜的作用，而被人们所接受和认可，因此，大家在了解了关于脆滑肉的做法后，也可在平时自己来尝试制作。
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脆滑肉是哪个地方的菜
有很多朋友都吃到过滑脆肉这道菜，这道菜不但做的非常酥脆，而且肉质也非常的细嫩，吃到口里感觉非常的爽滑，也正是因为它这个特点，才会被称之为滑脆肉。而且很多朋友在吃过之后都感觉非常的难忘，因此想要知道脆滑肉是哪个地方的菜，以后好有机会去吃本地地道的口味。
说起脆滑肉属于川菜，有很多朋友都感觉不像，因为它给人的感觉和传统的川菜有所不同，不过它确实是地地道道的川菜，而且特别适合阴虚的朋友食用，是一道滋阴补血的好菜谱。
菜品:脆滑肉
工艺:溜
口味:咸鲜味
类别:四川菜,滋阴调理,贫血调理
主料:猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克
调料:猪油(炼制)50克,酱油25克,大葱25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜5克,味精1克,盐2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,猪油(板油)75克,各适量
脆滑肉的做法教程：
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2. 大葱、姜、蒜均切末;
3. 将大葱切葱花;
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
5. 猪板油渣剁碎;
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
知道了脆滑肉是哪个地方的菜，也知道了滑脆肉的做法，如果是您想要尝试一下的话，按照上述的方法来操作，相信一定可以做出美味可口的滑脆肉。另外，也提醒各位朋友，虽然它非常的美味，但是本身油脂比较高，所以并不适合经常食用。
糖醋咕噜肉是什么地方的菜
糖醋咕噜肉是非常好吃的，而且得他是广东菜，它的名字也非常的有特点，是因为但凡吃他的人在刚刚上了这道菜以后呢，都会肚子饿得咕噜咕噜的响。他是猪肉做成的，然后再用一些蜜汁浇在上面，非常的好吃，而且有的地方，可能会选择直接烹饪在里面。糖醋咕噜肉呢是非常好吃的，而且它无论是搭配米饭还是搭配一些其他的主食，都是非常好吃的，酸酸甜甜的，无论是大人小孩儿都是非常爱吃的，而且他很有很好的效果也很好的帮助一些，最近肠胃的作用，所以呢，糖醋咕噜肉深受大众的喜欢。跟着来了解。
糖醋咕噜肉是什么地方的菜
糖醋咕噜肉，是广东的菜。糖醋咕噜肉呢，是根据一些广东的人制作的，但是不仅我们中国人爱吃，外国人是很爱吃的，因为以前广东人在美国留住了一段时间以后，把那道菜也留在唐人街。所以糖醋咕噜肉生在广东，但是却在全国范围内得到了推广，也深受大众的喜欢。而且这种肉非常好吃，无论是平常家菜吃，还是选择过年的时候吃，都是非常好吃的一种食物。糖醋咕噜肉可以很好得补充营养。它含有非常丰富的蛋白，可以为身体提供营养物质，使得身体更加健康，而且呢，它含有的一些维生素也是很好的帮助的营养。而且它含有的一些营养也可以很好的帮助身体。所以选择吃糖醋咕噜肉对身体也是很有营养的，既可以补充蛋白，还可以补充微量元素，对身体是很有好处的。而且呢，这种菜还有开胃的效果，所以呢，无论是小孩还是老人，及时的话也可以选择吃这种菜，对身体也是很有好处的。
糖醋咕噜肉怎么做
做糖醋咕噜肉的情况下一定要准备好食材。首先准备好五花肉，鸡蛋，辣椒，还有各种一些佐料。首先呢，要把肉全部清洗干净，随后呢，再进行腌制。五花肉，首先呢，先把从姜蒜切好。然后把各种调味品准备好。然后将肉切好，将五花肉裹上鸡蛋和淀粉。先将锅中放入食用油。然后放入葱姜蒜进行爆炒。随后呢，把裹好的五花肉放入油中进行爆炒。随后呢，把肉放进去以后呢，再放入上一些辣椒。在其中呢，还可以加入笋，蘑菇。进行翻炒，最后放好调味瓶就可以了。最后呢，记得放入糖，进行勾芡。一定要把糖和醋的比例放好，这样的糖醋咕噜肉才会更加好吃。
糖醋咕噜肉的营养价值
糖醋咕噜肉最主要的是甜味儿和酸味儿，这两个味道放在一起，酸酸甜甜的，特别好吃。首先呢，糖分可以为我们身体补充到一些糖，可以避免一些低血糖的反应影响了身体，引发的昏厥儿酸味呢，可以促进我们的血管。糖醋噜菇肉呢，含有的营养可以很好的帮助到身体，而且它含有的碳水化合物也是我们身体必不可缺少的一种营养。他为我们的身体可以提供一些脂肪，所以怕胖的人呢可以选择少吃，因为它首先是肉类。如果多吃的话会影响到身体，而且呢还会加重肥胖，所以在这方面一定要了解。如果肉呢，还有的营养还有一些蛋白质，蛋白质可以很好对我们身体补充营养可以对身体有很多好处。而且呢，他有的蛋白质很好的为身体提供营养，可以很好的对身体有一定的作用，所以这个时候呢，可以很好的选择吃卤肉为身体补充蛋白质。
糖醋咕噜肉的热量
糖醋咕噜肉含有的是250卡。它的热量是相对挺高的，所以害怕肥胖的人尽量就不要选择吃了，避免引起了肥胖，然后对身体也会造成一定压力，它的热量是比较高的，所以对一些女性来说，尽量可以少吃，甚至说可以吃完以后做运动，这样的话对身体也是起到一定的好处，一定的作用的。热量高呢，可以选择通过运动来减少这一些热量，可以很有效的帮助到，所以呢，可以避开这样的问题，但是在吃了高热量的食物后一定要避免肥胖，所以呢，尽量选择运动或者是一些其他的方法来排解一些这样的高热量食物。
糖醋咕噜肉呢是非常好吃的，而且它还有的营养价值也非常高，可以为人体提供非常丰富的蛋白质，而且呢，还可以很有效的帮助身体获得一些营养，它含有的维生素也是非常丰富的，可以为身体补充到营养，所以呢，可以选择吃这样的食物。而且在这个时候呢，还可以选择运动减少热量。
东坡肉是什么地方的菜
相传这个东坡肉是苏东坡这位诗人创的，人们最早发现这个菜是在浙江杭州，因此东坡肉属于江浙菜。东坡肉是用猪肉做主料制作而成的，色香味俱全，吃起来油而不腻，非常受人喜欢。正是因为人们喜爱它，东坡肉也逐渐成为接待贵客的大菜。正是因为这样平时人们要想过一下嘴瘾，就必须要去江浙菜馆才能吃到喜爱的东坡肉，这样不仅麻烦而且也不少花费。
为了让大家不那么麻烦，今天就给大家介绍几种东坡肉的家常做法，让大家在家里也能品尝到和江浙菜馆一样正宗的东坡肉，让自己和家人好好的饱一下口福。家里来客人的时候也可以大展一下身手。
做法一
制作食材
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
制作流程
东坡肉
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块(1两半左右)，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
制作提示
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。
做法一
制作食材
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
制作流程
东坡肉
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块(1两半左右)，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
制作提示
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。
东坡肉是用猪肉的五花肉做的，猪肉中含有大量人体所需要的蛋白质，多吃猪肉能够补肾还能改善贫血患者的症状，但是因为五花肉中的胆固醇相对来说比较高，所以自身肥胖的人呢还是要少吃东坡肉最好。
小炒玫瑰肉是什么地方的菜
我们身处于不同的地区，拥有着不同的饮食文化，所以会吃到不同的菜，而且这些菜又有一些专属于他们的菜名，比如说下面我们要介绍的这一道小炒玫瑰肉，小炒玫瑰肉猛一听可能是比较清新比较素雅的一道菜，但其实它的原料并不是素菜，而且小炒玫瑰肉是什么地方的菜呢?他又有怎样的营养价值可以起到对我们身体的帮助呢，下面来具体介绍一下。
小炒玫瑰肉是什么地方的菜
小炒玫瑰肉这道菜，我们在吃的时候就会闻到这道菜里面的浓浓菜香味儿，拥有这样扑鼻香味的小炒玫瑰肉其实是一道湖南湘菜，而且这道菜的历史是非常悠久的，具体优秀到什么程度我们就算是不举例子了，但是它的文化底蕴是很强的，而且在湖南等地，因为他们的湘菜特色都是辣，而且玫瑰肉的意思就是富贵所以我们将这道菜的寓意一番解释之后，就会发现它所表达的意思是可以助我们拥有大福大贵的这一种比较吉祥的寓意，我们在尝试小炒玫瑰肉这道菜的时候会发现如果做法得到，这道菜不仅是色泽还是味道都是十分优秀的，如果我们想要了解这道菜的营养价值的话，那么我们可以首先简单的知道一些关于这道菜的好处，可它可以帮助人们补气补血，尤其是女性朋友们，女性朋友们往往容易产生气血两虚的情况，他们可以吃一些小炒玫瑰肉来补充气血，除此之外还可以帮助我们开胃，帮助我们提升我们的食欲，我们既然已经知道了小炒玫瑰肉的好处以及味道，那么我们就来介绍一下小炒玫瑰肉的具体做法。
小炒玫瑰肉的做法
1.首先要准备好瘦牛肉，瘦牛肉的准备的量要根据我们自己想要制作的量来选择，一般来说500克就可以了，除此之外我们还要准备油菜叶玫瑰酱，还有白糖，红油，辣椒中的辣椒，一定要选正宗一点的辣椒，因为湘菜的特色就是辣味儿，除此之外其他的调料像花椒，桂皮八角都要准备一些。
2.将这些材料都准备好之后，我们就开始制作了，首先要将牛肉清洗干净，清洗干净的方法就和我们平常洗猪肉洗肌肉的方法一样，洗干净之后再将牛肉切成长条放入一个比较大的容器里，放入容器中之后，再在容器中放入葱姜花椒以及其他我们所准备的调料，然后再倒入一些绍酒，帮助调料入味。
3.倒入绍酒之后，我们要记得再加入一些炎症，再搅拌均匀之后腌制两天就可以了，腌制好之后我们要将我们准备的油菜叶清洗干净，水分一定要挤干，然后再将我们腌制时加入的葱姜以及其他的香料捡出来。
4.牛肉要切成比较厚的片状，然后再准备好过在锅中倒入油，等到油烧至温热之后，放入我们切好的牛肉，炸干水分，感觉到肉已经比较酥脆了，但是我们要注意不要将肉炸糊，然后从油锅中捞出要控干油。
5.炸完牛肉之后再讲我们准备好的油菜叶放入油锅中炸成彩色，同样捞出之后要把油水沥干，将油菜叶摆入盘中，然后再将锅放在火上，倒入一些清水的，倒入一些白糖。
6.这时候再放入我们刚刚炸好的牛肉，将牛肉收汁之后，放入一些我们准备好的玫瑰酱，这时候在锅中一起翻炒，等到翻炒均匀之后再放入我们准备好的红油辣椒，做好之后摆在盘中就可以了。
小炒玫瑰肉的营养价值
小炒玫瑰肉主要是以牛肉为主要原料，因为牛肉中含有一些脂肪，而且还含有一些蛋白质，所以它的营养价值是非常高的，除此之外还有其他的一些营养元素，尤其是氨基酸，因为我们人们身体所必需的氨基酸，除了自身合成之外就是从食物中获取，而牛肉中含有的人体所必需的氨基酸种类非常多，这可以帮助到我们的身体各项机能正常运行。多吃一些小炒玫瑰肉，可以帮助我们的肠胃，让我们的肠胃更加健康，帮助我们消化吸收，而且正因为小炒玫瑰肉的蛋白质比较丰富，所以它可以治疗一些缺铁性贫血的症状。
小炒玫瑰肉这道菜可能因为比较辣，很多人不喜欢，但是如果我们能够接受它的辣味的话，还是可以尝一下的，因为它的味道以及色泽都非常的诱人，而且它的营养价值也非常高，如果我们多吃一些小炒玫瑰肉的话，是能够摄取一些营养的，能够帮助到我们的身体。
改刀肉是什么地方的菜呢？
因为我们中国地大物博，所以在各个地区都有各自比较有特点的食物，最为致命的就是川菜、粤菜以及东北菜等等。各种各样的美食不仅可以满足我们的胃口，同时还能够给我们人体提供大量的营养。那么生活中很多人都比较喜欢吃的改刀肉，到底是哪个地区的特色菜肴呢?
改刀肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于东北菜。此菜用料寻常，重在刀功，肉丝与笋丝混然一色，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏贮一旬，所以在东北非常的流行。
改刀肉的营养价值
改刀肉所选用的食材主要有三种，一是猪臀尖肉，二是玉兰片，三是口蘑。猪臀尖肉是紧贴坐臀上的肉，比较适合用来切丝，可以为人体提供丰富的蛋白质和必需的脂肪酸;玉兰片富含蛋白质、维生素、粗纤维等，可以定喘消痰;而口蘑是蘑菇中的上品，富含有十几种矿物元素以及人体所需要的一些微量元素，其药用价值仅次于灵芝，是非常难得的保健食材。将这三种食材切丝炒在一起，各种营养素比较均衡，可以起到滋补的作用，而且在口感上相得益彰。
改刀肉的制作要诀
1、将猪臀尖儿肥瘦肉切成极薄的片，按4：1比例顺切细丝，而且粗细一样不能连刀。
2、将玉兰片发两天，去根、去里子、去邪味，再用骨头汤煮一遍，然后用刀片成薄片，再顶刀切成细丝，最后用开水焯一下，去掉杂质。
3、炒肉丝和竹笋时，一定要注意油温和火候及颠勺。”边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。
4、待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。
毛血旺是什么地方的菜
毛血旺，虽然说不上家喻户晓，但应该对大家来说也是蛮熟悉的，很多人只知道很好吃。但是这道美味好吃的菜到底是怎么得来的呢?毛血旺最早出现在重庆，在当地很是有名气。在外省很多地方，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鲜辣而出名，十分受当地居民和全国各地美食爱好者的喜爱。
相传至今，毛血旺的身影遍布祖国的各个城市的餐桌上。并且延伸出许多吃法， “血旺”一词究竟指的是什么?很多不了解其来历的食客就会非常好奇了，为什么血旺会以毛来命名呢。下面我们就来认识一个典故吧。
重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。1970年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 时光像嘉陵江水无声地流逝。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
健康小提示，毛血旺虽然好吃，但是一旦贪嘴吃得过多，会对我们身体的内脏部位造成不可避免的伤害，造成充血和水肿。所以毛血旺虽然美味但是我们不能经常使用，不然长时间的麻辣刺激会造成身体不适，从而引发各种疾病，不得不小心。
花椒肉是什么地方的
对于肉类食品你可能知道不少，也许你能随口说出几种甚至几十种美味的肉食，但对于它们的产地你又了解多少呢?也许你知道红烧狮子头的产地，也许你知道水煮肉片的来源，可是你知道花椒肉是什么地方的么?它可是我们生活中常见的一道菜哦。
花椒肉属于河北唐山地区的一道家喻户晓的菜肴，花椒肉的家乡在四川，它属于四川的众美食之一。因此，花椒肉也应该隶属于川菜。味道鲜香，是一道比较下饭的菜。
如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。花椒肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，花椒肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃。
知道怎么做么? 原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克(实耗5克)，葱、姜各20克，盐2克。
做法：(1)把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。(2)炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。(3)锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。
以上就是花椒肉的产地与它的做法，现在了解了吧。没想到平时经常吃的花椒肉竟来源于四川，可见四川美食也是不错的。心动不如行动，那么赶紧做一道吧。但要注意不要多吃哦，过量摄入肉类会导致肥胖哦。所以为了身体的健康要节制哦。
锅包肉是什么地方的菜
美食话题是很多人都喜欢谈论的。比如哪个地方的菜色好吃?哪个地方的麻辣口味火锅最正宗?这个菜是哪个城市的特色小吃等等话题。那么我们今天就来谈论锅包肉，锅包肉是哪个地方的特色菜系呢?为什么如此受到大众的喜爱呢?它的做法复杂吗?带着一系列的问题，一起来探索这些奥秘的答案吧。
锅包肉是什么地方的菜
1、锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的第一反应就是:这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸甜，里面的肉还很鲜嫩，是冬天必不可少的上桌菜之一。
2、锅包肉最开始就是在东北出现的，按道理来说应该是咸、辣的口味，为什么还会出现酸的味道呢?一开始，东北作为重要官方机构，难免会和外国人打交道，比如俄罗斯人。而俄罗斯人又特别偏爱酸甜的口味，根本不适合东北菜色的辣和咸，于是有人就想出了锅包肉这道菜，去掉以往咸辣的味道加入了酸甜口感，于是锅包肉就这样诞生了。所以说，东北的锅包肉还和国际上挂了勾的。
3、虽说锅包肉在东北最原始的做法很简单，但是随着社会的发展以及人们的改造，锅包肉还有衍生出了其他的做法:首先、准备好新鲜的里脊肉适量、姜丝、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油、香菜、葱丝。其次，将里脊肉切成5厘米长宽、0.3厘米厚度，用盐、料酒腌制15分钟后，把肉拿出，沾上淀粉放入一边备用。再用酱油、白糖、醋、鸡精等勾芡成汁。最后，在锅中倒入色拉油，再将肉片放入锅中炸，最后将配料和油炸好的肉片一起翻炒即可出锅。
锅包肉不仅仅在东北出名，也不是只有在东北才能吃到。随着社会的发展，在全国各地都可以随时享受这道美食。勤快的姑娘还可以自己动手做，也是别有一番风味。当然，东北出了特色菜锅包肉之外，东北的饺子也同样是很可口美味的。
酸菜是什么地方的菜
酸菜是我们日常生活中常见的小菜，主要是进行腌制产生的一种小吃，在大江南北都可以吃到，很多地方可以见到，比如说东北还有一些华北华南等地区都是可以吃到，它主要是采用将新鲜蔬菜的经过一定的方法，使其具有乳酸发酵，酸菜的香气很好的改善阿以及加入一些酸香的口味儿使得广大的很多朋友都非常喜爱酸菜。
酸菜经过精心的泡制，因为蔬菜本身的香气不同。成品菜的味道不同，也是很多菜本身的香味和本身产生的菌群不一样，所以不同的风格不同的蔬菜产生的酸菜的味道也是不一样的，下面我们就简单介绍一下酸菜属于哪个地区的特色。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。
酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。
酸菜香气的由来：酸泡菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，酸菜是因为酸才香吗?其实不然，只有经精心腌制的泡菜才会有这种香味，原因是酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解，大部分由乳糖转化成乳酸而使蔬菜变酸，少部分由於分解不完全而生成不同的醇，酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯，酯类是有特殊香气的，所以品质好的酸泡菜不但含有酸，还含有酯，因此酸香味醇，开胃生津，深受人们喜爱。
以上就是酸菜的所属地区主要山南海北都是有，除了保留了原有蔬菜的营养成分呢，而且富含丰富的维生素。同时那它富含丰富的乳酸菌，促进肠道的消化以及加快肠道的蠕动有非常好的功效。生活中的我们也可以进行酸菜的腌制，它可以抑制杂菌的生长而且而且不会致癌。酸菜一定要注意不要长期食用，霉变的酸菜一定不要继续食用。
叫化鸡是什么地方的菜
鸡肉是我们日常生活中经常会吃的肉类食品，价格相对来说还是非常便宜的，而且鸡肉里面又含有很丰富的营养物质，非常的嫩滑，味道也是非常不错的，鸡肉可以制作成各种各样的美食，叫化鸡就是其中一种，下面就来看一下叫化鸡是什么地方的菜，想要了解的人就一起和来看看吧。
叫化鸡是哪里的菜
叫化鸡是江苏常熟的菜，属于江浙菜，味道非常的香浓，而且鸡肉细嫩，营养价值非常高，表面看上去油润光亮，味道也很独特，这道菜也有了很久的历史，一般都是把已经加工好的鸡用泥土以及荷叶包裹起来进行烘烤，味道非常的香浓。
叫化鸡的营养价值
叫化鸡的营养价值还是非常高的，和牛肉猪肉比起来脂肪含量比较低，而蛋白质的含量又比较高，又含有人体所需要的氨基酸，鸡皮里面脂肪含量会比较高一些，所以为了更加健康，鸡皮最好不要吃。
叫化鸡里面还含有锌元素，铜元素，铁元素，磷元素，还含有非常丰富的维生素k，维生素d，维生素a，维生素b6，维生素b12，含有不饱和脂肪酸，亚麻酸以及亚油酸，能够让低密度脂蛋白的含量降低，可以让身体体质变得更好。
叫化鸡吃完以后消化的速度还是比较快的，能够被人体更好的吸收利用，达到强壮身体以及增强体力作用。
叫化鸡还可以达到提高免疫力效果，现在的人工作都非常忙碌，只有让免疫能力提高，才能让患上疾病的几率减少，而叫化鸡就有这方面的功效。
叫化鸡能够让消化能力变得更强，可以达到解毒以及抗氧化作用，让心脑功能得到改善，还可以让儿童的智力发育变得更好。
叫化鸡的做法
制作叫化鸡需要准备三黄鸡，红葱头，面粉，香菇，荷叶，胡椒粉，白酒，蚝油，生抽，料酒，生姜，大葱，食盐，先用刀的背面把鸡腿的骨头敲断然后折叠，鸡里面加入一些胡椒，料酒，蚝油，盐，大蒜，生姜，大葱，把调味料涂抹在鸡肉上面，进行适度的揉搓，然后花椒放进锅里面炒出香味，再碾成碎末放到鸡里面一起腌制，包上保鲜膜盖好，再放到冰箱里面，大概需要腌制一个小时以上，中间需要拿出来翻动一下，然后干的荷叶放到水里面泡一下，把白酒冷水放到一起和面，面和好以后备用，然后再把腌好的鸡肉上面抹上胡椒以及五香粉，香菇切丝，洋葱切丝，把香菇丝，洋葱丝放进腌制鸡肉的汁里面混合均匀，然后把调味料放进鸡的肚子里面，放到泡过水的荷叶里面包裹起来，面团擀成一个大圆形，荷叶包裹的鸡放到面团中间，然后再包裹起来，刷上一层油，烤箱预热，然后放到烤箱里面烤，烤好以后把外面的面皮敲碎荷叶撕掉，叫化鸡就做好了，味道是非常鲜美的，喜欢吃的人就可以按照上面的步骤进行制作。
吃叫化鸡的注意事项
叫化鸡虽然有非常多的营养物质，味道又非常鲜美，一般的人群都是可以吃的，特别是身体虚弱，年纪大的人以及病人就更加适合，但是身体火气很大，又有感冒发热的问题或者有肥胖症，热毒脓疮，血脂偏高，胆石症胆囊炎的患者是不能吃鸡肉的，吃完鸡肉以后对于大便秘结，皮肤疾病，口腔糜烂患者来说也是非常不好的，所以也应该禁忌，如果觉得身体没有力气，头痛发热，那么最好也不要喝鸡汤或者吃鸡肉，会让不舒服的症状变得更加明显。
上面给大家介绍的就是叫化鸡是哪一个地方的菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，叫化鸡是一种味道非常不错的菜品，制作的步骤虽然非常繁杂，但是相对来说还是没有什么难度的，只要按照步骤一步一步的来，就能够做出美味的叫化鸡，可以给我们的身体补充各种各样的营养物质，身体也变得更加健康，让抵抗疾病的能力有所增强。
脆滑肉是哪里的菜 脆滑肉怎么做
很多人的关心脆滑肉是哪里的菜系呢主要是一种川菜的系列，日常生活中的事的主要是四川地方才属于川菜系，它的功能的主要是滋阴调理贫血调理以及它的肉质非常深的，油炸酥脆滑爽可口香味浓郁，那我们就简单介绍一下他的制作方法他的制作方法的仪式比较简单的很多人的关于这个问题那也是非常多的了解。
脆滑肉主要是用一些猪肉和一些不舍以及其他类型的，辅料的即兴之作，所以呢它的香味可口和一些他们也是非常可口的，对于一些非常需要补虚和调理阴虚的人来说的这是非常关键的。
主料
猪肉(瘦)300克。
辅料
竹笋100克，木耳(干)50克。
调料
泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)25克，植物油20克，各适量。
做法
1.青笋去皮，切成薄片;木耳洗净也切成片。
2.猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4.锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5.再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
以上就是脆滑肉属于哪里的菜系，日常生活中的事的主要是四川地方才属于川菜系，它的功能的主要是滋阴调理贫血调理以及它的肉质非常深的也是可以继续使用的让生活中的我们也可以进行呃，进行日常生活中的制作它的制作方法比较简单的在家中我们就可以尝到美味的川菜。
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