三文鱼的营养价值可以补虚劳及健脾胃
中医补脾胃养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“三文鱼的营养价值可以补虚劳及健脾胃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
三文鱼在日本、欧美等地区是最受欢迎的鱼类之一，可是国内很多人还是对它不是特别的了解。营养学家指出，在日常生活中应该多吃三文鱼，因为三文鱼的营养价值非常的高。那么一起来了解一下三文鱼的营养价值吧！
营养价值
1、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3、不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
4、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
5、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
6、三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。相比而言，颜色越深的三文鱼所含的虾青素就越高。在被人体所吸收后体现出的价值也就越高。
适用人群
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
食用功效
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
药用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
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三文鱼餐厅花样做法及营养价值
海鲜真的是各种各样，每一样都会带给我们不同的感受，所以很多的人都很喜欢吃海鲜。像是三文鱼这种海鲜更是很多人的最爱，而且这种食物我们很多的人喜欢生吃，由此可见三文鱼的是非常的新鲜。其实三文鱼除了新鲜之外，还很有营养价值，我们要把三文鱼做好才能将其营养价值发挥到最大。
三文鱼也可以演绎出多姿多彩的熟食菜肴。效果如何，请看我在不同餐厅收集的做法。
最先上桌的，当然还是刺身。没办法，如果三文鱼食材品质高，那么刺身确实是检验口感口味最合理的做法。
刺身：主要取鱼腩与鱼背两部位的肉厚切，鱼腩肉质肥腴软嫩，鱼背嫩中带脆。各有特色，细细品味比较，其乐无穷。
豆豉烧鱼腩：黑豆豉是典型中式食材，味咸，回甘，带豆豉特有的鲜香。配合鱼腩略显肥腴的材质，有中和压腻的效果。但豆豉的气味比较具有侵略性，对鱼肉甘美清新气息有一定影响。所谓有一利必有一弊，确实很难面面俱到。不知烹制过程中稍微加一点点甜的元素会不会有助改善？
煎鱼排：三文鱼清晰的纹路对成菜色相大有增益，金红的色相让人垂涎欲滴。厨师加了白兰地去腥增香，效果不错。不知是否鱼肉切得够厚，鱼块太大，刚吃时虽很过瘾，但吃到后面会有喉头发腻的自然反应。
煎鱼骨、鱼皮：柠檬在这道菜里画龙点睛的作用非常明显，一定要用。随着柠檬汁散开，清香宜人的气息中，鱼排鱼皮荡漾着微酸回甘的欢快活泼。欲罢不能啊！如果油温再高一点或者鱼鳞处理更到位些，这菜就太完美了。
酱油水煮三文鱼头：这种鱼头部的鱼皮更厚，胶质极其丰富，口感也比猪扒细腻许多。轻轻一口咬下，唇齿都快黏在一起了。因为鱼非常新鲜，因此毫无不良气息。建议配碗米饭吃，保你大快朵颐。
烤三文鱼头：这种烤制的做法鱼皮鱼下巴等部位难免比较干，比较没有那么肥腴，但是鱼脑，鱼眼睛等本来水分较多的部位吃起来则会显得比较香滑。
炙烤三文鱼寿司：三文鱼用喷枪炙烤过表面，让肉呈现半生熟的状态，搭配鱼胆或其他食材做成寿司。算是日式做法吧。
TIpS：三文鱼的营养
1：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
三文鱼的做法有很多钟，但是生吃也并不是三文鱼唯一的吃法，而且很多人担心生吃三文鱼会让自己地肚子里面长出寄生虫，这个时候我们大家可以将三文鱼做熟。对于做熟三文鱼的办法，我们在上文也提供了很多种，我们大家可以根据自己地口味，选择不同的做法，争取做出美味的三文鱼。
清蒸三文鱼豆腐——补虚劳增强视力
我们每天都吃不同种类的食物，食物的不同营养的物质也是不一样的哦，豆腐是一种很常见的食材，可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以健脾胃的呢，豆腐如何吃呢，今天介绍的这道可以增强视力健脾胃的清蒸三文鱼豆腐就是不错的选择呢。
清蒸三文鱼豆腐
食疗功效:健脾益气、清热润燥、补虚劳、促进脑部和视力的发育
营养价值:蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、多种矿物质、不饱和脂肪酸、异黄酮
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是儿童和老年人
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代谢失常的通风病人、血尿酸浓度高的患者
清蒸三文鱼豆腐所需材料
主要食材老豆腐、三文鱼、葱丝、姜丝、盐
清蒸三文鱼豆腐的做法
1豆腐横面平剖为二，平摆在盘中;三文鱼收拾干净，斜切成约1厘米厚的片状，依序排列在豆腐上。
2葱丝、姜丝铺在鱼上，均匀撒上盐。
3蒸锅中加2碗水煮开后，将盘子移入，以大火蒸3-5分钟即可。
清蒸三文鱼豆腐的功效与作用
三文鱼具有补虚劳、健脾益气、暖胃和中的功效，可治消瘦、水肿、消化不良等症，还可促进脑部和视力的发育。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。豆腐蒸三文鱼这道汤品具有健脾益气、清热润燥、补虚劳、促进脑部和视力的发育的功效。三文鱼具有缓解虚劳的作用，还能健脾胃的哦，对于养胃有好处，同时也可以促进食欲，对于正在生长发育期的孩子们来说不仅可以有补脑益智的作用，还可以缓解视力疲劳，对于提高免疫力来说效果不错，同时也可以促进新陈代谢，适合多种人群。
关于清蒸三文鱼豆腐的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，补虚劳增强视力健脾胃，而且还有养虚养衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。
三文鱼的营养价值 三文鱼怎么吃美味又营养
三文鱼在我们的日常饮食里面是一种比较常见的水产品了，三文鱼不仅含有的营养丰富，而且经常食用对我们的身体健康有一定的好处，能够达到健康养生的功效。那么你知道三文鱼怎么做好吃吗？吃三文鱼又有哪些好处呢？今天小编的小编就和你一起来看看三文鱼的一些相关知识。
目录
1、三文鱼简介 2、三文鱼的营养价值
3、三文鱼的功效与作用 4、三文鱼的食疗价值
5、三文鱼怎么吃 6、吃三文鱼有什么好处
7、吃三文鱼会胖吗 8、三文鱼选购技巧
三文鱼简介
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹,其卵呈红色。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一。
知名产区：日本盛产。
生成过程
每年8月，在温哥华就可看到三文鱼洄游和产卵的景象。 三文鱼片队的三文鱼浩浩荡荡从太平洋进入加拿大西部森林中的卡皮兰诺河，逆流而上。
鱼群艰辛地跳过一级级高高的门坎小瀑布，最终来到它们出生的地方温哥华市的卡皮兰诺河三文鱼孵化场。当它们跳过这一道道门坎进入孵化场时，已是全身红透，据说是因为用力过猛，崩裂了血管，殷红的鲜血浸透全身肌肤所致。在那里，完成新生命的繁衍过程。当雌鱼产完卵、雄鱼射完精后，它们便安安静静地撒手人寰了。此时，它们已经遍体鳞伤，陈尸水面，鱼鳞浮动，在撞得头破血流之后结束了壮烈的一生，河水也被映红了。
根据08年荷兰莱顿大学的科学家弗朗西斯科布达(Francesco Buda)教授和他的实验小组成员，通过精确的量子计算手段发现熟透的三文鱼、虾、蟹等呈现出诱人的鲜红色的原因，是因为三文鱼、虾、蟹等都富含虾青素，熟透的三文鱼、虾、蟹等的天然红色物质就是虾青素。河水也被映红了 并非是三文鱼血染红的，而是三文鱼体内的虾青素释放了，并由其它小生物吸收，这些小生物是以后小三文鱼的主要食物来源。
虾青素也是能保证三文鱼、虾、蟹等咸水、淡水都能生存的内因。只有到孵化场保证富足的虾青素营养，才能支撑未来的小三文鱼成年后有体力返回为下代奉献，才能让小三文鱼有淡水到咸水才能生存。
三文鱼的死不仅仅是筋疲力竭，更多是为了繁衍好后代，做出的最后贡献。在孵化场，我们看到储水槽里不同年龄、不同大小的三文鱼苗快活地在水中游来游去，它们将顺流而下，被一批批地投放到温暖的太平洋里去。广阔的太平洋，犹如小三文鱼的暖箱和摇篮，远离故乡的小鱼，在它们的第二故乡自由自在地生活。
太平洋又像三文鱼的养父母，它以博大的胸怀抚爱着这些幼小的生命，为它们提供丰富的食粮，呵护它们茁壮成长。三文鱼通常3年长大成熟，临近产卵期的三文鱼，蓦地想家了。
据介绍，每一种不同年龄的三文鱼每年都洄游数百次，每年7月至10月更是它们回家的高峰季节，它们成群结队，游历数百公里。
由于独特的遗传，即使离家再远，三文鱼也能找到自己的出生地。为了回家产卵，三文鱼经历了逆水搏击的艰辛、跳高门坎的磨难和献出一腔热血的牺牲，这种精神令人感动。三文鱼的伟大母性品格，千里迢迢寻根认祖的人格精神，令人难忘和赞赏。
全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北欧的挪威、冰岛等地可观赏到三文鱼洄游奇观。三文鱼洄游的过程是艰难痛苦的，然而，正是这种难以想象的艰辛和忘我，才使其得以繁衍生息。
三文鱼为何能逆水搏击，是其他任何鱼类无法企及的，通过现代生物科技研究，才揭开了谜团：三文鱼体内富含一种叫astaxanthin(中文名叫虾青素，在日本和港台也称虾红素)它也是小龙虾能够在恶劣的环境中生存繁衍，爱斯基摩犬像战马一样强悍的秘密。
三文鱼营养价值
1、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的黄金比例，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。
瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。
三文鱼中提取出的-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
3、不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
4、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。
一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。
多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
5、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。
人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
6、三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。相比而言，颜色越深的三文鱼所含的虾青素就越高。在被人体所吸收后体现出的价值也就越高。
食用功效
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。
药用功效
降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
加工方式
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
三文鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌。
三文鱼也是西餐常用鱼之一。其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。
注意事项
你是否听说过多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢?三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的黄金比例，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是全部人都可以吃的。
适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
不适宜人群
过敏体质、痛风、高血压患者。
烹调宜
只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
烹调忌
三文鱼不需要做的特别烂。
食用宜
吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。
食用忌
孕妇忌食生三文鱼。
三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
5.富含蛋白质
和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
6.富含铜
铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
7.预防中风
因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
8.其他功效
因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
三文鱼的食疗价值
中医食疗
1.聪耳
维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养，增强耳细胞活力。 富含镁(锌)，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
2.提高免疫力
蛋白质
是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份.
维生素A
维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
维生素B
维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素B群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。
维生素E
捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
矿物质
锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.降糖
对糖尿病有辅助治疗作用。对糖尿病有预防作用。
5.祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三文鱼的营养价值有哪些
相信大家对三文鱼一定不陌生，作为深海鱼类，没经过污染，钙和DHA含量丰富。从超市里也可以买到新鲜的三文鱼且价格实惠。三文鱼的营养价值十分高，下面我们就来详细介绍一下它的各种营养值。
营养价值：
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，三文鱼
三文鱼
能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
每100克三文鱼所含营养素
能量139千卡蛋白质17.2克
脂肪7.8克叶酸4.8微克
胆固醇68毫克维生素A45微克
硫胺素0.07毫克核黄素0.18毫克
烟酸4.4毫克维生素E0.78毫克
钙13毫克磷154毫克
钾361毫克钠63.3毫克
镁36毫克铁0.3毫克
锌1.11毫克硒29.47微克
铜0.03毫克锰0.02毫克
以上为大家介绍了三文鱼的各种营养价值及所含营养素，我们知道了三文鱼不仅能有效的降低血脂和胆固醇，还能有效地预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，营养价值极高，是兼实惠美味与多功能的菜肴。快来试试吧。
选择生吃三文鱼的营养价值
鱼肉营养价值很高，特别是三文鱼这样的一种鱼类，相对来说营养价值更高，而且还可以通过生吃，所以很多的吃客，对生吃三文鱼特别的感兴趣，下面就介绍了选择生吃三文鱼的营养价值，经常吃三文鱼的朋友，可以全面的来了解下面的介绍。
生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。
生吃三文鱼，是当前很多吃客选择的一种吃法，而且这样的一种吃法，也是能更好的保障三文鱼营养价值更高的一种吃法，同时它的营养价值，以及口味也能让更多的吃客特别满意。但是为了保障健康，为了保障安全，最好是吃五成熟的三文鱼。
三文鱼的营养价值都有什么
三文鱼是很多人都熟悉的，这类鱼含有蛋白质、氨基酸比较多，常吃三文鱼对人体各方面改善有很好帮助，尤其是体弱的女性多选择这样食物，对提高身体体质效果非常，那三文鱼的营养价值都有什么呢，三文鱼的营养价值也是比较高，不过对这样食物吃的时候，也需要适量的进行，过多选择也会造成人体负担。
三文鱼的营养价值：
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
对三文鱼的营养价值认识后，在吃三文鱼的时候可以放心进行，不过三文鱼的制作上，也需要选择简单的制作方法，这样对它的营养元素才会有很好的保留，而且这样的做法，也会使得三文鱼吃的时候，能够品尝到鲜美的肉质。
三文鱼骨汤的做法及营养价值
三文鱼是深海鱼类，没经过污染，营养价值高，钙和DHA含量丰富。从超市里可以买到新鲜的三文鱼且价格实惠，回家为家人做一道鲜美营养的三文鱼骨汤也是不错的选择。下面为大家介绍几种简便实用的做法，希望对您有所帮助。
用料：
三文鱼骨 2大块
土豆 中等大小，1个
胡萝卜 中等大小，半根
洋葱（小） 1个
黄油 大约10g-15g
淡奶油 大约30ml
盐 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
柠檬汁 适量
香草 如果有可以撒一点
做法1:
1.三文鱼骨、土豆、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅里加多一半水，放入三文鱼骨，盖上锅盖煮至有鱼香。
3.放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，加入黄油。
4.煮至黄油全部融化，倒入淡奶油，汤呈纯白色即可。（根据自己口味可以多一点）
5.煮至土豆、胡萝卜变软，倒入柠檬汁，再放入白胡椒粉、盐和五香粉。
6.出锅前可以撒一点香草。
用料：三文鱼骨，胡萝卜丁，洋葱丁，金针菇，浓汤宝
做法2：
1。热锅热油下姜片，将三文鱼骨在锅里略煎（去腥味）煎至双面变色局部微微发黄即可。
2。放入胡萝卜丁和洋葱片，俺还准备了金针菇忘放了，加入开水
3。煮沸后，改小火，大炖一会后，加入浓汤宝，出锅前放入葱花，白胡椒粉就好啦。
营养价值：
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
以上为您详细介绍了两种三文鱼骨汤的做法，我们从中可以看出做法不用很复杂也可以煲出极其鲜美的汤汁，通过不断的练习一定会成为您拿手的好菜。
煎三文鱼头的做法及营养价值
对于食物每个人都有自己的喜欢，有的人喜欢吃鱼，有的人喜欢吃肉。但是，对于食物的要求，每个人都是相同的营养丰富，所以为了保持身体的健康，我们总是在寻觅一些营养价值丰富且又美味的食物。大家熟知的煎三文鱼头就是这种美味又营养的食物，那么煎三文鱼头的做法及营养价值是什么呢？一起来了解下。
三文鱼现在也已经慢慢的走进我们平时的生活了，越来越多的人喜欢吃这样的鱼，它的肉质是很鲜嫩的，营养价值特别高，能够提高我们身体的免疫力，那么大家了解三文鱼头的营养价值吗。
营养价值：
1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，
适宜人群:
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
中医食疗:
1.聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养，增强耳细胞活力。 富含镁(锌)，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
2.提高免疫力:
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份.
维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
维生素B：维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素B群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。
维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.降糖:对糖尿病有辅助治疗作用。对糖尿病有预防作用。
5.祛脂降压:使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三文鱼头的营养价值是不是很多，那么大家在平时就不妨多吃一些三文鱼头吧，了解一些三文鱼头的做法，现在很多人都是越来越喜欢吃鱼头了，特别是剁椒鱼头，大家是不是都爱吃呢，不仅是味道好，更重要的是营养价值高。
做法一：
调料
食盐，料酒，胡椒粉，小麦面粉，玉米油
做法
1.三文鱼头洗干净
2.剁小块，用盐，料酒和胡椒粉腌15分钟
3.撒上面粉，让每块都粘上薄薄的面粉
4.热油锅，把鱼放入，小火慢煎
5.一面金黄后，翻面再煎另一面
6.煎至两面金黄，鱼熟透即可
做法二：
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料：三文鱼头1个
辅料：海盐适量、白胡椒粉适量
香煎三文鱼头的做法步骤
1. 三文鱼头解冻，清洗干净，沥干水分，斩件。
2. 加入海盐、白胡椒粉拌匀，略腌。
3. 烧热镬，放花生油烧热，加入腌好的三文鱼头用慢火煎至两面金黄即可上碟。
小贴士
三文鱼头一定要清洗干净，否则会很腥的。
煎的时候锅要烧热再放鱼头，然后转慢火来煎，这样鱼头才不会煎烂。
以上就是关于煎三文鱼头的做法及营养价值的介绍。这里需要提醒的是，养生保健室维持健康的好方式，但是养生保健并不单单是吃的健康，还需要积极的调整好生活方式，即做到早睡早起，并且每天坚持做适当的运动，这样才有更好的效果。
三文鱼籽的营养价值和功效
大家都知道三文鱼是一种营养价值很高的珍贵食材，很多人都会买了调理身体，三文鱼中含有的高蛋白和多种维生素、矿物质，能够降低胆固醇和血脂，尤其是对心血管疾病有很好的预防和治疗效用，三文鱼也比较适合小孩吃，常吃可以健脑，促进发育，那么三文鱼还有哪些营养价值呢？
三文鱼籽的营养价值
三文鱼鱼籽还能有效地预防糖尿病之类的慢性疾病，由于它具有很高的营养价值，因此享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73，可见它的营养价值之高，营养分配之均衡。
瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
三文鱼的功效
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
1.聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养，增强耳细胞活力。 富含镁(锌)，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
2.提高免疫力:
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份.
维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
维生素B：维生素B群的功能是维持细胞正常的新陈代谢与生长分裂，缺乏维生素B群中的任何一种，都会使细胞的活力下降，包括免疫系统。
维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.降糖:对糖尿病有预防作用和辅助治疗作用。
5.祛脂降压:使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三文鱼的介绍
三文鱼，学名鲑鱼，又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。三文鱼是生长在国家加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等高纬度地区的冷水鱼类。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活了1～5年后，会入海生活2～4年。产卵期为8月至次年1月。溯河产卵洄游的过程中，它们不仅不吃东西，还需要跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵地，产卵繁殖后代。
三文鱼体侧较扁，背部隆起，牙齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。三文鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。
三文鱼是世界名贵鱼类之一，是西餐较常用的一种鱼类原料，十分受欢迎。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
三文鱼的适用人群
三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。
三文鱼对中风，高血压，糖尿病这些病症还有辅助治疗的作用。
三文鱼补什么
现在很多人都非常注重身体的滋补，尤其是给孩子补身体，也是很多家长关注的事情，首先，三文鱼这样的食物是深海中的鱼类，肉质是鲜美的，可以补疲劳，健脾开胃，又可以很好的对身体瘦弱，消化不良，身体水肿有着不错的缓解效果，所以三文鱼不管是从口感上，还是营养上都很不错。
■本周节气：小满已过 端午未至
此时的气温忽高忽低，容易使人出现情绪烦躁、爱发脾气、记忆力下降等状况，也就是人们常说的"情绪中暑"。对于考生，此时除要少食油腻、调整心态外，可以补充些三文鱼等益智补脑的食材。
■本周主推食材：三文鱼
三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼，是深海鱼类的一种，其肉味甘、性平，归胃、脾经，具有补虚劳、健脾和胃的作用，还可用于消瘦、水肿、消化不良等症。
□食疗功效：补脑护眼两相宜
三文鱼中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EpA）是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EpA则能提高人体细胞的再生能力，增强免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。考生补充些此类脂肪酸，可帮助修复大脑功能，提高记忆力。
□营养做法：鱼肉最好保持鲜嫩
三文鱼可煎炒、熬汤或清蒸，每天食用50-100克即可。烹制三文鱼时切忌将鱼肉烧得过烂，否则营养成分会随之流失，鲜嫩的鱼肉不仅口感良好，也能保留更多营养。
□吃的禁忌：痛风和过敏者慎食
三文鱼中富含的ω-3脂肪酸非常适合应试学生及脑力劳动者。不过，对三文鱼过敏的人群慎食，此外，三文鱼内含有的嘌呤会导致尿酸升高，所以痛风患者要慎食。
数据补充：每100克三文鱼可产生热量143千卡，比等量鲫鱼的热量高35千卡，其中含脂肪为8.6克、维生素A为45微克、核黄素为0.18毫克，比鲫鱼的脂肪、维生素A和核黄素均高出3倍。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三文鱼的营养价值可以补虚劳及健脾胃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中医补脾胃养生”专题。
