老年人血管硬化吃什么
老年人冬季养生应吃什么。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。进行不同人群的养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“老年人血管硬化吃什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
血管内壁柔软富有弹性，可以使血液流动顺畅，但老年人因为身体原因总是容易出现血管硬化的问题，那么老年人血管硬化吃什么呢？下面为您介绍老年人血管硬化吃什么，看看吧。
老年人血管硬化怎么回事？
血管内壁柔软富有弹性，可以使血液流动顺畅，但是形成动脉硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤（粥状硬化巢），这是因为胆固醇、血小板附着所造成的隆起。
于是，血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞。肥胖、吸烟、大量饮酒、内分泌紊乱、压力大、精神剌激、不良饮食与生活习惯、运动量不足以及年龄都与动脉硬化有关。
血管硬化的老年人普遍患有高血压或高血脂症或糖尿病，有长期抽烟或饮酒习惯。血管硬化后会手脚发冷、麻痹感，记忆力衰退，对数字、日期、人地名忘得快，刚想做的事转身就忘了，性格改变，易激动，喜怒哀乐变化无常，体重超重，注意力不集中，思维反应变迟钝，动作变得迟钝，头晕、头痛，时轻时重，反复发作，拿筷子或笔时手部会轻微颤抖，睡眠很浅，醒后难入眠，多梦，并常失眠。容易倦怠，提不起劲等问题。
老年人血管硬化吃什么？
1、首乌泽泻粥
何首乌、泽泻各15克，粳米80克。将何首乌、泽泻研成细末，将此细末与粳米一起入锅加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。
2、泽泻山楂粥
泽泻20克，鲜山楂50克，粳米100克。将泽泻研成细末，将山楂去核、捣成泥状，然后将泽泻末与山楂泥和粳米一起入锅加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。
3、泽泻荷叶粥
泽泻、枸杞子各15克，鲜荷叶1张，小米100克，白糖适量。将泽泻研成细末，将荷叶洗净、去掉荷叶的蒂及边缘待用。先将泽泻末、枸杞子和小米一起入锅，并加入适量的清水，然后将荷叶盖在锅中的水面上，加热煮粥。粥熟后可加入适量的白糖调味。此粥可每日早、晚各吃一次。
4、枸杞鸡蛋羹
鸡蛋2个，枸杞子、海带丝各15克，食盐适量。将鸡蛋打入碗中，加入枸杞子和海带丝后加适量的清水和食盐搅匀，入锅蒸熟即可。此羹可每日吃一次，应连吃3个月。
5、首乌丹参蜂蜜饮
取何首乌15克，丹参15克，蜂蜜15-30克。先将何首乌、丹参加水煎汤，去渣后调入蜂密，日服1剂。具有滋阴润燥、补益五脏、通经活络的功效，适用于动脉硬化、高血压、慢性肝炎等病症具肝肾阴虚或兼脉络瘀滞者。
6、蜂蜜生姜茶
先切四五片生姜，放到装满清水的茶壶里煮。煮开后，加入红茶，等到温热能喝的时候，把红茶倒出加入30克洋槐花蜂蜜，就可以品尝了。蜂蜜能迅速提高机体的抗病能力，加强心脑血管功能，促进肝脏解毒，防止动脉硬化，促进睡眠。
7、鱼香茄子
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
将茄子切成滚刀块。起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
8、海带排骨
将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条。排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟，在后半段时间加盐调味。
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
老年人血管硬化吃什么，以上就是为您总结的内容。其实，除了饮食调理外，药物也是可以治疗血管硬化，一般可以使用单硝酸异山梨醇，患者每次服用20毫克，每日服用2-3次。可以同时服用缓释胶囊，每次服用40毫克，每日服用1次。硝基地平缓释片对治疗此病也有一定的效果。但是提醒您，要注意减少药物伤害及对药物的依赖，最好用饮食来软化血管。
扩展阅读
老年人血管堵塞吃什么好
1、老年人血管堵塞吃什么好
玉米
玉米是粗粮的一种,玉米的营养价值非常的丰富,适量的食用玉米的话可以起到软化血管的作用,有主意血管内垃圾的清除,增强体内的新陈代谢,能起到疏通血管的作用。
西红柿
西红柿大家都吃过,是一种很好的蔬菜,我们都知道西红柿是一种很好的美容养颜的食材,除了美容之外,西红柿还能起到清除血管垃圾,保护血管的作用,经常食用会让你的血管越来越有弹性。
苹果
苹果是最常见的水果之一,含有这种的营养元素,能起到预防疾病,去除脂肪,减肥瘦身等作用,同时还能起到保护血管的作用,对于动脉硬化的预防效果很好。
海带
海带中含有大量的碘元素,能起到补碘的作用,同时海带中含有丰富的岩藻多糖及昆布素,这类物质可以清除血管垃圾,能有效的预防脑血栓,抑制动脉粥样硬化的发生。
茶叶
喝茶是保健养生的好方法,已经得到了大家的认可,能起到减肥瘦身,保健养生的功效,同时还能降低血液的粘稠度,软化血管,有效的预防各种心脑血管疾病。
2、血管堵塞的病因
最常见的病因为动脉粥样硬化。糖尿病,高血脂症和高血压等可加速脑动脉粥样硬化的发展。脑血栓形成的好发部位为颈总动脉,颈内动脉、基底动脉下段、椎动脉上段,椎一基底动脉交界处,大脑中动脉主干,大脑后动脉和大脑前动脉等。其它病因有非特异动脉炎、钩端螺旋体病、动脉瘤、胶原性病、真性红细胞增多症和头颈部外伤等。
3、血管堵塞怎么诊断
多静态发病
在睡眠中或睡醒后出现症状,常逐渐加重。多无剧烈头痛及意识障碍,偏瘫、失语体征明显。
发病年龄较高
有动脉硬化及高血压等中风危险因素或有过短暂脑缺血发作。
脑脊液多正常
CT扫描可见脑缺血病变的低密度区域(发病6小时以内多正常)。脑血管造影可显示血栓部位、程度及侧支循环情况。多普勒可检测脑血流情况,有助于诊断。进行血尿常规、血糖、血脂、血流变、心电图等项检查,以便同脑出血、脑栓塞等鉴别。
血管堵塞如何预防
每天踮脚有助于疏通血管
这个方法很简单,而且对于预防血管堵塞有非常好的作用,那就是穿一双平底鞋站好,然后抬起自己的脚后跟,保持五秒之后,然后放下,将这个动作进行反复做,每天至少要做三次,每次要持续五分钟左右。这种方法对于那些长期坐办公室的朋友们来说非常的有帮助,不过如果坐的时间久了,也最好也做一下垫脚,这样可以保持小腿的肌肉有规律的收缩,舒展刺激血管,有助于增加下肢的血流速度,这样可以冲刷血管,预防血管出现堵塞。
喝茶
现在市场上很多预防血管堵塞的茶,其中以天然荞麦子茶最为出名,经常喝这种茶可以帮助人体补硒。硒不仅可以提高人体的免疫力,而且还能预防血管老化,改善血管的健康状况。如果你害怕出现血管堵塞的情况,如果你不喜欢做运动,那么,喝茶也是有效果的。这个方法对于那些懒人来说真的很管用,大家也可以尝试一下。
血管堵塞的危害
血管堵塞如果发生在脑部
血管堵塞如果发生在脑部,会导致脑部血液供应不足或局部血栓形成,出现脑梗死,突然出现肢体运动和感觉出现障碍、失语、眩晕、耳鸣或听力障碍。高血压病发动脉硬化者可发生脑出血,出现意识障碍和偏瘫。
血管堵塞如果发生在眼睛
血管堵塞如果发生在眼睛,会导致眼底视网膜动脉变细、变直,呈铜丝或银丝样改变,与静脉交叉处可见硬化的动脉压迫静脉,称交叉压迫;重者则发生视网膜血管的痉挛、狭窄甚至阻塞、出血,并可出现视网膜的渗出、水肿等改变。
血管堵塞如果发生在心脏
血管堵塞如果发生在心脏,会导致心脏血液供应不足,可出现心绞痛,发作常由体力劳动或者情绪激动(如愤怒、焦虑、过度兴奋等)所诱发,通常表现为压榨性的胸痛,偶伴有濒死的恐惧感觉,但有些患者仅觉得胸闷不适不认为有问题。发作时患者往往被迫停止正在进行的活动,直至症状缓解。如果心肌发生缺血性坏死,还可出现心肌梗塞。
老年人吃什么好？
老年人饮食把握“十个拳头” 膳食平衡保健康
良好的饮食结构与习惯不仅有利健康，还能延缓衰老、预防疾病，尤其能预防肥胖、癌症、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等慢性病的发生。
近日，中国营养学会老年营养分会提出了老年人平衡膳食的“十个拳头”原则。记者专访了著名营养学专家、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授，请她为大家解读这“十个拳头”。
中国营养学会老年营养分会的专家日前总结出老年人日常膳食的“十个拳头”原则，从而帮助老年人简单、清晰、形象地记住每天各类食物的大概进食量，并根据自己拳头的大小估计食物的重量，一个拳头的生食物重量大约为150克。
“十个拳头”原则具体为：
两个拳头的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)；五个拳头的蔬菜水果；一个拳头的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉)；两个拳头的奶类和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品)。
与此同时，老年营养分会的有关专家还在《中国居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基础上，根据老年人的特点，增加了四条“老年人膳食指南”：
一，重视预防营养不良和贫血；
二，合理安排饮食，提高生活质量；
三，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；
四，多做户外活动，维持健康体重。
两个拳头的谷类
谷类的营养成分非常丰富，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。
越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食结构可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式带来的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
随着生活水平提高和对食品口味要求的改变，粮食的加工越来越精细。精制米面虽然白净细腻、口感好，但最大的缺点是营养损失多。谷类食品是B族维生素的主要来源，并含有丰富的可溶性膳食纤维、矿物质等，这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细，营养成分损失越多。如果长期吃精白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。
孙建琴教授建议，老年人每天应该选择2到3个以上品种的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配。老年人每天最好能吃谷类200克到300克，其中粗粮、杂粮应占到50克到100克。
五个拳头的蔬菜水果
蔬菜水果有“四宝”：丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质，而且在人体代谢中呈碱性，能中和动物性食物代谢造成的酸性体质，对维持人体健康有着特殊的作用。
大量研究表明，蔬菜水果是多数肿瘤预防的首选，且对预防心血管疾病、肥胖、白内障等也具有重要作用。特别是红、黄、绿等深色蔬菜水果的作用更为明显。
老年人要尽可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半；吃水果200克到400克。保证每餐有一到两种蔬菜，每天吃两到三种水果。
一个拳头的肉类
随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，食量逐渐减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证每日摄入鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋类25克到50克。
孙建琴教授提醒说，猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全。
两个拳头的奶类和豆制品
研究表明，我国老年人钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而随着年龄增加，老年人对钙的需要量也大大增加。为了保护中老年人骨质和牙齿的健康，预防钙缺乏相关疾病，老年人要特别注意喝奶。孙建琴教授指出，老年人应保证每天喝1到2杯奶，且最好选择低脂牛奶。
牛奶除了有利骨骼健康，还有利于降血压。牛奶脂肪中的一些成分还具有一定的抗癌防癌作用。因此，人类终身都不应“断奶”。
大豆不仅含有丰富的优质蛋白质和人体必需的维生素，还含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物，有利于保护心血管、预防肿瘤。老年人每天应该吃100克左右的豆制品。
老年人减肥吃什么
人到晚年身材发福变胖是很常见很正常的，但肥胖老人是高血压高血脂等疾病的高发人群，适当减肥还是很有必要的。那么老年人减肥吃什么呢，下面为您介绍老年人减肥食谱和食物。
老年人减肥食谱
萝卜杏肺汤：萝卜160克，苦杏仁5克，猪肺l00克。三物同放锅内炖至烂熟，调味服食。
葱头爆羊肉：羊肉200克，葱头100克。素油50克，加花椒，辣椒少许，炸焦后捞出，放入羊肉丝、姜丝、葱头丝，急火爆炒，加盐、味精、醋、黄酒适量，熟后出锅。
苡仁赤豆汤：苡仁30克，赤小豆30克，红枣5个。先将孩仁、赤小豆洗净，加水炖至七成熟，再加红枣继续炖至酥烂。
荷叶粥：鲜荷叶1张，粳米100克。将荷叶切丝，加水煎煮，去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。
西瓜冬瓜皮：将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。
石苇茶：石苇6克，绿茶l克。石苇洗净加水煮沸，用石苇连同沸水冲泡茶叶，加盖，三分钟后可饮。
红小豆：每日两次红小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重。具体做法是：红小豆30克，粳米50克。将红小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。
冬瓜皮：冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成鲜拌三皮。西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。
莲藕炒绿豆芽：绿豆芽150克，莲藕100克，鲜荷叶200克。将荷叶煎汁，浓缩为50毫升备用，再将鲜藕切丝，与绿豆芽煽炒，至六成熟，加盐、味精适量，并加入荷叶淀粉汁至汤汁明亮后出锅即可。
凉拌马齿苋：马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
葱头爆羊肉：羊肉200克，葱头100克。素油50克，加花椒，辣椒少许，炸焦后捞出，放入羊肉丝、姜丝、葱头丝，急火爆炒，加盐、味精、醋、黄酒适量，熟后出锅。
荷叶粥：鲜荷叶1张，粳米100克。将荷叶切丝，加水煎煮，去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。
老年人减肥吃什么
鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。
白萝卜：白萝卜含有能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，吃后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。
兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21.5克，含脂肪少，每百克仅0.4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的肉食。
黄瓜：黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，胖人适当多吃些黄瓜，减肥的效果好。
瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可达29克。每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克，但经过煮炖后，其脂肪含量还会降低。
韭菜：韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排除肠道中过多的养分。
冬瓜：冬瓜含的热量要比其它蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强的减肥作用。
辣椒：除含有营养物质外，还含有辣椒素。能促进脂质代谢，抑制脂肪在体内蓄积，适当多吃些可助减肥。
牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。
绿豆芽：它含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不容易形成脂肪堆积皮下。
大豆及豆制品：大豆和豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
肥胖老人进行适当的健康减肥，可以减少疾病的发生率，可以试试喔。
老年人吃什么补肾
1、老年人补肾吃海参
海参是一种海产品,具有补肾壮阳的功效,而且,海参中含有较多的胶原蛋白,经常食用的话,可以起到延缓衰老的作用,所以,建议老年人常吃海参,不仅可以补肾,还可以让自己变得更年轻。
2、老年人补肾吃羊肉
经常吃羊肉可以起到较好的补肾作用,而且羊肉的营养价值较高,非常适合老年朋友食用。羊肉的做法多样,可以红烧,也可以做汤喝,此外,涮羊肉也是不错的选择。
3、老年人补肾吃韭菜
韭菜这种蔬菜是非常常见的,它还有一个外号叫做壮阳草,每天吃韭菜可以起到补肾壮阳的作用,对于改善腰酸背痛是非常有帮助的,每次炒菜的时候可以放一些新鲜的韭菜进去,既可以补肾,还可以使菜品的味道更加的好。
4、老年人补肾吃梨子
性凉,味甘,能清热化痰,热咳者宜之。民间常将梨子削皮后,将梨核掏出,放人川贝粉1～3克,隔水炖食,每日2次,每次1只。或选用已故名医蒲辅周的方法,用中药麻黄3~5克,捣碎或捶碎后放人梨心内蒸熟食用。
5、老年人补肾吃无花果
能清热、化痰、理气,适宜风热型咳嗽多痰胸闷者食用。《中草药》还记载了当地民间方法,治肺热咳嗽,声音嘶哑,用无花果15克,水煎调冰糖服。
6、老年人补肾吃荸荠
能化痰、清热,对热性咳嗽吐脓痰者尤宜。每次可用鲜荸荠250克,洗净削去皮,用沸水烫一下,生吃,早晚各1次,连吃3~5天。
老年人补肾喝什汤
1、苁蓉寄生羊肉汤
材料:肉苁蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、盐2克。
苁蓉寄生羊肉汤的做法:羊肉切小块,放入沸水中焯烫,捞起,然后与肉苁蓉、桑寄生盛入锅内,加1800毫升水以大火煮开,再转小火续煮50分钟,起锅前加盐调味即可。
功效:具有较好的滋阳补气作用,但注意吃完羊肉后不宜喝茶,否则容易便秘。
2、川牛膝炖猪蹄
功效:川牛膝宣散降泄、具有活血通经、祛风除湿、补肝补肾、强筋健骨、通利关节、利尿通淋的功效。猪蹄性平、味甘咸,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。川牛膝与猪蹄同炖、补肾强身的功效更为显着。
原料:川牛膝、猪蹄、黄酒。
调料:盐、味精、胡椒粉。
川牛膝炖猪蹄的做法:猪蹄刮净去毛。剖开两边后切成数小块, 与牛膝一起放入大炖盅内,加水500毫升,隔水炖至猪蹄熟烂,去牛膝,余下猪蹄肉和汤食用。
老年人补肾喝什茶
1、菟丝子
做法:将菟丝子和红茶一起碾碎之后加入开水进行冲泡,服用的时候可以根据口味的不同加入少量的冰糖。
功效:这道方子对于阳痿、遗精的情况具有很好的治疗效果,能够起到很好的补阴益阳的作用,对于眼睛还有不孕不育、性能力低下以及消渴症等等具有很好的调节作用。
2、益智仁茶
做法:将益智仁捣碎,然后和红茶一起放入杯子之中用开水进行冲泡,十分钟之后就可以取下盖子开始服用了。
功效:这道方子具有非常好的温肾壮阳的作用,对于一些由于肾虚所引起的腰酸还有阳痿、滑精的作用,另外,如果出现了心烦意乱的情况,服用这道益智仁茶具有很好的功效。
3、人参姜茶
慢性心衰、心肾阳虚、下肢水肿的老人可以准备人参3克、生姜6克、鸡蛋1个。将人参和生姜切碎,放入锅中,加水煎煮到150毫升,去渣待沸腾时,将蛋清加入药液中,调匀、空腹饮用。人参大补元气,生姜温胃散寒,蛋清味甘又能中和人参、生姜的热性,对于缓解病情很有帮助。
可预防血管硬化常吃芹菜
芹菜以其丰富的营养，独特的口味为人称道。但是，市场上的芹菜高矮粗细各异，颜色也有深有浅，挑选起来大有学问。
吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。
品质好的芹菜，大小整齐，不带老梗、黄叶，梗粗壮、叶翠绿，无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种：水芹、旱芹和西芹。配合最适合的烹饪方式，才能“物尽其用”，营养又好吃。
水芹凉拌。水芹主要产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。凉拌前，将芹菜切成小段，焯水后晾凉。然后，沥干芹菜段的水分，加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌，就成了一道开胃小菜。
旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。
西芹清炒。西芹，原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油腻。
需要提醒的是，芹菜性凉，有降血压作用，脾胃虚寒、腹泻和血压偏低的人不要多吃。
感谢阅读养生路上网养生人群频道的《老年人血管硬化吃什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老年人冬季养生应吃什么”专题。
