地三鲜什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供地三鲜什么时候放调料，希望能为您提供更多的参考。
地三鲜什么时候放调料
1、土豆去皮洗净,茄子、青椒分别洗净。
2、将茄子切滚刀块,撒点盐进去揉匀,静置几分钟。
3、土豆切滚刀块,青椒切片备用。
4、姜蒜切末、葱花切好备用。
5、碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
6、锅内注油烧至七成热,放入土豆块炸至表皮金黄后捞出。
7、再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出。
8、最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油。
9、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠。
10、将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀。
11、撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅。
地三鲜的一般做法
1、土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块。
2、锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出。
3、锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
地三鲜的由来
地三鲜是我们餐桌上常会遇到的一道菜品,但是,地三鲜这个菜名的由来你知道么?
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。
后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
三鲜之土豆
土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物,不仅是理想的减肥食品,还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
三鲜之茄子
茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素p能软化微血管,防止细小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙,具有降低胆固醇的功效。
三鲜之青椒
青椒中含有的维生素C远远高于番茄,其中辛辣刺鼻的辣椒素,能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。
因此,地三鲜不仅色香味俱全,营养价值也是十分丰富。
Ys630.com相关知识
地三鲜
地三鲜是我们生活中经常吃的菜，也是东北地区的一个特色，很多都喜欢带三线，因为它吃起来味道特别鲜美，所以，今天小编就给大家介绍一下地三鲜以及它的做法。
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。
但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
营养价值
地三鲜是有土豆、茄子、青椒制作而成的。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫
地三鲜克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。
茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
营养功效
地三鲜的功效是非常大的，对于疾病治疗有很好的效果，地三鲜可以保护心血管，还可以帮助女性康衰老。
缓解疲劳
解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液
注意事项
不过地三鲜是有三种蔬菜组成，土豆、茄子、青椒像有高血压的人还是少吃，以免对身体产生不好的影响。
适宜人群
脾胃虚寒者忌食
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
脾胃虚寒、月经期间不宜进食
做法
方法一
地三鲜材料
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料
食用油500克(实耗30克)，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法
1.先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切沫，
3.蒜剁成茸，
4.往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5.锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
特点
咸鲜味美，老幼皆宜。
厨师一点通：
土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老，可以先过一遍油)。
方法二
材料
主料：土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)
调料：色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。
4.油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油)，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒，出锅，开吃。
方法三
做法
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;
2.青椒手掰成小块;
3.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧;
6.加入水淀粉大火收汁即可。
要点
1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2. 糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3.临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
方法四
茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。
锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。
结语：以上就是小编给大家介绍的地三鲜，看完之后你是不是更喜欢吃地三鲜了，以后大家如果想吃地三鲜也不用到外面吃了，我们可以自己买些食材在家就可以在制作了，美味又干净。
延伸阅读：
紫土豆土豆土豆的吃法 哪些人不适合吃土豆吃土豆的禁忌 这样的土豆千万别吃土豆的营养价值 土豆这样吃让你轻松瘦土豆的功效与作用 怎么吃土豆最营养鱼羊鲜什么时候放调料
鱼羊鲜什么时候放调料
1、将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
2、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
3、在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。
鱼羊鲜的一般做法
鱼羊鲜做法一
1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
鱼羊鲜做法二
1、材料:白鲫鱼1条 羊腿肉650克 金针菇半把 胡萝卜1小根 酸菜50克 豆腐5毛钱调料:八角3颗 桂皮1小根 花椒少许 生姜1小块 料酒2汤勺 调和油1汤勺 盐少许。
2、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
3、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
4、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。
5、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。
6、再倒入料酒翻炒到酒香入味。
7、再倒入酸菜翻炒几下。
8、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
9、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。
10、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。
11、在起锅前倒入适量的盐调味就可以上桌了。
鱼羊鲜做法三
1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。
2、变色后捞出沥干水分。
3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。
4、放入羊肉煸炒一会。
5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至。
6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。
7、加入适量水煮开后,水不要太多。
8、加入老豆腐块。
9、加入小番茄煮开。
10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。
11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。
12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。
13、起锅前加点小菜心一烫即可。
鱼羊鲜的由来
鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。
彩椒鲜虾仁什么时候放调料
彩椒鲜虾仁什么时候放调料
1、明虾洗净剥壳去除虾头,祛沙线,背部切开3分之2(容易卷成虾球)与蛋青,盐,味精,淀粉揉匀放至30分钟入味。
2、彩椒切丁备用。
3、起油锅,虾仁滑油后盛出滤油。
4、重起油锅,先倒入彩椒丁大火翻炒,放如调料后倒入滑过油的虾球继续翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋上麻油装盘即可。
彩椒鲜虾仁的一般做法
彩椒鲜虾仁做法一
1、鲜虾去皮、去头(可备用做汤)、去虾线,放入容器中,加盐、生抽、胡椒粉腌制备用。
2、洗净彩椒,切块备用。
3、热锅凉油,待油热放入腌好的鲜虾仁,翻炒至打卷变色,放入彩椒,翻炒。
4、加少许水,根据自己口味,加盐、胡椒面。最后加少许湿淀粉,翻炒,放少许鸡精方可出锅。
彩椒鲜虾仁做法二
1、虾去掉虾头、虾尾和虾线,香菇切丁,葱、姜、洋葱切沫。彩椒,黄瓜切丁。
2、放入开水锅中焯水,将虾仁捞出后,放入香菇继续汆烫香菇。
3、锅中倒入底油烧热,放入姜和洋葱煸炒出香味,然后放入彩椒和黄瓜一起煸炒,再放入焯好的香菇丁继续翻炒。
4、放入虾仁,加入少量水,煮制片刻。放入盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒再加入少量白糖。
5、放入少许水淀粉勾芡,放入腰果翻炒均匀即可出锅。
彩椒鲜虾仁做法三
1、将生香菇、三色椒洗净切块(生香菇大小约为2cm,三色椒大小约2.5cm)备用。
2、鲜虾拔壳,去除砂肠,加入香油、蛋清等搅拌均匀腌制备用,可使虾仁在烹制后有晶莹透明的视觉效果和脆嫩的口感。
3、陶锅中放适量油微热锅后,加入虾仁煎炒,炒至虾仁卷曲变熟后起锅待用。
4、陶锅再放入适量油略炒生香菇、三色椒。
5、最后将煎炒好的虾仁和适量盐放入陶锅中拌炒均匀即可。
彩椒鲜虾仁的由来
彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。
凉拌三丝什么时候放调料
凉拌三丝什么时候放调料
1、将豆腐皮放入沸水中,焯烫1分钟,捞起晾凉。
2、将豆腐皮切成宽约2mm的丝。
3、粉丝提前用温水泡软。
4、用时放入沸水中煮熟。(开始变软后,可以关火、盖盖焖熟)捞出过冷河,保持粉丝的韧性。
5、胡萝卜洗净削皮后,用削皮刀沿一个方向,由上至下向削皮一样,削出薄薄地胡萝卜肉,然后再用刀切成丝即可。
6、将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中,方便拌匀。
7、倒入适量的黄辣椒。
8、然后加醋、生抽、盐、香油、葱花。
9、拌匀后即可食用。
凉拌三丝的一般做法
凉拌三丝做法一
1、将小黄瓜、五香豆干(川烫放凉)、嫩姜切细丝。
2、辣椒是临时加入的。最主要可以增加些辣度和配色,可以换成红萝卜喔。
3、使用昆布酱油(薄盐系列酱油即可)及其他酱料调配酱汁。
4、将食材放入拌锅中并加入砂糖先略拌,再淋上调配好的酱汁即可。
5、放入冰箱冷藏,想吃的时候取出,在这种燥热的天气食用,不但清爽也非常美味喔!
凉拌三丝做法二
1、莴笋洗净去皮。
2、把去皮的莴笋切丝,撒上一点盐搅拌均匀。
3、胡萝卜、土豆洗净去皮,切丝。
4、把土豆丝、胡萝卜丝焯水。
5、把焯好水的胡萝卜、土豆丝直接捞在冷水里。
6、控干水分。
7、把腌好的莴笋丝控干水分,和土豆 胡萝卜丝混合,加入盐、鸡精、糖、白醋、蒜碎。
8、炒锅放油把花椒炸香后关火。
9、油温稍凉后加入干辣椒爆香。
10、趁热把辣椒油泼在三丝上,搅拌均匀即可。
凉拌三丝做法三
1、将卷心菜洗净,切成细丝。
2、将胡萝卜、尖椒切丝。
3、木耳切丝,放到热水中焯一下。
4、然后放入胡萝卜丝。
5、再放入尖椒丝焯1分钟。
6、盛到盘中。
7、将卷心菜过热水焯一下,盛出来。
8、依次将卷心菜、胡萝卜、尖椒、木耳丝放入盆中。
9、添加盐、调味酱油、味精、白糖、香油调匀即可。
10、盛入盘中,即可享用。
凉拌三丝的由来
凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。是以海带,青椒,红椒为原料的一道美味佳肴,适于糖尿病人的低热量菜谱。
三丝鱼翅什么时候放调料
三丝鱼翅什么时候放调料
1、水发鱼翅用水来两次,然后用凉水稍泡,捞起沥干,用纱布包好。
2、鸡骨架出水,去净血泡,放于锅中垫底,再放上鱼翅包,加葱、姜、料酒、鸡汤,上火烧开出浮沫,转小火煨至鱼翅软烂。
3、鸡脯肉去油筋,切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝,冬菇、冬笋汆过沥干。
4、鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀,用蛋清豆粉上浆。
5、捞出己煨、软烂的鱼翅包,解开纱布,炒锅烧热下油,放葱,姜炒出香味后,将煨鱼翅原汁沥入锅内,去掉葱姜,放鱼翅入锅调味,待入味捞起整齐地放在三丝上。
6、锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁,加少许鸡油、味精,起锅浇于鱼翅上即成。
三丝鱼翅的一般做法
三丝鱼翅做法一
1、将千张皮(豆腐)用刀片成两块,再切成细丝,一边留1 厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板;
2、油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,炸至金黄起锅;
3、然后,纯碱兑水下锅煮沸,放入千张皮煮至白嫩柔软,起锅即成鱼翅;
4、将香菇、玉兰片、丝瓜切丝,焯水后沥干;
5、三丝和素鱼翅、鲜汤150毫升、盐、糖、味精、胡椒面共烧;
6、入味后,下水淀粉勾芡,加香油推匀,再稍烧片刻,起锅装盘即成。
三丝鱼翅做法二
1、锅置火上,入清水,烧开后入鱼翅汆两遍,每氽一次均用凉水冲透,挤干水分。
2、鸡开膛洗净,砍成大块。排骨剁长节。鸡腿用开水氽透,温水洗净。
3、铝锅内放入竹筷垫底,将鸡骨放入,再放鱼翅包摆整齐,然后将鸡块和排骨摆在鱼翅上面及周围,加料酒、姜、葱,加水淹过原料,大火烧开改成至小火慢煨8小时左右,见鱼翅柔软后,加盐、味精、胡椒面,再煨30分钟。
4、将鸡脯去筋,切成细丝,装碗加料酒、盐入味,放入蛋清和干芡粉调成的糊拌匀。
5、将红萝卜、黄瓜皮切成花刀片,入锅用汤加味烧热后捞出,摆在盘子周围。
6、锅置旺火上,入油至热,下鸡丝,用筷子轻轻拨散滑熟后捞起。
7、火腿、玉兰片分别切成细丝,一起入锅,倒进烧鱼翅的汤,加盐和味精,调好味,将鸡丝放入调匀,把三丝捞入深圆盘内,打开鱼翅包,将鱼翅盖在三丝上,锅内下水芡粉勾芡,加鸡油,淋在鱼翅上即成。
三丝鱼翅做法三
1、汤勺上火,注入高汤烧热,放入鱼翅汆透捞出。
2、将鱼唇,香菇,冬笋分别切成丝,在沸水中汆一下捞出,控净水。
3、汤勺上火,注入高汤,放入鱼翅及鱼唇,香菇,冬笋丝,加料酒,味精,盐,胡椒粉,酱油调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾流芡,淋上葱姜油,盛入汤碗中即成。
三丝鱼翅的由来
三丝鱼翅是山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。鱼翅晶莹色黄,三丝黑、白、绿相间,色彩丰富,口味咸鲜,醇厚不腻。三丝鱼翅以鱼翅为主要材料。将千张皮用刀片成两块,再切成细丝,一边留 1厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板。油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,炸至金黄起锅。然后,纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸,放入千张皮煮至白嫩柔软,起锅即成鱼翅。
三丁包子什么时候放调料
三丁包子什么时候放调料
1、将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用。
2、锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁。
3、然后加入豆瓣酱。
4、最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉。
5、将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏。
6、面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长。
7、分成八份。
8、取一份擀成圆片。
9、包入馅料。
10、包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右。
三丁包子的一般做法
三丁包子做法一
1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁。
2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟笋改刀成0.5cm的笋丁三丁包子。
3、另将炒锅上火火,放入底油,葱姜米煸香,倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽,加进鸡汤适量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火。
4、加入湿淀料勾琉璃芡,上下翻动使三丁充分吸收卤汁。
5、将面团搓条,摘成12只面剂,用手掌拍成10厘米直径的圆皮。
6、刮上凉透的馅心,右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶,醒一会儿,置于笼锅,蒸约12分钟即可。
三丁包子做法二
1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。
2、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,,入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。
3、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。
4、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟。
三丁包子做法三
1、猪肉,鸡胸肉,猪皮洗净备用,鸡爪去除脚指甲,洗净备用。
2、鸡腿去骨,骨头别扔,留着熬汤。
3、鸡骨,鸡爪焯去血沫,洗净备用。
4、锅中放适量水,放入猪皮,鸡爪,鸡骨,料酒,大火熬开,改小火,炖30分钟。
5、捞出汤内鸡骨,鸡爪,猪皮,生姜片,放入浓汤宝化开备用。
6、竹笋洗净切丁,焯去草酸,备用。
7、鸡腿肉鸡胸肉切小丁,加入料酒,生抽搅拌均匀。锅中放油,划熟鸡丁。
8、猪肉也切小丁,加入料酒,盐,生抽搅拌均匀,备用。
9、姜切末。
10、锅中放油,放入姜末。
11、放入笋丁翻炒。
12、放入划熟的鸡丁和猪肉丁,加入熬好的高汤,生抽,按个人口味加少许盐和白糖。
13、勾少许水淀粉。
14、待锅中汤汁变少,调入水淀粉,锅开关火,馅料晾凉备用。
15、用温水化开酵母,倒入面粉中,面粉和温水的比例为2:1,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放盘子里醒发一小时。一小时后,倒入碱粉和凉水和成的碱水少许,揉匀。就可以开始包了。
16、把面团揪成小剂子,压成中间厚四边薄的皮就可以包了。
17、等锅里水开,蒸15分钟,焖5分钟,即可
三丁包子的由来
三丁包,江苏省汉族名点,属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成,故名“三丁”,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。
炝三丝什么时候放调料
炝三丝什么时候放调料
1、准备好原料 鸡蛋打散,锅中放少量油,煎成蛋饼;
2、备用 胡萝卜,红椒,鸡蛋饼切丝 锅中烧热水,放胡萝卜红椒丝烫一分钟捞起;
3、粉丝放锅中烫半分钟捞起,放凉开水中冲洗后沥干水份 锅中滴一滴油,放入菠菜烫一分钟后捞起,控干水份;
4、葱姜蒜切成末,放酱油,醋,白糖,黑白芝麻于碗中,锅中烧热香油,浇在碗中,即成了调料 将所有的材料混合均匀,倒入调料即可。
炝三丝的一般做法
炝三丝做法一
1、将土豆、胡罗卜去皮,洗净切成细丝,将芹菜摘洗干净,也切成细丝。
2、在开水锅中把土豆丝、胡罗卜丝、芹菜丝烫一下,捞出沥干水分,放入盘中待用。
3、炒锅中放香油,烧热,下花椒炸出香味,将花椒从油中剔除,趁热将油浇在三丝盘中,加盐、味精,拌匀即可。
炝三丝做法二
1、胡萝卜切成细细的丝。
2、土豆切成细细的丝。
3、青椒配料。
4、锅里加水烧热,把胡萝卜倒进去滤一下。
5、把切的土豆丝也滤一下。
6、辣椒油备用。
7、把土豆丝和胡萝卜放在一起搅拌在一起。倒入辣椒油搅拌均匀。
8、装盘。
炝三丝做法三
1、黄瓜洗净切丝。
2、胡萝卜洗净切丝。
3、蒜、姜洗净切丝。
4、香菜洗净切段。
5、干辣椒切小段。
6、用花生油炝切好的干辣椒,我采用的方法是先把底锅的水分靠干,然后放入干辣椒,闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油,稍稍炝一回即可。
7、将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段倒入锅内,加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀即可。
炝三丝做法四
材料:胡萝卜丝、粉丝、豆腐干丝。
辅料:酱油一勺、醋一勺、白糖一小勺、盐适量、花椒油适量、海椒适量。
1、胡萝卜丝和粉丝先用热水焯一下,沥干放凉备用,白豆腐干在油中煎炸至金黄并切成丝(我切得太粗了,而且我为了节约时间在超市里面买的成品豆腐干,味道不是很好,还是自己买白豆腐干自己煎炸的好!)。
2、先用花椒油把三丝和匀,放酱油和醋,(注:两者的比例一定要是1:1 ),再撒适量的盐,如果吃得清淡的童鞋,可以不用撒盐了,最后按照自己的口味轻重放入海椒和白糖。这样做出来的凉拌三丝酸辣爽口。
炝三丝的由来
炝三丝用土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝制成的菜品。口感细腻,营养丰富。操作简单,容易上手。
三虾豆腐什么时候放调料
三虾豆腐什么时候放调料
1、河虾500克。
2、剥出虾仁,虾头,虾壳不要扔掉。
3、锅里加水煮开,放入虾壳和虾头煮一分钟,捞出。
4、剥出虾子和虾脑,虾仁加料酒,盐腌制10分钟。
5、豆腐切成小块,放入沸水中焯水。
6、热油锅,放入葱姜爆香,放入虾仁翻炒盛出。
7、锅里留底油,放入虾子和吓脑翻炒。
8、加入豆腐,加料酒。
9、加入生抽。
10、加入糖。
11、加入虾仁翻炒。
12、玉米淀粉加适量的水勾芡,撒上葱花出锅。
三虾豆腐的一般做法
三虾豆腐做法一
配料:嫩豆腐500克。
干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克。绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克。
豆腐去皮,切成11厘米见方的丁,清水漂过,沥去水,笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上,加白汤烧沸,放入虾仁划散,将豆腐、笋丁、肉丁入锅,烧沸,撇去浮沫,加入料酒、虾油卤、味精调准口。
三虾豆腐做法二
1、将虾洗净,剥出虾仁,抽掉虾线,虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒,四分之一勺盐,少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
2、锅内倒少量食用油,将虾头和虾壳放入锅内,小火慢慢煎出虾油。
3、将煎出的虾油放入容器内备用,虾头可以食用也可以舍弃。
4、另一只锅放入适量的水烧开,放切好的豆腐丁下锅焯烫,并加入1小勺盐。
5、焯好的豆腐过凉水,倒干水,备用。
6、再将猪板切小块,放入锅中熬出猪油。
7、将泡好撕成小朵的木耳效果翻炒片刻。
8、大约1分钟左右,放入腌制好的虾仁快速滑炒。
9、虾仁变红,变弯曲,发干后,大约1分半钟左右,立即装入碗内备用。
10、炒锅洗净,将虾油倒入锅中,并加入1碗水,2勺黄酒烧开。
11、将豆腐倒入锅内同煮。
12、豆腐烧滚后,放入虾仁一起烧制。大约1分钟左右,加入少量的盐,半勺蚝油调味。
13、食材都进味后,撒上虾皮拌匀,然后用水淀粉勾芡,芡汁变透明浓稠后,即可关火装盘。
三虾豆腐做法三
1、葱姜蒜分别切碎,豆腐切块儿备用(豆腐没拍)。
2、锅里下一点点油,稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散,再加一点生粉一起炒至吐油。
3、随后用糖,白胡椒和生抽调味,再加入虾皮翻炒一会。
4、加入水,烧开下豆腐再次煮开,然后再焖煮一会儿。
5、随后下剩下的葱花混合均匀,如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡,关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可。
三虾豆腐的由来
三虾豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于浙菜系。三虾鲜味独特,豆腐洁白滑嫩,虾脑鲜红鲜香,虾仁柔滑鲜嫩。
老爆三什么时候放调料
老爆三什么时候放调料
1、里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。
2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。
3、再加蛋清抓均匀。
4、加淀粉抓均匀腌20分钟。
5、洋葱、青红椒洗干净。
6、洋葱、青红椒切成块。
7、碗中加白糖、盐、鸡精。
8、再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。
9、葱、姜、蒜切碎。
10、油5成热,里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油。
11、另起油锅,洋葱、青红椒下锅过油后盛出。
12、热油锅,葱姜蒜入锅爆香。
13、倒入料汁炒,炒均匀关火。
老爆三的一般做法
老爆三做法一
1、猪腰子首先去腰臊;打花刀切片后放入容器中,倒入少许白酒反复抓匀。
2、猪腰子上浆只放5克淀粉和少许蛋清,不放任何调料,否则腰子容易变老。
3、猪肝要切厚一点的片,放入容器中,滴入白醋反复抓匀后,冲洗干净,猪肝软嫩又膨松。
4、猪肝上浆先加盐2克;料酒5克;蛋清少许;淀粉5克反复抓匀后,滴入生油备用。
5、猪里脊切片,放入容器中,用清水冲洗干净即可。
6、猪里脊上浆加入盐2克;料酒5克;干淀粉5克;蛋清少许抓匀后加入生油备用。
7、烧一锅开水,先焯腰花;肝尖,去掉腰臊和脏器味道。
8、水开后先下入腰花,只要变色就立即捞出。
9、等待水再开后,下入猪肝,只要变色就立即捞出。
10、千万不能腰花和猪肝一起入锅,因为二者的变色时间是不同的,因此火候也不同。
11、猪肝;猪腰用纸巾擦干水分后备用。
12、锅中放宽油,用4成热的油温时下入腰花入锅滑油10秒钟捞出。
13、待油温恢复到4成时,下入猪肝滑油10秒钟捞出。
14、再等油温恢复到4成热时,下入里脊等待肉片变色时,大约半分钟捞出。
老爆三做法二
1、将猪肉猪腰猪肝洗干净后切成片状。
2、放入适量盐,撒些胡椒粉,放入鸡精,抓匀之后倒入蛋清搅拌均匀。
3、放入淀粉用手抓匀后腌制20分钟,然后将洋葱和青红辣椒洗干净切成块。
4、将洋葱切成块,将白糖和盐放入碗里,放入鸡精。
5、倒入料酒和醋、老抽生抽,放入淀粉搅拌均匀。
6、将油烧热之后放入猪肉猪腰猪肝,过一下油。
7、将油锅烧热后放入葱姜蒜,翻炒出香味。
8、将所有食材都倒入锅里,然后放入料汁。
9、翻炒均匀后熄火,倒入香油,翻炒均匀就可以了。
老爆三做法三
1、材料,猪肝切片。
2、猪肝过水焯熟,用盐,料酒腌制10～15分钟。
3、材料:小腰,去腰臊,切片打十字花!用料酒,酱油,盐,加姜末腌制15分钟!
4、小腰下油炸至成型!大火转小火在大火出锅备用。
5. 材料:里脊切片,料酒,盐,酱油,淀粉腌制10分钟!
6、肉片下油成型备用!煎肉片时切记不可煎老了变色即可出锅。
7、把葱姜蒜切末,红辣椒切段!蒜末多切点!出锅时也需要!
老爆三的由来
老爆三是菜肴名称,是一道美食。老爆三 是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜。 在天津地区,与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大 家常菜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《地三鲜什么时候放调料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“生姜养生什么时候吃好”专题。
