凤梨酥怎么做最有营养
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凤梨酥简介
凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。
凤梨酥图片
凤梨酥怎么做最有营养
做法一、菠萝去皮去芯,用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块;冬瓜去皮去籽,切成小块。将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合,静置半小时之后混合果肉会出水。加入适量水与果肉持平即可,开大火煮沸。转小火煮至冬瓜熟烂。取3/4份的果料用料理机打成蓉状,倒回锅中小火慢慢翻炒。直至果料炒到较干,可以抱团为止;待冷却后均分20g/个搓成球状。将黄油切成小块,与猪油室温下软化。分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。将鸡蛋打匀,分次加入粉盆中,打匀。低筋面粉、奶粉混合,筛入面盆中切拌均匀。揉成表面光泽的面团。将面团分成每份约20g/个,搓成球状。取一份按扁,包入凤梨馅,用手掌搓圆,朝下放置。做出若干生坯。摆入烤盘中,用手轻轻按压,整理成长方块。烤箱预热175度,上下火、中层、烤制15分钟取出。翻面再烤制3-5分钟,上色即可。
做法
凤梨酥怎么做营养会流失
因为馅料是自制的,有时候炒得不够干,做凤梨酥的时候,烘烤过程可能会出水,但是不怕的,延长一下烘焙时间就行。制作馅料最好不要用铁锅,否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑。制作酥皮不能揉太厉害,容易出筋。
凤梨酥各食材的处理方法
用菜刀切去菠萝带叶子的一端。切去另一端。像切西瓜一样,从中间切菠萝。将菠萝对开。每半块再平均切开,均分为四份。将四份均分为八分。用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活)。水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来。按照同样的方法,把菠萝肉都削下来。
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凤梨怎么做凤梨酥
凤梨酥作为一种甜品小吃，因为吃起来的味道不错，而且对我们i就安康也有一定好处，因此很多人对凤梨酥都是比较爱吃的，而且吃凤梨酥对健康也有一定帮助，因为凤梨酥是用凤梨作为原材料制作的，那么具体来说应该如何制作成凤梨酥，一起跟着来看看吧。
凤梨怎么做凤梨酥
使用凤梨制作成凤梨酥是不错的选择，首先要把凤梨处理好，去掉凤梨的头和尾之后，还要给凤梨削皮，对于凤梨内部的硬芯也需要去掉，之后我们把剩下的凤梨果肉切成块打碎，而且要给凤梨肉过滤一下才行，而且需要我们把凤梨中的汁水完全挤干才行。
准备好锅，在锅中加入黄油以及凤梨肉，然后开小火继续翻炒，而麦芽糖和冰糖也是需要放进去的，等到全部都混合好之后，这时候可以发现凤梨肉的颜色变深了非常多，这时候我们把火关了就可以放到一边晾凉，这时候凤梨酥的馅就制作好了。
我们把黄油放在室温下软化，然后把砂糖倒进去，搅打到发白之后，这时候黄油也是会慢慢膨胀起来的，这时候我们再把鸡蛋液倒入黄油中，而且这时候一定要多次倒进去，不要一次性就倒完了。等到鸡蛋液完全融合到其中之后，低筋面粉需要过上一下筛，把奶粉也倒进去搅拌均匀，等到完全融合之后，用刮板把刮匀，这样凤梨酥的酥皮也制作完成了。而且之前制作好的内馅。需要放到制作好酥皮中，揉成一个小圆球之后压扁，放到烤箱中，在一百八十度的温度下烤制上二十分钟就可以了。
凤梨酥的配方和窍门
凤梨酥制作起来并不难，首先要把黄油软化一下，然后在锅中加入糖和盐，打发之后倒入已经打散了的鸡蛋液。继续进行打发的工作，等到鸡蛋和黄油完全融合在一起的时候，需要我们把低筋面粉和奶粉混合在一起，过筛之后放入到黄油中，然后用刮刀搅拌均匀，等到没有干粉的时候，凤梨酥的酥皮面团就制作完成了。拿出来一小块酥皮面团，揉成圆形之后我们用手，直接把面团给压扁，再在上面放上一块馅料。直接用酥皮，把凤梨馅包裹起来，而且因为酥皮面团比较软，也很容易碎，其中的馅料也非常软，所以说包起来是比较有难度的，必须轻轻的去包，全部包好了就可以放到预热好的烤箱中，烘烤上二十分钟，等到凤梨酥的表面变成金黄色的时候就可以了，完全冷却好了凤梨酥就能吃。
凤梨酥的功效
凤梨酥的功效还是很强的，首先凤梨酥可以起到消炎消肿的效果，因为其中是含有一种酶，可以起到分解蛋白质的效果，而且还可以有帮助我们有效的改善血液循环，如果有炎症和水肿的问题，凤梨酥是可以帮助消除的，
吃凤梨酥的利尿效果也是不错的，所以说如果有肾炎问题，或者有高血压的情况，吃凤梨酥是可以帮助缓解的。
吃凤梨酥还可以很好的提高我们人体的免疫力，因为其中含有大量的维生素，还有矿物质和膳食纤维的存在，经常吃就可以增强身体的免疫力。
凤梨可以怎么吃
凤梨作为一种美味的水果，吃的还是方法也比较多，除了直接吃凤梨之外，还可以用凤梨炒菜吃，首先要把猪肉洗干净，容纳后再切成片，用刀背把我们要用到的猪肉拍松，而红辣椒和黄辣椒，也要洗干净，切成片之后，我们把凤梨去掉皮，还要去掉洞眼，直接切成块就可以了，之后我们把肉放到碗中，倒入蛋清，还要加入淀粉，料酒以及盐，搅拌均匀之后腌制一会儿，把油倒在锅中，放入挂好糊的里脊肉，炸成金黄色的生活捞出来，然后我们再把生抽以及醋都倒在碗中，放入白糖和盐之后，一起搅拌均匀，把油也倒在锅中，烧热之后放上番茄酱，翻炒几下，加入辣椒、青豆以及凤梨，翻炒均匀之后还要加入酱汁，加上里脊肉炒几下，等到锅中的汤汁完全收汁就可以吃了。
使用凤梨来制作成凤梨酥吃是不错的选择，因为吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说我们完全可以这几种制作成凤梨酥吃，对我们健康有一定好处，而且对我们健康也有帮助，所以说对于凤梨酥具体的做法我们应该有一定了解才行。
南瓜酥条怎么做最有营养
南瓜酥条简介
南瓜酥条美食,主要原料有南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清等,该菜制作简单易学,操作方便,口感舒适,是一道营养价值极高的家常菜肴。南瓜切条儿,在面粉里均匀裹一层面粉,再放进蛋清儿沾一下,均匀的裹一层面包糠; 锅里放平时炒菜时多3-4倍的油,7、8分热,放入裹好面包糠的南瓜; 炸至金黄,捞出,沥干油,摆盘儿,就可以了。内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 保护胃粘膜、帮助消化,南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合。
南瓜酥条图片
南瓜酥条怎么做最有营养
做法一、南瓜放入锅中蒸至软烂,取出后压成泥。放入低筋面粉。倒入橄榄油。放入一点点水。放入白糖。放在案板上切拌成团。擀成厚片,切成条状,我的面有点稀了,所以没法成型,很难看。放入烤盘。放入烤箱,180度,20分钟左右即可。
做法
南瓜酥条怎么做营养会流失
油要比平时多倒入一些,而且建议大家趁热吃。可以搭配番茄酱,也可以搭配沙拉吃,味道十分美味。南瓜不要切的太粗或是太细,最后大小都是一般粗的,要控制住油温,不要太热了哦。
南瓜酥条各食材的处理方法
将南瓜冲洗干净,用菜刀将其切成两半。用勺子挖出里面的籽瓤。再把南瓜切成3指宽的块。把每块放到菜板上按稳,用菜刀将皮削下即可,也可以先切成一小段圆柱体形状,像超市中卖的厚厚的一片冬瓜一样,用勺子将其中的籽瓤挖掉,然后切成宽一掌的块,再把每块的皮削掉。
酥盐鸡块怎么做最有营养
酥盐鸡块简介
酥盐鸡块是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳。
酥盐鸡块怎么做最有营养
酥盐鸡块做法一
1、光鸡洗干净剁块备用,葱、姜、蒜切碎备用。
2、小半饭碗油以及麻油下锅加热后,倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味,倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖,混合煮均匀熄火。
3、摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。
4、鸡蛋一个搅拌均匀备用,1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用,面包糠1饭碗备用。
5、腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉,再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。
6、适量油加热至180度(插入筷子冒泡),放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。
酥盐鸡块做法二
基本材料：鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉,用料; 鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉,酱油,葱各15克,鸡蛋1个,油1000克。
鸡胸切成小块,把酱油,糖,精盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,葱,姜,大蒜放入容器中拌匀后,将鸡块腌制10分钟。
腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出,摆在铺好的生菜上即可。
酥盐鸡块做法三
1、仔鸡半只,洗净,沥干。
2、切块,加料酒,姜片,蒜末,胡椒粉,老抽。
3、加蛋清,糖,盐,搅拌入味。
4、拍上淀粉。
5、锅里放适量油,7分热,放下鸡块,中火炸。
6、成金黄色捞出控油。
7、装盘,撒上椒盐粉即可。
酥盐鸡块怎么做营养会流失
酥盐鸡块不宜炸制时间过长，否则鸡肉中的营养会流失。
酥盐鸡块各食材的处理方法
1、宰杀的活鸡买回后,用流水冲洗干净,特别是头颈处和破开的肚腹。
2、把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净,脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。
3、用菜刀割去鸡屁股,将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛。
4、用菜刀刮燎毛后烧焦的毛,用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物。
5、鸡沥水抹干后,先切下鸡腿、鸡翅,处理好鸡脚、鸡翅。
6、把鸡皮翻过来看, 鸡脖子的皮上有许多的淋巴、导管、小血管。
7、用剪刀细心挑起,剪去淋巴导管和淋巴腺体,再把鸡皮翻回原状。
8、鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏,最后清理一遍后,用菜刀沿着脊柱劈开。
9、劈开的鸡再切成大块备用,鸡油、可以炼成鸡油(鸡油和蜂蜜可以调制成护手霜),平时下面挑一点放在面汤里,味道很棒的。
酥炸牛肉卷怎么做最有营养
酥炸牛肉卷简介
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。
酥炸牛肉卷怎么做最有营养
酥炸牛肉卷的做法一
食材用料:牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块。
步骤:
1、将牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。
2、马蹄切成小丁,葱、姜切末,陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
3、将网油摊开,撒上干淀粉,抹上牛肉馅,卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火,放入裹上脆浆的牛肉卷,先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘,跟椒精盐、浙醋碟上桌。
酥炸牛肉卷怎么做营养会流失
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
酥炸牛肉卷各食材的处理方法
牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。不宜置于塑料袋内,应置于通风的竹箩筐最佳。
银耳怎么做最有营养
银耳的吃法很多，在很多餐馆里都会用银耳进行凉拌菜。银耳干脆可口，很适合夏天吃，对于女生来说，银耳可以做成，饮品，不仅可以美容养颜，而且可以让女生的精神更加好，健康自信的迎接每一天。银耳也可以炒食，口感很独特，很多人喜欢吃。那么，银耳要怎样做才是最有营养的呢?
一、医药作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
二、保健作用
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
扁食怎么做最有营养
扁食简介
扁食的俗称有很多,北方统称扁食,也称饺子或水饺,广东一带纳入馄饨的范畴,沙县小吃称之为扁肉,部分地区的人们也称之为扁食,在甘肃天水一带把扁食和饺子是分开的,饺子的皮是圆形的,而扁食皮是梯形的。因为在闽南,小吃众多,扁肉和饺子的区别还是比较大的。在福建、台湾等地被称为扁食。
扁食怎么做最有营养
扁食的做法一
食材用料:瘦肉300g、葱适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、食用油适量。
步骤:
1、把瘦肉切成小块,葱头切碎,葱切好待用。
2、把瘦肉、葱头加盐用刀剁碎。
3、超市买的扁食皮、剁碎的肉,可以包了。
4、用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
5、成品出来了,可以煮了。
扁食怎么做营养会流失
肉质纯净,新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午,将腿肉去除筋膜,顺肉纤维横切成较大块状或条状,放在木墩上用木锤敲打,敲打时要掌握关键技巧,即将瘦肉竖打,这样可保留肉纤维中水份,直至烂如绵、粘如糊,然后加适时小苏打水、盐、味精,用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水,打成薄皮,每张切成边长7公分左右方块,每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧的蝴蝶状。用筷子挑一些肉,放于扁食皮的一角,筷子和肉一起沿着正方形卷完,用手放捏成团,但不能太 用力哦,太用力不容易煮熟,太轻的话煮的时候肉和皮分很容易分离,味道就没那么好吃了。
扁食各食材的处理方法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,与北方馄饨和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净,新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉,不得下水,制作不过午。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤,将扁肉放入清水锅中煮开,待扁肉浮起,用小笊篱捞起,放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中,冲入沸清汤,撒上香葱即可食用。
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