虎皮酱凤爪的营养价值
体育运动的养生价值。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“虎皮酱凤爪的营养价值”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
虎皮酱凤爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
1、鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。
2、日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3、鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、祛脂降压。鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、养颜护肤。鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
6、富含铜。鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
虎皮酱凤爪的热量
1只鸡爪(50.0克,可食部分30.0克)含有76大卡热量,标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗,大约需要:
1、游泳:15分钟。
2、爬楼梯:31分钟。
3、跳绳:33分钟。
4、慢跑:23分钟。
5、慢走:60分钟。
6、逛街:130分钟。
7、鸡爪的脂肪含量较高,在白肉中属于热量较高的食物,同时含有较多的钠,减肥时不宜多食。
虎皮酱凤爪的宜忌人群
1、鸡爪不但适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较,鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了。
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虎皮辣椒的营养价值
虎皮辣椒的营养价值
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1、辣椒可以促进消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕动能力,起到提高食欲和促进消化的功效。同时,口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同样促进消化。
同时,辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛风。辣椒可以促进消化和提高食欲
2、辣椒还有杀菌功效
辣椒的杀菌功效在于其中的的辣椒素,纯度高的辣椒碱具有抗菌和杀虫的功效。其对干枯草菌和蜡样芽孢杆菌都具有抑制作用。可止泻痢,治疗呕逆。在《食物宜忌》中就记载了辣椒可以杀虫解毒的功效。
3、辣椒具有发热和促进血液循环的功效
辣椒性温,属于辛辣食物,容易刺激舌头等感受器官,同时血管扩张,促进血液循环,加速血液的净化和毒物质的排出。同时,由于血管的扩张,能起到防止血栓的形成,降低胆固醇。
虎皮辣椒的热量
虎皮辣椒烹饪时食材需过油,吸收油脂后热量大增,减肥期间不宜多吃。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)35.65
碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)1.46
蛋白质(克)1.73
纤维素(克)1.97
虎皮辣椒的宜忌人群
哪些人不宜吃辣椒
1.痔疮患者
因为辣椒还有大量刺激,有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。因此,有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
2.心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
3.肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。
4、红眼病、角膜炎患者
专家解释,辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣,饮食应清淡。因此,有红眼病,角膜炎等症状的患者在发病期间,应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣椒容易上火,从而加重病情。
虎皮酱凤爪怎么做最有营养
虎皮酱凤爪简介
虎皮酱凤爪是一道口味红香酥软，酱甘微辣的粤菜，主要食材是鸡爪，配以玉米粉、生粉和面粉调料。这款虎皮酱凤爪红香酥软，透着浓浓的酱香味，配着香滑的叉烧芡汁蒸到非常软烂，入口轻轻一抿就能骨肉分离。凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
虎皮酱凤爪图片
虎皮酱凤爪怎么做最有营养
虎皮酱凤爪的做法一
原料：鸡爪一斤、花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖等
1、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
2、炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
3、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，白糖上笼蒸。
4、制作酱汁，玉米粉生粉面粉少许加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗，生抽，老抽少许，白糖60克，蚝油40克。
5、酱汁烧开后加豆豉，蒜茸，红椒圈，加葱油，麻油即可把鸡爪放入搅匀。
6、将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了。
虎皮酱凤爪的做法二
原料：鸡爪、青椒、红椒、小葱、豆豉、八角、花椒
调料：食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉;、麦芽糖、白醋、香叶、胡椒粉、麻油、白糖、植物油
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。
2、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。 在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了)。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀。
3、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁:锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中。锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开。烧开后加入少许淀粉勾芡。
4、加入炸好的葱油。加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
虎皮酱凤爪怎么做营养会流失
1、鸡爪最少要泡2小时以上，这样表面才能形成虎皮。泡好的鸡爪中含有水份，所以在炸鸡爪的时候要盖上盖子，以免油伤人。
2、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽只为上色不要太多，其它按自已的喜好调整就好。
虎皮酱凤爪各食材的处理方法
1、鸡爪
鸡爪去骨比较麻烦，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，如果想省事不去也行。鸡爪清洗时泡的时间越长起皱的效果越好，最好泡2-3个小时左右就会很酥软。将鸡爪洗干净后放入加有麦芽糖，白醋的水中煮约十分钟(水里加入麦芽糖及白醋可防止煮到皮烂)。
2、芡汁
将生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油等兑成芡汁备用。
虎皮肉的营养价值
虎皮肉的营养价值
1、五花猪肉的营养价值
1.1、五花猪肉含水分53%和6%,蛋白16.7%和2.2%,脂肪28.8%和90.8%。猪肉的营养成分在肉类中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。猪瘦肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。猪肉又是磷和铁的主要来源,肉中结合的铁易被人体吸收,除此之外,还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、硒,硅、氟等,这些微量元素特别是在某些内脏中,含量较多。五花猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.2、五花猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
1.3、猪肉富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。经炖煮后,猪肉的脂肪含量会降低30%～50%,不饱和脂肪酸增加,胆固醇也降低。
2、雪里红的营养价值
2.1、雪里红的营养价值比较丰富,每100克雪里红里面含水分91.5克,脂肪0.6克,维生素1.6克,蛋白质2.8克,钙23.9毫克,铁3.4毫克,磷64毫克,维生素B1 0.07毫克等多种营养元素。
2.2、雪里红具有开胃消食,解毒消肿,温中利气、明目利膈的作用,主要治疗胸隔满闷,咳嗽痰多,疮痈肿痛,牙龈肿烂,耳目失聪,便秘等病症。
2.3、雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
2.4、里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物,具有净化身体使之清爽干净的作用了。排除体内沉积的废弃物与毒素的同时,还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质,激发我们体内原有动力喔,从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。
虎皮肉的热量
据检测,按部分来计算,100g可以食用的五花肉的热量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中属于高脂肪高热量的。如果天天吃虎皮肉又没有足够的运动量,很容易造成脂肪堆积,使人变得肥胖起来,更不适合减肥人士食用。
虎皮肉的宜忌人群
1、虎皮肉的不宜人群:
湿热痰滞内蕴者最好不要吃虎皮肉,而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。
2、虎皮肉的适宜人群:
虎皮肉适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
做虎皮酱凤爪放什么调料
虎皮酱凤爪简介
虎皮酱凤爪是一道口味红香酥软,酱甘微辣的粤菜,主要食材是鸡爪、玉米粉、生粉和面粉。将凤爪炸了之后,使用各种调料调成酱,放入凤爪一起蒸就可以了。
做虎皮酱凤爪放什么调料
做虎皮酱凤爪需要放很多调料的,红椒,青椒,蒜瓣,豆豉,麦芽糖,白醋,鸡精,花椒,香叶,八角,胡椒粉。
芡汁就需要生粉,小葱,生抽,老抽,白糖,蚝油,盐,麻油。
虎皮酱凤爪的常见做法
虎皮酱凤爪做法一
主料:鸡爪一斤,麦芽糖、白醋各一勺,花椒、桂皮、八角,胡椒粉、盐、白糖各少许
酱汁制法:玉米粉、生粉和面粉各少许,加冷水搅拌成浆;半碗水加入生抽、老抽少许,白糖60克,蚝油40克调匀,与粉浆混合即为酱汁。
制作方法:
1、将鸡爪洗干净后放入加有麦芽糖,白醋的水中煮约十分钟(水里加入麦芽糖及白醋可防止煮到皮烂)。
2、将煮好的鸡爪捞起,沥干水份后放入七八成热的油锅中炸至金黄,再捞出晾干油份后入冷水中泡一个小时;
3、将泡好的鸡爪加入花椒,桂皮,八角,少许盐,胡椒粉,白糖搅拌均匀后入笼蒸6分钟。
4、酱汁烧开后加入豆豉、蒜茸、红椒圈,再淋上麻油加入鸡爪搅匀即可。
虎皮酱凤爪做法二
原料:鸡爪一斤
制作:
1、煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去);
2、炸到变焦黄色时捞出晾干油份;
3、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒,桂皮,八角,少许盐,胡椒粉,白糖上笼蒸;
4、制作酱汁,玉米粉生粉面粉少许加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗,生抽,老抽少许,白糖60克,蚝油40克;
5、酱汁烧开后加豆豉,蒜茸,红椒圈,加葱油,麻油即可把鸡爪放入搅匀;
6、将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了。
虎皮酱凤爪做法三
材料:鸡爪,红椒,青椒,蒜瓣,豆豉,麦芽糖,白醋,鸡精,花椒,香叶,八角,胡椒粉。
叉烧芡汁:生粉,小葱,生抽,老抽,白糖,蚝油,盐,麻油。
做法:
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨。
3、将鸡爪一切为二。
4、处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净。
5、锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开。
6、放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
7、在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作,盖上锅盖小火炸别烫到了)。
8、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上,我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶,一颗八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀。
9、入蒸锅中蒸1个小时左右。
10、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中。
11、锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开。
12、烧开后加入少许淀粉勾芡。
13、加入炸好的葱油。
14、加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
15、蒸碗中放入叉烧芡汁,蒜粒,豆豉拌匀。
16、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
虎皮酱凤爪的食物相克知识
虎皮酱凤爪没有相克的食物,但是肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
虎皮尖椒的营养价值
虎皮尖椒的营养价值
虎皮尖椒主要材料是尖椒。
1、尖椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。尖椒素是尖椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,尖椒越辣,含有的尖椒素越多,其越好。但对于尖椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。
2、尖椒特有的味道和所含的尖椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。尖椒含有丰富的维生素C,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。维生素C对人体的作用:是合成胶原蛋白,以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应,而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一,因此维生素C可促进胶原的生成。维持结缔组织的正常,因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。增进伤口愈合,增加机体对受伤及感染等压力的感受力。有解毒作用。改善心肌功能,唰氏毛细血管瞻性,增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌,降低胆固醇,防止坏血病。
3、尖椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。尖椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
3.1、解热、镇痛:尖椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
3.2、预防癌种:尖椒的有效成分尖椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3.3、增加食欲、帮且消化:尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
3.4、降脂减肥:尖椒所含的尖椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
4、尖椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些尖椒就能改善食欲,增加饭量。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
虎皮尖椒的热量
虎皮尖椒的热量(以100克可食部分计)是148大卡(619千焦),单位热量适中。尖椒中具有丰富的尖椒素,而这种物质在帮助减肥方面具有一定的作用。其原因主要是尖椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。虽然尖椒在帮助减肥方面具有积极作用,但是要主要尖椒食用的方式方法,更多可采用涂抹+按摩的方式,另外要注意尖椒减肥的系列各种误区,特备是越辣消耗越大、尖椒蔬果代替三餐、任何体质都可以食用尖椒等都要注意避免,所以尖椒减肥必须严格按照相关的要求。过上面的介绍,想必很多朋友对尖椒减肥吗的问题有所了解,有关方面的专家提醒,尖椒是减肥的方法,但是不是减肥的唯一手段,所以有必要要注意采用其他食疗,或者是其他的减肥方法,进而更好的确保尖椒在帮助减肥方面的积极作用。
虎皮尖椒的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
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