干炸带鱼什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干炸带鱼什么时候放调料”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
干炸带鱼什么时候放调料
1、带鱼去内脏洗净,去头尾切成段备用。
2、带鱼控水以后放在一个干净的盆里,加适量料酒,胡椒粉,花椒粒,盐,姜片腌制30分钟。
3、平底锅放适量油煎炸。
4、一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
5、锅里放入一小碗水没过带鱼,再加适量盐,盖上盖子煮5分钟。
6、最后煮到水差不多收干,带鱼也就好了。
干炸带鱼的一般做法
干炸带鱼做法一
1、首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用。
2、准备好葱、姜、大蒜片,花椒和大料。
3、将所有佐料倒在带鱼上面。
4、加适量盐。
5、加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次。
6、铸铁锅烧热加入胡麻油。
7、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉。
8、逐次放入铸铁锅内炸。
9、看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用。
干炸带鱼做法二
1、超市买的带鱼段。
2、将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制15分钟。
3、鸡蛋2个调成糊糊,面粉半小碗。
4、将蛋液倒入面粉中。
5、加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
6、带鱼裹满蛋糊。
7、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。
8、椒盐我用的买的那种,比较细腻,粘着吃口感也不错。
干炸带鱼做法三
1、带鱼洗净,去头、去尾,加入盐和鸡精。(我是赶集买的,便宜,不过薄而小。
2、加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。(其实可以自己根据做饭的统筹来煎,比如说,开始做饭之前腌上,炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。)
3、加入姜丝,调匀。
4、将姜丝挑出,平底锅内倒入油,油能浸过鱼的一大半即可,半煎半炸的状态。一定要热油下锅,这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅,可以在油中放少许姜丝。(炸鱼的油一般不会再次利用,倒多了很容易造成浪费,所以尽量用平底锅,这样面积更大,油用的也少。)将鱼炸至两面金黄即可出锅。
干炸带鱼的由来
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
扩展阅读
做干炸带鱼放什么调料
干炸带鱼简介
干炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋、面粉为原料的传统海派菜肴。它鲜香可口,酥脆诱人。
做干炸带鱼放什么调料
1、超市买的带鱼段。
2、将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制15分钟。
3、鸡蛋2个调成糊糊,面粉半小碗。
4、将蛋液倒入面粉中。
5、加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
6、带鱼裹满蛋糊。
7、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。
8、椒盐我用的买的那种,比较细腻,粘着吃口感也不错。
干炸带鱼的常见做法
干炸带鱼做法一
1、带鱼洗净,去头、去尾,加入盐和鸡精。(我是赶集买的,便宜,不过薄而小)。
2、加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。(其实可以自己根据做饭的统筹来煎,比如说,开始做饭之前腌上,炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。)
3、加入姜丝,调匀。
4、将姜丝挑出,平底锅内倒入油,油能浸过鱼的一大半即可,半煎半炸的状态。一定要热油下锅,这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅,可以在油中放少许姜丝。(炸鱼的油一般不会再次利用,倒多了很容易造成浪费,所以尽量用平底锅,这样面积更大,油用的也少。)将鱼炸至两面金黄即可出锅。
干炸带鱼做法二
1、带鱼去内脏洗净,去头尾切成段备用。
2、带鱼控水以后放在一个干净的盆里,加适量料酒,胡椒粉,花椒粒,盐,姜片腌制30分钟。
3、一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
4、锅里放入一小碗水没过带鱼,再加适量盐,盖上盖子煮5分钟。
5、最后煮到水差不多收干,带鱼也就好了。
干炸带鱼做法三
1、把买来的带鱼化冰,放在室温下半个小时左右,然后把带鱼的肚子挖干净,从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开,挖出内脏,去掉头和鳍,然后把整条带鱼用清水冲洗干净,特别是肚子里面。
2、把洗干净的带鱼放在漏盆里控水,控上十分钟左右。 把控好水的带鱼用剪刀剪成块状,每块两寸左右,放在盘里备用。
3、把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面,把它调均匀,放在盘里备用。这一步要根据自己的口味放,但是盐不要放的太多了。
4、拿一个饭碗,在里面打上两个鸡蛋,稍微放上一点儿自来水,一定要放凉水,然后搅拌均匀备用。
5、把准备好的带鱼上面撒上干面粉,每块带鱼上都均匀沾上一层薄薄的面条,不用很多,目的是用面粉吸收掉鱼上多余的水份。
6、炉上放锅,锅中放花生油 ,油要多些,至少要没过带鱼。等油烧到六成热时即可使用,也就是等油微微冒烟时,在这中间继续做准备。
7、把撒上面粉的鱼放到第四步准备好的鸡蛋液里面过一下,让鸡蛋液整个包住带鱼,然后放到已经加热好的油锅中炸。
8、炸的时候等到一面发黄时再翻面,不要翻的过早过勤,不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意,等两面都发黄后即可出锅。带鱼很容易熟,不用炸的太久。
9、再把新的带鱼放入油锅中继续炸,炸的时候要适量的放,不要一下都放进去,容易相互粘上。继续炸直到把你准备的鱼都炸完为止。 装盘上桌即可。
干炸带鱼的食物相克知识
带鱼+南瓜:会易中毒
糖醋带鱼什么时候放调料
糖醋带鱼什么时候放调料
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
6、煮开后小火炖10分钟。
7、然后大火收浓汤汁即可。
糖醋带鱼的一般做法
糖醋带鱼做法一
1、将带鱼切成块。
2、作料全部准备好。
3、等油在锅中烧30秒后,放入作料。
4、将鱼放入锅中。
5、鱼在油中煎炸5分钟左右,来回翻面。
6、等鱼成金黄色后,放入醋、糖等作料。
7、加点水后,烧2分钟的样子,放盐。
8、起锅,放葱,带鱼就做好了。
糖醋带鱼做法二
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
6、煮开后小火炖10分钟。
7、然后大火收浓汤汁即可。
糖醋带鱼做法三
1、带鱼去掉内脏,刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜,洗净后切成6cm的小段备用,大葱和生姜切片备用;
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在面粉中打个滚,均匀的沾上一层面粉;
3、平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用;
4、炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后,将煎好的带鱼倒入,加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀;
5、在锅中倒入适量温水,大火煮至水沸,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加香醋翻炒均匀即可装盘。
糖醋带鱼的由来
糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成,是中国的传统美食,产品口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,深受广大群众喜爱。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
红烧带鱼什么时候放调料
红烧带鱼什么时候放调料
1、将生姜切成片,注意越薄越好,这样才入味,同时也将葱切好,备用。
2、锅里的油烧到七分热,大概半分钟后把全部生姜和一半葱段放入锅中,开小火。
3、待锅里冒出细小的泡泡,立刻把带鱼放入锅里,用铲子搅拌均匀。这时候,料酒加入少许,去腥,加盐少许。再倒入老抽酱油,可以按情况添加。(pS:个人比较喜欢,就多加了点)这时候开大火,同时快速小心翻炒,使得酱料均匀。
4、让带鱼浸润在酱色的汤汁里,稍微加入小碗水后,用大火炖,一刻钟之后,当锅里飘来阵阵鱼香,便加入味精,之后便可以起锅啦!
5、洒上剩余的一半葱段,美味的带鱼和清香的葱段混合着,一定会让你觉得无比享受。酱色红烧带鱼就完成啦!
红烧带鱼的一般做法
红烧带鱼做法一
1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。
2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量植物油烧热,将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
4、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。
5、锅中多余的油倒出去,继续加热。
6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅头,最后加入开水烧制,直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
7、出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦!!
红烧带鱼做法二
1、主料:带鱼。辅料:香菇。调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺红
2、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。
3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)
6、炸至两面金黄色捞出控油。
7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
8、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。
9、倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。
10、大火煮开,转小火倒入味汁。
11、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
12、撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
红烧带鱼做法三
1、带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖,搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
红烧带鱼的由来
带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼营养价值丰富,是人们餐桌上一道很常见的家常菜品。
炸子鸡什么时候放调料
炸子鸡什么时候放调料
拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透。
炸子鸡的一般做法
做法一、鸡洗净,以配料擦匀鸡腔。浸鸡料以布袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出。拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透。烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成。
做法
炸子鸡的由来
炸子鸡是中国广东、香港和澳门地区的酒楼常见小菜,为皮薄香脆的脆皮炸鸡。很多酒楼都只在宴会(以婚宴为主)时才供应炸子鸡,原因是制作工序繁复,要花上两天时间,用盐、糖、五香粉和沙姜粉混合成的鸡盐腌,炸子鸡才咸香惹味,再用白醋、浙醋和麦芽糖调成的炸鸡水淋上鸡身“上皮”,鸡皮吸收炸鸡水后,吊起风干一晚。
鸡肉里面蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
炸牛奶什么时候放调料
炸牛奶什么时候放调料
1、250克的牛奶,玉米淀粉35克,白糖30克,黄油10克,炼乳10克备用。
2、将面粉和牛奶,搅拌匀。
3、把白糖和黄油加入搅匀。
4、用小火加热,快速搅拌,将牛奶面粉煮成糊状,需要2至3分钟。
5、将拌好的面糊倒入保鲜盒内稍冷后,放入冰箱冷冻一小时。
6、另用一小盆加入50克面粉,泡打粉,淀粉,糖,油,水70克。
7、将其拌匀静置二十分钟。
8、将冻好的牛奶放在装有水的盆子里一分钟。(容易将冻好的牛奶块倒出。)
9、将其倒出,切成块。
10、锅里加入油烧热。
11、切好的牛仍块放入面糊中,裹上一层面糊,放入油锅中炸至黄色即可。
12、炸好的牛奶。
13、炸好的牛奶外脆里嫩,奶味香浓。
炸牛奶的一般做法
炸牛奶做法一
1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
2、煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
3、呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4、冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
5、需要时取出切块或排骨状;
6、脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
7、把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
8、将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。
炸牛奶做法二
1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。
2、把奶糊倒容器中。
3、把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
4、脆皮桨的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟。
5、把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨。
6、然后就可以下锅炸了,油不要放的太少。
7、待奶块外皮变成金黄色,捞出来就可以吃了。
炸牛奶做法三
1、拿个锅子将鲜奶倒入,再加少许的糖(甜度可以自已决定)。开小火加热。
2、用个小碗倒入少许的鲜奶,再加入适量的玉米粉搅拌均匀,等到锅子里的鲜奶糖都溶化了,就可以加入刚才准备的玉米粉水,类似勾欠,快速搅拌均匀到有点稠稠的(火可以关掉了。
3、趁热,将锅子里的鲜奶倒到大盘子(底部可以放可耐热的袋子,较好取出。
4、冷确后的鲜奶(放到冰箱)冷藏就好。冰个一晚,就可以拿 出来切块,沾酥炸粉浆下去炸,只要酥炸粉成型就可以取出装盘享用。
炸牛奶的由来
炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
炸香蕉什么时候放调料
炸香蕉什么时候放调料
1、将香蕉去头,中间切成两段,每段切成4条。
2、打蛋,均匀的沾上蛋液。
3、将少量少量少量面粉用筷子均匀抹在香蕉上。
4、下油锅,开炸!
炸香蕉的一般做法
炸香蕉做法一
1、香蕉2根去皮。
2、鸡蛋2个。
3、把香蕉切成小段。
4、鸡蛋液,白糖,面粉。
5、放在一起。
6、搅拌均匀。
7、面包渣待用。
8、蛋液搅匀后把切好的香蕉放进去均匀的粘上。
9、锅中放油小火至5成热。
10、把粘有蛋液的香蕉放在盘中,在把面包渣撒上,让每一块香蕉都粘滚上,面包渣。
11、放在锅中炸,在炸的过程中要翻滚香蕉块至金黄色出锅。
12、控油装盘。
13、挤上少许沙拉酱。看不错吧,真的很好吃呦。
炸香蕉做法二
1、香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;
2、锅里放植物油适量,小火慢慢加热;全蛋打散,夹一小节香蕉在蛋液里蘸一头;
3、将香蕉夹到淀粉里裹满淀粉,稍微抖几下,把表面多余的淀粉抖落掉,再次把香蕉段夹到蛋液里蘸一头;
4、香蕉段再夹到面包屑里裹一层面包屑,放到锅里小火慢炸至表皮的颜色有些焦黄即可;
5、香蕉段出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分,淋上番茄酱即可。
炸香蕉做法三
1、鸡蛋打在不锈钢盆里,加入适量的炼奶;
2、拌匀待用;
3、面粉过筛待用;
4、准备好面包糠;
5、香蕉去皮,修一下两头;
6、香蕉放在面粉上滚上面粉;
7、拍去多余的面粉;
8、再放在蛋液里滚上一圈;
9、粘上蛋液;
10、再放在面包糠上滚上一圈粘上面包糠;
11、然后排入空气炸锅篮内;
12、预热空气炸锅,180度,5分钟;然后把空气炸锅篮连同香蕉一并放入炸锅内,炸5分钟后翻面再炸3分钟即可取出晾凉;
13、蕃茄酱装入裱花袋内;
14、炸好的香蕉放入小碟中间,周围挤上蕃茄酱,开始美美的品尝吧。
炸香蕉的由来
香蕉原产于印度和马来西亚等地。我国在汉武帝时就已栽培。汉代《三辅黄图》中说武帝元鼎六年(公元前11年),建扶荔宫。“以植所得奇草异木,有芭蕉二本”。神话说佛教始祖释迦牟尼吃下香蕉后获得智慧,因此把它尊为“智慧之果”。 西非到7世纪才有香蕉,是由阿拉伯商人传去的。传到西欧和美洲那就更晚了。
炸乳鸽什么时候放调料
炸乳鸽什么时候放调料
主料:鸽子 800克 生菜 150克。
辅料:食盐3克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精2克、五香粉8克、植物油30克、大葱5克、姜5克、椒盐5克。
1、乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时。
2、炒锅上火放植物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出。
3、油温八成热时,将鸽子再次下锅炸熟,呈褐色时捞出,沥净油后用刀斩成两片,整齐地摆入盘中。
4、生菜洗净,放在鸽子周围,食用时配椒盐碟。
炸乳鸽的一般做法
炸乳鸽做法一
材料：乳鸽1对,白卤汁1500克,脆皮糖浆50克。
做法：
1、乳鸽放入白卤汁中浸煮,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干;
2、放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟,斩件跟椒盐上席即可。
炸乳鸽做法二
腌料配制(40只乳鸽)—A料(大蒜5千克,洋葱4千克,胡萝卜2.5千克,香菜1.5千克,芹菜3千克),B料(料酒250克,白酒100克,玫瑰露酒180克,美极鲜酱油130克,鱼露100克,芝麻酱400克,花生酱300克,精盐150克,味精350克,白糖50克,胡椒粉30克)。
制作工艺—将A料打碎,加B料拌匀,填满乳鸽的肚子,将剩余的料盖住乳鸽,腌24小时后,去净腌料,将乳鸽用沸水烫一下,用干毛巾擦干水分,挂脆皮水,风干,将油锅烧至四成热,离火浸炸10分钟,再上火炸至皮脆上色即可。
炸乳鸽做法三
材料：肉鸽1只、蒜蓉、葱段、姜片、盐、细砂糖、料酒、五香粉、生抽、老抽、食用油。
做法:
1、肉鸽清洗干净,沥干水份。
2、放入容器,加入所有调味料拌匀,静置1小时,让鸽肉入味儿。
3、准备空气炸锅。
4、选择炸温200℃,直接放把腌渍入味的鸽子放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为13分钟,中途刷油或喷油一次(效果更好),炸制时间结束,即可取出食用。
炸乳鸽的由来
圣经上第一次提到鸽子,是在第一个千禧年的《旧约》当中,那是诺亚和和平鸽的故事。稍后,在《新约》当中,鸽子第一次被提及是在耶稣受洗礼的时候,这时候鸽子被当做传下来的圣灵。圣经中诺亚方舟停靠在亚拉腊山边。洪水过后,诺亚又把一只鸽子放出去,要它去看看地上的水退了没有。由于遍地是水,鸽子找不到落脚之处,又飞回方舟。七天之后,诺亚又把鸽子放出去,黄昏时分,鸽子飞回来了,嘴里衔着橄榄叶,很明显是从树上啄下来的。诺亚由此判断,地上的水已经消退。后世的人们就用鸽子和橄榄枝来象征和平。
香辣带鱼什么时候放调料
香辣带鱼什么时候放调料
1、准备好食材。
2、把葱,姜,蒜,辣椒。洗净切碎待用。
3、带鱼去头去肚,洗净切段,拍上淀粉。
4、锅里油7分热,放入带鱼。
5、两面炸成金黄。
6、捞出控油。
7、锅里油热,放入葱,姜,蒜,辣椒炒香。
8、放下炸好的带鱼。
9、加糖,料酒。
10、加老抽,适量水,大火煮开,中火煮8分钟左右。
11、加盐煮1分钟,撒些葱花即可。
香辣带鱼的一般做法
香辣带鱼做法一
1、将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
2、带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
3、锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;
4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;
6、将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;
7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。
香辣带鱼做法二
1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段。
2、加入盐和白酒、胡椒粉,腌制一会儿。
3、在一个盆里磕入鸡蛋,打散,倒入1碗清水。
4、加入面粉。
5、调成稀稠合适的面糊。
6、带鱼沥干水分,放入面糊中,蘸满面糊。
7、锅中放油,油六成热时,将带鱼放入。
8、炸至金黄捞出沥干。
9、锅中放少许油,油热后,将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油。
10、放入切丝的葱姜蒜。
11、放入适量开水,倒入少许生抽,加入糖,放入八角和花椒。
12、将炸过的带鱼放入。
13、大火烧开转小火焖至汤汁收干,即可出锅。
香辣带鱼做法三
1、带鱼去头去内脏冲洗干净。
2、准备好葱姜蒜、八角 。
3、把带鱼剪成段,加入盐 白酒 花椒腌制30分钟。
4、锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。
5、自动锅 注入油 加入葱姜蒜 八角 垫底。
6、将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。
香辣带鱼的由来
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
炸酥肉什么时候放调料
炸酥肉什么时候放调料
1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面。加入调料用手抓匀。再打入鸡蛋清抓匀。最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠。静置10分钟。
2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克。待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面。
3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了。
炸酥肉的一般做法
炸酥肉做法一
炸酥肉的做法步骤1
1、准备一块瘦肉。
2、切成小方块。
3、加点盐。
4、加胡椒粉。
5、加点花椒粉。
6、放点孜然粉。
7、加点料酒。
8、少许味精。
9、加入一个鸡蛋,挂全蛋糊。
10、加点炸粉。
11、放在碗里入入味。15分钟左右。
12、锅内热油,下肉块。
13、炸第一遍,盛出。
14、再炸第二遍,才能有外焦里嫩的口感。
炸酥肉做法二
1、三线五花肉一块(猪五花肉最精华的部分)。
2、五花肉去皮 五花肉切片(厚度约等于筷子的厚度)。
3、四川小黄姜剁细 剁细的姜沫加入切好的肉片中。
4、再加入:豌豆豆粉(淀粉)、盐、一点点白糖、鸡蛋(全蛋) 加入料酒。
5、用筷子拌匀后码味20分钟,下锅前需要再次拌匀 锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅。
6、一直保持六成左右油温。
7、待到肉片被炸得金黄色时即可出锅 将蒜苗(青蒜)洗净后剁细成蒜苗花。
8、炸好的小酥肉起锅了。趁热均匀撒上花椒面。
炸酥肉做法三
1、鸡蛋打入碗中打散调匀。
2、里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸干,切成约食指粗细。
的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状。
3、起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用。
4、另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
炸酥肉的由来
炸酥肉,是一道中国家庭餐桌上的家常菜,重庆菜品,制作比较简单,制作工艺上属于煎炸类,其主材料为里肌肉、鸡蛋、盐。软炸里脊还有一定的区别,肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很鲜美,炖的时候肉汁会渗透到汤汁里,这样才是地道的小酥肉。炸猪排等等,味道很不一般,下次可以尝试一下。冬菇、冬笋一起炖,营养好、味道也好,也可以根据自己的口味,加入其他蔬菜,热气腾腾的一大锅,肯定非常好吃。
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