干煸蚕蛹的营养价值
体育运动的养生价值。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《干煸蚕蛹的营养价值》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
干煸蚕蛹的营养价值
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹的脂肪含量很高,能帮助我们维持体温和保护我们的内脏,提供必要的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收和增加人体饱腹感。
富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
蚕蛹含有大量的脂肪、蛋白质以及多种维生素,是增加脑细胞活力和提高思维能力的绝佳食物。
提高免疫力、益肝:蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。
消除疲劳:蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。
干煸蚕蛹的热量
此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)228.74
碳水化合物(克)8.89
脂肪(克)14.05
蛋白质(克)17.85
纤维素(克)2.05
干煸蚕蛹的宜忌人群
蚕蛹的宜忌人群
中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。甲状腺功能亢进的人。老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
蜂蛹主要是蛋白含量较高,当然,能量也很高。糖尿病的和有肾脏养病的都不宜多吃,还有就是有些人对它过敏的就不能吃了。
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干煸花菜的营养价值
干煸花菜的营养价值
干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜,味道微辣。制作简易,味道鲜美,营养丰富。
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险;
3、丰富的维K:
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4、解毒肝脏:
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;
5、维C使者:
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;
6、生物活性:
据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
7、减肥:
由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23～32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。
干煸花菜的热量
花菜的热量其实是很低的,100g的花菜中,热量只有24大卡,这在食物中是很低的,下面这些食物的热量可以帮你对比出花菜的热量高低。以100g的食物为例,米饭的热量是116大卡,鸡蛋的热量是114大卡,豆腐的热量是82大卡,参考了这些常见食物的热量,相信你对花菜的热量有了了解吧,一般蔬菜的热量都不是很高,很适合在减肥期间食用。
干煸花菜的宜忌人群
一般人群均可食用,没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
干煸菜花的营养价值
干煸菜花的营养价值
菜花不仅口味独特,更是一种保健蔬菜。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效,并且其价格不高,因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。
菜花为十字花科植物,菜花的茎叶,为一年生植物。根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,整体很像一个大花朵。色白美观。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。
菜花营养丰富,是10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。
其中维生素C含量较高,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收
菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
白菜花和绿菜花的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
干煸菜花的热量
花菜是我们日常生活中常见的蔬菜,它和许多食材都可以搭配出美味的菜肴,那么花菜的热量是多少呢?减肥期间能不能让人放心吃呢?花菜的热量其实是很低的,100g的花菜中,热量只有24大卡,这在食物中是很低的,下面这些食物的热量可以帮你对比出花菜的热量高低。以100g的食物为例,米饭的热量是116大卡,鸡蛋的热量是114大卡,豆腐的热量是82大卡,参考了这些常见食物的热量,相信你对花菜的热量有了了解吧,一般蔬菜的热量都不是很高,很适合在减肥期间食用。
干煸菜花的宜忌人群
菜花的适用人群
一般人群均可食用,没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
干煸蚕蛹的做法
干煸蚕蛹是地方有名的名菜之一，干煸蚕蛹不仅好吃，而且其中富含的营养素更是可以促进身体的健康，对提高身体的免疫力，促进新陈代谢可以说都是会有很大的帮助的，而对于一些身体素质不是很好的人来说干煸蚕蛹更可以更大程度的提高身体的抵抗力。
干煸蚕蛹好吃又有营养，因此很多场所中都经常会出现这种干煸蚕蛹，其实如果自己在家里可以做干煸蚕蛹的话，那么不仅清洁有保证，而且更重要的是还可以让家人感受到美食的温馨。
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
原料
鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料：
植物油、盐、料酒、鸡精。
2 做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;蚕蛹洗净后，清水煮熟;
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
3 温馨提示 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感;
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连;
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
以上就是做干煸蚕蛹的一些方法，不知道聪明的主妇你是否学会了呢?其实吃干煸蚕蛹对身体的健康是有很大的好处的，当然了如果一时吃太多的干煸蚕蛹的话，那么也是很有可能会引起上火的问题的，因此日常在食用的时候也要注意了。
蚕蛹的营养价值
相信大家对于蚕蛹肯定不会陌生吧，蚕蛹不但可以食用而且还有很高的食用价值，经常吃蚕蛹可以起到很好的养生功效和保健的作用，蚕蛹有提高人体免疫力以及抗衰老的好处，经常吃蚕蛹还能起到降低胆固醇和血脂的效用，另外蚕蛹还能用来改善我们的肝功能，下文我们给大家详细介绍一下蚕蛹的营养价值。
蚕蛹，味道鲜美，营养丰富，是宝贵的动物性蛋白质来源，100克鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉，或30克鸡蛋，或40克鲫鱼。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
此外，蚕蛹与其他食品搭配还有以下多种医学功效。
1.治糖尿病：蚕蛹20个。将蚕蛹洗净后用植物油翻炒至熟，也可将蚕蛹加水煎煮至熟。炒的可直接食用，煮的可饮汁。每日1次，可连服数日。
2.治失眠：蚕蛹100克，米酒500毫升。将蚕蛹浸泡于米酒中，1月后饮用。每次10毫升，每日2次。
3.治小儿遗尿：蚕蛹20个，酸梅3克，白糖适量。前二料加水适量煮汤。每日分2次，调白糖喝汤、吃蚕蛹。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蚕蛹，我们知道蚕蛹不但可以食用而且还可以药用，蚕蛹的营养价值是非常高的，经常吃蚕蛹可以起到很好的保健作用，上文为我们详细介绍了蚕蛹的营养价值。
干煸鳝鱼丝的营养价值
干煸鳝鱼丝的营养价值
干煸鳝鱼丝是一道汉族传统名菜,属于川菜系。色泽红亮,鲜香味浓,酥软化渣,富有川味特色。干煸鳝鱼丝使用的主要材料是鳝鱼,芹黄,豆瓣,营养成分十分丰富。
鳝鱼在我国古代是一种滋补食物,富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。在100克鳝鱼肉中,含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,这些营养物质是身体重要的营养补充,可以增强我们的免疫力,让健康更有保证。
芹黄是每棵芹菜中间分量不多的嫩心,是芹菜中的精华,略带黄色,因此得名。不仅营养价值高,而且好搭配,口感还非常的鲜脆,是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。还是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
豆瓣,色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁,是烹调川菜的必备调料,被誉为“川菜之魂”。有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效,主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
干煸鳝鱼丝的热量
每一百克干煸鳝鱼丝所含的热量有121.93卡,碳水化合物4.17克,脂肪5.4克,蛋白质13.93克,纤维素0.31克。此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
干煸鳝鱼丝的宜忌人群
什么人能吃干煸鳝鱼丝:
一般人都适合。
什么人不能吃干煸鳝鱼丝:
患有瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者不宜食用。
孕妇不宜多吃干煸鳝鱼丝。
干煸牛肉丝的营养价值
干煸牛肉丝的营养价值
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
1、干煸牛肉丝的原材料牛肉富含蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高人机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合,冬天食牛肉还可暖胃,是该季节的补益佳品。
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,化痰息风等效果,适宜于中气下隐和气短体虚等人群食用。
3、水牛肉可以安胎补神,黄牛肉可以安中益气、健脾养胃和强筋壮骨。
4、芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
干煸牛肉丝的热量
很多人都担心吃牛肉会发胖,总是让自己保持清淡的饮食,甚至可以说是寡味了。可是。牛肉富含了肌氨酸,可以增强我们的肌肉弹性,让肌肉变的紧实,并不会让我们发胖。
1、牛肉中的脂肪其实非常低,反而是含有丰富的结合亚油酸。潜在的抗氧化剂可抵抗举重等运动引发的身体组织受损。而且,亚油酸还可作为抗氧化剂让我们保持肌肉块。
2、牛肉的热量为125大卡,真的适合肥胖朋友食用。需要低热量的朋友,最合适的莫过于吃牛肉了。因为牛肉通常都是瘦的。不过。牛肉不宜多吃,一个星期一次最好。每餐可以吃80克。冬季养生可以吃牛肉,可以加入红枣、桂圆或莲子等一起熬汤。
3、牛肉虽适合肥胖士吃,但也要控制食量。
干煸牛肉丝的宜忌人群
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
3、因为阑尾炎手术是肠道手术,所以术后一段时间会出现消化功能受影响,术后宜吃些清淡、易消化的半流汁饮食,不宜吃牛肉。待创伤逐渐恢复后再增加软饭和普通饭。
4、牛肉中具有强筋健骨,增强免疫力,提高蛋白质的功效,不过牛肉并不适合所有人食用,有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友,在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害,牛肉比较坚硬,难以消化,所以不适合这类人群食用。
干煸茶树菇的营养价值
干煸茶树菇的营养价值
干煸茶树菇主要由茶树菇和五花肉炒制而成，是一道下饭的菜肴。
茶树菇的营养价值
1、茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2、茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
3、茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
4、茶树菇还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素,在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。
5、现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
五花肉的营养价值
1、五花肉也叫肋条肉，三层肉，肥瘦相间。五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2、五花肉富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
3、猪肉含有丰富的优质蛋白质。
4、猪肉能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
干煸茶树菇的热量
干煸茶树菇的热量为327大卡(100克),干煸的菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
干煸茶树菇的宜忌人群
茶树菇宜忌人群：
1、茶树菇适宜人群：一般人均可食用。
2、茶树菇禁忌人群：茶树菇是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
五花肉的宜忌人群：
1、五花肉适宜人群：一般人均可食用。
2、五花肉禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
干煸土豆丝的营养价值
干煸土豆丝的营养价值
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
干煸土豆丝的热量
食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)115.10
碳水化合物(克)15.63
脂肪(克)4.79
蛋白质(克)2.04
纤维素(克)0.74
干煸土豆丝的宜忌人群
土豆的适用人群
土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。特殊人群,如孕妇、产妇、婴儿都能吃土豆。
孕妇能吃土豆。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题,还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气,所以孕妇吃土豆,应该要适量地吃,不能一次食用过多。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
产妇能吃土豆。土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
婴幼儿能吃土豆。给婴幼儿添加辅食阶段,可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。
蚕蛹粥的营养价值
提起蚕蛹，大家是不是脑海中就想到那种胖胖的、小小的，有些人会非常的不适应，觉得蚕蛹非常的恶心，看都不想看，更不要提说吃这种食物了。确实如此。但是抛开蚕蛹的外形，它的营养价值还是非常高的，特别是它的蛋白质含量尤其的高。下面我们就一起来了解一下蚕蛹粥的做法吧。
蚕蛹粥的营养价值
蚕蛹是一种高蛋白的食品，营养十分丰富。我国食用蚕蛹可以有相当一段历史了。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极其宝贵的动物性蛋白质来源。
蚕蛹的功效不容小觑。首先蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高，延缓人体机能衰老，而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用。其次，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况。再次，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人以及妇女产后的高级营养补品。最后，蛹味甘、辛、咸，性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效。
如果在煮粥的时候，放入一些蚕蛹一起煮的话，滋补的作用是非常明显的，主要是可以起到很好的益肾补虚，止渴的作用。
蚕蛹粥的做法
主辅配料
带茧蚕蛹10个，大米适量。
制作方法
用带茧蚕蛹煎水，取汁去茧，然后加入大米共煮成粥。
蚕蛹粥的服用方法
可作早晚餐服食。
经过小编的介绍，大家对这道蚕蛹粥的做法是不是非常的熟悉了，蚕蛹粥用来补充蛋白是一种比较好的选择，如果你也想补充蛋白，而对蚕蛹没有什么抵触的话，可以试试食用这道蚕蛹粥，对健康是大有帮助的。
干煸蚕蛹的做法是什么
蚕蛹是生活中非常别具一格的食物，它的口感软嫩鲜香，而且营养含量又非常的丰富，而且蚕蛹中也含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，那么干煸蚕蛹的做法是什么呢？
干煸蚕蛹的做法
主料
蚕蛹250克 香菜半两 姜适量 葱适量
干红辣椒丝一小把
辅料
盐少许 植物油少许 孜然粉少许
麻辣鲜少许 花椒粉少许
香菜洗净切段、葱姜切末备用
1，锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）
2，炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸
3，炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
这道菜出锅的时候香味十足，即使只放了盐没有其他调料也有味道
小贴士
蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏 。
蚕蛹的营养价值 蚕蛹的功效及吃法
在日常的生活中大家对于蚕蛹应该已经不陌生了，蚕蛹具有很高的营养价值，一般来说蚕蛹对于人体的补充是很有益处的，那么对于蚕蛹的营养大家了解多少呢，对于蚕蛹喜欢的人群还是很多的，不仅仅是因为蚕蛹高的营养价值，更是因为蚕蛹独特的口感。
目录
1、蚕蛹的介绍 2、蚕蛹的营养价值
3、蚕蛹有哪些功效与作用 4、蚕蛹的中药偏方
5、蚕蛹怎么吃好 6、孕妇能吃蚕蛹吗
7、蚕蛹中毒怎么办 8、蚕蛹怎么保存
随着生活的不断的变化，大家对于饮食的需求也是越来越高，现在很多人对于蚕蛹的选择还是很青睐的，蚕蛹具有着很高的营养价值成分，蚕蛹对于身体的营养吸收也是很有益处的，那么对于蚕蛹的营养价值究竟有多少呢。
蚕蛹的介绍
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。
颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。
蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。
经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
家蚕蛾，雌、雄蛾全身均密被白色鳞片。体长1.6-2.3cm。翅展3.9-4.3cm。体翅黄白色至灰白色。
前翅外缘顶角后方向内凹切，各横线色稍暗，不甚明显，端线与翅脉灰褐色，后翅较前翅色淡，边缘有鳞毛稍长。
雌蛾腹部肥硕，末端钝圆;雄蛾腹部狭窄，末端稍尖。幼虫即家蚕，体色灰白至白色，胸部第2、第3节稍见膨大，有皱纹。腹部第8节背面有一尾角。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精，延缓衰老的功效。很多人都想补肾，觉得补肾很好，但是肾不能乱补，要分清楚肾虚的类型像肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾经虚。
如果不知道自己属于哪种就补错了，比如说肾阴虚的人吃韭菜更加阴虚了，但是蚕蛹不论是什么样的都可以吃，因为蚕蛹是补肾填精的，补得是物质基础，它把这个物质基础补足了以后，不管是哪种虚都可以调节。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。
中医学认为，本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。
《本草纲目》言其治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫。《医林纂要》言其和脾胃，祛风湿，长阳气。
药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。
所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。
因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖
研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。
蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。
精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。
该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。
它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
蚕蛹的营养价值高，蚕蛹是绝对的高蛋白食品，民间有几个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法还是很科学的。
因为蚕蛹的营养价值和药用价值，蚕蛹已经成为人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的作为普通食品管理的食品新资源名单中唯一的昆虫类食品。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。
蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。
不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯
是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
蚕蛹的功效
蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。
头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。
蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力;脾虚，消渴口干，虚烦发热。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用。
适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。
蛹味甘、辛、咸，性温。入脾、胃经;可补肾壮阳，补虚劳，祛风湿。
中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。
《备急千金要方》说它益精气，强男子阳道，治泄精。
《本草纲目》记载：为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。
白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。
适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。
据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了-干扰素，临床用于抗癌治疗。
蚕蛹的中药偏方
蚕蛹酒
蚕蛹100克，米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。
由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。
蚕蛹蛋白质粉
是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用。
核桃炖蚕蛹
核桃肉150克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。可当点心，随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症。
炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。
蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克，核桃肉100～150克，精盐、味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次。本品能健脾胃、补气血、疗疳积，适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。
功用
功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
选方
①治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)。
②治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)。
③治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏，水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)。
④治蛔虫：蚕蛹二合。烂研，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴干，捣罗为末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)。
蚕蛹美食肺结核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂。
蚕蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉须干燥保存，最好装入胶囊)。
风湿筋骨痛，神经痛，肢体麻木感。
晚蚕砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黄酒中，7~10天后，适量饮酒，一日2次。
消渴尿频，糖尿病。
带蛹蚕茧10个，水煎服(清朝名医王孟英治消渴，常用漅丝汤，同此理)。
蚕蛹的营养价值吃蚕蛹可选的方法
蚕蛹是一种营养价值很高且对人体健康十分有益的食物，对于一些患病以及体弱的人来说，其在平时如果能够多吃一些以蚕蛹为食材烹饪的食物的话，对于身体能量的补充是有很大帮助的。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
营养价值：
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
适用人群：
[宜食]适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
[忌食]蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。
吃法：
核桃炖蚕蛹
核桃肉150克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。可当点心，随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症。
炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。
蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克，核桃肉100～150克，精盐、味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒，沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次。本品能健脾胃、补气血、疗疳积，适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。
蚕蛹酒
蚕蛹100克，米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。
由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。
蚕蛹蛋白质粉
是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用。
从上文叙述可知，蚕蛹是一种含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸的食物的，对于体弱多病的人来说，其在选择对身体有滋补作用的食物的时候，蚕蛹就可以作为一种能够促进身体健康且效果理想的食物。
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