干煸土豆丝的营养价值
体育运动的养生价值。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干煸土豆丝的营养价值》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
干煸土豆丝的营养价值
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
干煸土豆丝的热量
食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)115.10
碳水化合物(克)15.63
脂肪(克)4.79
蛋白质(克)2.04
纤维素(克)0.74
干煸土豆丝的宜忌人群
土豆的适用人群
土豆一般人均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。特殊人群,如孕妇、产妇、婴儿都能吃土豆。
孕妇能吃土豆。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题,还能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气,所以孕妇吃土豆,应该要适量地吃,不能一次食用过多。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
产妇能吃土豆。土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
婴幼儿能吃土豆。给婴幼儿添加辅食阶段,可土豆制成土豆泥少量食用。土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。
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土豆丝饼的营养价值
土豆丝饼的营养价值
1、和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。“每周吃5个马铃薯,患中风的危险性减少四成。”土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆丝饼的热量
1、土豆是所有蔬菜中热量最高的一种,因为它含有淀粉。但是,土豆的含水量高达76%以上,真正的淀粉含量却不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”,所以用土豆来代替主食具有减肥的效果。
2、不少人都会觉得吃面很容易饿,因此一餐会吃得较多,特别是一些北方人喜爱面食,摄入量就更大了。饮食中的影响因素非常多,不同主食的配菜也皆有不同,不同主食的摄入量自然不同。无论是吃哪种主食,其实只要控制摄入量,都不至于会引起肥胖。
土豆丝饼的宜忌人群
1、一般人群均可食用,特别适合以下人群
1.1、肥胖需要减肥者。
1.2、体质虚弱者。
1.3、食欲不振者。
1.4、便秘者。
2、禁忌人群
孕妇:生物碱含量较高的薯类,经常食用,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。
3、饮食禁忌
3.1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3.2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3.3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
酸辣土豆丝的营养价值
酸辣土豆丝的营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多:
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
酸辣土豆丝的热量
土豆具有一定的减肥作用,但是要看怎么食用,若是油炸的话,就具有增肥的作用,若是使用炒、炖、蒸等用油少的方法进行烹饪的话,就有一定的减肥作用。
土豆本身的能量并不高,100克67卡,而且还非常有营养呢!属于减肥食品,几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃土豆的方式,如果把土豆当做是主食来吃,而且用蒸煮的方式来做,都可以减肥,他的能量比米和面低很多。 我们一般都是把土豆当成是菜,又炒又炸的,土豆又很吸油,这样一来热量就很高了。最惨的是,炒土豆片,或者是烧土豆这样的菜本身热量就不低了,可是又超级下饭,所以就会吃下去很多热量了
营养素含量(每100克)
热量(大卡)119.79
碳水化合物(克)16.07
脂肪(克)5.82
蛋白质(克)2.27
纤维素(克)1.52
酸辣土豆丝的宜忌人群
哪些人不宜吃土豆
糖尿病人最好不要吃。
土豆的适用人群
一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。
干煸鳝鱼丝的营养价值
干煸鳝鱼丝的营养价值
干煸鳝鱼丝是一道汉族传统名菜,属于川菜系。色泽红亮,鲜香味浓,酥软化渣,富有川味特色。干煸鳝鱼丝使用的主要材料是鳝鱼,芹黄,豆瓣,营养成分十分丰富。
鳝鱼在我国古代是一种滋补食物,富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。在100克鳝鱼肉中,含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,这些营养物质是身体重要的营养补充,可以增强我们的免疫力,让健康更有保证。
芹黄是每棵芹菜中间分量不多的嫩心,是芹菜中的精华,略带黄色,因此得名。不仅营养价值高,而且好搭配,口感还非常的鲜脆,是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。还是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
豆瓣,色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁,是烹调川菜的必备调料,被誉为“川菜之魂”。有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效,主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
干煸鳝鱼丝的热量
每一百克干煸鳝鱼丝所含的热量有121.93卡,碳水化合物4.17克,脂肪5.4克,蛋白质13.93克,纤维素0.31克。此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
干煸鳝鱼丝的宜忌人群
什么人能吃干煸鳝鱼丝:
一般人都适合。
什么人不能吃干煸鳝鱼丝:
患有瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者不宜食用。
孕妇不宜多吃干煸鳝鱼丝。
干煸土豆丝做法是什么
土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白质、维生素等微量元素，吃土豆丝能促进肠道的蠕动，下面就来说一下干煸土豆丝的做法。
土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。
制作
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的
丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
干煸土豆丝的做法是什么
土豆的做法有很多，可以把土豆切成丝，做成干煸土豆丝，口感非常的好。尤其在武汉地区干煸土豆丝是一种风味小吃，制作起来相对也不难，一般需要十分钟到半个小时就能把这道菜做好，吃起来非常的开胃，下面我们就来了解下干煸土豆丝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备一个土豆，准备适量的花椒，准备适量的干辣椒、葱段，准备盐、糖、味精和芝麻。
干煸土豆丝的土豆不能切得太细，把土豆清洗干净以后，切成像筷子粗细就可以，另外做干煸土豆丝也不用把切好的土豆比放到水里面冲去淀粉。可以用厨房纸把土豆丝的水分擦拭一下，然后准备一个大碗，碗中放入淀粉，把土豆丝放到淀粉里面，均匀的裹满淀粉。
锅中稍微多放一点油，然后把土豆丝放到锅中，把土豆丝煎成金黄的颜色，然后把土豆丝捞出。另起一锅，锅中留底油，小火把油烧热，放入花椒、干辣椒，煸出香味以后，再把土豆丝放到里面，然后开始翻炒，紧接着再把葱段放到锅中，放适量的盐、糖和味精，再放一勺白芝麻，煸炒一下，然后就可以出锅了。
在做干煸土豆丝的时候，土豆丝不能切的太细，否则就容易折段，另外干煸土豆丝是油炸的食品，所以平时适当的吃一些没有问题，但是不能过多的食用。因为土豆的吸附油脂的能力非常的强，如果吃得过多，就容易导致肥胖的问题。
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