腐乳空心菜怎么做最有营养
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腐乳空心菜简介
腐乳空心菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。作为广东一带家常菜之一。主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味,菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特,深受广东人喜爱。
腐乳是豆腐乳的一种,又称酱豆腐或南乳,豆腐乳分红、白2种,当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可,用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效。
腐乳空心菜怎么做最有营养
腐乳空心菜的做法一:
食材准备:空心菜、腐乳、大蒜、油、耗油、生抽、盐
做法步骤:
1、空心菜去掉黄叶和老头杆,折成小段;
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用;
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味;
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒;
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可;
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
腐乳空心菜的做法二:
食材准备:空心菜、白腐乳、油、蒜、红椒
做法步骤:
1、将空心菜充分清洗切成寸段,蒜切成薄片备用;
2、白腐乳用久压碎,并加入少许汤汁和水调匀;
3、锅中油烧热,加入蒜片炒了香味;
4、先加入空心菜梗,略炒均匀,再加入空心菜叶子,再次炒匀;
5、将空心菜炒至微软,加入调好的白腐乳汤汁略炒;
6、将至自已的喜欢的程度,加红椒提香提味。
腐乳空心菜怎么做营养会流失
空心菜尽量先嫩一点的,容易炒制,先入菜梗,再入菜叶,可保持菜同步成熟。
不宜炒太久,不然空心菜就会变黑变老。
腐乳空心菜各食材的处理方法
空心菜
选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。制作时只需去掉黄叶跟头杆,折成小段即可。
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腐乳空心菜的营养价值
腐乳空心菜的营养价值
空心菜可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,空心菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
腐乳空心菜的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)63.16
碳水化合物(克)4.61
脂肪(克)4.18
蛋白质(克)3.25
纤维素(克)1.43
腐乳空心菜的宜忌人群
空心菜的宜忌人群
空心菜是碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。但是,空心菜属于性寒的食物,体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食,血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人,也不宜多吃。
凉拌空心菜怎么做？
凉拌空心菜其实具有很好的食疗效果，对治疗痔疮改善症状有很好的功效，所以即便是平常普通的食材，既可以享受美味的保健功效，也是很好的，所以以下就是具体的制作方法介绍。
一、凉拌空心菜属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你凉拌空心菜怎么做最好吃！凉拌空心菜的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会，跟着凉拌空心菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
二、主料：空心菜300克
调料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。
做法
1. 空心菜洗净，切成段；
2. 蒜洗净，切成末；
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
三、用途：
用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
水煮空心菜怎么做
空心菜是一种营养的食材，空心菜里含有丰富的维生素和烟酸，经常吃空心菜有降血脂减肥美白的功效，还能去除口臭，是一种预防疾病的食物。下面我就给大家介绍空心菜的一种做法：水煮空心菜。这道菜清淡不油腻，很适合现在夏天食用。下面我来给大家介绍一下水煮空心菜的做法。
1空心菜洗净
2热油，油热后，把干辣椒放油锅里过一下，油温够高后把油倒入放花椒的碗里
3汤锅煮水，水开了放盐，鸡精，胡椒粉，步骤2的花椒油。盐一定要够量，要比平时喝汤的量多一些，这样子空心菜才够味
4放空心菜进去煮一分钟左右，自己感觉熟了就行
二
1.洗净的空心菜和姜
2.将生姜切碎，锅里加清水（我用的是盆）放入姜米
3.水开之后放入空心菜，用筷子翻动
方法是不是特别简单，想要减肥的美眉们快来尝试一下吧，如果感觉味道太清淡了可以沾着一些酱料吃，能让这道菜更加美味。空心菜是一种碱性食物，人体处在碱性的状态下才能保持健康，预防各种疾病，所以平时要多吃空心菜，预防疾病还能达到美容的效果。
腐乳空心菜的家常做法及营养
美食原料折腐乳我知道有很多的朋友都喜欢吃，那么你们知道那些做腐乳的方法呢?小编想在这里给你们好好的介绍一下有关腐乳的做法介绍，不知道你们知道多少呢?小编想来介绍的是腐乳空心菜的做法，你们一定喜欢的，只要你们是喜欢吃腐乳的，那么具体的做法下面我们就一起来看看吧!
一、材料：鲜嫩空心菜800克，腐乳40克，盐1克，糖3克，油30 克。
二、美食做法
1、将空心菜择好，洗净。
2、炒锅内放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入盐、糖，略炒后放入空心莱翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收后，即可装盘。
三、菜品营养
1.南乳是豆腐乳的一种，又称酱豆腐或腐乳，豆腐乳分红、白2种，当作小菜、煮肉类或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比红腐乳味道稍浓。
2.除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质;
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
了解了这么多和腐乳空心菜的做法有关的介绍，不知道你们了解多少了呢?小编在这里给各位介绍的就是这么多啦!希望你们能够知道怎样做这道美味的菜肴你们都是吃吃货，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助到你们啦!
豆腐乳炒空心菜
今天去逛超市的时候，看到一些空心菜，就买回家了，妈妈炒着吃了，味道真的是特别好，平时我们就可以多吃一些空心菜这样的蔬菜，它的做法都是很简单的，也是很适合在夏天食用的，大家可以多吃空心菜，而且空心菜的营养是很多的，能够很好的清热解毒，下面我们看看豆腐乳炒空心菜。
豆腐乳炒空心菜大家吃过吗，我们应该平时都喜欢吃空心菜，这样的蔬菜是很好的，对我们的身体也很高，能够很好的促进肠道的蠕动，也能够很好的防止便秘的现象，大家来看看它的做法。
材料
主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
调料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法
1. 空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;
2. 白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;
3. 锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;
4. 再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。
空心菜食用价值
清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;
降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
大家对于豆腐乳炒空心菜的做法应该都了解了吧，学会了以后就能够做出很好吃的空心菜了，空心菜的营养很多，含有很丰富的维生素c,维生素c对女性便宜点皮肤是很好的，而且空心菜的做法都是特别简单的，简单的炒一下就行了。
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