立秋后，红烧茄子如此做香死了，好吃爽口，香喷诱人，营养又养生
用香养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的方式来实现养生常识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“立秋后，红烧茄子如此做香死了，好吃爽口，香喷诱人，营养又养生”，仅供您在养生参考。
立秋后，红烧茄子如此做香死了，好吃爽口，香喷诱人
青椒烧茄子
食材：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
酸菜鱼
立秋后，红烧茄子如此做香死了，好吃爽口，香喷诱人，营养又养生
原料：草鱼一条（2斤半左右）、酸菜鱼料包一袋（其实只用到其中的酸菜）、蛋清（一个鸡蛋）、姜一块、葱适量、料酒适量、玉米淀粉适量、盐适量、泡椒几个、干辣椒几个、花椒十几粒。
制作方法
第一步：开始收拾鱼：清洗干净，然后用厨房纸将鱼表面的水分吸干，鱼骨分离，最后鱼肉皮朝下放在砧板上，一手轻按鱼肉，一手拿刀，将刀身倾斜30度至45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫米左右的鱼片；
第二步：将鱼头和鱼骨放在一个大碗内，加入两勺料酒、姜片、葱段腌制10分钟；将片好的鱼片放入一个大碗内，放入蛋清、一大勺玉米淀粉、一小勺料酒后抓匀，然后让其腌制20分钟；
第三步：锅中加适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、泡椒煸炒出香味；将酸菜放入锅中煸炒一分钟；再把鱼头鱼骨放入锅中煸炒两分钟左右；加入热骨汤，水烧开后转小火炖20分钟，然后放入两小勺盐调味；
第四步：将煮好的酸菜和鱼头鱼骨捞出铺在大碗底部；这个时候将鱼肉一片一片地放入锅中，轻轻晃动锅；将成熟的鱼片倒入大碗中；
第五步：锅中放少许食用油，油热时放入干辣椒和花椒爆香；把辣椒和花椒连油一起浇在鱼片上即可。
干锅牛蛙
食材:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法:
1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；
8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
立秋后，西红柿焖牛肉如此做，好吃开胃，秒变家常下饭菜
西红柿焖牛肉
做法：
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色
3、放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉， 火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
麻婆豆腐
原料：豆腐300克、牛肉糜40克、蒜苗20克、姜蒜7克、盐3克、料酒10克、豆瓣酱48克、豆豉2克、淀粉、糖。
制作方法
第一步：将豆腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；加入盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用；将蒜苗，切碎备用，姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20克水备用。
第二步：锅烧热倒入约20克油，10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒，略炒后连油一起倒出备用；锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油，10秒后加入切末的姜蒜；
第三步：豆瓣酱煸香后加入汆水后的豆腐；煸炒过的牛肉糜，20克水后小火慢炖2分钟左右；倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘！
西红柿炒鸡蛋
做法：
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
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立秋后养生 这些水果可以吃出健康
秋季已到，又到了贴秋膘的时候，但啃秋贴膘也不能肆无忌惮。秋季养生也要讲究方法，不然一身腱子肉就要变五花肉啦！那秋季养生怎么做才健康呢？下面就和小编一起来看看吧。
什么是啃秋、贴秋膘?
所谓啃秋,即在秋季节气之时，可以大快朵颐一番。在过去民俗氛围浓重的时候，瓜棚下、树荫里，人们三五成群，席地而坐，抱着西瓜啃，也是啃秋。清朝张焘的《津门杂记》中记载：秋季之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻.
中医学认为，秋季霉气盛，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜，故秋季到来，清凉饮食可以滋阴润燥、清热除烦、清除暑气。自秋季节气之后，随着气温的日益下降，人们的胃口也会越来越好，适当贴秋膘也有益健康。
所谓贴秋膘,也有一定的传统。在炎热的夏季人们容易食欲不佳，一入秋季，天气转凉，于是萌发了要做点好东西吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫贴秋膘。中医养生原则是虚者补之，对虚弱或者消瘦的人来说，秋季为人体最适宜进补的季节，这时进补既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季贮存体能、积蓄能量。
哪些可以啃出健康？
啃西瓜
按习俗，啃秋一般啃西瓜的多，多吃西瓜，以防秋燥，也防秋痱。炎炎夏日，酷热难熬，吃一瓣冰镇西瓜，那清凉、那透心、那舒爽简直是秋风送爽、沁人心脾。
啃秋桃
听过桃养人没？桃子营养可丰富了，不是一般的水果可比拟的。桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效。可以补养夏季消耗的阴液，桃子生津还可以预防秋季的干燥。
啃酸的
秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，宜多食酸味果蔬。所以在秋季时节，大家可吃的就有以下这些：
葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食。
柚子：性味酸、寒，可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛。
柠檬：味极酸，具有生津、止渴、祛暑等功用。
啃润的
秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。所以在秋季时节，大家可吃的就有以下这些：
银耳：补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑。
梨：性寒味甘，润肺、消痰、止咳、降火、清心。
芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，还防头发早白。
立秋养生茶有哪些 立秋后宜喝哪些养生茶
立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，想要防暑，需要多喝茶。再者，立秋过后，很多人受到贴秋膘的老谚语的影响，饮食上过于油腻荤腥，此时不妨多喝茶来解油腻。那么立秋喝什么茶呢?立秋后宜喝的茶有哪些?下面给大家推荐几款立秋养生茶。
立秋宜喝的5款养生茶
一、金银花茶
金银花是民间常用的药材，其味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。
【泡法】取金银花茶5~10g，放入杯中用开水冲泡，盖上杯盖焖上几分钟，茶汤的色泽和味道会更佳。
【注意】由于金银花偏寒，并不适合长期饮用，特别是虚寒体质或者女性月经期间禁止饮用。
二、桂花茶
桂花具有温肺化软、散寒止痛、清新口气的功效，多喝桂花茶能消除口臭，维持口腔健康。
【泡法】用少量桂花在水中冲泡，水温不可太高，保持在85度左右即可。
三、莲子心茶
在多款自制饮料中，莲子心茶可能是最“自讨苦吃”的了。莲子心是莲子中间青绿色的胚芽，性寒，有清热、安神、强心的功效。其清心火的功效特别适合因为心火内炽所致的烦躁失眠者饮用。
【泡法】泡莲子心茶一次使用2克莲子心即可，也可以取3-6粒与其他茶一起泡。
四、百合花茶
百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效。
【泡法】沸水冲泡时宜先用少量的水在杯中滋润茶叶，可助茶叶充分滋润，茶味更好的融入水中，增强口感。在冲泡饮用时可增加少许蜂蜜，去除茶叶的苦味。
五、山楂茶
山楂有活血、化痰、解毒、开胃等功效，在这个热燥的立秋时节，适量食用可以增加食欲。
【泡法】山楂洗净后放于开水中煮5分钟，加入冰糖，再小火煮2分钟。
立秋后小心伤阴暑
虽然已过立秋，中央气象台还不断有高温天气的预报，许多地方仍炎热潮湿。使人们怀疑，这是到了秋天了吗？我们所说的秋季,包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降几个节气。入秋后雨水日渐减少，空气湿度逐渐降至低于人们生活所需限度（相对湿度70%）以下，因而天气会逐渐干燥，草木渐枯，人也感到干燥。
燥是秋的主气，属邪，其引起的疾病有温燥（初秋）和凉燥（深秋）。初秋仍有高温，加上天晴少雨，气候干燥，此时感染到的燥邪为温燥，主要伤阴，即损害人体的津液。症状是皮肤干燥、眼干裂、舌红少津、毛发干枯、小便赤黄、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳少痰、痰中带血丝，甚至发热。秋燥所致咳嗽时间较长，难以治愈，使人生畏，所以人们把秋季的温燥称之为秋老虎.假若身体虚弱，抗病能力低下，对炎热的气温不能很好适应，体温调节中枢发生紊乱，散热机能发生障碍，很易使人发生中暑。
中医谓中暑为伤暑,有阴、阳之分，动而得之者为阳暑,是烈日下劳作或因在高温、通风不良、湿度较高的环境下长时间劳作所引发的，而阴暑是过于避热贪凉引起，即所谓静而得之者为阴暑.由于暑热湿盛，人们毛孔开张，腠理疏松，人们睡眠、午休和纳凉之时，若过于避热趋凉，如夜间露宿室外，或运动劳作后立即用冷水浇头冲身，或立即快速饮进大量冷开水或冰镇饮料，或睡眠时被电扇强风对吹，均可导致风、寒、湿邪侵袭机体而引发阴暑.明代大医学家张景岳指出：阴暑者，因暑而受寒者也故名阴暑。在当前躲避秋老虎之时，虽然白天气温很高，但往往昼夜温差加大，一热一凉更加大了伤阴暑的可能。
伤阴暑会出现身热头痛、无汗恶寒、关节酸痛、腹痛腹泻等症。特别是老人、儿童、孕产妇、体弱及患有宿疾者，尤应加强防护，不可过于避热贪凉，避免寒湿侵袭而引发阴暑.饮食上要多饮水，每天至少饮1000ml以上；常喝稀饭、淡茶、菜汤、豆浆、果汁等；每天吃1~2个梨（雪梨或沙梨）、西瓜、香蕉、山竹等凉性水果；常吃些清热、生津、养阴的食物，如萝卜、茅根、荸荠、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜，以及新鲜蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、银耳、百合、紫菜、莲子、芡实、核桃、乌梅、芝麻等；不吃或少吃辛辣、燥热、油腻的食物，少饮酒。还要劳逸结合，保持充足的睡眠。
怎样蒸馒头又白又香
二、怎么做牛奶馒头三、怎么做开花馒头
怎样蒸馒头又白又香
1、怎样蒸馒头又白又香
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
2、馒头是什么
馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
3、馒头做法大全
3.1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面。
3.2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3.3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。
3.4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火
3.5、蒸熟。将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
怎么做牛奶馒头
1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右
2、然后等待发酵,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;
4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;
6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可);
7、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。 注意事项 为了防粘,可以在蒸锅里抹油,我这次直接用的生的玉米叶子,防粘效果很好。
怎么做开花馒头
主料:面粉、辅料:菠菜汁、胡萝卜泥、调料:白糖、碱面
烹制方法:
1、将发好的面团取出,加入白糖、碱面(一斤面加2.5碱面)揉制均匀,将揉好的面分成三块,取两块分别加入菠菜汁、胡萝卜泥揉成绿色和红色的面团;
2、将三块面团揉制成长条,叠起后揉成一条面,揪成剂子,待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可。
立秋后, 这些水果吃多最伤身
立秋后硕果累累，很多秋季水果也隆重上市了。可你知道吗？有些水果，不是每个人都能吃的，吃错水果，大大小小的疾病会如影随形地跟着你。那下面小编就和大家来聊聊，什么水果该吃，什么水果，你碰也不能碰。
目前西瓜、葡萄、柿子等大量上市，但它们都是驻湿的瓜果，容易造成体内湿气淤积，加重湿热症状。尤其是儿童无节制地吃这些瓜果，很容易就造成脾胃阳虚。一旦阳气受损，脾胃功能失调，就会出现便溏、厌食、困乏等症状。
1、西瓜
过秋后的西瓜，寒性大大增加，西瓜属于寒性水果，如果多吃西瓜的人，会经常出现腰酸背痛，尿多的症状，正正因为你属于脾胃功能较弱、虚寒性体质的人。而体弱者很容易会因外界环境、食物的刺激，发生胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等消化道症状。
2、葡萄
吃葡萄最好不要喝水和牛奶，小心腹泻，呕吐等症状，因为葡萄含有大量的果酸，果酸与水或牛奶混合在一起，会使蛋白质凝固。葡萄也不要多吃，小心胃酸过多，导致胃痛。
建议：吃人参、海鲜的同时，不能与含有鞣酸的水果吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，要隔2个小时才能吃这些水果吃。
3、柿子
不能空腹吃，柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成胃柿石.胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。
吃后要漱口。柿子含糖量高，又有果胶和鞣酸，食用后不注意口腔卫生，可损坏牙齿，儿童容易形成龋齿，所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。
4、猕猴桃
猕猴桃与白萝卜都含有抑制甲状腺、诱发甲状腺肿大的因子，两者同食很容易诱发甲状腺肿大
猕猴桃和螃蟹：一起吃易致中毒
螃蟹与猕猴桃相克。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
5、芒果
湿是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。大部分水果都是湿的，所以吃了这些水果，不妨吃回一些祛湿毒的食物。
立秋后养生吃什么 秋季养生必吃四类食物
立秋到来之际，人们容易产生秋燥。此时正是润燥生津的最佳时期，立秋节气，各种健康问题也随之出现，所以日常我们要做好养生攻略。那么立秋后养生吃什么呢?下面给大家推荐秋季必吃的养生食物。
立秋是什么意思？
立秋是秋季的开始。立秋时，北斗指向西南。太阳黄经为135°。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。
立秋三侯
凉风至：刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。
白露降：大地上早晨会有雾气产生。
寒蝉鸣：秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。
秋季养生必吃4类食物
润燥-首选莲藕
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
养肺-首选杏仁
杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝;和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用。
滋阴-首选蜂蜜
蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。
调胃-山药、芡实
立秋后很长一段时间，气温还是较高的，空气湿度也较大。再经过苦夏的煎熬，很多人脾胃虚弱。调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。
脾虚的人常常食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄，不妨适度吃点养胃的食物，如芡实、山药等。不宜过于寒凉，如西瓜、梨、黄瓜等，要少吃。
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