老人怎么吃蛋黄蛋黄
养生茄子蛋黄。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。积极而有效的中医养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“老人怎么吃蛋黄蛋黄”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
经过证实，食用蛋黄能帮助老人预防冠心病，还具有辅助降低血脂的功效。
科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。
胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种脂蛋白。这种脂蛋白按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对人体的营养贡献可以说功大于过。
动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。
此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。
虽然上面说吃鸡蛋对老人的健康有益，但是过犹不及，一定要适量，根据自己的消化功能来选择量，老年人以每天吃1个蛋黄为宜。
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蛋黄酥的鸭蛋黄怎么弄
蛋黄酥之所以叫蛋黄酥，是因为里面还有一个咸蛋黄，一般是使用咸鸭蛋的蛋黄，我们知道咸鸭蛋的蛋黄的营养价值高的，它的热量也是比较高的，在做的时候一定要掌握一些技巧，要了解一些制作的流程和步骤，这样才能够做出美味的蛋黄酥，下面我们就来了解一下这方面的内容。
蛋黄酥的鸭蛋黄怎么弄
食材：面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。
做法
1.准备材料。
2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。
3.这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。
4.把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。
5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。
6.豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。
7.刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
8.烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。
9.也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。
10.用整个蛋黄不错，不用非切开一半。
蛋黄酥热量高吗
热量：388大卡（100克）
分类：速食食品
评价：碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。
蛋黄的功效与作用 常吃蛋黄可以预防癌症
蛋黄是鸡蛋的一部分，其实蛋黄也是一种很好的养生食品，吃蛋黄的好处很多，不仅可以有效的预防癌症，还可以帮助我们补充多种维生素。除此之外，你对蛋黄的功效与作用还有哪些了解呢?感兴趣的朋友不妨来了解一下吧!
蛋黄的介绍
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,对人体生长都十分有益。
食用鸡蛋也讲求禁忌
忌吃未熟鸡蛋,鸡蛋不宜与糖同煮,炒鸡蛋不需放味精等。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄,有毒注心等食品恶性事件,国家已对有关的食品行业进行标准量化。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
吃蛋黄的好处有哪些
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
还有人指出，蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分，它有利于降低血液中的同半胱氨酸，从而降低心脏病和癌症的风险。
这种成份在肝脏和蛋黄当中含量最高。而蛋黄中的叶黄素也有降低心脏病奉献的作用，卵磷脂则是高密度脂蛋白的重要成分，有调节血脂的作用。
美国营养学界指出
蛋黄是多种营养素的重要来源，吃鸡蛋的人较少缺乏各种B族维生素和维生素AD。对于婴幼儿来说，蛋黄中的卵磷脂可以提供胆碱，有利于智力发育。
营养美味的蛋黄酥的做法
材料
中筋粉150克，猪油50克，糖粉5克，水65克(18克/个)。
油酥
低粉120克，猪油60克(12克/个)。
做法
1、油酥拌好，12克/个成小球后进冰箱冷藏。
2、油皮活好后醒半个小时。
3、豆沙(提前做好)分割成20克/个的小球。
4、油皮成条分割成18克/个，成剂子，成皮。
5、油皮包油酥后轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;醒20分钟后，二次擀卷后收口朝下，拇指按收口处，四边向中间团成球形。
6、成剂子，成皮，入馅，收紧口，收口朝下入烤盘，均匀刷两遍蛋黄液，撒少许黑芝麻。
7、烤箱预热180度，中层，上下火30分钟。
小诀窍
1、油皮要揉至出筋，表面光滑。
2、擀卷要盖好剂子，避免干燥。
3、擀卷用力要均匀，越长层次越多。
如何挑选蛋黄
将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。
良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿，其他部分正常。
或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。
劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)。
蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变;胚胎形成长大。
结语：关于蛋黄的好处，我们就介绍到这里了，其实吃蛋黄的好处还有很多，不仅可以有效的补充身体所需的营养，还可以帮助我们改善身体机能，今天，我们和大家分享了一些关于蛋黄的
蛋黄焗南瓜
南瓜有很多的制作方法，不知道大家有没有吃过蛋黄焗南瓜，汤有不同制作方法，南瓜的营养价值又有哪些呢?下面就和小编一起来看看吧。
蛋黄焗南瓜，菜名。南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
准备原料南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜
调料：鸡粉、食用油、盐。
制作方法
1.南瓜削皮去籽，切成块什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太 大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
南瓜的营养价值
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。
1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
结语：看了小编的文章之后，蛋黄焗南瓜大家会制作了吗，南瓜的营养价值有很多的呢，大家可以尝试制作看看哦，肯定既营养有美味，如果想要更加营养的话，就关注小编的文章。
吃蛋黄果会胖吗
现在很多女性都是特别在意自己的身材的，不想让自己发胖，在平时的饮食上就会特别的注意，吃一些东西的时候都会了解他的热量，看看适不适合吃，吃了会不会发胖，一般是一些油腻，高脂肪的食物，那么吃蛋黄果会胖吗，很多女性想知道在平时吃蛋黄果会不会长胖。
蛋黄果大家知道吗，它是一种很常见的水果了，它的原产地是美洲的热带地区，它含有很多我们人体需要的营养物质，例如钙，铁，锌，以及多种氨基酸，及维生素c，那么吃蛋黄果会胖吗?
晚上吃水果会胖吗 .
水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素，吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治急症，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。但吃水果的时间要正确，新鲜水果的最佳食用时段是上午。很多人喜欢在晚上吃水果，这是不正确的。
建议临睡前最好不要吃任何东西，包括水果。临睡前，你的胃已经接近空腹状态，吃水果既不利于吸收有用的营养成分，更加会发胖。
会胖的，因为在水果里有大量的糖类，糖类与脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪。所以建议晚上不要吃水果。
很多水果空腹食用不易吸收，且对身体有一定的害处，比如香蕉，苹果，橘子，柿子，梨等等都不宜空腹吃，特别是柿子，空腹吃会产生结石，所以，建议不要晚上吃水果，建议饭后吃，而且饭后吃水果也比较符合我们的习惯。
入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，建议睡前最好吃凉性的瓜类，比如说黄瓜，因为凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
睡前两小时最好不要吃水果，因为胰岛素还在分泌，长期下去易得糖尿病。还有这个时间吃水果，糖分在身体里，会积累。并且会影响你的睡眠质量的，即使是含糖分比较低的水果也不好，过多的水分会给你的肾脏造成负担，导致次日眼部水肿，所以临睡前也不要大量吃水果或饮水。
睡前吃水果和饭会加重肠道的负担，吃饱了就睡，太容易长胖了。
对于蛋黄果大家应该都有了一些了解了，这一种水果也是很出名的了，对于吃蛋黄果会胖吗，大家不要担心，这样的水果不会让我们长肉的，如果在平时害怕自己长肉，就应该去多一些运动，少吃高热量的食物，合理的饮食就不会出现肥胖的现象。
为什么说吃蛋黄容易噎着
本文导读：很多人不爱吃蛋黄，因为觉得蛋黄容易噎着，那么吃蛋黄为什么容易噎着呢？下面就来了解一下。
人体的食道是一个可以单向蠕动的管子。吃东西的时候，食物在口腔中经过咀嚼被唾液润湿，从而可以很容易地通过食道。如果食物很干，就会被 卡 住而难以通过。这就是通常所说的 噎着 了。
这里说的食物是干还是湿，是指经过口腔之后的状态，而不是吃进嘴里的状态。蛋黄实际上是一种乳化剂包裹的脂肪微粒，具有很强的吸水能力。它本身也比较软，人们可能咀嚼比较短的时间就吞咽。唾液分泌得不多，还很轻易被它吸收，所以吞咽的蛋黄还是处于很 干 的状态，进入食道也就容易被 噎住 了。
与此类似，还有绿豆糕之类的食物。相反，一些本来很 干 的食物，比如花生、瓜子，它们本身很硬，需要被嚼碎，在此过程中产生的唾液就会把它们变得很 湿 ，所以人们也就不会被噎着了。
蛋黄油治唇炎
唇炎是一种对外貌影响较大的炎症，而蛋黄油则是从鸡蛋中煎出来的油，两者之间似乎毫无关系，但有说法说是蛋黄油可以治疗唇炎，那么，这会不会是谣传呢？答案是否定的，蛋黄油不仅可以治疗唇炎，还对其他一些诸如灼伤、皲裂等小毛病有效果，下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
唇炎是发生于唇部的炎症性疾病的总称。根据病程分类有急性唇炎和慢性唇炎；根据临床症状特征分类有糜烂性唇炎、湿疹性唇炎、脱屑性唇炎；根据病因病理分类有慢性非特异性唇炎、腺性唇炎、良性淋巴增生性唇炎、肉芽肿性唇炎、梅-罗综合征、光化性唇炎和变态反应性唇炎等。
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等，是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。
轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
药用价值
蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。
又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。用蛋黄油治病，历史久远。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。
中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。
鸡蛋黄瓜酸奶怎么减肥
现在很多身材不算太好的朋友们都在研究很多种的减肥方法，并且一直都乐此不疲。而且大部分都选择的是用食物来进行减肥，有些人就用鸡蛋黄瓜酸奶来进行减肥，但并不是每个人都知道应该怎么用这三样东西来进行减肥，那么今天小编就为大家带来鸡蛋黄瓜酸奶减肥的方法吧。
黄瓜鸡蛋减肥法：
关于鸡蛋+黄瓜的减肥方法：
最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和黄瓜，你可以吃到饱，但是不要撑!
从第二周开始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉类还有青菜，但是不要放油。下午四点以后，只能吃鸡蛋和黄瓜。
可以喝豆浆和牛奶，建议早上喝，还可以吃一些水果，香蕉出外!
如果能做一定的运动，效果会更好!
结束减肥后不能马上恢复饮食，要慢慢增加!我相信过一个月以后，你的胃已经很小了，你只需要吃一点点就会饱!
每次减肥两天。第三/四天恢复正常饮食，然后再开始两天。
第一天:苹果两斤(五六个左右，最多不能超过七个)。
注意:全天只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东东!只吃苹果。吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。
第二天:酸奶或脱脂牛奶1000ML(小于四斤)分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶。不能吃其它任何东东。特别连水都不能喝。渴了就只能喝牛奶。(也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意量)
如果没有作蔽的话，两天下来就会瘦三--五斤!
原理:苹果小口吃减缓饿的程度!
两天没喝水，加上第二天喝酸奶，就会制止水份吸收。瘦得会很快。
如果到达理想体重后，还可以用这个方法再来一遍，这才是真正的苹果牛奶减肥法。(中间是不能喝水的。也不能把苹果和牛奶混在一起吃。必须单独分开吃。这样才有效。而且每次仅两天，很容易过的，不容易暴!
这个苹果牛奶减肥法是一个医学杂志上登的，有一定的科学依据。
不能喝水，是因为我们在减肥期间如果摄入了水份，那么身体肯定先消耗摄入的水份，而不会消耗体内的水份，苹果日断水，基本上减的就是身体的水份，到了牛奶日，水份减的差不多了，就会减到脂肪。因此，牛奶日很关键，不能喝水，不能作蔽。
如果循环几回，体重肯定可以下来。而且会比较切实地减掉体内的脂肪。 可以把这个方法放在周末执行，作为清肠减重的好方法。
以上就是为大家带来的用鸡蛋黄瓜酸奶减肥的方法了，看了以上文章之后相信大家也都知道应该怎么用这三样食物来减肥了，减肥是需要很长时间的耐心的，所以各位一定要贵在坚持哦。
蛋黄卵磷脂的作用
蛋黄卵磷脂指的是一种药品，而这个药品也是一种保健品，并且还是一种功效特别多的保健品，人们用这个蛋黄卵磷脂可以改善很多不良现象，它有保护肝脏的作用，如果体内的胆碱会有不足的现象，那么就可以用到这个蛋黄卵磷脂来改善症状，从而就预防了会发生肝硬化的意外，而下面我们就来看看这个蛋黄卵磷脂到底有哪些功效。
1.调节血脂。由于蛋黄卵磷脂中的主成分是磷脂酰胆碱(pC)，因此其生理作用也以pC的功能为主。据大多数报告，pC能抑制血清甘油三酯和总胆固醇，而提高高密度脂蛋白。能缓解血液凝集而澄清血脂等作用。并能将动脉细胞膜中的饱和脂肪酸代之以不饱和脂肪酸，以避免动脉血管膜的硬化并修复损伤的细胞膜。从而预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等。
2.改善记忆。pC中的胆碱能提高血液和脑中胆碱含量，胆碱是神经传递物质乙酰胆碱的前体，可因之而提高记忆和学习能力。据美国FDA的报告称，pC对迟发性运动功能异常、早老性痴呆症、弗里德赖希氏运动失调症、左旋多巴运动障碍等神经性疾病均有一定效果。为此应使血中能长时间保持高浓度的pC，而蛋黄卵磷脂中高含量的pC可满足这一要求。
3.改善肝炎、脂肪肝等肝脏脂质代谢障碍。pC中的胆碱是使肝脏保持正常功能的必要营养素。如缺乏胆碱1~2周，肝功能就会出现异常，补充pC后即可恢复正常，并能改善醇性肝障碍。这是因为pC能促进脂蛋白的合成和再生，从而保护肝线粒体、微粒体和溶酶体的膜免受损伤，改善膜的渗透性等作用，以保证肝脏中糖代谢、蛋白质代谢和异废物的排泄等功能。
4.提高耐缺氧能力。作为人体细胞生物膜的主要成分之一的磷脂，是生物膜发挥其功能的基本保证。在肺泡腔内存在着由磷脂和蛋白质复合而成的肺表面活性剂，其中pC占70%，是保证肺换气功能的生理活性物质，缺乏后会使肺泡崩坏，丧失膨胀和收缩功能，而充足的pC是改善肺功能、提高耐缺氧能力的有效物质。
5.蛋黄卵磷脂中含有一定量的花生四烯酸(AA)，这是其他磷脂所没有的，因而也具有了AA的各种功能。
我们提到了这个蛋黄卵磷脂的功效，其实这个蛋黄卵磷脂功效还有很多，还可以帮助人们改善血清脂质，避免了高血压还有胆固醇等疾病的发生，这个蛋黄卵磷脂也可以帮助婴幼儿改善这种神经发育不良的现象，促进孩子脑部发育，也有用它来治疗青春痘，这个蛋黄卵磷脂功效多多，建议家里常备。
