生蚝和海蛎子
养生蚝的季节。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“生蚝和海蛎子”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
生蚝和海蛎子看起来是外形非常相似的两种海鲜，但是这两种海鲜还是有一定区别的，这两种海鲜都是带壳的，海蛎子的个头要比生蚝更大一些，在做这两种海鲜的时候，最好的一种吃法就是烤着吃，在烤生蚝的过程中，里面还要加入一些调料和粉丝，吃起来味道更好，那么生蚝和海蛎子都有什么区别呢?
很多人也就是去的餐厅里面还有些饭店就会看到煎牡蛎，就是很多人也就是看到之后就想要买一些回家自己煮着吃，可是去到市场之后也就会发现长相如此一样的两种生物，相信很多外行人就分不清牡蛎和生蚝的区别，还有很多朋友也就会问到这样一个问题，真的是也不是特别的清楚，为了这样一件事情，就去到海鲜市场，闻到那些卖海鲜的朋友，他就教怎样分辨牡蛎和生蚝，可以先从价格说海蛎的价格一定比生蚝的价格便宜，还有就是这两种价格比较贵，也就说生蚝稍微便宜点，这是第一次去的话，去到南海里也就会被商家给欺骗，曾经有一次也就是买海蛎回家之后才会发现里面就会有很多的空壳，根本就没有肉。可以看到形状就是说说生蚝就是很大，还有就是表面很光滑，并且生蚝也就是一般饱满成熟里面的肉紧实贴着壳。
可以从口感，也就是说生蚝的口感也就是比海蛎口感好，也就是因为生蚝是牡蛎中品种非常好的，吃起来口感也就会很鲜嫩。生蚝也就是在烧烤的时候也是吃的很好，也就是去吃烧烤的时候会跌到就是蒜烤生蚝，这道菜也就是在烧烤里，真的是非常受欢迎，还有就是生蚝的肉非常肥美，一口之后先自救一下溢出来了，真的是非常满足，还有就是对于海蛎子来说，肉比较瘪，就是没有生蚝那么的肥，也是鲜味没那么浓重。相信不管是生蚝还是海蛎子也就是属于牡蛎，在市场上真的是很受欢迎，只要到了节假日，朋友学生放假，也就是下班回家的时候，可以看到海鲜市场上人非常的多，如果去了晚就抢不到这些新鲜的海鲜了。
现在的年轻人特别喜欢吃烧烤，而吃烧烤的时候，一般都会点的就是碳烤生蚝，肥美的生蚝肉，加上蒜蓉葱末，一口下去，生蚝的鲜美和蒜蓉的蒜香完美的融合到了一起
牡蛎是一个总称，而生蚝是牡蛎中的一个品种，所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝，不同的海域，不同的产地，就会形成不同的品种
牡蛎和生蚝是两种完全不同的品种，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，严格地说，生蚝属于牡蛎的一种，但不是牡蛎
牡蛎是学名，闽南一带称为耗。严格说生耗是牡蛎的一种，个大些，在江与海汇合处比较多。含辛量也高过普通牡蛎，是同一个品种。国也习惯说牡蛎就是生耗
ys630.COm精选阅读
海蛎子和生蚝的区别有哪些，你知道吗？
生活中相信很多人都分不清什么是海蛎子什么是生蚝，其实它们都是贝壳类海鲜，但是两者之间差距却是很大的，不仅外形相差大而且本身含有的营养成分也是很有差距的。但是很多人都不知道该怎么区分，其实在个头上和外表上面可以很好的区分开。
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。锌，对男人来说，是构成ＪＹ的很重要的元素，你懂得。
海蛎子和生蚝有区别吗？是一种生物吗
喜欢吃海鲜的朋友，并不能完全了解海鲜，在平时吃海鲜过程当中，会听说生蚝，海蛎子这几种常见名字，大家会以为海蛎子和生蚝是完全不同的，经过研究发现，海蛎子又名生蚝，是有多种称呼和叫法的，实际上都是有两个贝壳的软体生物，不管是从外形还是功效上都是一样的。
牡蛎，别名、蛎黄、海蛎子、蚝子等。全世界有100多种，我国有20种。
牡蛎软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，肉供食用，也可提制蚝油。
同时还能入药，据《本草纲目》记载，牡蛎气味甘、温、无毒，煮食可治虚损、调中、解丹毒 、妇人血气 、解酒后烦热 止渴 炙食甚美、令人细肌。现代研究发现牡蛎中除富含优质蛋白质外，还富含锌硒等人体必需微量元素，也有“海中牛奶”之称。
严格地来说生蚝属于牡蛎的一种。个头大的一个带壳的就能在一斤以上。
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人，每100g生蚝含锌71.20mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者。下列是两者的重要营养素含量表，大家可以对比一下。
海蛎子煮多久_煮海蛎子的做法
海蛎子是海鲜中的一类，在沿海地区海蛎子分布比较广，而以海蛎子为原料制作的食物也很多，但是在煮海蛎子的时候，一定要确保时间，因为海蛎子如果没有煮熟，对人身体是有一定伤害的。在煮沸的水中，可以加一些食盐起到杀菌的作用，也可以加一些蒜和姜使海蛎子肉质入味。下面跟随小编一起来学习一下吧。
一.碳烤海蛎子做法：
1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。
2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。
注意：不要烤太过。
炸蛎黄：用淀粉，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐。
二.海蛎子炖豆腐做法:
原料：海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用;
2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用;
3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下;
4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮;
5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻;
6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。海蛎是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。
海蛎子怎么去壳
我们都知道海蛎子是一种带壳的海鲜，在清洗的时候，只有将海蛎子的壳去除掉，才能够清洗的干净，如果清洗不干净，海蛎子里面经常会有沙子，有人在清洗海蛎的时候喜欢用刷子刷，这样既不会伤到手，又能够加海蛎子里面的沙子清洗干净，那么海蛎子该怎么样才能去壳呢？
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。
01牡蛎的功效作用
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
5、牡蛎含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
02牡蛎的一般吃法
一、牡蛎蒸米饭
原料：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
二、皮蛋牡蛎粥
用料： 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
制作： 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
功效： 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
海蛎子炒鸡蛋
常见的食物种类很多，在对食物选择上，也是要根据自身需求进行，这样对吃的时候，对身体各方面，都是没有任何损害，这也是因为食物含有的营养元素也是不同的，那水果当中含有的纤维素、果胶、维生素都是比较多，那蔬菜当中含有的维生素、膳食纤维也是比较多，海蛎子炒鸡蛋如何制作呢?
对海蛎子炒鸡蛋如何制作呢，在对它制作上，也是有着一些方式方法，所以制作这样佳肴也是不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很大损害，这个也是要注意的。
海蛎子炒鸡蛋：
主料：海蛎子200g鸡蛋100g辅料油适量浓缩鸡汁适量
步骤：
1.准备好所用食材
2.把海蛎子冲洗干净，用小刀撬开。
3.取出海蛎子肉，放入碗中。
4.加入葱末。
5.将鸡蛋打在海蛎子碗中。
6.加入浓缩鸡汁。
7.搅拌均匀。
8.锅中注入油，烧热。
9.将蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固后搅拌均匀。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
牡蛎别名蛎蛤，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名;蛎指药材个大，故名。
牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔，维生素A、B1、B2、D、E等，这些成分都有营养皮肤的作用。牡蛎肉含有微量元素“锌”较多，对儿童智力发育非常有益处。牡蛎肉富含铁和维生素B6 12)，有养血补血、滋阴的功能。
它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用。牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高.这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量，能防治心脑血管疾病。牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制神经肌肉的兴奋，可防治人体缺钙引起的多种症状。牡蛎肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能调节人体自身抗多种疾病的能力。牡蛎壳在复方中外用可治金疮山血、脐疮流脓水、疮疡溃腐久不愈合等症。
通过以上介绍，对海蛎子炒鸡蛋制作方法都是有着很好了解，这样的食物对人体各方面，都是有着很好的帮助，但是要注意的是，对它食用上，也是要适量吃，虽然它对减少人体胆固醇有帮助，过多的吃也是会造成人体负担。
海蛎子炖豆腐
海蛎子炖豆腐是一种比较常见的菜式，也是比较受到各位朋友欢迎的。如果你们是喜欢吃海蛎子炖豆腐的朋友，我们建议大家能够跟着文章介绍的做法，自己亲自动手做一份海蛎子炖豆腐来犒赏我们的家人，让他们为我们的手艺感到惊讶，现在就让我们一起来了解一下这篇文章的介绍吧。
制作海蛎子炖豆腐主要的配料是海蛎子和豆腐，所以大家想要做一份美味的海蛎子炖豆腐，选择合适原料和配料是成功的关键，希望各位在不制作的时候应该要去挑选新鲜的原料。
原料：海蛎、豆腐
辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：
1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用;
2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用;
3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下;
4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮;
5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻;
6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成
豆腐用油一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海厉子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。
海蛎又称牡蛎、蛎黄、蛎子等，是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。
1.豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。
2.海蛎洗干净清蒸后把肉剥出来备用，豆腐切成小块，新鲜海带适量。
3.爆锅后添适量水，把海蛎肉和豆腐、海带下锅，文火烧十五分钟左右，然后放上点葱花。
4.很快一款好吃又经济实惠的含钙量高的汤就出来了。
通过文章的详细介绍，相信大家对海蛎子炖豆腐的做法应该有一定的认识了吧。如果大家想要了解更多关于海蛎子炖豆腐的做法和秘方，希望大家能够在生活中多朋友进行交流，分享彼此之间的做法，这样可以更好的帮助做出成功的海蛎子炖豆腐，让我们的生活经验更好的提升。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《生蚝和海蛎子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生蚝的季节”专题。
