港式滑蛋怎么做
养生怎么做。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活越来越好，人们越来越注重养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“港式滑蛋怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
港式滑蛋和广东地区的滑蛋制作方法有所不同，因为广东地区人们在制作滑蛋的时候，主要是利用虾仁和鸡蛋制作成虾仁滑蛋。而港式滑蛋在制作滑蛋的过程中，不仅要使用到鸡蛋，还有其它食材，其中黄油也是制作港式滑蛋必不可少的一种原材料。接下来的文章就为食客具体讲解关于港式滑蛋的制作方法。
港式三鲜滑蛋
材料
：
鸡蛋 6个
番茄 1个
冬菇(香菇) 3朵
蘑菇(舞菇) 60g
葱 1支
红萝卜丝 适量
甜椒 一个
无盐黄油 30g
生粉 适量
蠔油 适量
盐 适量
糖 适量
味啉 适量
水 适量
步骤
：
1、先开微火，将无盐奶油融化。
2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。
3、煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
4、炒香后捞起备用。
5、先将鸡蛋加入一点盐调匀。
6、调匀后加入葱花，继续调匀。
7、调匀后加入番茄。
8、将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。
9、另用一冷锅，加入油润锅(就是将锅四周都淋上油)，开小火待冒细泡。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
11、继续小火，用锅铲轻轻推动蛋，一层层的比较滑嫩，不要乱炒。
12、看到刚刚凝结，捞起备用(一凝结就捞起)。
13、将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
14、加入水和适量白糖。
15、待白糖溶化后，加入适量生粉水勾芡。
16、将芡汁淋在蛋上就好了。
扩展阅读
西红柿滑蛋怎么做?
西红柿是生活中备受人们喜爱的一种果蔬，可以像水果一样的生吃，也可以像蔬菜一样的炒着吃，味道酸甜可口，关键是它富含多种维生素和营养成分，对人体健康有很的帮助，其实西红柿与鸡蛋还是绝配的，做成菜肴味道好营养价值也很高，那么西红柿滑蛋怎么做呢?
材料：西红柿2个 鸡蛋3个 姜片 蚝油适量 盐 白糖
做法：
1鸡蛋里加入少量温水，把蛋朝一个方向打散，变得均匀。西红柿切片，姜切片备用
2 锅烧热，然后放入食用油，等油烧热了把油在铁锅里逛一圈，让油把锅蘸满一层，把鸡蛋下到油锅了，鸡蛋立即会膨胀起来，然后用炒勺，翻鸡蛋(是一整片的翻过来，不要炒碎了)，等到还剩有一些未熟稀的蛋液，把鸡蛋盛出放到盘子里
3 锅里再放入少量油，煸香姜片，然后放入西红柿炒制，等到它变软了，放入适量的白糖
4 把炒制8分熟的鸡蛋放回到炒软的西红柿里，快速炒匀，这个是鸡蛋也全熟了。蛋滑嫩不会硬，和西红柿炒出来，像是勾了芡粉一样软滑，实际没有勾芡
5 最后滴入蚝油，和盐，盐和白糖的比例，是白糖要多于盐(盐的用量是平时炒菜的一半)的用量大约(1-2个调羹，就是喝汤的大调羹)，因为西红柿炒过很会很酸，加入糖很好综合了酸味否则太酸了
6 盛盘食用
小诀窍：
鸡蛋里加入温水这样炒出的鸡蛋比较滑嫩，而且炒制的时候，只炒到8分熟，就是还要蛋液没凝固就盛出
炒西红柿要放一些糖，否则太酸了，
最后加入蚝油，不能过早加入，过早加入鲜味物质都挥发掉了
盐是平时的用量1半，不能是足量，否则又咸又酸。
就好像我们平时煮玉米，放入一勺盐在水里，煮出的玉米特别甜，大家可以试一试，玉米很好吃。把盐放到甜的东西里，会有意想不到的美味。
通过上面的介绍，大家对西红柿滑蛋怎么做也都很清楚了，平时多吃点西红柿还是很不错的，既能预防一些疾病的出现，还能起到美白防晒的作用，当然了鸡蛋也是人体所必须的，但是不要吃的太多，一天最多只两个鸡蛋就可以了。
鲜虾滑蛋怎么做？
大虾的美味，蛋的润滑，两者合二为一之后的美味不禁让人浮想联翩。鲜虾滑蛋是一道将虾的美味与蛋的美味结合起来的一道佳肴，不仅让爱吃鲜美大虾的朋友们尝尽虾的美味，还能让爱吃鸡蛋的朋友们大饱口福，一盘菜中集齐了两道美味难道不让人觉得非常心动吗？接下来就来教教大家。
鲜虾滑蛋的做法——
原料：鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。
分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。
制作：用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个鸡蛋。放入青葱碎。倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。调入适量的盐，搅拌均匀。锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。
★虾
营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用效果
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虽然鲜虾滑蛋的美味让人难以招架，但是朋友们也不能因为贪心而吃太多，过度食用对身体也是不好的。希望这上述做法能让朋友们学习到如何制作鲜虾滑蛋，同时介绍的虾的效用也能让朋友们有更多的了解。
虾仁炒滑蛋怎么做呢
虾仁是海鲜的一种类型，它的做法比较复杂，首先要把虾仁的头和尾去掉，那么为了省劲，超市当中有专门的虾仁速成品，今天小编就为大家推荐一道关于虾仁的美食，那就是虾仁炒滑蛋，这道美食受到了很多年轻人的喜爱，当然也是老少皆宜的食物，那么家人炒滑蛋怎么做呢？下面就让我们一起来看一下。
材料
虾仁200克，鸡蛋5个调味料料酒、精盐各少许，淀粉适量
做法
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀备用。
2、将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放入碗中打散，加少许盐搅匀，稍放一点油。
3、油锅烧热，将蛋液分别炒熟，炒至五成熟时，将虾仁下入翻炒，熟后即可装盘。
小锦囊
◇一定要掌握滑蛋的火候，入锅时油要多，锅要热，炒好的蛋才滑嫩。
◇除了虾仁，也可以做滑蛋牛肉、滑蛋叉烧，方法及调味料都不变。只是丰料变化而已。
材料
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆虾仁25克，上浆牛肉25克，青菜2棵调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、青菜用沸水烫过捞出待用。
2、在滑过油的热锅中留油250cc，放入虾仁滑油至熟沥出。
3、再放入牛肉过油至熟后沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入滑过油的虾仁、牛肉略炒。
5、加入米饭、盐、胡椒粉、味精翻炒至米饭有香味。
6、撒上葱花后装盘。
7、再将青菜点缀于炒饭上即可。
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虾仁100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，河虾/海虾1.2克
牛肉100克，生粉5克，蛋清4克，盐1.6克，糖0.5克，苏打粉1.1克将以上材料分别拌匀放置约15分钟(较讲究的餐厅、饭店会放置12小时以上)即完成上浆。
以上就是虾仁炒滑蛋的详细制作方法，经过我的介绍，相信大家对这道美食已经有了非常明确的了解，那么喜欢这道美食的朋友，赶紧去尝试一下它的做法吧！炒滑蛋，简单经济实惠，并且营养丰富，是保健食物之一，可以带给我们健康。
番茄滑蛋牛肉要怎么做？
衣食住行是现代社会不可或缺的，也是每个人不可缺少的。随着科技的发达，人类生活水平的提高，我们对吃的越来越讲究，越来越挑剔。小编接下来要介绍一道美味的菜，不仅营养而且美味，这道菜简单易做，邀请客人还会给自己增面子。现在让我们看看美味的番茄滑蛋牛肉吧 。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
制作方法：
1.牛肉用生粉料酒酱油腌20分钟
2.下锅滑熟
3.锅里放番茄稍微炒一下，加入两小碗高汤，放入盐，糖，番茄酱略煮
4.加入牛肉炒匀
5.加入青椒片，然后勾点欠
6.最后把打好的鸡蛋淋上去煮沸关火即可[1]
有没有饿了呢，小编都坐不住了。牛肉配上番茄，番茄是最营养的食物，不管生吃还是煮熟营养都是及其高的，而不管如何处理牛肉都是韧劲十足，营养美味简单，尤其是蛋白质极其的充足，还有什么理由能不让你们试试呢?
虾仁滑蛋怎么做最有营养
虾仁滑蛋简介
虾仁滑蛋是一道传统名菜，属于粤菜系，主要原料是鸡蛋、虾仁，用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味，工艺是炒。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
虾仁滑蛋图片
虾仁滑蛋怎么做最有营养
虾仁滑蛋的做法一
主料：虾仁300克、鸡蛋2个
调料：食盐1小勺、鸡精少许、料酒1小勺、白胡椒1小勺、小葱1棵、植物油适量
1、准备好所用食材，速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉、盐腌制10分钟。
2、把葱切碎;把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3、锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎;加入腌制的虾仁，煸炒至断生。
4、将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀;另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
5、快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎;加入鸡精翻炒均匀即可。
虾仁滑蛋的做法二
食材：鲜虾仁10只、鸡蛋3个、西兰花少许、蛋清适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、食用油适量
1、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。
2、洗净用厨房纸擦干。
3、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
4、西兰花焯水过凉。
5、3个鸡蛋加适量盐打匀。
6、起油锅，滑散虾仁。
7、变色后倒入鸡蛋液。
8、蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
9、鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。
虾仁滑蛋怎么做营养会流失
1、炒锅烧热，倒入油开中火，烧至三四成热油，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。不宜翻炒过久，这样炒出来的虾仁，色泽淡雅，鲜嫩滑爽。
2、鸡蛋要入锅炒制时，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅炒，油温要热，油要略多，一次不要炒太多，操作动作要快。这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3、如果将炒好的虾仁倒入蛋液中降温 ，再和蛋液一同炒，更能保持虾仁的鲜嫩爽滑。
虾仁滑蛋各食材的处理方法
1、鸡蛋
很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲，教大家一个秘招，在打鸡蛋的时候滴两滴醋，就可以很快打发鸡蛋，而且打出的鸡蛋也会很膨松，但醋不要多加，否则就变成酸鸡蛋了。鸡蛋因为事先打散后煮过，所以即使你炒的时间稍微过了也不会老，因为煮过后含水量很高，炒起来不会老，而不用这种方法直接下鸡蛋炒，没有油是会粘锅或者是糊锅，鸡蛋也会吃起来干巴巴的。
2、虾仁
鲜虾自背部切开，去泥肠。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。如果是冷冻的虾，则虾仁需要自然解冻，不要用水泡。虾仁解冻后再用水冲洗干净，沥干、吸干水，用少许盐拌匀，放入冰箱30分钟以上。将蛋清、淀粉、盐和料酒与虾仁一起抓匀腌制2小时，虾是不冻不脆的.经过冰箱的冷冻，虾仁就会更爽脆。
蒸水蛋怎么做更加嫩滑
蒸水蛋在生活当中是比较方便简单的一种吃饭方法，而且可以保持蛋的原汁原味，营养更加丰富，但是蒸水蛋想要蒸得更加的嫩滑，也应该掌握一定的技巧和做法，这样做出来的水蛋才会，味道鲜美，口感软滑，下面就为大家推荐一下比较方便简单的家常做法。
一、做法
材料: 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎(不吃葱免用)。
调料: 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。
1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡(可
以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，靠下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
二、制作窍门
1、水量和水温。兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。
三、营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
芙蓉煎滑蛋怎么做最有营养
芙蓉煎滑蛋简介
芙蓉煎滑蛋是广东省名菜,属于粤菜系。此菜色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。芙蓉煎滑蛋以玉兰片 ,鸡蛋,叉烧肉为主要材料,烹饪以煎菜为主。
芙蓉煎滑蛋怎么做最有营养
芙蓉煎滑蛋的做法
原料:鸡蛋200克,叉烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料:大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。
做法:
1、把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀。
2、将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。
3、炒勺上火,倒入大油,烧至7～8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。
4、在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。
芙蓉煎滑蛋怎么做营养会流失
荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
芙蓉煎滑蛋各食材的处理方法
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。生姜重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕饼糖果制作,如姜饼、姜糖等。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质。
港式鸡蛋面怎么做
各种各样的美食是人们比较喜爱的，而面对这些美食的时候，人们的要求也是越来越高了，以前人们就是讲究到底能不能吃饱，而现在的人们就是比较讲究到底能不能吃好，好不好看，好不好吃，每个地方都有一些比较出色的菜或者是不同的食物，而现在有一种食物叫做港式鸡蛋面，很多人都以为这个是香港那么才可以吃的，但是现在我们也可以自己做了，下面来看看这个食物的做法;
方法一
1.
将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用
2.
接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋(蛋白熟、蛋黄生)
3.
锅中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟
4.
将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可
方法二
1. 将午餐肉切成0.5厘米的厚片，然后在锅中放油，再取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，这个是后面需要备用的。
2. 然后再煎鸡蛋，可以根据喜爱的程度来煎鸡蛋，双面单面都是可以的。
3. 锅中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟左右的时间就行了。
4. 将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋这样就可以了。
小贴士
最正宗的做法是面条用开水捞熟，再加入骨头高汤，最后放上配料，不过，单身族应该没法这么讲究的，那就将就下，用料包直接煮面吧。
◎正宗的餐蛋面必用的三元素有点小讲究，梅林午餐肉、出前一丁方便面、鸡蛋，如果你能够买到建议用这个，但是真心不便宜，出前一丁的方便面普通超市里好象没有，我在进口食品商铺买的，大概5元一包，不过面面是真劲道，让我这个不爱吃方便面的人也直呼好吃，而且料包不油，是粉状的，感觉很清爽;如果买不到出前一丁，建议用日清的。
◎最正宗的做法是面条用开水捞熟，再加入骨头高汤，最后放上配料，不过，单身族应该没法这么讲究的，那就将就下，用料包直接煮面吧。
◎出前一丁的方便面，一定要煮，开水泡估计泡不软。
◎如果实在没法这么讲究，那就直接用普通方便面，再加根火腿肠，放个煮鸡蛋，啃个苹果吧。
◎较为正宗的港式茶餐厅里，是用冰奶茶或冰可乐来搭餐蛋面的，味道果然正点，乃们自个儿看着办吧!
相关菜谱
以上就是为大家介绍的这个中港式鸡蛋面的做法，相信大家在学会了之后会迫不及待的想要试试，这个港式鸡蛋面的做法是比较简单的，很多人都可以在几分钟之内学会，而在做这个港式鸡蛋面的时候要注意了，煮面的时候一定不能过软，这样就不好吃了，水和面的比例也要适当。
滑蛋虾仁炒河粉怎么做呢
虾仁作为一种海鲜食物，做法简单。而且营养丰富，不管是老人还是小孩子都可以食用虾仁，虾仁继承了众多的海鲜产品的精髓，里面含有了多种矿物质和微量元素，可以给我们的身体带来众多的健康的元素，那么今天我们说的不是海鲜，而是滑蛋虾仁炒河粉这道美食，那么就让我们一起来了解一下它的做法吧。
做法一
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀;
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘!
做法二
原料：虾仁，鸡蛋，葱花。
调料：料酒，淀粉，食用盐。
做法：
1.将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
2.加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
3.锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
5.加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
6.关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。[1]
小贴士：
1.在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉，搅拌均匀，这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些!
2.虾仁用蛋清淀粉上浆后炒出来会很滑嫩。
3.不要等到鸡蛋全熟的时候再放虾仁，这样炒出来的鸡蛋会很老，失去滑嫩口感。
4.滑散虾仁的时候油要多一些，我放的有些少，也一样很好吃，不腻。
做法二
用料
虾仁200克
辅料
鸡蛋清1小勺
鸡蛋4个
调料
食盐1/4小勺
料酒1小勺
小葱2根
白胡椒少许
玉米淀粉2大勺
水2.5大勺
滑蛋虾仁的做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为氽烫至七分熟(约30秒)，
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，
烹饪技巧
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。
2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。
3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。
4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口。
6、炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋汁，才不会含油，吃起来不会太油腻。
以上就是滑蛋虾仁炒河粉的制作方法，河粉的主要原料是马铃薯，很多的人会担心河粉不容易消化，河粉是比较容易消化的一种食物，而且河粉已经有了几百年的历史，传统的河粉工艺，添加了鸡蛋和小蔬菜，营养更加的丰富，味道更加的美味。
港式牛丸面怎么做
想起香港电影《食神》中提到的菜品“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味。那么，怎样才能做好这款菜呢﹖ 港式牛丸面怎么做呢？让我们通过以下文章内容详细的了解一下吧。
一、生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开
二、水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河
三、生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次
四、重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起
五、加入生菜，淋入1小勺麻油
六、煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可
港式牛丸面怎么做？读了以上文章的详细介绍，相信您已经有了一定的了解。在烹饪过程中，搅打牛肉糁时，不加入鸡蛋清而加入猪皮汤，这样可使牛肉丸含有更多的胶质，成菜更为滑爽和富有弹性。但加猪皮汤时，一定要分多次加入，而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了，再继续加汤。
港式蛋包饭怎么做
很多家庭在做饭的时候都会有剩饭的时候，有的时候还会为了第二天省事多做一些饭来，这样剩下的饭就会越来越多，如果热了之后再吃就不如第一顿好吃了，很多人也会把剩下米饭来做蛋包饭，看起来是比较复杂的，其实做起来是很简单的，现在已经有很多蛋包饭的做法，想知道港式蛋包饭要怎么做我们就来介绍一下吧!
原料：米饭、黄油、培根豌豆、在胡萝卜、玉米粒、蒜、洋葱、西红柿、番茄酱、盐、香芹叶、白酒、鸡蛋、胡椒粉、牛奶。
制作：1、在锅中倒少许食用油，将蒜末爆出香味后放入洋葱末，接着放入西红柿粒，把西红柿炒至出汁儿后放入少许番茄酱，再炒一会儿，加少许食盐，香芹叶将炒好的酱汁倒入碗中备用。
2、在锅里放少许的黄油，当油化开后放入蒜末，再放入少许洋葱末，翻炒几下，也同样爆出香味，之后放入培根块，将培根块炒熟后，放入剩米饭，之后倒入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒，接着再翻炒一会儿，倒入少许白酒、少许番茄酱，最后加少许食盐，再翻炒几下就可以出锅了。
3、用勺子舀出部分炒好的饭，然后盖上保鲜膜用手将它压成枣核状，或者借助小工具来将饭压成枣核状。打两个鸡蛋，做这种蛋皮的蛋液不用打出泡沫，过多的泡沫会降低蛋皮的韧性，所以打蛋的时候筷子的尖儿千万不能离开蛋液。鸡蛋打散后，在蛋液中放少许盐，少许胡椒粉，以及少许牛奶
4、在锅中涂少许黄油，油烧热后倒入鸡蛋液，将蛋液煎到边缘脱离锅底，蛋液凝固不流动的时候就可以将饭扣到蛋皮上，用铲子将蛋皮卷起来，让蛋皮包住饭，然后关火后将蛋包饭小心的铲出来，再淋上调好的酱汁，这道茄酱黄金蛋包饭就完成了
以上就是针对港式蛋包饭怎么做的详细介绍，看起来比较复杂的东西做起来其实是特别简单的，只要有一点儿烹饪基础的人都会做到，希望大家可以把剩下的米饭利用上，不要再把剩饭倒掉喽，这样也能够让家人吃到另一种美食。也不用再为剩饭而烦恼了。
港式冻柠茶怎么做？
喝茶是中国人最喜欢的一种休闲方式，各种各样的茶叶能够让人品尝到不同的味道。而且在不同的地区，茶水的味道也是有所不同的，相对来说北方人更喜欢浓厚的茶香，而南方人则喜欢清淡的味道。当然，在香港等地区，茶与大陆也有所不同。那么，港式冻柠茶在家怎么做呢?
港式冻柠茶是港式茶餐厅最热销的一款饮品，因为的它的口感酸甜润滑，还有淡淡的茶的清香，十分受大家的喜爱，是一款经典的冻龄老茶，从小喝到大，每次喝到这种茶，都是满满的家乡的味道，每次离开家乡，喝到这种茶，就会有安心的感觉，茶在制作的过程中可不是简单的红茶加柠檬汁这么简单，红茶需要来回撞茶三四次杀掉茶的青味，然后再加入柠檬汁、冰糖、冰块调和而得，吃饭的时候配上一杯，解腻可口，吃什么都有胃口。
制作港式冻柠茶需要的材料有：红茶粉30克、沸水800毫升、柠檬片5片、冰糖适量、冰块适量、柠檬汁适量。
步骤如下：
1.30克红茶粉加沸水煮8分钟，滤出茶汤。
2.来回撞茶三、四次，以除去茶青味。
3.倒回锅中，煮5分钟。
4.常温冷却，加入两倍量的净水。
5.冰糖与水以1:4的比例熬成糖水，加入茶汤中，制成茶基。
6.柠檬切成薄片，混合适量冰块，茶基，150毫升柠檬汁，柠檬片，饮用时按压柠檬片出味。
简单六步，港式冻柠茶就可以了，在家里你也可以轻松制作。
柠檬的好处：柠檬含有大量的维生素c，味道很酸，所以有助于消化，但是，胃酸过多的人群就不适合食用了，柠檬尤其适合夏天食用，解渴解腻的神奇，特别是夏天，天气炎热，不怎么想吃饭，喝一点柠檬茶也是可以的，适当加一点蜂蜜，酸酸甜甜的开胃助消化，小编就喜欢和柠檬茶，但是有个小毛病，不喜欢柠檬皮苦苦的味道，所以会把柠檬去皮以后再泡水，柠檬皮里含有芳香挥发成分，具有生津解暑，开胃醒脾的功效，夏天人比较容易疲劳，长时间的学习工作很容易让人食欲不振，来一杯清爽的柠檬茶，让人容光焕发。
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