虾饺的皮是什么做的
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虾饺的皮是什么做的”，但愿对您的养生带来帮助。
虾饺是一种两广地区非常著名的小吃，美妙清爽的口感让人感觉非常的舒服，而且虾饺与其他面食不同，不容易给人造成饱肚的感觉，因此，人们吃虾饺往往可以大快朵颐。虾饺的美味源自其晶莹剔透的外皮，这是制作的难点，下面就来看看虾饺的皮是什么做的呢？
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
虾饺皮的制作方法：
澄面300克，淀粉100克，猪油10克。
1.将澄面倒入盘里，放入淀粉搅拌均匀。加入适量的90°的温水，不停地用筷子搅拌至烫透，成雪花形状时。倒入案板上，边揉搓边加入适量的淀粉。成基本的面团时，加入猪油，揉搓成质地光滑的面团即可。
详细制作：
1.将面团分开2份，用手反复揉搓成粗长条状。用刀切成大小均匀的剂子，取个剂子，用刀碾压成薄皮。越薄越好，用刀铲出饺子皮。将剩下的都按这步骤制作好。
2.取块饺子皮放在手心，取适量的虾馅放在中间。包起来，用手一推一收，捏褶收口。
3.最后捏紧收口，制作成饱满的虾饺雏形。将剩下的都按这步骤制作好！
4.将制作好的虾饺放入蒸笼里。放入蒸炉内，上气蒸10分钟左右即可。
5.香喷喷的虾饺就制作好了！晶莹剔透，弹牙十足。
烹饪小知识：
在制作虾饺时，第一次可能做不出虾饺好看的形状。只要多做几次，把握好窍门，也可以做出好看的虾饺！
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水晶虾饺的皮怎么做
水晶虾饺是一道著名的食物，广东人尤其喜欢在吃早茶的时候点上一份。水晶虾饺是用虾肉制作而成的，当然想要做出成功的水晶虾饺，做皮也很重要。只有皮做得好，在制作的时候才会使其有透亮的感觉，在吃的时候，也才能享受到更滑嫩的口感。那么，水晶虾饺要怎么做才好吃呢？下面就为大家介绍水晶虾饺的做法！
一、水晶虾饺的做法
材料：草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉（小麦淀粉）150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g
做法：
1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。
4、小葱洗净切成葱花。
5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。
6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
7、取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
8、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
9、放入馅捏成饺子状。
10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
二、水晶虾饺的皮怎么做
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面。
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。
3、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。
4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。
三、水晶虾饺的营养价值
广东人的早茶少不了一道虾饺，吃一口虾饺，喝一口茶，再吃几个凤爪，这样的早茶才算完美。水晶虾饺不但味道赞，而且口感嫩滑，虾肉吃起来很Q弹，而且营养还很丰富呢。早上吃上这么一道美味，而且营养的水晶虾饺当早餐，也是挺棒的。
1、氨基酸。水晶虾饺含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、钠。吃水晶虾饺能补充钠，钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。
3、铜。水晶虾饺中含有铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、钙。想要补钙，吃点水晶虾饺不错。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放。
5、蛋白质。水晶虾饺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
虾饺皮的做法介绍
说到了虾饺皮相信各位朋友都去过大家也非常的熟悉，那么如何进行虾饺皮的自己制作呢， 或许许多朋友们还非常的陌生，那么接下来为大家来介绍关于虾饺皮的做法，都有哪些在场的生活当中，大家可以利用节假日的时间来学习一下。
12. 水晶虾饺皮：
原料：澄粉620g、生粉300g、开水300g。和勻，攤涼，揉光，下劑每5個45克。
餡心製作標準
原料：新鲜虾仁4000克、膘肉500克、净冬笋粒500克（炒香）、大地鱼粉150克、
调料：精盐100克、雞粉150克、白糖250克、香油200克，熟猪油250克，胡椒粉25克。
制法：虾仁加入枧水60克、生粉250克拌匀腌40-90分钟（依温度而定）。取出冲水，直至无枧水味为止。 用干毛巾吸干水分，加入其他原料以及调料拌匀即成。
以上介绍的是虾饺皮儿的做法，在日常的生活当中喜欢吃虾的朋友们可以来尝试着做出虾饺皮，而且香蕉皮当中含有的营养价值非常的高，对于蛋白质的补充也还是有非常好的用处 。
怎样做虾饺
怎样做虾饺呢，我们先要了解什么是虾饺，虾饺是广东的一道非常出名的小吃，现在在全国都非常的流行，虾饺是属于粤菜的一种，广东人喜欢喝早茶，所以虾饺就成为了著名发茶点。虾饺顾名思义就是饺子里面包含着虾。虾饺的外形是半月形的，馅料除了虾外，还需要有竹笋和肉呢。
在广东，粤菜的点心里面，有着四大天王的说法，四大天王也就是干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞还有的就是我们介绍的虾饺了，而虾饺更是这四大天王之首，所以我们有必要学会如何自己制作虾饺。
虾饺制作方法一：
材料
主料：澄面 、肉糜、虾仁、菜末
馅料：盐、胡椒粉、料酒、姜
做法
1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。
2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。
3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。
4、大火蒸10分钟即可出锅。
虾饺制作方法二
材料
主料：虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克，
调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克
做法
1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒;
2.冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷;
3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料;
4.有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内;
5.水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团;
6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
上文我们介绍了什么是虾饺，虾饺是广东的一道名小吃，虾饺经常出现在早茶的时候作为茶点。虾饺的外观非常好看，而且虾饺是非常好吃的，深受人们的喜爱。上文介绍了虾饺的制作方法，相信看后大家都可以自己动手了。
做凉皮的步骤是什么
凉皮是一种比较受欢迎的面食，这种面食在北方有很广的市场，一般在大街小巷都有专门售卖凉皮的摊点，可见，凉皮已经成了生活中一种常见的小吃。凉皮虽然好吃，但是做凉皮却是非常的麻烦，一般的人很难做出正宗的凉皮，下面就给大家介绍以下是做凉皮的步骤吧，希望大家能够了解一下。
凉皮制作方法：
1. 揉面，揉完面要醒会面。这时你可以动手制作调味料。大概20分钟后，面也醒好了，用一铁制或者瓷制的盆装面团，然后倒上凉水，开始洗面。
2.洗面，这个工序是最累的，凉皮做的成败就在洗面上。用手在水里来回揉搓面团。你能看到盆里的水渐渐变成了面汤，不要急，继续揉，当面汤浓的像刷墙的涂料时，将细碎的面疙瘩尽量的捞出倒入另一个铁盆中，待用。
3.洗面筋 ： 将已经洗完的面筋团，到水龙头底下，开着水，边冲洗边揉搓，一直到洗不出来白色液体为止！
4. 澄清面汤。将蒸锅里的面汤拿到一个比较暖和的地方，慢慢沉淀。一般3个小时后就可以了。慢慢将沉淀物上边的淡黄色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃动就又要再沉淀了。原则是，尽可能的慢慢倒掉淡黄色清水！最后，锅中剩下的就是凉皮汤了！
5.蒸凉皮：先烧一锅开水。在凉皮锅里，用刷子刷上色拉油，每个地方都要刷到！再用勺子将已经逼完清水的凉皮汤搅匀，适当舀一部份到凉皮锅里，铺满凉皮锅底。不要太厚即可。将凉皮锅放到锅中的开水上，慢慢将凉皮锅中的汤摇匀。等面汤都已经凝固时，盖上锅盖。蒸大概一分半钟就好了。
做凉皮的步骤就是意思介绍的了。凉皮好吃做起来麻烦，这是大家的共识，如何做好一份美味的凉皮也是考验一个人厨艺是指标。在北方的小吃中，凉皮之所以有如此大的喜爱人群，是因为凉皮的味道独特，也是伴随大多数人儿时记忆的美食。
虾饺皇和虾饺的区别
虾是人们餐桌上比较受欢迎的海产品，虾不但吃起来味道鲜美，主要的是虾富含蛋白质，钙质，碘等营养元素，经常吃虾还可以美容养颜。虾可以做成饺子馅吃更容易被人体吸收。很多人分不清虾饺皇和虾饺的区别在哪里，虾饺皇和虾饺的区别在哪里？接下来我们来看看吧。
一.虾饺皇和虾饺的区别在哪里？
没区别，只是叫法不一样，虾饺皇是广东具代表性的汉族传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
二.虾饺简介
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
三.虾饺的功效与作用
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
四.虾饺的食用禁忌
过敏性皮炎的患者忌食。
水晶虾饺的做法
水晶虾饺是虾饺的一种，在广东，早点界有四大天王的名号，而虾饺就是早点四大天王的首位，所以我们知道了虾饺的地位，广东人爱喝茶，在每天早上喝早茶的时候聊天谈生意的时候，光喝茶可不够，所以就有了像虾饺这样的茶点，那么我们自己在家喝茶能不能也做出虾饺这样的茶点呢。
水晶虾饺是非常有特色的一道茶点，水晶虾饺的外表是晶莹剔透的，非常的好看，水晶虾饺的外形也有专门的讲究，非常的有型，水晶虾饺的皮非常的有韧性，而水晶虾饺的馅那是口味新鲜好吃。
材料
主料：澄面
馅料：肉糜，虾仁，盐，胡椒粉，料酒，姜，芹菜末
做法
1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。
2、将肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。
3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。
4、大火蒸10分钟，熟了。
上文我们介绍了广东早点四大天王中的首位水晶虾饺，水晶虾饺除了外观好看，而且还非常的好吃，水晶虾饺的制作并不难，所以我们有可能自己在家做出水晶虾饺来，上文也介绍了水晶虾饺的具体做法。
虾饺的做法
饺子是很多人最爱，饺子的种类比较多，在对饺子选择上，可以根据自己的喜爱进行，常见的就是猪肉馅的饺子，这样的饺子很多人都喜爱吃，而且它含有的蛋白质都是比较丰富，长期吃猪肉馅的饺子，对人体健康也是有着很好帮助，那虾饺也是不错之选，对虾饺的做法如何呢?
虾饺的做法也不是很复杂，只要对它的制作方法进行了解，就可以很轻松的制作出来，不过要注意的是，对这类食物吃的时候，都是要适量，这样使得能够吸收虾当中的蛋白质、氨基酸。
虾饺的做法：
材料
饺皮：澄粉(小麦淀粉)200G，玉米淀粉60G，开水280G，猪油1瓶茶匙，饺馅：鲜虾仁250G，笋末70G，猪肥肉40G，盐，麻油，料酒，姜汁(或姜末)，葱末适量，蒸制：红萝卜薄片若干(防止沾盘)，你要喜欢别的颜色，还可以用土豆片，茭白片，生菜替代。
做法：
1、虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小(2~3段)，用盐、姜汁、料酒腌10分钟;
2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀;
3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中;
4、200G的澄粉和20G淀粉混匀，其余40G备用;
5、将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟;
6、小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40G淀粉;
7、加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会;
8、将面团切半(易干，先包一半)，剩下的仍旧用保鲜膜包好;
9、搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，(因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅);
10、虾陷要虾、泥搭配;另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间;
11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可;
12、剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。
小诀窍
漂亮一词通常会伴随着温柔，脆弱，一点也没错，水晶虾饺除了可口外，它的晶莹剔透、精致玲珑是非常吸引大家的。但做虾饺的澄粉是面粉去面筋后沉淀产生的，可塑性好，但筋性差，无伸展性，很容易破皮开裂，以下几个细节很有用哦：
1、注意整个包制过程保持面团湿润，用湿布覆盖;
2、做饺皮的时候，不建议在台子平面及工具撒干粉，而是间断刷点植物油
3、我这次包的是独虾饺，要从虾子的凹面下端开始捏褶子，捏到12个左右还留一段边，正好对合粘紧即可，成品呈半月形;
4、拿放要轻柔，有裂开及时捏紧即可，不要被破皮吓住，多包几次就熟能生巧了。
通过以上介绍，对虾饺的做法也是有着很好了解，在对它制作的时候，都可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这类食物吃的时候，也是要注意不要喝啤酒一起选择，啤酒和虾一起吃，会产生腹泻，不利于人体健康。
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