子鱼的做法
鱼的养生。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“子鱼的做法”，仅供您在养生参考。
很多人都喜欢吃带子的鱼，带子鱼的做法跟普通的鱼的做法是一样的，只需要在清理鱼的时候把籽拿出来洗干净就可以。鱼籽是非常有营养的食物，很多外国人对于生吃鱼籽是非常热爱的，而且顶级的鱼籽价格非常的昂贵，不适普通人能够吃得起的。下面给大家介绍几种鱼的做法，大家可以来学习一下。
一、酸菜鱼
原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
二、松鼠鳜鱼
原料：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
5、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟。
6、再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
7、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
8、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
三、糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
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平子鱼的做法
平子鱼和其他一般的鱼长得有些不同，由于平子鱼的外形看起来是扁的，所以在一些地区平子鱼也被叫做扁鱼。平子鱼是一种生活在海里的鱼，所以平子鱼也属于海鲜。制作平子鱼的过程中如果选择正确的制作方法，可以让平子鱼发挥出美味的味道，今天就来一起学习关于平子鱼的制作方法。
平子鱼,学名Stronateoides argenteus,也叫鲳鱼。俗称车片鱼、鲳扁鱼、枫树叶、长林、扁鱼、白仓、乌伦、镜鱼、草鲳、山鲳、平鱼等。
鲳鱼多种做法
材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵
调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。
2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。
3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。
4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。
柠檬鱼
材 料：鲳鱼700克。黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、柠檬汁各一大匙，柠檬一个。
做 法：
①将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。
②鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。
③把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰。
烟熏鲳鱼
材料】
鲳鱼1条、葱3根、姜2片
【调味料】
(a)盐1/2茶匙、酒1/2茶匙
(b)糖1大匙、开水2大匙
(c)香油少许
【做法】
1. 鲳鱼处理乾净，在鱼身上斜划3刀，用调味料a涂抹均匀，放入蒸笼蒸熟取出。
2. 在铁锅内铺一层锡箔纸，把拌匀好的熏料放在锡箔纸上，再放上铁架，排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖，先以中火将锅烧热，待冒出白烟时调成小火。
3. 将调味料b淋在鱼身上，抹上调味料c，置於盘中即可。
【料理通】
鱼身要划斜刀，蒸熟的鱼才不会见骨，以免影响美观。烟熏后鱼会有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。
烟鲳鱼
【所属菜系】 沪菜
【特点】 肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁。
【原料】鲳鱼，葱花，姜片，曲酒，酱油，精盐，白糖，味精，饴糖，色拉酱，湿红茶叶，赤砂糖，熟花生油。
【制作过程】将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟;用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食。
华子鱼的做法？
看过舌尖上的中国，提起华子鱼大家都是不陌生的，华子鱼的肉质是非常鲜嫩细腻的，而且营养也是很丰富的，经常吃味道也是非常鲜美的，华子鱼吃起来味道也是鲜美的，华子鱼的做法是非常多，但是大多数人仍然是不会制作华子鱼，那华子鱼的做法是什么呢？下面介绍华子鱼的做法。
一、菜脯蒸华子鱼
食材：华子鱼
做法：
1.华子鱼解冻后收拾干净,沥干水份;
2.肚子里放点姜丝,然后抹上细盐和胡椒粉;
3.华子鱼切成两段;
4.蒸的下就不用切,我放电饭锅里煮饭顺便蒸,切开了;
5.再表面铺上一些虾仁菜脯;盖好盖子开蒸;
6.蒸熟后再撒一点葱花即可!
二、雪菜煮华子鱼
食材：华子鱼
做法：
1.华子鱼收拾干净,沥干水;
2.身抹上一点盐;撒上胡椒粉去腥;
3.下油锅煎香两面,备用;
4.煎鱼的时候我们可以把姜,蒜,青红辣椒都备好;
5.锅里热油,先爆香花椒,然后再下姜蒜,辣椒一起炒香一下;
6.加入雪菜炒匀一下;
7.加入约350ML的开水;
8.煮开后下煎好的华子鱼,盖好盖子煮约10分钟;
9.最后下点芹菜末即可!
三、清蒸华子鱼
食材：华子鱼
做法：
1.华子鱼收拾干净,沥干水;
2.抹上细盐,胡椒粉,放上姜丝,入锅蒸约八分钟左右;
3.蒸好的鱼会出水,把水倒掉;
4.淋上生抽;
5.铺上葱花;备用;
6.锅里烧热油,油要烧得差不多冒烟啊;
7.趁热淋上葱花上;
8.把葱花的香气激发出来,即成!
四、红烧华子鱼
食材：华子鱼
做法：
1.华子鱼去内脏去腮,收拾干净;
2.鱼身上抹一点胡椒粉和细盐,肚里放点姜丝,备用;
3.把姜丝,蒜蓉,葱白,糖,生抽,料酒等混合均匀成为料汁;
4.锅里热油,下华子鱼煎香一面;
5.翻面也煎香另一面;
6.倒入调好的料汁,马上盖好盖子;
7.小火烧3-5分钟左右至鱼熟;
8.最后放点葱丝即可。
刁子鱼的做法
刁子鱼就是我们所说的鲦子鱼，刁子鱼肉质十分的鲜美。因为刁子鱼的刺比较多，我们在一般的时候都是煎炸食用，口感更加的酥脆。刁子鱼除了味道鲜美之外还具有一定的保健的价值，适当的食用刁子鱼可以起到补肾益脑的作用。下面我们就来看一下刁子鱼的做法主要有哪些?
刁子鱼食用的方式有很多，炖食、做汤以及煎炸就是不错的选择，我们可以根据自己的喜好做选择，食用刁子鱼不仅仅可以满足我们对于食物的满足，还可以起到保健身体的作用。
刁子鱼的做法?刁子鱼配料：新鲜辣椒6个、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、葱5棵。调料：农家豆瓣酱一大勺20g。第一步：淹制 先把配料切好和刁子鱼拌在一起淹制2小时，第二步：油煎菜子油3两入锅烧热，第次放入5-8条刁子鱼，煎熟一面，再轻轻翻动每一条。全部煎熟之后，把调料放入锅里再加少许水，煮一下，让调料吃透进去，起锅上桌。煎熟的刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃，但是，有个别的鱼骨没有煎透，所以在吃的时候，要小心，最好从尾部开始吃起。最后，头部是集中污染物最多的地方。最好不要吃。
刁子鱼其肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。
以上的内容就是对于刁子鱼的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。刁子鱼不仅仅具有食用的价值，还可以有效的预防脂肪肝，肝硬化等疾病，乳母以及少年都是可以食用的，可以增强身体的抵抗力。但是需要注意的是胃炎或者是溃疡的人不适合食用，以免加重病情。
红烧刁子鱼的做法
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关红烧刁子鱼的具体方法步骤。
2.2准备食材，买回的刁子鱼要先抹上盐腌一下，最好能再放在阳光下晾一下，这样煎起来才不会把油溅得到处都是，而且煎出来的鱼完整有型。刁子鱼太长了，所以要横刀切成两半。姜切丝，葱切成葱花。备用
3.1向锅里加入姜丝，去鱼腥味。
4.2开始大火，再转中火，转动锅，让油浸透鱼身，鱼身均匀受热。煎的时候还可以用锅铲按压鱼身，把鱼身里的水分炸干，这样煎出的鱼才是外焦里嫩。用锅铲试一下，感觉煎到鱼身变硬，鱼皮定型后翻面煎。（这一点要经验积累，慢慢摸索。）直到煎到鱼两面都呈金黄色，就可以开始调味了。
5.向锅里加入少许生抽，少许酱油，开始烧鱼。
6.再往锅里加水，把鱼烹一下，让水和锅里的油瞬间发生碰撞的劲将调料的味道融入到鱼身里。盖上盖煮几分钟
7.最后，加少许胡椒、味精调味，撒上葱花，乘到盘中上桌享用
8.成品图
红烧刁子鱼对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
烤子鱼的做法大全
俗话说的好，想要抓住一个男人的心，首先就得抓住一个男人的胃，要想抓住一个男人的胃，就得从食物上下手，做几道自己拿手的饭菜也不是一件很容易的事情，现在没有几个不结婚的女人会下厨的，所以说都得从头开始学习，下面就给大家介绍一下烤子鱼的做法，希望能够帮助到大家。
一、卤烤子鱼
卤烤子鱼的制作材料：
主料：海龙鱼500克
调料：植物油200克,酱油25克,15克,白砂糖20克,盐5克,姜5克,五香粉3克,香油3克,味精2克。
卤烤子鱼的做法步骤：
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。
3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。
二、油炸烤子鱼
油炸烤子鱼的制作材料：
主料：凤尾鱼1000克
调料：小葱10克,姜5克,黄酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,酱油100克,桂皮1克,盐15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克
油炸烤子鱼的特色：
鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。
油炸烤子鱼的做法步骤：
1.雌凤尾鱼（烤子鱼）放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；
2.再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；
3.炒锅置旺火，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温；
4.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；
5.待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。
油炸烤子鱼的制作要诀：
1.凤尾鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
以上就是烤子鱼的做法的内容，学会了这道菜肴，就要马上显摆出自己的厨艺怎么样，说不定自己还是具有厨艺的天赋呢。更多的知识可随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献。
厚子鱼的做法大全
在生活中很多人都特别喜欢吃厚子鱼，其实也就是我们常说的草鱼，这种鱼的鱼肉是温补类型的，具有养胃的功效，很多人都喜欢炖一些厚子鱼粥用来养胃，其实厚子鱼的做法是有很多种的，可以用来清蒸，红烧，油炸，在杀鱼的时候，一定要注意将鱼的内脏去除干净，这样做出来鱼的味道会更加鲜美，下面给大家介绍厚子鱼的做法
原料：各种鱼类
调味料：花椒、干辣椒、盐（可多一点）、大料、葱花、姜片、料酒
做法：
1.鱼宰杀，去内脏等杂物，洗净，沥干（或抹干），撒上盐抹匀，腌制一会儿。
2.锅中放油烧至9成热，放入鱼开中火煎炸至熟，捞出入盘。
3.锅中留少许油烧至4成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒（比平时做鱼类菜多放一些，代替水。但不要过多。大约是平时的一倍多一点）炝锅，煮20-30秒左右即可。最后均匀的浇在鱼身上，撒上葱花
茄汁厚子鱼片
特点：色红亮，肉细嫩，味甜酸。
材料：厚子鱼500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
清蒸厚子鱼
材料：厚子鱼400克，姜3片，盐鸡精适量。
做法：
1.鱼切片，放蒸锅，放3片姜片;
2.大火煮至水沸腾，放盐跟鸡精调味。
3、中火10分钟即可出锅。
冬菜绍子鱼的做法
相信我们很多人都没有吃过冬菜绍子鱼吧，这在我们北方是一种不常见的食物，很多南方才有冬菜绍子鱼这种鱼，但是我们对于其他的鱼不知道大家有没有吃过，可能很多人都想尝试一下冬菜绍子鱼但是对于冬菜绍子鱼还没有一个清晰的认识下面就让我们一起来了解一下冬菜绍子鱼的做法吧。
做法一：
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
1.先将鱼翅泡至2个小时以上;
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;
4.下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2.鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4.把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
以上内容为我们介绍了冬菜绍子鱼的做法，这种鱼中也富含了大量的营养，大家都可以尝试着去做一做，美味的冬菜绍子鱼就在前方等着你，心动不如行动，赶快自己去下厨为我们的家人做一道这道美味的菜肴吧，大家一定会对你刮目相待的。
鲁子鱼的做法大全
我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。希望大家都能够有所收获。
做法一：
辅料：
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：
1、将鱼处理干净;
2、将鱼切成5厘米宽的大块;
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油，6成热时下入鱼;
5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
做法二：
1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。
4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
做法三：
1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片
5、鱼身表面抹一点盐和料酒
6、盘子底部撒一层葱姜丝
7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
8、锅中放水，烧开
9、将鱼连盘一起放入蒸屉
10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
以上内容为我们介绍了鲁子鱼的做法大全，相信我们对此已经有了一个更为清晰的认识，的确，这道又营养又美味的食物的确是我们不二的选择，我们也可以学习一下这道菜的做法，当我们家里来客人的时候，可以呈上这道菜，一定会得到客人的认可的。
刁子鱼火锅做法
我们生活中食用的鱼类有很多，鲦子鱼就是其中一种，因为南方的鲦发音和刁相似就称作刁子鱼，刁子鱼是一种肉质鲜嫩的鱼，但由于人工饲养比较困难，就导致价格相对较贵，很多人都喜欢吃鲦子鱼，主要是肉质和营养的原因，同样食用鲦子鱼油以油炸的方式为主，但除此之外还有其他的做法，下面我们就一起来看看鲦子鱼有哪些做法吧。
做法一
食材
主料
刁子鱼1条
红尖椒2个
辅料
油适量
豆瓣酱1勺匙
醋1勺匙
生抽1勺匙
生姜适量
大蒜4瓣
水1大碗
步骤
1.解冻刁子鱼(因为是一次性买了许多，所以都腌了盐晒了半天的半干鱼，)
2.生姜、大蒜切碎，红尖椒切小圈
3.取出刁子鱼沥干水分，以免烹饪时炸锅
4.锅内放油，要比平常炒菜多一半的油(量以没过鱼最佳)
5.放入刁子鱼，炸至变色，表皮起泡
6.捞起沥油(炸制过程中注意尽量少翻动，保持鱼形完整)锅內剩余油可回收,留少量油在锅里
7.锅內留少许油，下入姜蒜辣椒爆香
8.加入一大碗水，并依次加入豆瓣酱，醋，生抽，大火烧开汤汁(因鱼是腌过的，所以不需放盐)
9.加入刁子鱼继续中火闷煮至收汁
10.装盘即可
小贴士
刁子鱼因刺较多，食用时以煎炸为宜，饭店菜名，如果是“香煎刁子鱼”，则指大点的刁子鱼;如果是“油炸刁子鱼”，则指其它小型刁子鱼，
做法二
食材
主料
刁子鱼200g
辅料
油适量
盐适量
大蒜子适量
生姜适量
剁辣椒适量
步骤
1.生姜洗净、蒜籽去皮，
2.用盐和料酒花椒腌制好的刁子鱼(已挤净内脏，处理干净)沥干水，去掉花椒籽不用
3.用厨房纸巾将鱼两面吸净水
4.下热油锅(约七成热)煎炸，一面煎黄后换另一面煎
5.两面煎黄后出锅
6.油锅倒出多余的油，剩少许油爆香蒜籽姜末
7.放入剁辣椒煸炒
8.将煎好的刁子鱼轻放入锅
9.用锅铲轻轻煸炒，待刁子鱼充分吸收剁椒姜末蒜末香味后立即出锅
小贴士
1.刁子鱼个小、易碎，一定要沥干水之后再煎炸。
2.鱼入油锅不要频繁翻面，一面煎炸好之后，再用锅铲轻轻推动，翻面，炸另一面。
昂子鱼烩豆腐的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍昂子鱼烩豆腐。
2.倒入适量油，等油烧开后放入生姜、干红辣椒和大蒜子
3.把鱼放入锅中，翻炒之后依次倒入适量的生抽和酱油，然后放点盐调味，最后放点醋
4.烧3分钟左右，锅中倒入水，没过鱼即可。然后放入豆腐，这样豆腐容易入味一些
5.放入豆腐的画面，等快烧开后可放入辣椒增加辣味
6.烧开后，关小火再烧一会，最后放入大蒜和香菜，尝尝不咸的话可以再放点盐，煮一会就可以上桌了。
7.出锅喽，还可以吧，反正我是很有食欲哦，用汤炮饭可以一绝哦，看来减肥计划又泡汤了，呵呵
看完上文关于昂子鱼烩豆腐做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《子鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
