酱黄瓜条的腌制方法
养生的方法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“酱黄瓜条的腌制方法”，希望能为您提供更多的参考。
黄瓜是大家非常熟悉的一种食物，黄瓜的制作方法有很多种，而且通常也是受到人们喜欢的。因为黄瓜是一种有营养的蔬菜，味道特别的清香。平时我们在吃黄瓜的时候，可以把黄瓜做成凉菜或者是黄瓜炒鸡蛋的。当然把黄瓜腌制成咸菜也是味道非常好的，而且也是人们经常喜欢吃的。经常在外面买到的鲜黄瓜，吃起来味道虽然很好，但是不是特别的卫生健康。那么酱黄瓜条的腌制方法吃什么呢？
自制酱黄瓜
料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;
2、撒上足够的盐腌制一天一夜;
3、置通风处风干黄瓜表面的水分;
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开;
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍
1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次;
2、酱后一天，随吃随取，注意封口;
3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。
食用须知
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
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酱黄瓜的腌制方法大全介绍
酱黄瓜是一种日常人们餐桌上最常见的一种咸菜，酱黄瓜吃起来很下饭，一般会和粥，馒头等一起吃，酱黄瓜是酱菜中最有名的一种，口味适中，是非常适合食物的一道菜，不管是冬天还是夏天，人们都可以把酱黄瓜一道美味，接下来我们就为大家详细的介绍一下酱黄瓜的腌制方法。
做法一
原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法：
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法二
原料：黄瓜500克。
调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
做法：
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
上面的这些内容就是关于各类酱黄瓜的一些腌制方法，酱黄瓜需要大量的调味品来腌制，所以平时在使用的时候不宜过量，酱黄瓜在腌制的时候一定要注意腌缸的干净，如果不干净的话有可能会滋生一些细菌，会导致黄瓜变质。
怎样腌制酱黄瓜
腌制酱黄瓜是黄瓜做法中的一种，现在的人很多都喜欢吃腌制过的食物，因为这样做出来的食物它们的味道就会保持的很久，而且腌制过额食物存放的时间相对于平常的食物是比较长的。而且现在使用酱做出来的食物，食用起来口感是非常好的。想要食用它们，用想要自己放心，那么只有自己制作才是最好的。
不管是腌制什么食物，它们的手法都是非常重要的，只有正确的掌握住这点腌制出来的食物保持的时间才会长久。黄瓜的营养价值是很高的，它的维生素含量也会很丰富的。对于一些减肥人士来说食用黄瓜是很好的，那么怎样腌制酱黄瓜呢?
腌制酱黄瓜方法一
原料：黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克。
做法：
1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。
2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。
注意：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。
腌制酱黄瓜方法二
原料：黄瓜、盐、酱油、八角、红椒、白糖、料酒花生油。
做法：
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;撒上足够的盐腌制一天一夜;置通风处风干黄瓜表面的水分;
2、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开;加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;
3、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
注意：黄瓜腌制过程中，要翻动几次;酱后一天，随吃随取，注意封口;此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。
腌制酱黄瓜方法三
原料：黄瓜5斤、线辣子1.5两、花生木0.5斤、杏仁1.5两、生姜0.25斤、味精1两、酱油2斤、盐2两、糖4两、白酒2两、精炼油1两、食醋少许。
做法：
1、黄瓜切段去籽加入半两盐，使瓜出水后将水控净。
2、花生仁、杏仁水煮至断生，保持其脆性。酱油、盐、糖一起煮沸凉凉。
3、鲜姜切丝、线辣子切丝或段质容器中，再把控净水的黄瓜、花生、杏仁一并放入容器搅拌均匀。
4、把已冷却的酱油、盐、糖溶液倒入容器，再放入味精、白酒和食醋。
5、把精炼油热开浇在最上面以封液面隔绝空气。置入冰箱3日后可食用，可用罐头瓶分装，分批食用或馈赠亲友。
腌制酱黄瓜的主要的材料就是黄瓜了，不过为了食物更加的有营养还加入了一些花生油还有花椒的成分。只要是腌制的食物我们都会去添加一些酱油使得颜色更浓厚，食用酱黄瓜可以很好的吸收黄瓜的营养，黄瓜可以有效的起到清热解毒的作用。
酱黄瓜的腌制方法是什么
黄瓜是一种蔬菜，不仅可以生吃，还能用来做菜。黄瓜营养丰富，还能预防疾病。除此之外，黄瓜的吃法更多，除了生吃，用来腌制做成酱黄瓜也是非常不错的，酱黄瓜的腌制方法简单，适合做下酒菜。
1.黄瓜洗净晾干。将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。蒜、姜切片。盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
2.准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。大蒜7头，切片。姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
3.将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
4.小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;将小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
正宗酱黄瓜的腌制方法是什么？
在我们国家，腌菜的种类非常多，而且腌菜是餐桌上不可缺少的一种菜肴，常常作为开胃菜来食用。而且腌菜的制作还是比较简单的，有很多食材都可以相互搭配。最简单的腌菜大家都比较了解，那就是腌黄瓜，生活中会腌黄瓜的人非常多，只不过正宗的方法很多人还是没有掌握。那么，正宗酱黄瓜的腌制方法是什么?
正宗酱黄瓜腌制方法
做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
1、黄瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克盐搅拌好;
3、放在一个有眼的漏网中;
4、上面压重物一天;
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁;
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
食用须知
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
糖醋黄瓜条的腌制方法
糖醋黄瓜条作为一道既酸甜又可口的小菜，特别适合人们在夏季消暑时吃。由于黄瓜中含有极为丰富的营养成份，具有延年益寿及抗衰老等功效。另外，黄瓜中含有的黄瓜酶，具有极强的生物活性，可促进人体体内垃圾的排泄，所以说，这道小菜不失为祝君减肥的好帮手，想要瘦身的女性们不妨在炎热时季多食用些。
一、做法一
食材：黄瓜两根(小的)、料酒、醋、白糖。
步骤：
1.把黄瓜洗干净切成条。
2.把料酒，醋、白糖按照1:2:3 的比例调好。
3.把调好的调料放入黄瓜中，用保鲜膜封好 腌制两个小时。
4.两个小时之后就可以吃啦 非常爽口哦!
二、做法二
食材：黄瓜200克、糖10g、醋5g、生抽适、量淀粉适量、盐2g、食用油适量、葱适量。
步骤：
1.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。
2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。锅中放入油爆香葱碎。
3.倒入碗汁烧开至粘稠。下入腌制好的黄瓜条。
4.大火快速翻炒均匀即可。要想保持黄瓜的脆，就要用盐腌制片刻。最后要大火快速翻炒。
三、做法二
食材：黄瓜 2根、香菜 2棵、大蒜三瓣、糖适量、盐少许、醋适量。
步骤：
1.黄瓜洗干净切成长条，香菜和蒜切成末黄瓜里加少粗盐，搅拌均匀腌制30分钟，30分钟以后，腌出来了汤水。
2.倒掉腌出来的汤水，放入之前准备好的香菜末和蒜末，同时加适量糖和醋，把调料搅拌均匀就好了。
四、做法四
食材：黄瓜3根、油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽酱油适量。
步骤：
1.将黄瓜洗净。切成条状，里面加入盐腌制一会，挤掉水分。
2.点火，锅里放入油加热、放入葱爆香。
3.再放入挤掉水分的黄瓜条煸炒。煸炒一会加入调料盐、白糖、醋、生抽酱油少许煸炒，一道糖醋黄瓜条就好了。
五、做法五
食材：黄瓜、糖、醋、盐、淀粉、生抽、香葱。
1.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。
2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。锅中放入油爆香葱碎。
3.倒入碗汁烧开至粘稠。下入腌制好的黄瓜条。大火快速翻炒均匀即可。
如何做酱黄瓜条
酱黄瓜条是一种用黄瓜制作而成的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。想要充分享受到酱黄瓜的美味的话，除了可以去市场上购买，也可以自己自行进行制作。而在制作酱黄瓜条的时候，方法有很多种，需要加入的食材也是不同的。下面，就为大家介绍一下酱黄瓜条的制作方法！
一、做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
二、做法二
1、黄瓜切成0.5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群：
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
三、做法三
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
酱黄瓜条——抗衰老促进代谢
酱黄瓜条是大家在生活中比较常见的一种食物了吧，很多人都是喜欢在生活中吃酱黄瓜条的了，酱黄瓜条这样的食物我们吃起来多情是非常有好处的了，那么我们怎么能够制作出美味可口的酱黄瓜条来吃呢，一起看看吧。
酱黄瓜条的材料
新鲜的小黄瓜，盐适量，八角少许，酱油少量，白酒少量，一点点花生油等。
酱黄瓜条的做法
第一步，要把小黄瓜洗刷干净，切成条状，然后把水分沥干，撒上足够的盐腌制一天一夜，再把腌制的黄瓜条放在通风的地方把黄瓜表面的水分都自然风干。
第二步，在一锅里放入少许水，再放点白糖。大火把水烧开直到白糖融化，白糖融化后再放少许八角，放酱油，白酒少量，放盐，把味道调好。口味可以根据自己的喜欢调制，咸淡适中即可。调好味后可以往锅里再加水，看着如果颜色淡了再加点酱油，水量觉得大约能盖住你要腌制的黄瓜就可以了。
最后一步就是把酱汁烧开，放一点点花生油，再烧开后，倒出来放凉，然后把酱汁倒进到黄瓜里边就行啦。如果爱好吃辣可以放点尖椒里边，味道会更好哟。时间大约腌制1到2天就可以吃啦。
酱黄瓜条的功效
酱黄瓜条的主要材料就是黄瓜了，因此酱黄瓜条的功效就是由黄瓜决定的了哦，这道菜的维生素含量是非常高的了，常吃是可以帮助我们补充大量营养的，而且还可以起到很强的食疗作用，可以提高人体免疫功能，不仅可以延年益寿，抗衰老，还对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。酱黄瓜含有丰富的葫芦素C，这个元素可以提高人体免疫力，对于多种疾病来说都是有预防的作用了哦，而且由于酱黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢，对于我们每个人来说都是很适合吃的了哦。
想要在夏季的时候吃的健康，那么对于酱黄瓜条，我们就一定不能错过了，夏季的时候吃酱黄瓜条不仅味道很出色，而且还可以帮助我们起到很强的开胃作用，是现代人很适合吃的了哦，大家要注意了，一定要常吃酱黄瓜条。
蒜香麻酱黄瓜条的做法
蒜香麻酱黄瓜条是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。
2、把洗好的小黄瓜切成长条，放入容器中，撒一勺盐，腌制15分钟
3、大蒜去皮后切碎备用
4、准备一个干净的碗，放入芝麻酱，盐，生抽，陈醋，糖，鸡精，辣椒粉，胡椒粉
5、加两汤勺凉开水，搅拌均匀
6、把之前切好的大蒜碎倒进去泡几分钟
7、黄瓜倒去多余的水分，整齐的摆在盘中
8、将刚才调好的酱汁均匀的浇在上面
9、一盘爽脆可口的蒜香麻将黄瓜条就做好了～
蒜香麻酱黄瓜条的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。
酸辣黄瓜条的腌制方法是什么？
黄瓜是人们最喜爱的蔬菜之一，而且黄瓜不但可以用来制作美味菜肴，更是可以直接生吃。黄瓜当中的营养十分丰富，特别在夏季吃，还能够发挥出解暑的作用，给人体补充一定量的水分。在东北老家，人们更喜欢吃腌制的黄瓜，那滋味才叫一个爽。那么，酸辣黄瓜条的腌制方法是什么呢?
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 -
辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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