虾仁炒豆角
【www.ys630.com - 秋天饮食养生炒韭黄】
不得不说豆角是一种非常受人欢迎的食物，不仅仅是因为豆角吃起来口感爽脆清甜，更是因为豆角中含有大量的营养成分，对人体所起到的营养补充效果明显。同时豆角也算作是一种百搭的食物和许多食材搭配在一起，都能够发挥出豆角独特的风味。用虾仁炒豆角可以将豆角赋予虾仁的海鲜味道，以下就来学习一下虾仁炒豆角的方法吧。
材料
盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精
做法
1、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4、起锅前加点鸡精调味就好了。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
Ys630.com相关知识
豆角炒多久
因为蔬菜和肉制品的本质不同，所以在制作蔬菜的过程中所需要的时间往往都较短，例如炒青菜的时候，只要将青菜中的水分炒出来就已经证明炒熟。但是豆角却是一种特殊的蔬菜，因为没有炒熟的豆角会产生溶血素以及毒蛋白，对人体有严重危害。所以豆角在炒的过程中大概需要多久才能够完全炒熟?
一、豆角炒多久能熟
豆角炒一会会发现颜色会变得翠绿那就代表要差不多了，变颜色以后再炒五分钟左右在加水炖十五到二十分钟就可以了。豆角不熟吃了会中毒所以保险起见建议多炖一会
二、豆角的做法
土豆炖豆角
原料：猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法：
1、猪后臀尖肉切块，焯水;
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
豆角炒香肠
原料：豆角、香肠
调料：食用油、盐、鸡精
做法：
1、豆角洗净，斜切条
2、香肠蒸熟，斜切片
3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)
4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒
5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)
三、功效
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
营养中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
懂得了豆角炒多久能熟以后，我们是不是可以自己亲自做这款美食了呢，这款美食是深受人们喜欢吃的美食之一，相信看完文章，会有更多的人爱上了这款美食，这款美食是可以和土豆等搭配起来吃的美食，营养价值比较高
芦荟炒虾仁
芦荟是一种非常常见的植物，很多家庭都有芦荟植物，人们经常会用芦荟擦脸、涂饰伤口，主要是芦荟具有消炎的作用。吃货们一生都在追求不同的美食，标准的吃货不仅仅要吃到人间美味还要吃的健康，所以很多具有养生的菜肴被发明出来。芦荟炒虾仁就是一款能够缓解便秘的菜肴哦~
一、芦荟食用方法
一)芦荟炒虾仁
1、芦荟去皮切小块，加西红柿，糖，凉拌来吃。
2、芦荟炒虾仁，还可以放点西芹，味道不错。
3、将芦荟去皮，切小块，加水煮，等水开的时候加冰糖就行。这个方法对经常便秘的人吃最好。
4、芦荟切条，用果珍淹，放到冰箱，吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味，凉凉的很爽口。
二)芦荟萝卜泥
材料：白萝卜4厘米、新鲜芦荟叶3厘米、海苔、麻油，酱油，盐。
做法：
1、将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥;
2、再将白萝卜洗净后擦成泥，绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上及酱油就可食用。
三)鲈鱼片芦荟
材料：鲈鱼或草鱼1000克、芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、淀粉。
做法：
1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
2、油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。
3、油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫荽少量，橙色隐约可见
四)凉拌芦荟
材料：新鲜芦荟叶3厘米、海蜇皮20克、小黄瓜3厘米、麻油，醋，酱油，盐。
做法：
1、将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形;
2、用水将海蜇皮的盐分去除，黄瓜切成丝。
3、再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。
五)香菇素芦荟
材料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克、芦荟10克，橙胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝、油，盐，酱油，味精
做法：
1、将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用.
2、冬笋切片(片薄吃口嫩)，绿色甜椒切成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，黄豆芽摘头去根，1小把，土豆丝50克.
3、放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖.
腰果炒虾仁
在平时的日子里，小孩子们都比较喜欢吃腰果仁，腰果仁炒后香脆可口，倍受小孩子额青睐，当然，腰果仁也是个营养价值极高的食品，内含丰富的蛋白质，含油率极高，因此经济价值也是非常高的，同时，腰果仁也可以当做制作巧克力的材料，因此，腰果仁的利用价值还是很高的。
虾仁也是一个营养非常丰富的食品哦，虾仁含有丰富的蛋白质，同时还含有丰富的钙铁磷的矿物质元素，因此，在对人体的吸收作用还是非常强的，当然，它在通乳方面的作用也是非常强的，孕妇吃了更好哦。
材料
玉米粒1小碗，虾仁适量，熟腰果仁1包，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉1小匙，料酒1匙，蒜2瓣，橄榄油一点点，水一点点，香油1匙
做法
1、虾仁去虾肠，加入一点点盐、白胡椒粉、1匙料酒、1小匙淀粉，用手抓匀放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣剁成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)爆香。
4、加入玉米粒1小碗和一点水翻炒，至玉米差不多熟時加入步骤(1)翻炒。
5、至虾仁差不多熟时加入熟腰果仁1包、适量盐、白胡椒粉、1匙香油翻炒均匀，装盘即可。
小诀窍
用洋生菜叶包着吃也很美味
这样，腰果炒虾仁就做好了，调料可以根据个人的喜好而下哦，虾仁搭配腰果，两个蛋白质含量非常丰富的食品搭配在一起，吃起来的营养价值还是很高的，而且是男女老少皆宜的食品哦，当然，腰果还是少吃点，毕竟还是比较燥热的食品。
西红柿炒虾仁
食物是人们所离不开的，食物的种类有很多，因此对食物选择上，都是不能随意进行，这样对人体健康的危害很大，尤其是对一些高血压、高脂肪的人群，在食物选择上，都是要尽量以蔬菜、水果为主，对肉类的选择也要减少，使得比较疾病加重，那西红柿炒虾仁做法如何呢?
对西红柿炒虾仁制作方法，也是比较简单，这样的佳肴在制作上，都是有着它独特的方式，因此对它制作的时候，先要对它的制作流程进行了解，使得能够顺利的制作完成。
西红柿炒虾仁：
材料：小西红柿6个，虾仁260g，淀粉，蛋清，胡椒粉，盐，奶酪球，蒜瓣1个，小葱2颗
做法：
1、蒜瓣、小葱切末备用。
2、奶酪球切末备用。也可以不用，因为我家的奶酪球再不吃就坏了，而且西红柿加奶酪很好吃。
3、虾仁洗净用沸水烫一下，去味，控水。
4、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，加入虾仁，用筷子拌匀，泡10分钟入味。
5、西红柿洗净，切掉顶部当盖子。把里面的汁和肉挖空，只留边缘，挖出来西红柿汁，肉备用。
6、热锅加少许油，油热之后，加入蒜末和部分葱末爆锅。
7、向锅中加入腌制好的虾仁，炒匀，加蒜末，大概两分钟。
8、关火，把虾仁用筷子挑出来，放入西红柿里，再加刚才挖出来的西红柿汁。装盘，点缀，上菜。
通过以上介绍，对西红柿炒虾仁做法都是有着很好认识，它的制作方法简单，而且在口感上，也是很吸引人，最注意它的营养价值也是很高，所以对这样的佳肴选择，是一个放心之选，利于身体各方面，使得身体营养得到很好改善。
鸡蛋炒虾仁
每一道菜呈现在食者面前必定倾注了厨者的心血，对于初学者来说做好不易，然而对于资深厨者那可就是熬其心魄，学其精髓了。每道菜的精髓要领，火候，调味尤为重要，对于一道特色的风味菜如此，对于家常菜亦如此。要做好菜，就像与食材、调料做了交流，掌握了最难控制的火候，这到菜也就成功了一半。
鸡蛋炒虾仁，简单的一道家常菜，也要掌握其火候，调料的选择与运用，在熟练中掌握精髓，探索食材与食材的契合，搭配调料的默契，炒出家常菜的暖心味道。下面来了解它的做法。
做法一
原料：鸡蛋、虾仁
辅料：油、盐、味精、香葱、料酒、大蒜、姜
1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
做法二
原料：虾仁200克、青瓜半条、鸡蛋2个、生姜、葱、生抽、料酒、生粉(加入少许水调成水淀粉)各少许。
做法：1、将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟;
2、青瓜洗净先切成约3厘米的段，再将其切成片，鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开;
3、热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用;
4、锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋;
5、加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
虾仁的鲜红与鸡蛋的金黄，描绘出如画般的美丽景致，这样的一道美味的家常，注入了对家人的爱与贡献，汇聚了家人的默默守候，无私的付出，在唇齿辗转间留下温存，温暖着疲惫的心，让你在风雨中找到港湾，和最坚实的肩膀。
芦笋炒虾仁
芦笋是一种很珍贵的蔬菜，我们知道芦笋里面有多种人体需要的维生素，芦笋含有很多微量元素，常吃芦笋能够起到预防高血压和动脉硬化等疾病，芦笋能有效预防癌症，我们常用芦笋来做菜，例如用芦笋来搭配虾仁，虾仁也是预防高血压的佳品，所以芦笋炒虾仁是非常养生的一道菜。
芦笋炒虾仁是一道家常菜，芦笋炒虾仁的功效和作用非常全面，我们常吃芦笋炒虾仁有利于预防血管和心脏的疾病，而且芦笋炒虾仁能有效的防癌抗癌。
做法一
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用(植物油(15克)，醋(5克) ，
酱油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟;
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用;
4.锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软;
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。
简单制作方法二
1. 鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，保留虾红油
2芦笋洗净，去掉老根，斜切段
3. 热锅入油，三成热时下姜末爆香，放入剥好的虾仁快速翻炒，下入芦笋，加一点盐，一点蚝油进行调味
4. 出锅
食谱营养
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
樱桃番茄：樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素pp的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
上文我们介绍了一道家常菜芦笋炒虾仁，我们知道芦笋炒虾仁的做法简单，使用的食材就是芦笋和虾而已，芦笋炒虾仁有很好的营养价值和养生的功效，常吃能预防癌症和高血压以及动脉硬化，上文介绍了芦笋炒虾仁的具体做法，大家可以参考一下。
韭菜炒虾仁
韭菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜在制作上，也是比较简单，但是制作韭菜的时候，食材搭配也是很关键的，这样制作出来的佳肴，在吃的时候，对身体才不会有任何的损害，吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，那韭菜炒虾仁是不错之选，这样佳肴营养价值也是很高。
有很多人都是比较喜爱吃韭菜炒虾仁，这样的佳肴含有蛋白质、维生素比较多，而且吃的时候，消化上也是比较容易，因此对韭菜炒虾仁做法怎么样呢?
韭菜炒虾仁：
材料：韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精。
做法：
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
小诀窍
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
以上就是对韭菜炒虾仁做法详细介绍，按照以上方法制作韭菜炒虾仁是最佳选择，但是制作的时候，对韭菜炒的时候，要进行快炒，这样使得它的水分减少，吃的时候也不会太水，同时对虾的营养元素也是有着很好保留。
丝瓜炒虾仁
丝瓜是蔬菜的一种，对丝瓜的选择可以放心进行，丝瓜在吃的时候有着独特的口感，同时丝瓜对人体健康也是有着很大帮助，它含有的一些营养元素，对消耗人体脂肪，有很好的效果，因此有很多女性在夏季减肥的时候，都是会选择丝瓜进行，那丝瓜炒虾仁也是很有名气的佳肴。
丝瓜炒虾仁含有的蛋白质、维生素比较多，同时吃这样佳肴的时候，对促进身体食物消化，有着很好的帮助，所以对这样佳肴选择，完全是可以放心进行的。
丝瓜炒虾仁:
材料:鲜虾、丝瓜、姜、蒜、高汤、盐、鸡精
做法:
1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片;
3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用;
4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。适用人群一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。适用量每餐60克。特别提示丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
以上就是对丝瓜炒虾仁做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，但是在制作的时候，火候不能太大，否则在吃的时候，对身体也是会有一些损害的，而且丝瓜炒虾仁味道也是会改变的。
虾仁怎么炒
海鲜是很多比较喜爱的选择，海鲜含有的蛋白质比较丰富，但是吃海鲜的时候，需要适量的选择，不宜吃的太多，否则对身体健康也是会有影响的，很多人在吃海鲜的时候，都是没有节制的进行选择，所以也是要注意适量进行，那虾仁就是海鲜一种，对虾仁怎么炒呢?
炒虾仁是制作虾仁很好之选，这样的制作方法，使得虾仁在营养价值上有着很好保留，吃的时候对身体也没有危害，那虾仁怎么炒呢，下面就详细的介绍下它的制作方法。
虾仁怎么炒：
包菜炒虾仁
材料
主料：大头菜，虾仁
配件：粉丝，香菜，葱姜
调料：花生油，花椒油，味达美，盐，味精
做法
1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水【不可以求速度用热水，不然影响口感，还容易沾锅】泡制变软。
2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟。
3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美。
4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦!
5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了。
6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。
虾仁炒百合
材料
用料主料：河虾辅料：百合、鸡蛋调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、鸡精、高汤、食用油
做法
1.将河虾洗净去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟;
2.将百合洗净，葱、姜洗净切成末和片;
3.坐锅点火放入油，油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒，加入百合、高汤、盐、鸡精，勾薄芡出锅即可。
以上就是对虾仁怎么炒详细介绍，在制作虾仁的时候，都是可以根据以上方法进行，要注意在制作虾仁的时候，要选择正确的制方法，如果方法不正确，会使得在吃的时候，在对身体上也是没有任何好处，虾仁的营养元素也是会流失掉的。
腊肉炒豆角
腊肉是在四川特别有名的，大家应该都爱吃腊肉吧，特别是每一次去四川饭店的时候都会点一些关于腊肉的美食，那么大家吃过腊肉炒豆角吗，这道菜也是一种家常菜了，荤素很好的结合了，也是很利于我们的身体健康的，而且这道菜的做法是很简单的，下面我们看看是怎么做的。
腊肉炒豆角能够很好的健脾开胃，腊肉大家应该都很熟悉吧，四川人应该都会经常做一些腊肉，腊肉也是很有营养的，最重要的是它怎么吃味道都特别好，今天我们来学习这道菜的做法。
配料：
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
腊肉炒油豆角做法：
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
教您家制腊肉家制腊肉做法
1.(1)切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。(3)食用前的制作同制作方法一。
腊肉炒豆角的做法大家是不是都学会了呢，是很简单吧，喜欢吃腊肉的人不妨去学习这道菜的做法，也一定能够做出很好吃的味道来，如果大家想学习怎么腌制腊肉的，也可以多看看我们今天的介绍，能够做出很好吃的腊肉哦。
咸肉炒豆角
豆角是很多人喜爱吃的蔬菜，这类蔬菜在含有的维生素上比较丰富，而且长期吃豆角，对人体各方面改善也是非常不错，豆角在制作上也是有着一些不错方法，常见就是炖豆角，那咸肉炒豆角也是很好选择，这样的制作方法，也使得豆角在口感上非常不错，含有的营养元素也是比较多。
那在制作咸肉炒豆角的时候，需要对它的制作过程进行了解，这样制作的时候，才能够轻松的进行，不过要注意的是，制作这样佳肴的时候，食材搭配很重要。
咸肉炒豆角：
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块(约3g)，调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙(5ml)，生抽 2茶匙(10ml)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，白砂糖，生粉 各1茶匙(5g)，广东米酒 1汤匙(15ml)，盐 1/2茶匙(2g)，油 2汤匙(30ml)
做法：
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
以上就是对咸肉炒豆角制作方法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以放心进行，而且对它制作过程中，也是要注意火候问题，火候不宜太大，这样会使得豆角变老，吃起来口感会改变，使得吃的时候不会很喜欢。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《虾仁炒豆角》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
