鱼香土豆片
春季养生鱼。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼香土豆片”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鱼香土豆片这种食材制作的时候，我们准备好土豆、咸鱼干、生抽、老抽等调料就可以制作了，我们首先要将土豆去皮切块，然后用开水进行烫熟土豆，最后在锅里面加入油以及调料进行爆炒就可以了。鱼香土豆片是比较好吃的一种家常菜，大家可以尝试一下文章介绍的做法。
主料
2个土豆
配料
适量油
适量生抽
适量耗油
适量老抽
适量陈醋
适量白糖
适量洋葱
适量葱姜蒜
适量豆瓣酱
适量剁椒酱
制作步骤
1 土豆洗净削皮
2 切成2毫米厚的片
3 用模具扣出花 没有模具可以直接烧
4 小的 没有模具大的片可以切成正方形 边角料不要丢掉
可以做土豆泥 土豆饼
5 葱 蒜 洋葱 切末 姜切丝 豆瓣酱加少许水调和。
三勺生抽 两勺陈醋 两勺白糖 一勺耗油 少许老抽 一勺剁椒酱 调匀
6 土豆片在开水中 烫一下 去淀粉
7 热锅倒油 下姜丝 花椒 爆香
8 倒入 葱 蒜 洋葱 爆香
9 倒入豆瓣酱 爆香
10 倒入土豆片 翻炒一下
11 倒入调好的 剁椒酱汁 加适量水 没过土豆片即可，中小火慢炖入味
12 炖至 收汁 土豆片上色 用筷子插一下土豆片变软就是熟了
大火收汁 即可
13 摆盘即可
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
Ys630.com相关知识
蒜香土豆片的做法
土豆是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素比较多，常吃土豆对身体也没有任何损害，不过在吃土豆的时候，也需要对它的制作方法进行了解，这样在制作它的时候，也都是可以很轻松的进行，那蒜香土豆片的做法是不错之选，这样的制作方式让土豆变的更加好吃。
蒜香土豆片的做法：
用料：土豆4个、脆皮肠2根、油适量、盐适量、蒜适量。
1.备齐原料，土豆去皮洗净。
2.土豆、脆皮肠和蒜分别切片，土豆片泡水后干水分。
3.锅里下油烧热爆香一半的蒜片。
4.下土豆片炒至透明。
5.下脆皮肠片和剩下的蒜片。
6.放盐炒匀出锅。
小贴士：
蒜片分两次放，才能更突出蒜香味。
个人认为炒土豆片用粉点的土豆更好吃，炒丝就用脆的那种。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
在对蒜香土豆片的做法认识后，制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上步骤进行，不过在制作蒜香土豆片的时候，每次制作都不能过量进行，适量的制作最佳，这也使得一次吃完，土豆片凉了后是很容易回生，这点也是要注意。
家中如何制作香辣土豆片
土豆是我们生活中一种营养很丰富的蔬菜，合理搭配经常食用的话，对身体的好处有健脾养胃、通便、美容瘦身等。而土豆怎样做更好吃呢？最常见的土豆烹饪方式有素炒土豆片、清炒土豆片、红烧土豆片、水煮土豆片、小吃土豆片、香辣土豆片等。现在主要教大家学习如何制作香辣土豆片。
香辣土豆片做法一
用料
主料：马铃薯丁(脱水)700g
调料：食盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 调和油适量 红尖椒适量 香菜适量
香辣土豆片的做法步骤
1.土豆去皮洗净
2.把土豆切片用水透掉淀粉
3.控干水分
4.锅里加油烧热把土豆倒入
5.炸至金黄色
6.捞出备用
7.葱姜蒜辣椒香菜切好备用
8.锅里加油放葱蒜爆出香味
9.把辣椒豆瓣酱倒入翻炒
10.把土豆片放精盐倒入翻炒
11.放鸡精香菜翻炒入味即可
香辣土豆片做法二
食材
主料：土豆1个
辅料：油适量 盐适量 葱适量 干辣椒适量 蒜适量 老干妈油辣子适量 味精适量
步骤
1.土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉
2.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，不要煮得太软，捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干
3.锅中放油，放入辣椒，葱，蒜末煸出香味，然后倒入土豆片翻炒
4.加入适量盐
5.再加入一勺老干妈油辣子
6.翻炒均匀，加味精即可出锅
小贴士
土豆片切好要用清水洗去淀粉
这里介绍的两种香辣土豆片的做法步骤基本是差不多的，您主要掌握其中的烹饪技巧，根据个人口味爱好调配材料，就可以做出香喷喷的香辣土豆片了。那么，喜爱吃土豆的朋友们，如果您对常见的土豆做法有点腻了，不妨试试香辣土豆片这样的新鲜做法吧。
香辣土豆片的做法介绍
土豆含有丰富的膳食纤维,是非常好的高钾低钠食品,其钾的含量几乎是蔬菜中最高的,并且制作方法有很多种。相信有绝大部分的人是对土豆情有独钟的，不管是在家里吃饭还是出去吃饭的话，都希望餐桌上能有一道关于土豆的菜品，总感觉土豆百吃不腻。香辣土豆片色彩艳丽，油润爽脆。
1首先把土豆洗净，削皮。切成圆片就行，因为好多人都不会切土豆丝，我门学做土豆片就省去切土豆丝的麻烦。切好之后，放在案板上备用，把小青椒洗净，切成圈儿就行，然后也是放好备用。
2咱们呢现在已经把材料切好，就可以下锅啦！首先把锅烧热，烧热之后就把菜籽油倒入锅中（我们可以根据自己的喜好决定是多一些油还是少一些，其实个人觉得还是油多一些土豆要好吃点，而且土豆耗油）
3等油烧开之后，把火关成小火，放入郫县豆瓣.小青椒.花椒.蒜粒进行翻炒，大概半分钟左右，再往锅里把土豆倒入，把火调成大火，进行爆炒。等到土豆差不多变色，然后变软之后差不多就已经熟了，放入盐味精鸡精，这时起锅，最后放入小葱就行了。
提醒你注意：一定得把油烧开，烧开之后才好吃。可根据个人口味把材料进行增减.土豆切片后用清水多洗几遍可以去除多余的淀粉以免粘锅。 这道菜里的辣椒可以根据自己喜好添加。喜辣的多放，不喜辣的少放，可根据自己口味调整。
干锅香辣土豆片的做法
中国人一向都很讲究吃，吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的，我们不该随便应对一日三餐，有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭，其实，干锅香辣土豆片的做法容易，只要稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。
2、放在凉水中浸泡一会（多换几次水）
3、洋葱切片
4、青椒切片
5、葱和干辣椒切段备用
6、土豆控干水分
7、平底锅刷一点油
8、煎土豆片
9、煎至两面金黄
10、爆香葱，干辣椒和花椒粒
11、倒入煎好的土豆片翻炒几下
12、放入洋葱和青椒，加入盐，糖和生抽快速翻炒几下（喜欢辣的可以淋点辣椒油）
13、出锅撒上黑芝麻
干锅香辣土豆片是一道适合新手入门做的简单家常菜，一个人的时候，做上一道这样简单的菜也不会让人觉得随便。
香辣土豆片——消除水肿促食欲
秋季天气干燥，很容易出现上火的情况，还有就是咳嗽啊，烦躁等等的情况，这是天气的变化。所以我们也要了解一些养生的小常识，秋季食欲下降，所以要选择开胃菜，下面就来介绍土豆的一种好吃的做法。
香辣土豆片
主料：土豆250g
辅料：盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、熟白芝麻适量、小香葱2根
步骤：
1.土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2.再放入沸水中煮熟(约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定)，但不能煮烂了，煮好后捞出
3.将小香葱洗净后切成葱花备用
4.土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5.最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
6.越放越入味，非常好吃哦!
秋天干燥，身体无力、食欲下降，可以吃些开胃菜-----香辣土豆片，土豆片软糯，香辣开胃，吃着超过瘾，是秋季开胃美味的菜肴。土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。所以说土豆不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且还有开胃助消化减肥的作用哦，如果你想减肥，不妨也经常这样吃把，而且它还有利于高血压的环境，对于健康有很好的保健的作用哦。
关于香辣土豆片的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以有抗衰老的作用，而且还可以让你变瘦哦，同时它可以有保持血管弹性的作用，对于呵护肌肤和美容养颜也是不错的选择。
香辣土豆片夹馍的做法
香辣土豆片夹馍是源于西安的一种著名小吃，不仅美味可口而且营养价值很高，它的做法有很多种，但是大同小异，都对制作的食材和制作过程十分讲究，包括土豆片豆腐皮、生菜、肉汤卤出来的花干、秘制辣酱都有严格的要求只有这样才可以做出最正宗的香辣土豆片夹馍，有想学的朋友们可以试一试。
一、香辣土豆片夹馍
拿到手里，热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮、饱蘸辣酱的土豆片、花干，有的店家还给配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬间的感觉顺着舌尖到达喉咙处，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感觉也就尝到了；再咬一口，土豆片跟馍一起直达胃中，汁儿都融进了厚厚的面饼里，馍因汁而酥香，土豆片因馍而醇滑。
二、土豆片豆腐皮
嗯，知道它为什么红了。又好吃，又不贵，当正餐也行，当零食也说得过去。
三、生菜
香辣土豆片夹馍对于当今西安的年轻人可以说是众所周知。倘若你在大专院校向别人问起这个小吃的话，他们的脸上一定会流露出馋涎欲滴的神情。甚至让不少年轻女孩流连忘返。
四、肉汤卤出来的花干
花干是一种豆制品。它是用优质薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和反面，切入一半深的条形口反正面不能重合，然后放入低温油锅里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
五、秘制辣酱
秘制酱料分为五香味和香辣味，只把芝麻酱、辣椒酱等特色酱料熬制出来的。
所有食材
花干、豆腐皮、生菜、土豆片、秘制酱料加上刚出锅的烧饼就是香辣土豆片夹馍的所有了。
注意事项：
土豆片要切薄，这样不但口感好，而且可以节省成本；葱切成段，生姜切片；豆腐皮要切的宽一些，因为要穿在签子上。
香辣干锅土豆片的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好香辣干锅土豆片这道菜。
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
虽然香辣干锅土豆片的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
蒜香番茄炒土豆片的做法
番茄是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素比较多，常吃番茄对身体健康没有影响，而且孩子经常选择这样蔬菜，利于身体各方面成长，制作番茄方法比较多，常见就是蒜香番茄炒土豆片做法，这样的制作方法简单，制作的时候也不需要太多技巧，下面就详细的介绍下它的制作流程。
蒜香番茄炒土豆片的做法：
原料：1个土豆1个番茄
配料：4瓣大蒜个人喜好香菜1/2茶匙
做法：
1 把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段。土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。
2锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色。
3放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
4如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。
特点：
这是一道家常开胃菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振
在对蒜香番茄炒土豆片的做法了解后，对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过想要能够很好的制作出现美味的蒜香番茄炒土豆片来，也需要掌握好火候，这样佳肴制作火候不宜过大，否则会让番茄的味道改变。
土豆片炒蘑菇
土豆当中富含大量的淀粉，所以在食材搭配上面，要注意很多的问题。很多人喜欢单独烹饪土豆，并不会和一些蔬菜进行搭配，尤其是菜叶类蔬菜。那么，土豆片炒蘑菇好吃吗？一般来说，我们不会这样搭配，但是如果大家喜欢的话，在营养上面是没有任何的冲突和忌讳的。
素炒土豆片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候一定要好好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至全熟，出锅。
清炒土豆片
原料：
土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精拌匀后，炒匀便可起锅了。
红烧土豆片
红烧土豆片属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。
原料：
色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
水煮土豆片
原料：
土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！
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