香煎白鱼的做法大全有哪些?
女性养生汤的做法大全。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香煎白鱼的做法大全有哪些?”,相信能对大家有所帮助。
想必大部分人都吃过白鱼,这是一种非常好的食用鱼,这种鱼的肉质非常鲜美,吃起来口感非常好,最关键是其营养非常丰富,比如含有丰富的优质蛋白,小孩子经常吃这种鱼具有很好的健脑作用,女人们经常吃白鱼能起到美容养颜的功效,今天介绍的美食是香煎白鱼,下面来学习制作这道美食。
香煎白鱼的做法大全:
香煎白鱼的特点是在预处理时就调味完毕,在烹制的过程中不再进行任何调味。这就要求大厨能很精确地把握分寸,才能保证菜肴适中的口味。加工好后的菜肴干干净净,造型漂亮。
香煎白鱼,结合当地食材来改良创新,更是粤菜的“南北溶汇、博采众长”的传统风格。才使得粤菜保持了强大的生命力,才使得粤菜的不断创新和发展。
一种香煎白鱼的加工方法,其特征在于:将白鱼去鳞、去尾、去内脏后用清水洗净、沥水后进行腌制;将腌制好的白鱼用清水洗净、沥干后消毒灭菌;将消毒灭菌后的白鱼煎熟后进行浇汁,最后将加工后的白鱼真空塑封。
原料
腌制白鱼、姜末、蒜蓉、葱花。
做法
1、将腌制白鱼在清水中泡两个小时,泡软,退盐。
2、泡软后切成块,如果仍然比较咸,可将鱼块浸泡在清水中,加三匙白醋,再泡一个小时。之后洗净。
3、蒸锅水煮沸,将鱼块隔水蒸熟。
4、热锅放油,爆香姜末蒜蓉,将鱼块沥汁入锅,两面略煎。
5、放一大匙蒜蓉香辣酱,和少许蒸鱼时的汁,翻匀盛起。
6、撒上葱花。
白鱼学名翘嘴红鲌,因其肉质细嫩、味鲜美,经济价值较高,素有“长江名鱼”之美誉,此鱼行动迅速,性凶猛,以捕食其他小型鱼类为食。
白鱼,体稍低,头短阔,口下位,横裂,下颌具角质边缘。须2对。背鳍硬刺后缘具锯齿。偶鳍及尾鳍下叶呈鲜红色。
常在底层多砾石、清澈的流水中栖息,冬季在深水多乱石的水底越冬。刮食藻类和沉积腐殖质等。春季亲鱼成群溯游到沙滩急流处产卵。卵沉性,附着于水底砂石上孵化。中小型食用鱼。
扩展阅读
煎牛肉的做法大全有哪些
牛肉是一个好东西,对于体重正常的人来说,这是一份美味佳肴,对于需要减肥的人来说,这可以成为减肥期间补充能量的绝佳食物。所以,为了品尝到这道美味佳肴,我们采取了煎的烹饪方式,极大程度的释放牛肉的美味。再加上牛肉的默契搭配——黑胡椒,这样就为这道美味成就了一项美丽的风景线。
食材
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
牛肉适量 圆葱1个 青椒1个 尖椒1个 生菜少许 蒜片少许
辅料
白糖适量 海鲜酱油适量 红烧酱油适量 烧烤酱适量
料酒适量 鸡蛋1个
制作步骤
1、准备好适量的生牛肉
2、用刀把牛肉切成薄片
3、把切好的牛肉片盛入碗中
4、取适量的盐放到牛肉里面
5、再加点适量的酱油
6、用筷子充分搅拌一下,使肉腌制均匀
7、取适量的油加入电饼铛下盘中
8、待电饼铛下盘热了之后,用筷子取肉片放在下盘中
9、按照上述方法把肉放在电饼铛中来煎
10、用筷子不停地翻一下牛肉,以免煎糊
11、把煎好的牛肉盛入盘子中即可食用
以上就是煎牛肉的详细做法,在这道菜谱的介绍当中,我们充分的了解到了怎样才能做出一份绝佳的牛肉美味,同时,在这份菜谱当中,我们所用到的调料,碰头方式都是极其简单的,这就为我们的美味佳肴提供了最好的方式。
白鱼的做法大全
白鱼是很多人比较喜爱吃的,这类鱼含有的蛋白质都是比较多,而且长吃白鱼,对人体体质改善,也是有着很好的效果,不过在选择这样鱼的时候,需要对它进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那白鱼的做法大全中,都有怎么样的制作方法呢?
很多人对白鱼的做法大全中,白鱼的制作方法并不是很清楚,这就需要在制作前,需要对它进行很好的认识,使得制作的时候,都是能够正确进行。
白鱼的做法大全:
烟香白鱼
材料:兴凯湖大白鱼1条(约1500克),胡萝卜丝、红椒丝各100克,葱丝50克,油炸土豆丝200克,黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克,花雕酒200克,姜汁、白糖、大米(生)各100克,干茶叶、色拉油各50克。
做法
1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,将鱼鳃去除。
2、将白鱼洗净,在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米,深度为1厘米的十字花刀。
3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟,放入盘中,上笼大火蒸8分钟后取出。
4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟,待锅中炒冒烟后取一笼屉,将鱼放入笼屉中,盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。
5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。
黄金白鱼
材料:鱼卵1/3杯,新鲜小白鱼1杯,黄色色素1/10小匙,黄芥末酱1/3大匙,盐1/5小匙,米酒1/3大匙,柴鱼味精1/3匙。
做法:
(1)将小白鱼洗净用滤网沥干,置于冰箱冷藏保鲜备用。
(2)将黄色色素加少许冷开水溶解备用。
(3)将新鲜鱼卵加入所有调味料,轻轻拌匀约10~15分钟待其入味备用。
(4)将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用,需冷藏保存,应于1~2天内食用完毕。
以上就是对白鱼的做法大全中,它的一些制作方法详细介绍,在对它制作的时候,按照以上方法进行,而且在食材搭配上也是比较简单,吃的时候口感上也很独特,这样的制作白鱼方法,是很容易消化的,不会对人体造成负担。
香芋头的做法大全有哪些
香芋头就是山芋,用香芋来做成的美食是很多人赞不绝口的,吃起来也特别的爽口,关键是香芋的营养价值还特别的高,我们经常会看到一些患有高血压,高血脂的人就喜欢吃这个香芋,用香芋头来做的美食类型多种多样,可以用来炒,也可以用来煮,还可以用来焖,也可以用来做各种甜品,下面我们来看看这个香芋头的做法有哪些。
做法一
五花肉750g,槟樃芋头600g,豆腐乳2块,八角1枚(或八角粉少许),大蒜2瓣,生抽30ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5g,油30ml,水淀粉30ml,盐少许
做法
1.五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟
2.捞出沥水,乘热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在表皮剌些小洞
3.芋头去皮洗净,切成0.5cm厚的片
4.起油锅,将芋头片放入炸至微黄
5.捞出
6.将五花肉块放入油锅,炸至金黄色
7.捞出浸入冷水中,泡至肉皮起皱
8.将五花肉切成0.5cm厚的片
9.大蒜切碎、八角拍破切末,将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用
10.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀
11.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里,淋入剩余的料汁,入蒸锅大火蒸60分钟,至肉片和芋头片软烂,取出反扣在盘中
12.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许水和老抽煮开,调入水淀粉勾芡,淋在扣肉上即
做法二
塔皮材料:150公克,植物性奶油100公克,奶水50cc,盐2公克,细砂糖3公克,馅料:300公克,植物性奶油40公克,奶水20cc,细砂糖60公克,打发鲜奶油100公克
做法
1.馅料的芋头去皮切块放电锅中蒸熟,取出留一些切成小丁,其余用汤匙压成泥状备用
2.取一钢盆,放入馅料的植物性奶油、奶水、细砂糖,将作法1的芋泥趁热加入,以刮面刀拌匀
3.将馅料的打发鲜奶油加入作法2中拌匀成芋泥馅备用
4.取一钢盆,倒入奶水放入细砂糖、盐,以直型打蛋器拌溶
5.加入植物性奶油和低筋面粉,用手拌成光滑的面糰
6.塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外),把作法5的面糰分成
做法三
芋头500g,玫瑰腐乳一块,老抽几滴,葱,红腐乳汁(南乳汁)一大勺(约30ml)
做法
1.准备材料 2.把芋头刷洗干净
2戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块
3玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花 3.锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄 4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀 5.滴入几滴老抽 6.倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平 7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂 8.开盖收汁,撒上葱花出锅
以上就是关于这个香芋头的各种做法,大家在制作的时候要记得合理给自己的香芋头放上调料,避免放太多的盐和味精,如果是做甜品的话,那么也要避免太甜,太甜和太咸对身体都是非常不好的,这样的食物吃起来也是非常有营养的,特别是香芋熬汤,可以放点筒子骨,放点排骨等,这样营养就更好了。
香芋糖水的做法大全有哪些
香芋味的美食在我们的生活中太多了,很多家庭做香芋味的汤,还有的人会做香芋味的糖水,这些美食为大家带来了很多方便,同时也为大家带来了很多好处,而多吃香芋是很好的,香芋在医学上是有药性的, 可以化痰止咳,功效很不错,而用香芋来做糖水的话,在炎炎夏季的时候还可以解暑,那么这个香芋糖水的做法有哪些呢?
红豆香芋糖水
材料:大红豆,香芋,红赤糖
做法
1.大红豆洗净,用水泡三个小时。
2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。
3.煮锅中加入大红豆和水,大火烧开后转中火,煮一个小时左右,煮至红豆开花,加入切好的芋头块,继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了,是另一种沙沙的口感。
4.最后加入红赤糖调味。
小诀窍
红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。煮红豆的时候,不要提前放糖,否则很难煮开。红豆有利尿效果,可用于治疗水肿,但不要在睡前2个小时内吃红豆,免得夜间辛苦哦。 也可以用冰糖,但冬天用红糖更滋补。
做法二
材料
红豆,芋头,糖
做法
1.红豆洗净,泡2小时,蒸30分钟。
2.芋头去皮、洗净,切块。
3.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸,大火煮10分钟,关小火煮30分钟,加糖调味即可。
小诀窍
红豆芋头糖水具有补气血、增加肝脏功能的作用,还可消除因气血不顺而造成的脸色苍白症状,并帮助排除体内的毒素与消除脂肪。(热饮、冷饮即
材料
大红豆,香芋,红赤糖
做法
1.大红豆洗净,用水泡三个小时。
2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。
3.煮锅中加入大红豆和水,大火烧开后转中火,煮一个小时左右,煮至红豆开花,加入切好的芋头块,继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了,是另一种沙沙的口感。
4.最后加入红赤糖调味。
小诀窍
红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。 煮红豆的时候,不要提前放糖,否则很难煮开。 红豆有利尿效果,可用于治疗水肿,但不要在睡前2个小时内吃红豆,免得夜间辛苦哦。 也可以用冰糖,但冬天用红糖更滋补。
做法三
香芋西米露的做法:
主料:椰汁一瓶、西米、香芋、香草糖、凉白开水
做法步骤:
1. 准备用所有的材料,香芋切丁
2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点,半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用
3. 水开之后把西米放进去,记得水要放多一些,不然 会很容易粘锅,记得拿勺子慢慢的转动,以免粘锅了(其实以前有糖水店的朋友说过,直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的)
4. 煮到西米已经变成透明状态了
5. 用漏网把煮西米的热水过滤掉,然后放进凉开水里 再过滤一遍,这样西米才不会粘成一团
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁,当还没有开始吃的时候,记得一定不要先淋椰汁存放着,不然西米没弹性的,而会变得粉粉的,这跟珍珠奶茶的珍珠一样,也不要放冰箱,如果天热想吃冷的,直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖,由于椰汁本身已经是甜的所以我只加了一点点,香香的。
以上介绍了这个香芋糖水的各种做法,最后我们还为大家介绍了一种西米露香芋,这个也是糖水的一种,并且是现在很多甜品店里面销售得很好的甜品,西米露和香芋结合可真是完美搭档,这样的美食让人们吃了之后就忍不住想再吃一次,而自己如果学会了制作方法的话,那么在家里面就可以轻松完成了。
香芋饼的做法大全有哪些
用香芋做饼吃,相信很多人都会,香芋饼很受人们喜爱的一种美食,香芋做成饼来吃香香甜甜的很多小孩子也很喜欢,主要是用到香芋和面粉制作而成的饼,好吃又营养,也不会长胖,香芋可以改善人们头发黄的现象,同时还可以提高人体免疫,所以说多吃香芋对身体的好处特别大,那么这个香芋饼是怎么做的呢?
做法一
1.小芋头清洗
2.放进蒸锅里
3.蒸半小时
4.蒸熟
5.去皮
6.倒进白糖
7.糖的多少因人而定
8.用棒槌棒成泥
9.搓成团,这个时候香芋泥有点粘手,放地冰箱冰二小时再做
11.放进模具里
12.压出饼形
13.做好的香芋饼
做法二
取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。豆皮(腐竹)芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。
做法三
绿茶香芋饼的制作:
1.面粉 500克,糖浆200克,绿茶粉50克,色拉油150克,芝麻、香芋馅适量(香芋洗净,去皮,切成丁,煮15分钟,把煮好的香芋捞起,捣成泥,并香芋泥里加适量糖),水适量,模子一个,刮刀一把。
2.面粉在桌上摊成圆圈,圈中倒进绿茶粉。
3.倒进糖浆和色拉油。
4. 顺同一方向将所有原料和匀。
5.轻轻抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将香芋馅包进饼皮,将口捏紧。
8.用模具压成饼形里面刷点油,放进带馅面团。
9. 四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷。
10. 倒扣出来,滚上芝麻,放进烤箱200℃烤10分钟即成。
11、或放入150°C的油锅中炸至金黄色即可。
做法四
1.将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟
2.将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份
3.在油皮中包入油酥,擀开成长形
4.折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟
5.从中间切开,刀口向上擀成圆状
6.将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆
7.接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右
菜谱小贴士:
在拌油皮的时候,面团的筋度不要太大,松弛的时间要充足。
油酥的软硬度要和油皮差不多。
用面棍擀压的时候,双手用力要均匀,如果面皮有筋度,可以多松弛一会,再进行擀压。
在擀好的面皮上盖上一张塑料纸,以免吹干结皮,再次擀压的时候会裂开。
擀压的面皮厚薄一定要均匀,折叠的时候角落一定要拉好,使面皮呈方形,这样折叠的面皮层次均匀。
摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当,烘烤的时候,要注意烤炉的温度和烘烤的时间。
以上介绍了这个香芋饼的做法,香芋饼制作过程是很简单的,制作香芋饼的时候如果有油炸的话,那么要避免将饼炸得太糊了, 如果糊的话就不好吃了,油温要高,这样油炸的时候颜色才会好看,做出来的香芋饼还可以放点葱花,怎么样,感觉是不是像外面买卖一样呢,如果技术的到位的话这个还是一门技术哟。
香芋扣肉的做法大全有哪些
香芋扣肉,这一道食物肯定会在饭桌上出现,因为这象征着节日的气氛,且它的味道也是很多人比较喜欢的,可是不同的地区做香芋扣肉的做法有一定的区别,所以想让自己吃到最原始最美味的香芋扣肉,那么大家不妨就去认识和了解,以下所推荐的香芋扣肉做法吧!
辅料
萝卜100克,小麦面粉10克
调料
味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作过程1
1. 将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出【亲们可根据自己的喜好哦】,用酱油(10克)涂匀;
2. 将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁;
3. 用中火攻热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大红色,倒入笊篱沥去油后,用清水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样大小的块;
4. 将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;
5. 用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
对于这些美味的食物我们都无法抗拒, 但是因为不是所有人都会做,所以有的时候,吃起来也会显得比较的困难一些,而现在通过了解上面所介绍的香芋扣肉做法之后,那么即便不是过节,同样也可以让你吃到香芋扣肉。
炸香芋的做法大全有哪些
其实可以利用它做出比较多,营养美味的食物,而且我们都知道,香芋购买是非常简单的,因为在生活当中我们很容易拿的到,所以如果能够掌握和了解他的这些食用方法,自己在平时的时候就可以尝试制作,这些美味的食物了,下面要为大家来详细介绍一下炸香鱼的做法。
主料芋头330克
调料花生油适量蒜半个水60毫升白醋1大勺白糖110克
香炸芋头的做法
1.将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用
2.锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
3.净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
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4.大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
1、芋头最好选择荔浦芋头,剥开后切面有很多小红丝的,这种芋头吃起来比较软,口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2:1,由于鸟儿是第一回做,经验不足,怕糖少了,所以糖的用量大约是芋头重的1/2,结果明显感觉到糖多了,最后锅里还剩下不少糖霜。
既想要让自己享受到食物的美味,又可以避免每次去外面购买这些食物的困扰苦恼,那么就学习这些食物的制作方法吧,要是能够按照这些方法步骤去制作,相信你也可以轻松的完成这些食物,让自己随时随地都能够吃到这些美味的食物。
香芋卷的做法大全有哪些
每个人对香芋的喜爱程度不同,而且我们都知道相遇可以制作出各种各样的食物,例如香芋可以做菜可以作为甜点, 同时也能够做成饼干,爱吃香芋的朋友都可以自己去动手完成,下面要为大家来推荐的是,香芋卷的制作方法,如果你对相遇比较喜爱,可以按照这些方法去动手制作。
材料
主料云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙
调味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做法
(1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的"粉质"多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。
看了香芋卷的做法之后,是否让你蠢蠢欲动呢,其实它的制作也是比较简单的,而且做香芋卷的需要材料,我们在生活当中都很容易拿得到,如果说说你对香芋卷就比较喜爱的话,那么就按照上面介绍的这些步骤去制作完成。
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