什么蔬菜可以晒干储存?
冬季吃什么蔬菜养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《什么蔬菜可以晒干储存?》，仅供您在养生参考。
生活中我们会吃到各种各样的菜肴，有的时候我们可能会买回来很多菜，结果导致冰箱放不下了，没办法只能是晒干之后再保存。因为晒干就等于脱水，脱水之后的菜基本上是难以腐烂的，可以保存很长时间，所以今后就可以想吃就拿出来吃了。那么，什么蔬菜可以晒干储存?
第一个笋干。在南方，盛产竹子，竹笋自然也是少不了的，家家户户都有晒笋干的习惯。人们晒笋干，不外乎两种原因：一是因为竹笋太多没有办法处理，而把它晒成笋干，便于储存;二是方便在其他季节也可以使用，冬季里，炖上那么一锅笋干煮排骨，热腾腾的排骨汤里带着笋干的清香，能让冬日变得温暖。
第二个是萝卜条，萝卜通常是冬季里的蔬菜，白白的大萝卜，新鲜多汁，放到排骨里一起炖，味道也特别鲜美。
有时候种的萝卜多了，不知道怎么处理，放在地里坏了又可惜，小编的妈妈就会把大萝卜洗干净切成条，放在自家的阳台上晒。等到开春家里没有什么菜吃的时候，取出那么一盘，放到锅里蒸一蒸用来凉拌，或是放锅里炒一炒，味道都特别好，还解决了没菜的苦恼。
第三个是白菜干，白菜是农村比较常见的蔬菜，它很容易种植，味道也好，在它晒成干后也特别好吃。先把白菜叶子掰下来，洗干净煮好，然后用菜刀切好，放在太阳下连续晒几天就可以了，之间再反复蒸一两次，可以使菜干的颜色更加诱人。做好的白菜干和猪肉一起炒，味道特别好，猪肉的肉香和白菜干的清香混合在一起，简直是绝配。
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桂花可以晒干吗？
大家已经吃过桂花制作成的食物，比如桂花酒、桂花糕以及桂花粥等等，要提醒大家注意，在户外能够看到的新鲜的桂花闻起来有浓浓的香味，闻桂花香味可以让心情变好，不过这种新鲜的桂花一般是不能吃的，桂花要经过一些工序处理之后才能吃，那么能不能直接放在太阳下晒干呢？
桂花可以晒干吗？
秋天的颜色便是金灿灿的，说到这里，花花一下子想到了桂花。大家对桂花肯定是非常熟悉了吧，桂花还是中国传统的十大花卉之一呢，不仅能够观赏，桂花本身还有一定作用呢。今天花花就来跟大家仔细说一说，这桂花到底有着什么样的作用。
桂花本身就有着一定的抗毒性，桂花对工业产业的氯气、二氧化硫等一些有毒气体是有一定作用的，而且小小的桂花还有吸收粉尘，净化空气的作用。没想到这样小小的不起眼的桂花竟会能净化空气吧？
较多人知道桂花的作用无非就是泡茶了，桂花盛开后，将桂花摘下晒干，用热水冲泡成桂花茶，喝了以后对人体有着醒脑的作用呢，不仅如此，桂花茶味十分清香，喝了以后唇齿留香，对口腔中的炎症也有一定的作用。
也许很多人不知道，桂花其实也是种药材植物呢。桂花有着健胃化痰生津的作用，长期喝桂花茶对身体好处多多哦。
最近大热的宫斗剧《延禧攻略》大家都看了吗？宫廷剧里最经常出现的就是各位主子们的糕点了，只要是在室内，桌子上一定会有糕点在。这糕点要数谁最好啊，桂花糕一定算一个。以前的时候都用桂花做成桂花糕，当做下午茶来吃，再配上点桂花茶，幸福好滋味！
桂花也可以用来酿成酒，用桂花酿出来的酒，酒香四溢，而且是金黄色的，颜值可高了，桂花酒喝起来回味绵长，有兴趣的朋友可以试试看哦。
现在市场上有关桂花的食物真的不要太多，桂花逐渐被人们所喜欢，在桂花没有盛开的时候，人们将桂花晒干，提取出了桂花的精华，用来制作食品添加剂，制成各种各样的桂花味的食物，心思真的用的巧。
莴笋可以晒干吗
莴笋是竹笋中的一种，在生活中是十分常见的一种食物，很多人都比较喜欢莴笋清脆细嫩的口感，莴笋的做法也比较多还可以和肉类一起搭配制作成菜肴，这样味道和营养都会更好，但是莴苣的季节比较短，因此很多喜欢吃莴苣的人就会在莴苣大量上市的时候，购买很多晒成莴苣干，就可以慢慢吃了。
莴笋干的做法
1、把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片。
2、切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干。
3、然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。
药用价值：
1、开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高
有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
新鲜大蒜可以晒干吗
日杂店中所购买的大蒜一般都是干大蒜，因为他算作为一种生活必需品，如果是吃大蒜的话极其容易腐坏。由于大蒜对环境的适应要求较低，因此在我们国家大部分地区都有这打算的种植。大蒜大量上市的季节，市面上也有新鲜的大蒜售卖。如果将新鲜大蒜购买回家，可以通过利用太阳晒干吗?
新蒜头能晒干吗
蒜收获时，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
新蒜头可以晒干吗
通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份;而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
一斤湿蒜晒干能剩多少斤
湿蒜也要看有多湿了，正常的话一斤晒干之后半斤都不足。
老蒜和新蒜哪个含大蒜素更多
大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。
大蒜捣碎吃才杀菌
在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素。
什么蔬菜可以生吃
有很多朋友可能觉得食物都要煮熟了之后吃，其实在现实生活中有相当一部分蔬菜，当烹饪的时候温度超过了55℃，蔬菜里面的营养物质就会丢失，这个时候吃这种蔬菜往往起不到补充身体的作用，为了最大限度地保证蔬菜里面的营养，有些蔬菜生吃效果会更好。尤其是有些具有防癌作用的蔬菜，生吃效果更好，下面就来介绍一下哪些蔬菜可以生吃。
紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。柿子椒也可以生吃，其生吃的时候，没有强烈辣味，而且是可以自然补充维生素的关键，所以，吃柿子椒效果很好。 适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
生熟食皆宜的蔬菜这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
虽然说蔬菜可以生吃，但是生存的时候也要注意，比如说有的蔬菜生吃的时候味道有点苦涩，这个时候不妨加入调料，吃起来口感会更好，在生吃蔬菜的时候，尤其是制作生蔬菜的时候，一定要将蔬菜清洗干净，避免因为食物清洁卫生没说到位，而导致拉肚子。
什么蔬菜可以速冻
虽然说现在科技的不断进步，尤其是大棚蔬菜的出现，让我们平时在任何时候都可以吃上新鲜的蔬菜，但是大家都知道，有时候反季节的蔬菜价格是特别昂贵的，因此，很多人平时将蔬菜冷冻起来，然后在想吃的时候，在进行解冻，和吃新鲜的蔬菜是一样的，不过可以冷冻的蔬菜是很多的。
什么蔬菜可以速冻?
可以冷冻的蔬菜是很多的，像青椒、洋葱，豌豆，玉米粒，小葱和香菜等都是可以进行冷冻的。
为什么说冷冻蔬果的营养更充分?
第一个原因在于，一般我们在市场、超市里看到的蔬果食材，多会在未完全成熟就采收，以免在运输的过程中受损或是后熟，因此其所含的营养可能还没达到巅峰。第二是因为蔬果自摘采下的那一刻起，营养就会开始流失;之后再经过货车、飞机甚至船只的运输，直到放上货架或冰箱，慢慢等待顾客上门挑选，这中间或许会长达数周，使得食材可能减少高达50%的营养价值。
至于冷冻食品，则会在食材一达到洽好的成熟度就立刻采收，并以低温瞬间冷冻后再运送、包装，虽然迅速冷冻的过程确实会影响一些成分，但也冻结、锁住了大部分的养分;相较于摆放数周的新鲜食材，冷冻食品无庸置疑含有更高、更完整的营养!
冷冻有什么好处
多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
「急速冷冻」更是最佳方式。因为急冻只会让食材内部形成较小的冰晶，不至于破坏细胞表面，经解冻、烹煮后依然美味。而另一种缓慢的冷冻方式，则会使细胞内的液体慢慢结成较大的结晶，结晶体的尖锐处会穿透细胞膜，解冻后水分就会从内部一涌而出，口感、风味都大大降低。
莓果类质地脆弱又很容易发霉，选择冷冻品会比较好!
到底要买新鲜还是冷冻品
当然，若你是自行摘种蔬菜，或是直接跟当地有机种植的小农购买，并且在当天食用完毕，营养及口感都是最无可匹敌的。除非你习惯当天采买、当天料理，或是有农产市集就近在巷口;否则冷冻蔬果相较之下其实都更加营养，例如青花菜、莓果等适合以低温冷冻保鲜，且退冰后不影响口感的蔬果类，不妨选择冷冻柜里的密封包装品吧!
特别是非当季蔬果食材，最好选购冷冻品。你不会想知道那些应该在夏天高温生长的蔬果，到底是经过多少化学肥料、农药除虫及人工干预，才成功在冷飕飕的冬天里育种而成，并完美无瑕的摆在蔬果堆里。
冷冻海鲜也是好选择
海鲜也是一样的道理，在外海捞捕回来的海鲜，多会在打上渔船后就用极度低温瞬间冷冻，将鲜味完整锁住，再带回包装、贩售;这样的海鲜其实也比传统市场中，那些摊在阳光、空气及灰尘下贩售的鱼虾(即使还活跳跳的)更新鲜。若你不是住在海边，没办法在鱼市场、海港买到刚捕捞上岸的海鲜，冷冻包装的海鲜会是更好的选择!
什么蔬菜可以养胃
在中医临床上认为，胃是人体的根本，因为我们吃下去的各种食物都是在胃里消化，其中的营养物质才能被人体所吸收，如果胃不好的话，会影响营养成分的吸收，也会造成身体各个脏器器官营养不足。比较严重的还会导致身体免疫力低下体质虚弱。所以在日常生活当中一定要特别关注胃部的保养工作。
医学家研究发现，有的蔬菜食用后能有效地给胃部杀毒，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故吃一些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。
薯类的食物含有丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质。在秋天养胃，可常吃些山药芋头、甘薯、马铃薯等蔬菜，可将它们作为精白米面的替代品。总所周知，鸡蛋的脂肪酸含量非常高，也是秋天应补充的食物。 此外，值得提醒大家的是身体瘦弱、贫血、低血压的人，秋天最好多吃点牛肉、羊肉及动物的内脏，并配以足够的主食，这样更有益健康，还能提高抗寒能力哦。
圆白菜被大家誉为天然的“胃菜”，具有生津止渴助消化的功效，还能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入适量的蜂蜜食用，对促进溃疡愈合有非常好的帮助。除此外，胃是最怕寒的，平时可以多做一些室外的运动，如打太极、步行、慢跑等舒缓的运动，这些运动均能促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养胃也很有好处。
此外，南瓜也是一种很好的养胃食品，它在民间食谱中比较常见，比较适合老人和孩子使用，因为吃起来软软糯糯的，口味不仅香甜，而且它含有丰富的碳水化合物和果胶成分，可以有效地保护胃部粘膜组织不会受到刺激，而当中含有的膳食纤维素也很细软，更容易被人体所吸收。
丝瓜吃不完可以晒干吗
在夏季大量的丝瓜会在市场上市，所以丝瓜也成为了人们日常餐桌上一种常见的蔬菜，与此同时，因为丝瓜的价格比较便宜，而且丝瓜的生长速度又是十分快的，一般有吃不完的丝瓜，人们都可以把它当做其他的东西使用。而有些人家用来洗碗，东西也是丝瓜制成的，那么如果丝瓜吃不完的话可以晒干用吗？
1、丝瓜吃不完可以晒干吗
吃不完不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。用塑料袋装好放冰箱也可放一星期。没冰箱照前面说的没问题。丝瓜也能晒干保存，要趁嫩的时候,切片即可晾晒。丝瓜晒干之后可以入药，还可以用来做洗涤工具使用。
2、干丝瓜的妙用
去超市最好是集市，买一颗大丝瓜，个头越大越好，晒干，但是可不能烘干，因为那样的话就变的很脆，没办法使用。晒干后，根据喜好切成几段。在洗碗，刷锅的时候代替钢丝球，海绵布，很好用，手感也不错，还不割伤手，也没有海绵布那种油腻腻的感觉。用完也不必刻意弄干，很好用的。东西虽小，但确实用的方便。
3、丝瓜干怎么晒
丝瓜长黄后比较好晒干因为长黄后里面的经络已经形成，同时自身水分开始逐渐减少，这个摘下来晒干的话，放下通风干燥处的太阳下，很容易晒干，即使没有太阳也也会慢慢阴干而不会腐烂或者发霉。
4、丝瓜烹饪小贴士
丝瓜切的时候尽量要切得均匀些，出来口感和味道更加一致。丝瓜晒成干太棒了，比肉还香。使用丝瓜干的时候，可以加入米粉肉。米粉肉是用调料腌制好的新鲜的五花肉，再裹上糯米粉，同样晒一天左右即成。。
榴莲壳可以晒干煲汤吗？
榴莲是一种味道闻起来让许多人都受不了的食物，因为榴莲富含丰富的化学成分，但是这些化学成分对身体没有害处，而且食用榴莲还能够补充身体的营养，是名副其实的水果之王。榴莲全身都是宝，其中，榴莲壳往往被人们用来和鸡肉一起炖煮，那么，榴莲壳可以晒干煲汤吗？下面就来看看讲解吧。榴莲壳煲鸡汤是一道菜品，主要制作原料有老母鸡、榴莲壳等。味道鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤在广东人看来也是比较特别的一道汤品。1、鸡洗净剁小块，淖水；2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中；3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。 营养价值：榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的功效与作用有很多，食用的好处也很多。榴莲的成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品！榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。
什么蔬菜可以做馒头
馒头是北方地区的主食，做起来不是很复杂。不过，馒头一般都没有味道，为了让馒头更加有营养，很多人在做馒头的时候会在其中增加一些蔬菜，这样看起来也非常好看。蔬菜的种类有很多，只是不清楚哪些可以在馒头中使用。那么，什么蔬菜可以做馒头？下面咱们就来看看吧。
黄金南瓜馒头
食材：南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法：
1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
紫薯开花馒头
食材：紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克
做法：
1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
胡萝卜馒头
1、胡萝卜擦丝
2、擦好的胡萝卜
3、胡萝卜丝放入搅拌机中，加入水
4、搅拌成胡萝卜汁
5、中筋面粉、酵母搅拌均匀
6、分次加入胡萝卜汁、把面搅拌成面絮状
7、和成光滑的面团
8、发酵到2倍大小
9、排气、把面团分割成100g左右的面剂
10、面团滚圆
11、排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发
12、凉水，开中火上汽后蒸15分钟，即可。
什么蔬菜可以榨汁和面？
蔬菜营养丰富，人能日常离不开蔬菜，像蛋白质，维生素，钙铁锌等每天需要摄入足够的营养，蔬菜汁有利于人体吸收，蔬菜汁可以和面做成面食，不但看起来艳色好看，而是还有营养，做成面条，馒头，包子等，看起来更有食欲，什么蔬菜可以榨汁和面？接下来我们来看看吧。
一.蔬菜和面的好处
1、含有营养
蔬菜汁和面是含有营养的。虽然蔬菜榨取成汁之后，部分营养会遭到破坏，但是蔬菜汁中还是保留有其他的营养成分的，因此用蔬菜汁和面也是含有营养的。
2、食用好处
蔬菜汁和面的好处有很多。例如有的小朋友可能不喜欢吃面食，而在和面时加入了蔬菜汁之后，做出的面条、馒头等就会变得有五彩的颜色，具有非常好的视觉效果，能够大大刺激孩子的食欲，使其能够吃面食，均衡营养。另外，蔬菜汁本身也含有很多营养成分的，所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升，食用对人体十分有益。
二.温馨提示
不少小伙伴都认为喝蔬菜汁就等于吃蔬菜，但其实并不是这样的。无论是蔬菜还是水果也好，搅打成汁之后其营养价值都会降低，部分营养元素如维生素C、膳食纤维等都会有所损失，也就是说不管是喝蔬菜汁还是喝水果汁，都不如直接食用蔬菜和水果所吸收的营养多。但是如果是比较挑食的人或者是病人、孕妇等群体，那么饮用蔬果汁补充营养还是比较不错的。
三.喝蔬菜汁的好处
1、喝蔬菜汁的好处
首先，蔬菜汁属于生吃蔬菜的一种，避免了蔬菜中维生素的流失。
其次，蔬菜汁中富含大量的维生素、矿物质、多酚类物质，比加热后的蔬菜中营养更丰富。以其中维生素C为例，一般维生素C加热后大量流失，存在量几乎为零，而想要充分吸收蔬菜中的维生素C，喝蔬菜汁是最好的选择。
再者，蔬菜汁因为属于液态，相较于直接食用蔬菜，其中的营养物质更容易吸收，适合吸收功能比较差的老人、儿童，以及正在吃流食的人。
四.蔬菜汁的缺点
1、缺乏膳食纤维，不能起到改善便秘、提高饱腹感、调节血糖和血脂的作用。
2、可能存在卫生问题。
3、吃芹菜好还是喝芹菜汁
其实这主要取决于大家的需求，如果想要补充维生素、清热解毒、解渴、利尿，那么建议喝芹菜汁。
如果想要减肥、提高饱腹感、通便润肠、调节血脂和血糖等，可以选择食用芹菜，而非榨汁。这样可以更充分的利用芹菜中的膳食纤维。
五.喝蔬菜汁的注意事项
1、不加糖。市面上出售的蔬菜汁为了口感，会添加糖分，甚至是调味剂。但是这对减肥并不利，会额外的增加热量。不管是自制还是购买，都应该注意这一点，认真查看说明书。
2、不宜加热。加热后不仅导致维生素流失，还会加快其中铁的氧化。
3、避免与牛奶、钙片同服。因为蔬菜汁中含有草酸类物质，容颜引起牛奶沉淀，以及影响钙片吸收。
4、胃食管反流患者避免食用蔬菜汁。
5、蔬菜榨汁之前要注意清洗干净，如果做不到这一点，还是选择熟吃蔬菜。
6、蔬菜汁最好与白开水、蜂蜜、柠檬汁等搭配饮用。
什么蔬菜可以去火呢
生活中我们不可能缺少蔬菜，因为蔬菜是饮食当中，最主要的组成部分，而且蔬菜中富含各种人体所需要的营养物质，缺少了蔬菜那么就意味着，很多时候我们不能从食物中，获取这些营养物质，同时如果能够更加针对性地选择这些蔬菜，还可以解决上火，缓解身体不适的问题发生。
一、凉性蔬菜 进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
二、杀菌蔬菜 夏季是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。 由于新鲜蔬菜中含有的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时极不稳定，易被氧化，因而在贮存和加工过程中，容易造成维生素流失和破坏。所以，要想较好地保持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分，最好的办法是直接饮用蔬菜汁。
以上介绍的这些蔬菜，都可以帮助你去火，而且上面所介绍的这些苦瓜、番茄、生菜等蔬菜，都是平时都容易接触得到的，所以这样的去火方法自然比较的轻松简单，因此当你上火的话，不要总想着吃药或者干什么，应该注意自己日常饮食调控。
什么蔬菜可以丰胸呢
对于当代的女性来讲，能拥有性感的胸部才是一个女人最大的魅力，而且现在有越来越多的女性都把自己胸部看作为事业线，在电视中我们经常都可以看到女明星们都会尽可能的来展示自己的事业线，由此就可以看出，丰胸的胸部对于一个女性来说是如此重要，所以呢今天我就来给大家说一下生活中哪些蔬菜可以帮助我们丰胸呢？
蔬菜的主要营养是维生素和纤维素。维生素可以让乳房肌肤红润细致有光泽，纤维素可以促进消化，排出乳房和身体的毒素，让乳房更加健康。蔬菜汁因为没有经过高温烘炒，最大限度地保持了原味的营养，是蔬菜绿色健康的丰胸吃法。
丰胸蔬菜汁一：胡萝卜汁
胡萝卜的营养很丰富，胡萝卜汁也不会逊色。胡萝卜汁适合在早上喝，可以为乳房补充维生素，还可以增强乳房的抵抗力。制作胡萝卜汁的时候最好把胡萝卜皮削去，这样口感会更好，同时还可以加入少量蜂蜜。
丰胸蔬菜果汁：黄瓜汁
说到蔬菜果汁，一定少不了黄瓜汁。黄瓜的营养自然不用说，而且黄瓜本身水分含量就非常高，特别适合榨汁饮用。除了可以丰胸之外，黄瓜汁脂肪和糖含量都比较少，害怕肥胖又想丰胸的女性最合适喝黄瓜汁。
需要注意的是，不是每一种蔬菜都适合用来榨汁直接食用，在制作蔬菜汁的适合要把蔬菜清洗干净，然后再把蔬菜切成小块，放入一般的榨汁机中即可。女性朋友们还可以根据自己的喜好加入蜂蜜，白糖等。
胡萝卜和黄瓜我们大家真的都是太熟悉不过了，但是也只有很少的能真正认识到了它这样巨大的功效，但是我们在服用蔬菜汁的时候还是有一些需要我们注意的，首先我们在服用时一定要选择合适呢的时间，还有就是一定不要加热后在服用，这样会导致蔬菜中的营养价值缺失，效果则不会最佳。
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