西米甜品的做法大全
冬季养生甜品的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“西米甜品的做法大全”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人都是非常喜欢吃西米的，但是却很苦恼自己根本就没有办法做出来很正宗的甜品味道的，这就是因为自己对于做法还不是那么熟练的，其实西米做出来的甜品做法上面还是比较多样化的，并没有太多的规矩，可以根据自己的习惯和需求来选择最适合自己的做法的，这样的话是可以降低难度的。
西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米露是一个盛行于华人界，从小吃店到饭店均会出现的甜点，由于制作方便又美味，因此广为流传，常见的地方有中国台湾、中国香港、中国内地、越南等地。随着西米露的演变，从原本的椰奶西米露和芋头西米露，逐渐出现哈密瓜、橘子、红枣等新奇口味。
1、西米过水，建议不要浸泡，西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。
5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。
扩展阅读
桃胶西米椰汁做法大全
桃胶是一种具有很好的养生作用的补品，有一定的药用价值，在补气血和治疗胃痛方面都能发挥很好的作用，可以用桃胶和西米椰汁一起做成桃胶西米椰汁，有很好的补水的作用，具有很好的清润的效果。尤其是在冬天的时候，适当的喝一些能够预防水分缺失，有很好的补益身体的功效。
主料：桃胶40克、西米20克、椰浆1盒辅料;黄冰糖适量清水适量洋薏仁20克
1.桃胶提前一晚泡发。
2.煮锅内倒入两碗水，烧开后把西米倒入，大火煮开后关火，盖上盖子焖7-8分钟。
3.再准备一个煮锅，倒入清水和桃胶、洋薏仁。
4.大火煮开后加入适量冰糖。
5.桃胶和洋薏仁煮开后转小火慢熬15-20分钟。
6.煮桃胶时可以把西米捞出，还能看到西米中间一点白芯。
7.然后把西米倒入锅内与桃胶洋薏仁一起煮开。
8.煮开后转小火，慢慢倒入一盒椰浆，并搅拌一下，待小火煮开后即可关火。
烹饪技巧煮西米要等水烧开再放入，然后关火盖盖焖几分钟，待看到西米只有一点白芯即可倒出，这样再与桃胶一起煮的西米就会完全透明，口感QQ的，不容易煮化。没有洋薏仁也可以加些红枣莲子百合等，最好用椰浆，味浓。
桃胶的功效与作用
功效1：治疗胃痛《纲目》记载，桃胶具有和血益气，止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。此方法仅为养胃保健之用，治疗胃病建议在中医指导下服用。功效2：降脂养颜据传，桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品，桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂，养颜嫩肤的功效，桃胶的吃法详见《桃胶的吃法大全》
西米粽子的做法大全是什么
粽子是日常生活中十分常见的美食，随着现实社会的饮食水平不断的发展，粽子的外观和馅料都有了多种改善，而西米粽子更是味道可口样式新颖的粽子，加上一些馅料会使西米粽子更加香甜可口，不仅营养而且也很美味。
西米水晶粽子
材料
西米，植物油，细砂糖，芒果，榴莲，粽叶，椰浆
做法
1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀
2、分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分
3、将芒果切小块，榴莲去核待用
4、将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用
5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油
6、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起
7、在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实
10、包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳
11、烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时
12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆
肉粽子
材料
糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油
做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的，包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小诀窍
包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。
豆沙粽子
材料
豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米
做法
1.(准备箬皮和棕绳)：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟)，包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长，粽香会跑掉)
西米卷的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好西米卷这道菜吧。
2.1将水慢慢倒入细粉中，和成团
3.2将西米和白糖放入料理机中磨成细粉
4.1将西米团用擀面杖擀成长条
5.2在和好的团上盖上保鲜膜(不然一会就会干掉的)，静置10分钟
6.将紫薯泥搓成长条，放在一边
7.从放有紫薯泥的一边卷起，如果太干了，把手打湿卷
8.用刀切成你想要的长度
9.在蒸盘底部摸点油(我用的是吸油纸垫底)放上西米卷，蒸熟直透明即可
有了西米卷的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
西米南瓜的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关西米南瓜这道菜的做法吧。
2.南瓜（或者紫薯）蒸熟
3.蒸熟的南瓜去掉多余的水分加入糯米粉和少许糖粉一起和匀。备用这是做馅儿用的 不要和的太硬了。南瓜自身含有大量水分所以不需要另外加水
4.用料理机把西米粉碎、过筛、然后再把没粉碎的继续粉碎 如下图5 图6
5.过筛西米粉
6.没粉碎的继续进行粉碎
7.这是粉碎和的西米粉
8.把粉碎后的西米粉用水和成面团。揉匀后松弛20分钟（需要盖上湿布）
9.把松弛过的西米面团擀成长方形
10.把拌好的南瓜馅儿搓成小长条
11.如图所示把南瓜馅儿放在西米面上（这张南瓜的图拍糊了 就用紫薯的代替）
12.如图所示。用西米面卷住南瓜馅儿搓均匀
13.如图所示。切成小段
14.盘中垫上油纸 如图所示
15.笼屉蒸20分钟
16.金银剔透的西米南瓜卷成品
17.西米南瓜卷截面图吃起来很Q很Q
18.西米紫薯卷的成品
19.西米南瓜卷
20.西米紫薯卷
21.超Q的西米卷 非常好吃
西米南瓜这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
西米绿豆糖水的做法
每到炎热的夏天，大家都会食用西米绿豆糖水来缓解暑气。但是很多的朋友，因为不会制作西米绿豆糖水，只能到店里进行购买，这就无形当中增加了一部分支出。其实喜欢西米绿豆糖水的朋友，完全可以在家在家进行制作，熟练之后，并不会比店里卖的差哦。那么，如何制作西米绿豆糖水呢？
西米有健脾、补肺、化痰的功效，绿豆可以清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿，夏天来一碗绿豆西米糖水是不错的选择。
绿豆西米露的做法一
材料：绿豆，西米或西米露，冰糖。
做法
1、如果用西米的话，将西米用水（常温的）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
2、绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，（绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
3、（直接用西米）另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可。
4、放入冰箱中放凉，口味更好。
绿豆西米露的做法二
材料
绿豆半斤，西米一包，鸡蛋一只，一些冰水，糖适量
做法
1、倒3分之一的水到锅了，等水沸腾后，放入西米，等西米完全透明后，可以把它倒入锅里。
2、另外再倒一些水进去锅里，也同时把绿豆放进去，水只要掩盖住绿豆就可以了，等水第一次沸腾后，从冰箱拿出冰水，倒进锅里，盖锅。
3、等它沸腾，绿豆的种皮都浮上水面，就把它打捞起来，这时锅里的水其实只有很少，所以你可以加水进去，适当地加，一般来说可以加满锅，但是如果你想味道浓些，就不要加太多。
4、加完水，水开后，就将西米也倒进去滚3分钟，再拿一个鸡蛋敲碎，放进锅里，捣烂变成蛋花，再放糖就ok了。
水晶西米粽的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做水晶西米粽吧。
2.12泡完之后沥干水，平铺粽叶在平的地方。
3.21擦干粽叶，宽的那头擦向尖的那头。
4.12西米用水冲洗，不用泡发，沥干水。加入糖和绿茶粉拌匀。
5.21原味也一样，不过不用加绿茶粉。
6.1将红豆沙捏成差不多大小的团
7.2擦干的粽叶放在一边沥干（哪凉快那呆去）。
8.粽子叶卷成漏斗形
9.填一层西米
10.放一块红豆沙。
11.在铺一层西米压紧。
12.收口后用另外一张粽叶像刚刚一样包紧。
13.用水草扎紧，一定要紧，不然煮的时候就会露馅儿。
14.原味的也一样。
15.放进锅里。水漫过粽子煮30、40分钟。图为黑夜里煮东西的煤气炉-_-|||
16.出锅，打开粽叶就有一股绿茶、荷叶的清香。
今天小编介绍的水晶西米粽可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
木瓜牛奶西米的做法
对于一个女性来说，不管是在炎热的夏季，还是在其他的季节，都要补足水，才能保障自己皮肤更滋润，所以很多重视自己皮肤质量的女性，想了解木瓜牛奶西米的做法，想通过学会做法以后，让自己经常的做木瓜牛奶西米，这样才能更好的补充营养，补充水分，保障自己更完美，下面就介绍了做法，想学会的朋友可以了解一下。
材料
熟木瓜 1个
西米 牛奶 冰糖
做法
1、木瓜洗净，去皮、去籽、切小块;
2、将水煮沸，加入适量西米，用中火煮约8分钟，待西米半透明，中心剩一个小白点离火;
3、将西米捞出，倒入凉水中过凉，然后沥干水分备用;
4、将牛奶、木瓜、冰糖放入锅中煮约2分钟，然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可食用。
食用价值
1、木瓜含有番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素B、C、E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。木瓜助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
2、西米主要营养成分有碳水化合物，蛋白质。一般人群均可食用，适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜 肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
3、牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
木瓜牛奶西米的做法，首先说做法很简单，而且营养价值相对也比较高，经常吃，有利于女性身体的健康，同时其他人群也是可以的，所以要想尽快学会，做出来的营养价值更高，可以对以上的内容全面的了解一下，让自己也尽快的学会。
西米红豆糖水的做法
大家都知道，红豆是一种可以起到补血效果的食物。很多的女性如果经常食用的话，还可以起到美容养颜的功效。红豆的烹饪方法有很多，今天我们来给大家介绍一款利用红豆制作的甜品——西米红豆糖水。如果大家想要自己在家进行制作的话，下面的食谱可不能错过哦。
红豆西米露是用红豆、西米制作的一道甜品。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
所需食材
1、小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml
2、西米，牛奶，蜜红豆，炼乳
制作方法
方法一
1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。
2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿；
3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。
4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。
方法二
1锅里水烧开后放入西米
2边煮边搅拌，搅拌至西米中间剩下一点点白心后关火
3焖至完全透明，过凉水捞出备用
4放入到冷藏过的牛奶内
5蜜红豆煮好（红豆浸泡3个小时，加水煮，煮开后关火焖1个小时，继续煮开后关火焖一个小时，红豆就会酥烂了，加入白糖，拌匀即可）
6淋上炼乳开吃
小贴士：
1煮西米红豆的诀窍上文已经分享了，不难哦
2牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃
营养价值
常吃红豆的好处很多，红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。具有清热解火，健脾的功效。
水果西米捞的做法
水果西米捞这种食物是比较受到大家欢迎的，所以我们建议大家可以学习一下它的做法，让自己在家里就可以食用到水果西米捞。对于水果西米捞这种食物，我们在制作它的时候，我们应该要先将水果汁弄出来，然后搭配上西米就可以一起制作了，希望你们可以试试它的做法。
西米具有健脾、补肺、化痰的功效，可以治疗脾胃虚弱和消化不良，而且还有美容的功效，能使皮肤恢复天然的润泽，所以西米露也很受大家的喜欢。这几天昆明天气好热，正好这道水果西米捞给炎热的夏天带来一抹凉意，浓滑细腻，牛牛那是相当的喜爱。
水果西米捞的做法
西米里有很多淀粉，其中88%的碳水化合物、0.5%是蛋白质，维B族等。它还有健脾胃，防治脾虚，消化不良的功效。是特别好的度夏食品。而且，西米好像特别百搭，配椰汁，牛奶，各种果汁水果都很好。是一款夏日里人见人爱的无敌糖水。
1.把西米倒入烧沸的开水锅里。
2.煮到西米粒大半部分都由白变成透明后捞出，用清水冲到变凉。
3.再烧一锅开水，把过凉的西米倒进去煮到西米只剩略微一点白苡时，关火盖盖焖至全部变透明，捞出过凉后装碗。
4.倒入没过西米的椰汁。
5.撒上去皮切碎的甜橙和奇异果丁。
6.放上去过核的樱桃。
烹饪技巧
1、煮西米的时侯记得一定要开水下锅。
2、喜欢吃甜的还可以往里头加些蜂蜜，水果也可以根据自个的喜好来放。各种都百搭。
如果你们是比较喜欢喝糖水的，你们应该对于水果西米捞这种糖水是比较喜欢的吧，一般我们在生活中想要食用水果西米捞可以跟着文章介绍的方法去制作它。我们在生活中想要食用水果西米捞可以跟着文章介绍的做法去制作它。
红豆西米布丁的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好红豆西米布丁这道菜。
2.12往蛋液里加水，水的分量是蛋液的一半。
3.21把浮在蛋液上的泡泡去掉，不然布丁就会变得凹凸不平了。
4.1煮到像这样里面有个小白点就关火焖一会
5.2开水煮西米
6.焖到透明然后洗冷水澡
7.将西米放到蛋液里
8.轻轻搅匀
9.瓶子底部放红豆
10.倒入布丁液，盖一层保鲜膜
11.用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
12.冷水下锅蒸至凝固即可
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的红豆西米布丁给家人享用哦！
西米红豆糕做法
西米红豆糕这是以西米和红豆为主要的原材料制作出来的一种糕点，这种糕点不仅仅是吃起来的味道非常的香甜，最主要的是其营养价值非常高对于人体的好处非常多，可以护理人体脾胃、助消化、还可以降低血压、降低血糖等等。在日常生活中也有非常多的人想制作西米红豆糕来吃，下面就来详细介绍一下西米红豆糕做法及功效。
做法一
一斤西米，4两红豆，半斤白糖。要提前把红豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小时)。将红豆煲软，不开以煲开，煲好后晾干水，西米浸好后也要晾干。将西米、红豆、白糖倒进一个干净盘子里，全部搅拌均匀后倒到另一个盘子蒸20分钟左右即可。
2.做法二
将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。西米过凉水，再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌。煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。倒入容器中，放入冰箱冷藏。吃时可用炼奶调味。加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。
3.注意
西米的煮法，有一次性煮熟的(这样的话水要多至5-6倍的比例)，有过两次凉水的，我用的方法为过一次凉水，总之煮至透明即可。煮的过程中一定要不停地搅拌，否则很容易糊底。无论煮几次，之后都要过凉水，水越凉越好，否则西米会没有Q感。
功效:
西米是加工食品，包括棕榈树的核或软核加工制成，和木薯块或块茎提取木薯粉制成，含有丰富的淀粉。西米具有健脾补肺化痰的功效，可用于治疗脾虚弱、消化不良，适合体质虚弱、产后病后恢复期消化不良、精神疲乏人群食用;西米还具有光泽皮肤、恢复天然的功效。糖尿病患者、肥胖、三高患者应尽量避免食用西米。
红豆，在全国各地均有分布，主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意，有很高的营养价值。含高蛋白、热量低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。
1.健脾益肾
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
2.清热解毒
红小豆有很强的抑菌作用，可用于辅助治疗疮毒等症;红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。
3.利尿消肿
红小豆含有较多的原皂角甙，可刺激肠道，具有很好的利尿作用，非常适用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。
绿豆西米糖水的做法
在很多的中式甜品店当中，我们会看到有这样的一道甜品——绿豆西米糖水。在夏天，很多的人会来一份绿豆西米糖水，缓解酷夏带来的炎热和暑气。美味的绿豆西米糖水，其实在家也可以制作。那么大家知道制作方法吗?下面我们介绍一下，希望更多的人能够吃到绿豆西米糖水。
西米有健脾、补肺、化痰的功效，绿豆可以清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿，夏天来一碗绿豆西米糖水是不错的选择。绿豆和西米露都是普遍受人们欢迎的盛夏甜品，将两者结合，应该是美味的。
做法
如果用西米的话，将西米用水(常温的)泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用。
绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，(绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效)。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
(直接用西米)另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可。
放入冰箱中放凉，口味更好。
相关功效
绿豆：绿豆甘凉，有清热解毒的功效，能够清暑益气。
西米：夏天炎热季节，脾胃功能衰退，西米能够健脾益胃，对皮肤，头发起到很好的保护作用。
大小西米的区别
西米有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大小不同，做法也不完全一样。
1、小西米：小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。
2、大西米：将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。
西米水晶粽子的做法
想要活得快乐，首先我们得有一个健康的身体，而维护健康需要从饮食上下点功夫，在平时生活中我们应认真对待一天三餐，西米水晶粽子的做法简单，一点都不麻烦，对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
2、粽子叶煮两分钟，这样粽子叶不容易开裂
3、紫薯切块，蒸熟放入白糖搅成泥，白糖多少看个人口味，然后揉成小球状待用
4、牛肉干切小块待用
5、煮好的粽叶取两张，用剪刀剪去头把把和尾尖，一上一下重合三分之二这样，卷成漏斗状，注意，一定不能有空隙和漏洞，
6、然后用勺子把西米放进去，用勺子压实（一定要压实压实在压实）
7、前面的牛肉干和紫薯，蜜枣都是用来做陷的，想吃什么可以根据自己的喜好来放，一个粽子还可以放两层陷（陷还可以放入其他的东西，入红豆，葡萄干，桃肉干，等等，鹌鹑蛋都可以）
8、把桃肉放进去，再放人西米盖在上面压实再压实，然后把粽叶翻盖过去，将米盖好，
9、粽叶盖下来长出来的部分和两边多出来的再往下面折，再用绳子绑紧，一定要绑紧绑紧在绑紧
10、最后放人锅中煮20分钟就大功告成啦
西米水晶粽子这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
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