排骨闷米饭
冬季养生排骨汤。
“今天不养生,明天养医生。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“排骨闷米饭”,供您参考,希望能够帮助到大家。
排骨是我们平时经常吃的东西,经常食用排骨之后对人身体健康的好处是很多的,排骨在平时的吃法也是很多的,可以直接闷着吃,还可以做成红烧排骨食用,有些人喜欢吃排骨焖饭。排骨焖饭吃起来味道也是非常不错的,但是很多人在平时不会自己制作排骨焖饭,下面具体介绍排骨闷米饭的做法。
排骨闷米饭的做法
做法一
食材明细
主料:大米500克
配料:排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量
辅料:盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量
制作步骤
1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。
2. 锅里放水,加入排骨焯一下。
3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。
4. 锅里放油。
5. 放入洋葱丁煸香。
6. 下入排骨。
7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。
8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。
9. 放入泡好的大米。
10. 翻炒一下,加水烧开。
11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。
做法二
食材准备
主料:大米250克、猪小排300克
配料:
食盐1/8茶匙
酱油1茶匙
冰糖5克
姜1小块
料酒1汤匙
细香葱1段
牛肉酱1汤匙
白糖1/8茶匙
植物油2汤匙
做法步骤
1.锅中适量清水烧开,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后捞出沥水
2.热锅注入植物油,放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了
3.倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色
4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖
5.充分翻炒均匀
6.倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火
7.将排骨焖煮10分,加入食盐炒匀
8.倒入洗净的大米,焖煮30分钟左右。待汤汁收尽,米饭煮至软烂适口,撒上葱花关火即可
烹饪技巧
1、水量要一次加到位,中间不要再添水最好。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况,并不时翻炒几下,以免糊底;
2、冰糖炒过糖色后就少了甜味,所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅,不然有水滴入锅内会油花四溅;
3、倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅,开启煮饭功能,也可以焖出鲜香味美的排骨饭。
做法三
食材准备
排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。
制作步骤
1、排骨请店家斩成小块,后用清水泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出排骨,在流动的清水中冲去浮沫,沥干水份。
2、电焖锅加入排骨,放适量清水,水烧开后再焖煮半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用少量盐、生抽提前腌制入味;(根据自家锅具决定炖煮的时间,排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用,用来煮饭。
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净,切滚刀块。
4、电饭煲加适量米,淘洗干净,沥干水份。
5、坐锅热油,入香叶、八角、桂皮等香料,略翻炒;下入蒜片、姜片,翻炒出香味,加入排骨,翻炒片刻;倒入适量排骨汤(正好是要煮的饭的水量,如果不好估量,多加一点汤),放盐、生抽、老抽、白糖,水烧开后,下入红萝卜,连菜带汤一起倒入电饭煲,启动煮饭键,饭煮熟,跳至保温键即可。
6、撒上葱花,淋一点芝麻油,微热后即可开吃。
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排骨闷什么好吃
排骨是营养价值特别高的一种食物,因为排骨上面不仅有很多瘦肉,而且还有一些筋,所以在吃排骨的时候,一定要将排骨煮熟,不然这些筋会非常不容易嚼碎,而且排骨和我们平时啃的大骨头不同,它吃起来更加方便,排骨除了可以做菜,还可以用来打汤,那么排骨焖什么比较好吃呢?
萝卜猪骨汤
要点:水不易过多,否则会冲淡了汤的味道。
这道菜能清热润肺,化痰和美容的作用。
主料:青萝卜300克,猪脊骨500克
调料:葱葱郁郁姜食盐 黄酒
做法:
1.青萝卜切成2公分大小块状。
2.猪骨斩成块,大枣5个。
3.将猪骨放入锅中,加入约4500毫升水,大火煮沸后,撇去上面的血污,改用中火炖开。
4.大姜拍散,葱切成葱花。
5.把萝卜和大姜
大枣投入锅中,中火持续煨约两个小时。
6.喝的时候根据个人喜好加点盐调味。
排骨炖土豆的制作材料:
主料:猪排骨500克,土豆500克;
调料:花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克;
教排骨炖土豆怎么做,如何做排骨炖土豆
制法:
(1)将排骨剁成5厘米长的段,土豆去皮切成块;
(2)姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
(3)锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
(4)锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒,然后加入汤汁和调味料,放入土豆,拣去葱、姜后盛出;
(5)撒入切好的香菜段即可。
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使汤味道更鲜美。
清炖之后 捞出来 用酱油 醋 糖 红烧 不错啊这样脆骨就更好吃了
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝
闷米饭怎么做好吃
大米作为人类的主食,在日常饮食中担任重要角色。通常我们都是是大米饭配菜。但是米饭的吃饭可多了,比如蛋炒饭、米饼、菜饭等。焖米饭也是比较好吃的一种做法,不仅做法简单而且可以配不同的食材做出不同口味的米饭。那如何做出好吃的焖米饭呢,让我们来学习一下吧!
选米:在选购大米的品种时,要选择饱满晶莹的粳米,口感比较好。特别是东北大米,由于产地气候等自然环境的影响,东北大米烧出的饭有嚼劲,特别香,像小七家里人就对一种“长粒香米”情有独钟。
买米的时候,一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久,其中的一些营养物质会慢慢流失,口感也不好,里面还有可能已经滋生出了许多米虫,将米偷吃得只剩一个空壳。陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象。所以购买时一定要分清新米、陈米。
淘米:做饭之前要淘米,淘米的次数不宜过多,两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土,拣去里面的小石粒、空米糠,这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗,以免大米中的营养物质大量流失。
一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米,为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水,只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。浸泡过的大米因为吸收了水分,烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。
水量:准备烧饭,这时候要添加适量的开水。用开水做饭,既能缩短米饭煮熟的时间,节省电力,而且能够较好地保存大米中的营养成分。
水加多加少,对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少,吃着会觉得很硬,而且还有可能会出现夹生的情况;太多,饭就会变得过于软烂,就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
像现在一般家里都是用电饭锅做饭,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头,也不要急于开盖盛饭,让米饭继续焖一会儿,这样的饭会更透一些,吃起来口感更成熟、更好吃,而且还不容易粘锅。
黄闷鸡米饭的做法?
黄焖鸡米饭是一道色香味俱全的饭,黄焖鸡里面不但有菜,还有肉,营养搭配,让人在吃到菜的同时,还能吃到肉,能够保证人们一天身体所需的营养,尤其是鸡肉不像猪肉,脂肪含量高,对于减肥的人来说中午吃黄焖鸡米饭,又美味而且还不失营养,那黄焖鸡米饭怎么做呢?下面介绍黄焖鸡米饭的做法。
黄闷鸡米饭的做法
首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜,把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。
鸡肉剁成滚刀小块,盛到碗里。
香菇切成片,绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。
辅料:葱切成葱花、姜切成薄片,蒜切成薄片,小米辣切成小碎丁。
所有切好的料儿都放入盘中备用。
锅上灶,点火,中火便可。加上一汤勺花生油,待冒烟,加入3小勺糖(如图)。
待糖色稍微变黄,便立即加入鸡块翻炒,翻炒均匀,鸡块颜色变黄,加入料酒翻炒。
然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒,注意:蒜片不要全用完,快出锅时再放一点。翻炒均匀。
加入香菇片翻炒。翻炒均匀后,加入少许酱油,注意不要加得太多,防止颜色过重,不好看也不好吃。
翻炒均匀后,倒入开水,水量为没过鸡腿块表面少许为佳,然后盖上锅盖闷,当汤烧开时,稍关点火,继续闷20分钟左右。
要看汤汁数量,当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了,加入少许盐与白胡椒粉,翻炒均匀,然后再盖上锅盖,闷一会儿。
待汤汁还剩下三分之一食指时,便可打开盖,加入红、绿辣椒翻炒,翻炒均匀,盖盖闷上半分钟。
打开锅盖,放入葱与剩下的蒜片,再进行翻炒均匀,稍收收汤汁,便可出锅了。
一道美味的黄焖鸡做成了,盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭,就这一道菜,也成美味的午餐了。
注意事项
不建议用高压锅做粥与菜,味道不如传统铁锅做得好吃。
注意鸡腿一定要到正规超市买,这样吃起来放心。
黄闷鸡米饭的做法
所有工作开始之前,先准备一口高压锅
鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
香菇洗净切块放入高压锅中
姜洗净切块放入高压锅中
放入少量老抽
放入生抽、盐、味精、料酒
把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦
黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作
把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。
注意事项
第一、水不能多加,要少加水,只有水越少,出来的黄焖鸡才能越香
第二、青椒不能早放,放早了清香味出不来。
土豆闷排骨的做法
土豆是我们生活中最重要的食材之一,这是我们获取营养和能量的最佳蔬菜之一,土豆在我们的餐桌是一道常客,而且在全世界各地几乎是土豆的天下,可见人们对于土豆的喜爱,土豆烹饪是非常美味的,能够迅速勾起人们的食欲,特别是土豆闷排骨这类精品菜肴,下面就来看看土豆闷排骨的做法介绍吧。
1.土豆切成块,大小要控制好,过小容易焖烂,过大焖不透;排骨清水冲洗,怕腥味的朋友可以焯一下;姜切片,葱切段,蒜切块,备用少量葱花最后装饰.
2.大火,等油冒烟的时候加入姜、葱、蒜爆香锅.
3.调小火,加入排骨进行不停翻炒至变色,翻炒过程加食盐.
4.加入土豆继续翻炒,倒酱油上色.
5.加水没过食材的四分之三,喜欢软一点土豆的朋友可以加多点水焖久点,根据个人喜好再倒入酱油,依据水的颜色判断酱油的倒入量,加入冰糖调味.
6.大火把水烧开后调成中火盖上锅盖焖10分钟.
7.收汁装盘后洒上葱花.
烹饪技巧
只要掌握好水的的量和火候,相信大家都可以做出色香味俱全的土豆焖排骨。
由于土豆具有抗癌的功效,因此,人们对于土豆的喜爱是有原因的,不仅是因为土豆的味道非常的好,而且土豆的营养成分是其他蔬菜都比不上的,多吃土豆能够让身体更加的健康,所以,土豆闷排骨这道菜是人们在餐桌上最好的选择之一。
黄闷排骨的做法
相信很大一部分人都吃过黄焖鸡这种菜,黄焖鸡就是用砂锅做出来的一种特色食物,当然,排骨也是可以用来做成黄焖排骨的。这是由于黄焖这种做法非常好吃,所以很多人对其爱不释口,自然也就有很多人会自己研究做黄焖排骨。想要做黄闷排骨一定要找对方法,下面来看看黄焖排骨的做法。
做法一
食材:精肋排适量、干香菇8朵、老抽适量、姜适量、土豆1个、料酒 2勺、盐适量、糖两勺、鸡精适量、小米椒4个、薄皮青椒2个、胡椒粉1勺
步骤:
1、排骨先过水煮掉血水,捞出备用!
2、生姜切片,小米椒横切,土豆切块!
3、热锅倒入橄榄油下两勺白糖炒糖色,之后放入排骨拌匀转小火,放两勺料酒!
4、接着放入生姜片和小米椒,再倒入适量生抽提味。
5、把事先泡发干香菇的水倒入锅内,以盖住排骨为准,接着放入干香菇土豆,一勺胡椒粉一勺盐炒匀后,盖锅焖煮,转中小火15-20分钟。
6、待排骨肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒拌匀盖锅再焖下,少许鸡精即可!
做法二
食材:排骨 (500克)、排骨酱料 (90克)、香菇 (40克)
步骤:
1、先将排骨洗净,剁成三厘米左右的块,清水泡净血水,清洗干净控水备用。
2、按照 1 斤排骨 90 克美侍郎黄焖排骨酱(根据各地域口味的不同稍加调整),生姜片,大葱段,450g 的水的比例(考虑排骨清洗后所含的水分),加入高压锅内。
3、点燃炉子,到高压锅阀冒气时开始计时。8--11分钟后关闭炉子,拔掉高压锅阀。待高压锅内气体盖散尽后打开锅,用勺将锅内熟品搅拌均匀。静置15分钟后,分入砂锅收汁。
4、根据需要加入之前备好的青椒片,喜欢吃辣的可以适当放些干辣椒段,收汁不要太狠,大致三分钟左右。可以放一些配菜(青菜、香菜、生菜、金针菇、千张等)。
5、配上热腾腾的米饭,一份香气四溢的黄焖排骨米饭就做好。
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