简单好吃的晚饭
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一日三餐是我们日常生活中必不可少的东西，现在的年轻人平时白天都是工作非常忙的，只有到了晚上才会有时间给自己做一些美食，犒劳犒劳自己，爱做饭的过程中是可以缓解一下白天的压力，而且还可以享受做饭的时光，好吃的而且制作起来比较简单的晚饭是非常多的，下面介绍简单好吃的晚饭的做法。
简单好吃的晚饭有哪些?
食谱一：意式杂蔬牛肉饭
材料：
牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。
调料：
意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。
做法：
1.肉切成大块，用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块。
2. 炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。
3.加入番茄酱，炒出红油。
4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。
5.加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。
6.倒入适量的煮牛肉的汤。
7.大火烧开后，改中小火烧10分钟。
8.盛出，浇在热米饭上即成。
食谱二：椒香鲑鱼饭
材料：
鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。
调味料：
盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。
做法：
1. 锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。
2. 蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。
3. 锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。
4. 放入米饭炒匀。
5. 放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。
6. 放入香葱碎，炒拌均匀即成。
食谱三：红薯鸡腿干果饭
材料：
红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。
调料：
排骨酱，生抽、绍酒。
做法：
1.米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。
2.鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。wWW.yS630.Com
3.红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。
4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。
5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。
6.吃时撒上碾碎的核桃仁。
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适合孕妇吃的简单晚饭
孕妇能够肆无忌惮的吃的东西很少。所以孕妇一定要讲究合理饮食，只有吃的合适补充的营养足够才能保证孕妇和宝宝的身体健康。所以很大一部分孕妇都会将自己的一日三餐制定好合理的规划，这样就能保证有充足的营养来为孩子提供发育的环境。下面来介绍一下适合孕妇吃的简单晚饭。
孕妇晚餐食谱：大薯玉米骨头汤 材料：大薯400g、玉米两根龙骨500g、茶籽油15g、盐1.5g、老姜1块。 做法： 1、食材准备。 2、龙骨洗净，焯水，捞起。 3、洗净浮沫。 4、电饭锅内胆洗净，放入龙骨、老姜，一次性倒入足够的清水，煮一个小时。 5、差不多的时候把大薯洗净表面泥巴。 6、削皮，切成大块，浸入水中以防氧化。 7、玉米洗净切段。 8、玉米大薯下锅后再煮一个小时。 9、倒点茶籽油。 10、撒点盐调味。
孕妇晚餐食谱：豆渣紫薯肉丸 材料：豆渣180克、油一勺、盐一撮、紫薯丁50克、肉末90克、葱花一撮、姜末一撮。 做法： 1、豆渣的粗纤维很多，但是口感不太好，加了紫薯和肉末可以增强口感。 2、紫薯泥加上豆渣、肉末、姜末、盐。 3、紫薯泥加上豆渣、肉末、姜末、盐。 4、揉成丸子。 5、水烧热，把丸子放进去。 6、水烧热，把丸子放进去。 7、丸子浮起来，放入适量葱花即可。
孕妇晚餐食谱：砂锅南瓜粥 材料：南瓜一块、大米半碗、水适量。 做法： 1、大米提前泡水。 2、一块南瓜。 3、去皮切块。 4、上锅大火蒸10分钟。 5、另一灶台开始煮粥，和蒸南瓜同时进行。 6、南瓜蒸好后捣成泥。 7、砂锅大火烧开转小火后10分钟。 8、米花开始饱满时下入南瓜泥。 9、搅拌均匀，小火加盖继续炖煮。 10、水分逐渐减少至你喜欢的程度就可以了。
简单好吃的家常荤菜
有些人属于无肉不欢，荤菜在平时家庭当中做菜是比较常见的，要想把家常荤菜做的又好吃又简单，可以选择一些做法，比如说小炒牛肉，他的做法就比较简单，只需要腌制一下，然后过油，爆炒，用时相对比较少，而且味道很好，这样的菜式比较多的，我们来了解一下这方面内容。
简单好吃的家常荤菜
一：【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
二： 【DIY小米蒸排骨】
1．小米泡水三个小时；2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4．腌2个小时入味；5．排骨加入小米搅拌均匀。6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
三：【DIY红烧鸡爪】
1．鸡爪去指甲，焯水捞出；2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5．放盐，十三香，烧开，6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味
四：【滑蛋炒牛肉】
1 ．牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2．将泡油后的牛肉放入蛋液中；3．将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五：【DIY珍珠元子】
1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；3．肉馅撮成圆球；4．肉球裹上一层糯米；5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
好吃又简单的点心
晚上饿了又不想大费周章的做饭吃，这时候我们可以做一些简单的点心填填肚子，还不用特别麻烦。例如蛋煎饭团，紫薯饼等，如果一次吃不了可以放入冰箱冷藏，下次食用的时候直接用微波炉加热即可。晚上要尽量少吃，因为晚上运动量少吃东西不容易消化，多选用易消化的食材。
一、蛋煎饭团
做法：
1.做好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团。
2.鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下。
3.平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了。
二、紫薯饼
原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。
做法：
1.紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。
2.用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。
3.不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。
4.出锅时可以在撒点芝麻。
三、蛋奶土豆饼
材料：土豆（黄皮）200克，鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，盐2克，白砂糖10克，鸡精2克
做法：
1.将鸡蛋去壳，入碗打散；
2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁；
3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥；
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团；
5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁；
6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。
小诀窍：
蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
四、香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。
做法：
1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。
2.用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。
3.倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。
4.蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。
5.芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
五、木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶。
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到滤网裡碾碎得到果汁。
2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。
3.放量凝固即可使用。
简单好吃的糖水做法
每个人的身体素质情况都是不同的，有的人容易发生血糖低，或者是血压低的问题。然而如果可以自己制作一些简单的糖水就可以改变这样的情况，比如好吃的糖水的做法有很多。根据自己的口味进行选择制作就可以的。每个人的口味要求也是完全不一样的，所以简单好吃的糖水做法有哪些呢？
番薯糖水
材料：番薯、姜片、红糖
做法：
1.姜片放入锅中，加入适量清水，熬煮
2.番薯去皮切块备用
3.将番薯放入之前熬煮的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可
银耳玉米糖水
材料：银耳、玉米、冰糖
做法：
1.银耳用清水泡开，去蒂，撕成小朵
2.甜玉米削下玉米粒
3.煮沸清水，放入银耳，中小火煮40分钟，煮到软烂
4.加冰糖和玉米粒再煮20分钟即可
红枣桂圆糖水
材料：红枣、桂圆、冰糖
做法：
1.桂圆剥去壳，将桂圆、红枣、冰糖放入锅中，加入水
2.大火烧开转小火，撇去浮沫
3.盖上盖子，小火炖40分钟即可
南瓜糖水
材料：南瓜、冰糖
做法：
1.南瓜去皮洗净，切块
2.南瓜放入锅中，加入适量水，大火煮开转小火，煮至南瓜酥烂
3.放入冰糖小火煮化即可
木瓜银耳糖水
材料：木瓜、银耳、冰糖
做法：
1.银耳泡发，撕小片，备用
2.木瓜去皮去籽，切块备用
3.将银耳放入沸水中煮至软糯，放入木瓜和冰糖，小火煮20分钟即可
桂花莲子银耳糖水
材料：莲子、银耳、桂花糖
做法：
1.银耳泡发，撕碎备用。莲子取出内芯，洗净备用
2.把银耳放入沸水中煮至软糯
3.煮至汤汁粘稠，将莲子倒入，再煮15分钟，煮至莲子软绵，放凉后淋上糖桂花汁即可。冷藏口感更佳
鸡蛋简单好吃的做法
鸡蛋应该是我们在生活中补充蛋白质最主要的来源了，因为鸡蛋的营养物质含量比较高，所以我们在平时应该要适当的食用。对于鸡蛋的做法，相信很多朋友都是直接开水煮鸡蛋，这样比较快速而且又不失鸡蛋原味，而对于早餐店来说，会将鸡蛋制作成菜叶蛋，这样的鸡蛋就比较美味了。而鸡蛋的制作方法有很多种，我们可以来了解一下它的做法。
鸡蛋(egg)，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
蒸鸡蛋
1、蒸全蛋，小熊配备的量杯量出蒸全蛋的水，最好是用纯净水热水。
2、将量好的水倒入小熊蒸蛋器底座中。
3、放上蒸蛋架，把鸡蛋放在蒸蛋架上。
4、盖上盖，打开电源开关，看到电源指示灯点亮。
5、经过大约15分钟，蒸好后小熊自动断开电源。
6、稍等一下再打开小熊上盖以免炀伤，打开后可以看到蒸好后的鸡蛋老嫩正好，蒸蛋就完成了，下面再蒸水蛋。
7、在小熊配的小蒸碗里磕两个鸡蛋。
8、用小叉子把蛋打散，一直打成细沫。
9、用量杯接热水，量到蒸水蛋刻度。
10、加入小熊底座内。
11、把打成细沫的鸡蛋加入热水，加入量为鸡蛋的量，再搅均匀。
12、放在小熊底座上，盖上盖，打开电源。
13、大约15到20分钟后，小熊自动断电，打开盖可以看到水蛋已经蒸好，鲜嫩爽滑可。
香油炖蛋
材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。小熊煮蛋器煮鸡蛋
【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
好吃简单的炒腊肠
腊肠也叫做香肠，是指用猪肉用原料，切成肉丁加上各种调料，然后灌入动物肠衣经过熏制风干而成，可能有的朋友们对于这一个个红色油亮的腊肠不知道怎么做才好吃，其实腊肠有其独特的味道，是一道很好的下饭菜，除了简单的清炒之外，与其它的菜搭配着来做也是很美味的，下面就来介绍几个好吃又简单的炒腊肠方法。
一、荷兰豆炒腊肠
材料：荷兰豆，腊肠，蒜，盐，鸡精。
做法：
1、腊肠切片;荷兰豆去头抽丝洗净;蒜剁成泥待用。
2、锅下少量油烧热，爆香蒜泥，把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。
3、倒入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。
小贴士： 荷兰豆一定要炒熟透了，不然容易引发食物中毒。
二、萝卜干炒腊肠
材料：萝卜干100g，腊肠1根，蒜苗3根，青椒1个，蒜瓣3粒，红辣椒2个，糖3g，鸡精1.5g，辣椒豉油5ml。
做法：
1、准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻，后切丁;腊肠切丁，蒜苗洗净切段;蒜切片;辣椒切碎备用。
2、炒锅倒油烧热，爆香蒜片，青红辣椒。
3、倒入腊肠翻炒，炒至腊肠变透明。
4、再加入萝卜干继续翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均匀。
5、再放入蒜苗翻炒，最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
三、四季豆炒腊肠
材料：四季豆200克，腊肠半根，辣椒两个，大蒜几瓣。
做法：
1、腊肠切片;青椒和四季豆切丝;大蒜切片备用。
2、锅里放少许油，将腊肠片放进去，小火煎出多余的油脂。
3、等腊肠微微变得焦黄时，将四季豆和青辣椒、大蒜片全部到进去，大火翻炒至四季豆变色。
4、撒入适量盐，混合均匀。
5、四季豆变软后，沿着锅边淋入少许水，烧开即可出锅。
简单好吃的午饭做法
午餐是非常重要的一顿饭，吃好午饭是非常重要的。不过因为时间的原因，很多人平时在吃午饭的时候，都希望做一些简单而且味道好的美食，这方面可供我们的选择有很多，我们可以给大家推荐几种，可以根据自己的喜好进行选择。下面就来看看简单好吃的午饭做法。
1、西红柿挂面
材料
挂面，柿子，木耳，小白菜
做法
1.现将锅中注入水烧开后下入面条(面条要多煮一会才能熟)，面条煮熟后捞出放入冷水中，这样面条更筋道
2.然后倒掉煮面条的水，做汤鲁。将切好的番茄放入锅中翻炒，炒出些汁后放入些小白菜，泡好的木耳一起炒(这些青菜都可以依个人口味灵活搭配的，家里有什么蔬菜就放点什么)。然后放入盐，鸡精调味，喜欢吃酸的可以加些醋~
3.这时将冷却的面条用漏勺乘出放入盘中，将做好的卤汁倒入面中，一道简单的营养午餐面就做好了。
2、简易鸡饭
材料(1人份)：
鸡全腿 - 1支， 洗净后切成2块用少许盐腌15分钟。
米 - 3/4杯，洗净后泡水15分钟。
蒜头1 瓣剥皮拍烂， 姜一片。
盐及糖各半茶匙。
做法
1. 把浸泡好的米倒入电饭锅，加3/4杯水， 蒜头， 姜片， 盐及糖， 搅拌均匀。
2. 把鸡肉块排在米上， 加锅盖， 压下开关。
3. 电饭锅的开关电挚跳起后， 让饭及鸡肉块继续焖10～15分钟后， 把鸡肉块取出， 把饭搅拌均匀， 即可盛盘享用。
焖好后的鸡肉及饭，加些黄瓜块，就是营养的一餐
辣椒酱： 辣椒， 蒜头， 姜， 盐及糖，柠檬汁/酸柑汁， 加一些水用搅拌机打成辣椒酱。如嫌用搅拌机麻烦， 就把辛香料全剁成细末，或磨成泥，再加调味料搅拌均匀即可。
3、简易饭团
材料
原料：米饭、海苔片、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、沙拉酱
工具：保鲜膜
做法
1：分别将黄瓜、胡萝卜洗净切碎末
2：将鸡蛋炒熟切成碎末
3：将切碎的黄瓜末、胡萝卜末、鸡蛋末与米饭、沙拉酱拌匀
4：把海苔片剪成小片放在盘子上，将拌匀的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃
4、大盘鸡
材料：鸡;土豆;青辣椒，花椒;干红辣椒;辣椒油;芝麻;料酒(或啤酒);老抽;盐;糖;
做法：
1：原料切好备用;
2：烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味;把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀;放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀;添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成。
5、炒饼
材料：
几张墨西哥的玉米面薄饼，1 个青椒，1 个洋葱，2 根胡萝卜，2 个鸡蛋，一点儿午餐肉。
做法：
玉米面薄饼，切成小片;
青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝;
洋葱，去掉外皮，洗净，切丝;胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片;
午餐肉，切成小片;
炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边;
炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐，
胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐
肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。
煮东西本身就是一件很简单的事情，煮好一顿营养饭菜更是不在话下，这份简单好吃的午饭的做法肯定很适合你们，不用很早起床也能轻松完成自己的午餐，打包带去公司学校再加热是一个不错的选择，每天不用烦恼该吃那家要吃什么，有了这份食谱，你们可以省了不少烦恼。
什么小炒好吃简单？
日常生活中，人们是不可能每天只吃主食的，所以要搭配一些菜肴。有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃蔬菜，还有的人喜欢吃一些比较另类的食物，总而言之只要有营养有益于身体健康就可以吃。平时很多人比较喜欢喝酒，喝酒的时候肯定是需要搭配一些小炒了。那么，什么小炒好吃简单?
【酱爆西葫芦】
这道菜简单的，不需要多棒的刀功，而且味道酱香浓郁的。只因为加了一个常见的调味料，就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩，而且一滴汤都不剩下!
制作过程：
1. 西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块;
2. 甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状;干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个;
3. 西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩;
4. 一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成;
5. 平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味;
6. 倒入甜面酱汤，炒出泡泡来;
7. 将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉;
8. 再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。
【五花肉炒土豆片】
今天的土豆我不切丝不切块，用几片五花肉一炒，太香了!尤其是出锅前的那一把韭菜，真是增色添香!如果换成青蒜，我想那味道更浓了!
制作过程：
1. 一个大土豆削皮洗净;
2. 土豆切薄片，韭菜切寸段;
3. 五花肉带皮切，炒起来香而且肉片不缩;
4. 炒锅中倒少许油，将肉片倒入锅中煸炒出油。
做凉面好吃简单
凉面是一种清爽可口的食物，这种食物在制作的时候主要的方法就是搅拌，制作时间大约为10分钟左右，可见它的制作方法还是非常简单的。凉面在制作的时候不需要我们准备特殊的食材或者是辅料，像葱花、萝卜、豆芽、火腿等食物都是可以放入里面的。
凉面的做法详细步骤
蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁。
绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝。凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可。
川味凉面的做法详细步骤
(1)将所有调味料调和均匀，即为酱汁。
(2)将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝蔔丝及银芽分别用沸水汆烫至熟备用。
(3)将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上作法(1)的酱汁，吃的时候拌匀即可。
凉面的做法小贴士
1.凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。
2.武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。
简单又好吃的鲫鱼做法
随着大家生活水平的提高，越来越多的人都开始重视养生了，通过养生的方式可以有效的保护身体健康，从而还可以预防一些疾病的发生，要想让养生的效果更加理想，一定要做到健康饮食，营养师告诉我们，人体每天都是可以适量的食用一些鱼类的，比如鲫鱼就很受欢迎，那么简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?
第一，简单又好吃的鲫鱼做法有哪些? 清蒸鲫鱼，减少煎炸，营养健康，做法简单。准备好原材料，将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋，将鲫鱼切着切几道口，加入适量盐、料酒腌制十来分钟，生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝，生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好，入锅蒸15分钟左右，出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝，锅内放入适量油，烧到九成热，将热油淋入即可。注意：鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。
第二，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用。将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入。煎至一边金黄，翻面煎另一面。煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)。直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)。
简单又好吃的鲫鱼做法有哪些?做红烧鲫鱼，最好选择野生的鲫鱼，吃起来口感佳，不腥气。一定要选择新鲜现杀的鲫鱼，而不能是冰箱冷藏过的，不然会很腥气。
红烧鲫鱼要好吃，一定要先煎;鱼从下锅开始，只翻一次，即在煎鱼的时候，一面煎好，再煎另一面。要不腥气，一定要加热水，中途不可再续水，选用新鲜未冷藏过的鲫鱼。
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