面包配方及烘培方法
养生茶配方及功效。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“面包配方及烘培方法”，但愿对您的养生带来帮助。
每个人都吃过面包，但是很少人做过面包。面包可以自己在家里烘焙，只要在和面时掌握好放入各种配料的比例，烘焙面包时控制好时间，就能够做出美味的面包。但是做面包也是需要讲究配方的，并不是随随便便什么人都可以做出面包。下面教大家面包的配方以烘焙方法。
食材
高筋面粉 200克
干酵母 4克
细砂糖 20克
奶粉 10克
有盐黄油 20克
盐 3克
蛋液1 20克
水 100克
蛋液2 少量用于装饰
将材料高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐以及奶粉放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
将面团取出来分成6等分，加入黄油，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
从大的一头开始轻轻的卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
30分钟之后发酵完成。
二发完成后拿出来表面均匀的刷上蛋液，表面可根据个人喜好撒上芝麻坚果等，撒了白芝麻、黑芝麻和亚麻籽。
将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
时间到了即可出炉了，掰开看一下，组织是是很细腻的，软胖软胖的。
早上夹上生菜火腿撒上沙拉酱。
注意事项
发酵时间要控制好，时间过短过长都不行。
取出烤箱的时候注意带上隔热手套，防止被烫伤。
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老面包的做法及配方是什么
老面包是一种用高粉、鸡蛋、黄油、奶粉等制作而成的一种点心，由于这种面包口感好，营养丰富，可以在正餐时间以外，给人提供热量和能量，所以越来越多的人开始学习做老面包实用。其实，老面包的做法算不上复杂，下面就给大家介绍一下老面包的做法，希望有兴趣的美食爱好者，都能学会做这种甜点。
老面包
主料：高粉120g、糖96g、水240ml、低粉90g、奶粉24g、盐2g、酵母6g、黄油72g、蛋90g
辅料：油（刷烤盘）适量、融化黄油适量
老面包的做法步骤
1、将面头材料混合后，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵一夜后，内部呈蜂窝状；
2、将面头材料和主面团中除黄油外材料放入面包桶内，启动和面发酵程序，在和面程后10分钟投入黄油，揉至扩展阶段后自动进入发酵程序。
3、发酵至2-3倍大后，排气，取出；
4、烤盘刷油备用；
5、将排气后的面团等分成六份，取一份搓至长条形；
6、从中间处对折；
7、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓；
8、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫；
9、排到涂过油的烤盘上；放温暖湿润处进行最后发酵，
10、发酵至面团的2倍大；
11、送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右；
12、烤好后马上取出；
13、立即刷上一层溶化的黄油，
小贴士
1、面头材料是室温发酵，故需要1夜时间，如果赶时间可以送至28-32度温暖处发酵；
2、二次发酵需要温度在35度以上，湿度在80%处，如果烤箱带低温发酵功能，可以利用此功能，只需在烤箱里面加盆热水，营造这个温暖湿润的环境。如没有可以利用一口大锅，锅内放热水，将烤盘隔热水放在锅内，盖上盖子，也可以营造温暖湿润的环境。
皮蛋制作方法及配方
皮蛋也叫松花蛋，也叫做灰包蛋，是中国比较传统的一种蛋的做法，它的口感吃起来非常的鲜滑爽口，营养功效也非常的不错，皮蛋的制作方法也非常的多，一般可以作为凉菜，尤其在夏天的时候，具有一定的消暑的作用，另外也可以做成粥，比如说皮蛋瘦肉粥，也受到很多人的欢迎。
一、清炒松花蛋材料：皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒做法：1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。二、咸蛋松花球材料：松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量做法：1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒；2、将肉茸挤成肉圆，每个里面加一个咸蛋黄，再均匀滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟取出；3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝和红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。三、松花蛋瘦肉粥材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量
做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。5、最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
韭菜籽泡酒方法及配方
不要小看小小的韭菜，虽然只是一道蔬菜，但是多年的草本都具有一定的治疗功效。我们平时吃饭的时候都吃过韭菜炒鸡蛋，但是饭桌上谁都没有去想韭菜籽还可以泡酒。韭菜籽泡酒的步骤并不复杂，原料也很简单，但是泡出来的酒的好坏全看个人的经验。韭菜籽泡酒还有温中下气，补肾益阳的作用。
第一韭菜子泡酒的做法。
材料：一斤白酒(最好是高度白酒)，韭菜子30-50克(炒熟的最好)。做法：韭菜子或韭菜子末放入白酒中，密封泡制7天，饭后一小杯(白酒杯)。有补肾壮阳，固精止遗，暖胃健脾之功效。适用于脾肾阳虚所致的阳萎、早泻等。注：韭菜子不可放的太多，对体虚者容易上火。
第二韭菜子泡酒的功效。
韭菜子泡酒有温中下气，补肾益阳作用。韭菜子泡酒能治阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛等。润肠通便：韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜子可以单独服用，也可以研末蜜丸服，每次5～10克为宜。但要注意，阴虚火旺者忌服。
第三韭菜子的作用。
补肾温阳：韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。益肝健胃：韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。行气理血：韭菜子的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
第四泡酒大选用。
一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费掉，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效。
烘培配方是怎么做出来的
烘焙的手法有很多，需要注意材料之间的正确搭配方法，比例搭配要好，烘焙出来的食物才可以更加美味，口感更加不错，下面就来看一下烘培配方是怎么做出来的，想要了解的人就一起跟着来看看。
烘培配方是怎么做出来的
烘培在几千年前就开始了，那个时候都是把面粉搅在一起做成面粉块，慢慢的烘培的手法越来越多，食材原料比例上面的搭配也越来越讲究。
烘培配方怎么用
烘培配方有很多，根据不同的材料来制作不同的食物，像面包布丁就需要准备白糖，牛奶，淡奶油，杏仁片，鸡蛋以及土司，淡奶油牛奶混合在一起，然后再加入适量的白糖，放到微波炉里面加热30秒搅拌均匀，如果里面的糖分没有充分融化，再继续加热10秒钟，吐司切成丁状，放到碗里面，鸡蛋打进碗中搅散，然后再倒进牛奶里面混合均匀，过筛以后倒进烤碗当中，杏仁片撒上去，烤箱先预热，然后放进去烤20分钟，到表面金黄就可以吃了。
烘培配方有哪些
烘培配方是比较多的，像一次性发酵面包就可以准备5克盐，25克黄油，8克酵母，一个鸡蛋，50克水，66毫升牛奶，33克糖以及250克高筋粉。
如果想要制作戚风蛋糕就需要准备60克奶，50克油，10克玉米淀粉，60克白糖，90克低筋面粉以及5个鸡蛋，想要制作肉松就需要准备三滴鱼露，6克盐，30克白糖，12克老抽，30克油，15克生抽，700克瘦肉进行制作。
如果要做北海道吐司，那么可以准备6克盐，40克黄油，80克白糖，140克淡奶油，150克高筋粉，10克酵母，350克高筋，75克蛋白，50克清水，145克牛奶，混合在一起制作。
还有一种发酵吐司需要准备三克盐，20克黄油，40克白糖，70克淡奶油，75克高筋粉，5克酵母，175克高筋，38克蛋白，25克到30克水，70克牛奶。
想要制作披萨就需要准备6克酵母，620克水，5克植物油，5克糖，5克盐，1千克粉，高筋粉和中筋粉是各占一半。
制作薄皮披萨饼需要准备10克糖，10克盐，20克黄油，一个鸡蛋，适量温水，5克酵母，200克低筋面粉，200克高筋面粉。
做花生饼干需要准备一克盐，125克花生酱，4克泡打粉，193克低筋粉，一个鸡蛋，125克红糖，145克黄油。
黄油曲奇的配方是50克奶，150克蛋液，350克黄油，225克糖粉，25克吉士粉以及500克低筋面粉。
制作牛轧糖需要准备100克奶粉，140克熟花生仁，150克棉花糖，搭配在一起制作，如果想要制作紫薯蛋挞那么就需要准备30克棉白糖，7克蛋奶，70克牛奶，75克淡奶油，6个冷冻蛋挞皮，一个紫薯，7克低筋面粉，两个鸡蛋黄。
制作黄油砂糖厚多士就需要准备一勺细砂糖，10克黄油，一块土司，制作核桃酥需要准备1/4勺泡打粉，两克盐，5毫升细砂糖，20克核桃，25克鸡蛋，50克黄油，100克低筋面粉，制作蝴蝶酥需要准备40克粗砂糖，一些水，一块酥皮。
烘培的注意事项
在烘培的时候需要注意的事项还是非常多的，一定不要根据烘焙书上死搬硬套制作，想要把甜点制作好吃，就需要根据实际情况来调整，用自己的感受来烤出好吃的甜点。
在制作烘培食物的时候不要过于在意食物的颜色，很多人害怕把甜点烤的太黑而提前出炉，这样就没有办法烤熟，香味就不会出来，烤出来的味道也非常不好。
在进行烘培的时候如果制作出来的食物有点焦或者使用的水果出现了塌陷情况，甜点可以放在一个比较好看的盘子里面放着，把灯光调节好，撒上一些糖粉，这样也可以让甜点拍出来的照片效果更好。
上面介绍的就是烘培配方的种类，烘培配方的种类有很多，根据不同的配方可以制作出各种美味的食物，大家根据自己的喜好来选择，自己喜欢的食材来做好吃的食物，适当的吃一些甜点能够让心情变得更好，也可以让身体获取充足的营养物质。
面包机做面包配方
面包是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，而且对人体能量补充都是有着很好帮助，那面包在制作上，也是有着很好方法，这样食物制作并不是很复杂，所以我们在制作的时候，也不用担心自己能不能很好的制作出来，只要对它的一些制作方法了解就好，那面包机做面包配方是什么呢?
对面包机做面包配方都有什么呢，在这个问题上，也是很多人不太清楚的，面包在制作方法，也是有着很多讲究，所以制作前，都是要进行多方面了解。
面包机做面包配方：
1. 放油，平时炒菜用的油就可以，没过桶底
2. 放油，平时炒菜的油就可以，没过桶底(忘记拍照了，做成成品才想起来)
3. 依次加入上面的食材：盐1勺→ 糖适量→ 鸡蛋2个→ 鲜奶200ml→ 黄油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均匀放在桶的4个角落→ 面粉按一个小窝，放入酵母
4. 放入面包桶，下面就是面包机的工作了，但是能否成功还是要看下面的步骤了 1.放入后选择和面(我的是8)，20分钟结束后选择发面团(我的是9)，这个步骤结束后就拔掉电源等待面团彻底发起来(节能减碳环保，哈哈)随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源，直接选择烘焙(我的是12)，这个过程需要1个小时。还有半个小时的时候打开，刷入蛋清或者蜂蜜
5. 放入面包桶，下面就是面包机的工作了，但是能否成功还是要看下面的步骤了 1.放入后选择和面(我的是8)，20分钟结束后选择发面团(我的是9)，这个步骤结束后就拔掉电源等待面团彻底发起来，随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源，直接选择烘焙(我的是12)，这个过程需要1个小时。还有半个小时的时候打开，刷入蛋清或者蜂蜜
6. 取出放凉，切片，可以沾番茄酱或者是苹果酱吃。
通过以上介绍，对面包机做面包配方也是有着很好认识，所以在对他们制作的时候，也是可以按照以上方法进行，这样使得制作面包都是比较轻松，面包的制作食材选择上，也是要注意食材是否新鲜，这样在制作后，吃的时候不会危害到人体健康。
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