东北涮毛肚的做法大全
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物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“东北涮毛肚的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
东北涮毛肚是一种东北人都比较喜欢吃的食物，由于毛肚这种食材非常容易熟，所以涮毛肚只需要很短的时间就可以拿出来吃了。涮毛肚可以有很多种做法，而毛肚最主要的吃法是人们在吃火锅的时候涮毛肚，随着火锅底料以及蘸料味道的不同，毛肚的味道也会随之改变。下面教大家东北涮毛肚的做法大全。
底料的熬制：
锅烧热，下入牛油200克，鸡油200克，猪大油300克，色拉油200克，菜籽油300克，跟葱姜蒜元葱，香葱一起小火炸香捞出控油，然后加入糍粑椒200克，熬上色，再放豆瓣酱200先炒至十分钟左右，放入豆豉蓉50克炒至十五分钟左右放入香料粉25克再炒五分钟左右，再放入醪糟100克炒至水份蒸发放十三香10克关火，最后倒入二锅头白酒50克，放至12小时后就可用了。
材料
主料：牛毛肚250克，
辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净，撕成长片。
3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉(剁碎)、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫(勿将浮油撇去)，成为火锅卤汁。
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涮毛肚的做法，要准备哪些配料？
平时大多数人会在外面经常吃涮毛肚，其实涮毛肚家里也是可以做的。这本身就是家常便饭，只要有配料调好就可以了。毛肚的营养价值很高能有效治疗气血不足，气血虚弱，肾气不足，其中富含有丰富的蛋白质，微量元素，营养元素，钙，铁锌等等。因为脂肪含量低，经常食用不用担心会发胖。所以在做这些需要了解一下制作的工艺和配料。
毛肚火锅是闻名天下，南方地区的一道常见的美食，在平时被荣誉为四川和重庆有名的火锅。特别是夏天和冬天，每逢家里来了亲朋好友，大家都会坐在热热的锅前，吃着锅中的毛肚欢聚一堂。加了四川独有的辣酱和辣椒调料，调制出的口感极佳。
锅底料；毛肚，韭菜花，酱油，食盐和料酒，麻酱和卤虾酱。
食材；黄牛毛肚，青蒜苗，葱姜蒜，牛肝，牛腰和牛，排骨，干辣椒姜片，料酒，花椒，豆瓣酱，鸡蛋青，味精，香油，牛肉汤和牛肉。
先将毛肚切成三厘米的宽片状，用凉开水清洗。用凉开水清洗后放在锅中，用烧开的水烫五-六秒钟，捞出后放在一旁备用。
准备好的牛肝，牛腰，牛肉均匀的切成薄片状。葱姜蒜切成长段，鲜蔬菜撕成片状，大一些吃起来口感极佳。
用牛油放在锅中融化，烧至六成热后放入豆瓣酱，加葱姜蒜末辣椒花椒，炒出香味后倒入牛肉汤，煮沸，放入料酒豆豉，用大火卤煮。汤水彻底煮开以后，把准备好的食材全部放入锅中，要注意牛肉不容易熟透，在锅中先提前放入，最后加入牛油香油和味精调料。
准备好的毛肚，牛肝，牛腰，最好是用筷子夹着涮着吃，这样才正宗，因为毛肚不能吃的太熟，会影响口感，所以用筷子夹着吃，不仅口感香脆，还能控制火候和煮的程度。
凉拌毛肚的做法大全
毛肚是牛的瓣胃，这种食物在生活中也是非常常见的，而且口感也非常不错。一般情况下，毛肚的吃法除了烫煮，用来凉拌也非常不错。凉拌毛肚的时候最重要的是对毛肚的处理，一定要干净。
1.做法一
毛肚修整一下大小，焯水。捞出放凉。倒进去适量的醋，白糖，一点点生抽，搅拌。黄瓜切段，拍开。放在盘子底部。把刚刚拌好的毛肚放上去。调料也全部淋上去。放一点老干妈，剪一点葱花。热油，放姜丝，煎到姜丝焦黄，油冒烟，然后把油浇在葱花上，姜不要放上去。味道马上出来了。
2.做法二
准备好材料。毛肚洗干净 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和过面水开火煮。大火煮开后转小火 期间要翻转毛肚几遍 煮至毛肚熟水将尽 。毛肚不用取出 搁置在锅内让其渐渐凉了 也让缩水的毛肚吸收多点汁水 。热锅 爆炒花生。晾凉的毛肚捞起。切丝状。香菜 葱白和小辣椒切碎。肚丝，香菜葱辣椒丁加入炒好的花生，加入适量盐、生抽、醋、芝麻油拌匀。可在炒前让其浸泡在白酒中片刻
3.做法三
先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
毛肚火锅的做法大全
毛肚火锅也是常见的一种火锅，它的主要的食材就是黄牛毛肚，另外一些牛杂，一些新鲜的蔬菜，都是比较常见的，吃起来味道鲜美，营养功效也是非常不错的，尤其是在调理肠胃方面有一定的效果，当然也要注意，这样的火锅不能吃得过多，避免导致面部生豆豆，我们来看一下这方面的内容。
毛肚火锅的做法大全
配料:
黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。
操作:
1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片;
2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁;
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用
做法二
材料
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量
做法
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
水煮毛肚的做法大全
有不少人爱吃水煮毛肚这道菜品，这道佳肴看上去油滋滋的，吃起来还热辣辣的，而且还既有菜又有肉，真的是下饭的好选择。特别是在凉爽寒冷的秋冬季节，要是能在家里也做上这么一道菜肴，估计全家人都会非常喜爱吃的。下面就介绍给大家几种水煮毛肚的常见做法，还等什么，赶快学着给家人制作这样的一道可口菜品吧。
一、做法一：川味水煮毛肚
食材：毛肚、干花椒、干辣椒、干花椒面、干辣椒面、姜蒜、郫县豆瓣、里脊肉、姜蒜、香菇、香芹。
做法：
1.将毛肚用淡盐水浸泡半个小时，里脊肉用淀粉和蛋清腌制。
2.锅里倒油，将干花椒、干辣椒、姜蒜、郫县豆瓣、姜蒜、郫县豆瓣、爆香。
3.加少许水，将香菇放入，煮开再小火煮一会。
4.倒入里脊肉，2—3分钟后下入毛肚，毛肚不宜煮太久，不然会很老。
5.放入香芹，加少许盐和鸡精。
6.把里面的蔬菜，肉，毛肚盛入碗里，上面撒上干辣椒面和姜蒜。
7.锅里再烧少许的油。
8.将烧熟的油倒入步骤6中，然后撒上花椒面和香芹叶。
二、水煮毛肚做法二
食材：牛毛肚300克、黄豆芽100克、豆瓣酱1勺，菜油、盐、生姜片、大蒜瓣、干辣椒、花椒粒、干辣椒粉、葱花。
步骤：
1.毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。
2.锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅，放一勺郫县豆瓣酱一同小火煸炒。
3.炒出香味之后，放入高汤，改用大火汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。
4.煮至汤第二次开锅，捞出黄豆芽铺在碗底备用；牛肚下锅煮，煮至汤开后，即可盛出锅了。
5.煮好的牛肚，倒在 铺好的黄豆芽之上，上面再放上干辣椒粉和花椒粒；锅内重新放油烧开，倒在干辣椒与花椒上即可开始食用。
三、水煮毛肚做法三
食材：牛百叶150克、蘑菇50克、油菜1大颗、花椒20粒、辣椒四个、老干妈两勺、油适量、盐适量、葱切丝、姜切末、蒜3-5瓣。
步骤：
1.油菜开水烫至8分熟摆盘。
2.毛肚，蘑菇烫8分熟备用。
3.油烧至8分熟加入切好的葱姜蒜加入爆炒，加入两勺老干妈，加入烫好的毛肚和蘑菇，翻炒至颜色均匀，加水以漫过毛肚为准，烧至水开即可出锅盛入事先摆好的盘中。
4.另烧油加入花椒辣椒段，倒入盛好的菜上即成。
东北鱼的做法大全
在东北这个地方，有很多美味的饭菜，东北鱼就是其中的一种，口味偏辣和麻，但很适合北方人来食用，而且东北鱼的做法很容易学。在家里就可以做东北鱼，选用鲤鱼或者草鱼当原材料，加上朝天椒的料理，会使鱼肉快速入味，可以根据自己的口味和喜好加入酸菜和木耳，会使味道更加鲜美。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
主料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法：
第一步：鱼身子横着切约2cm宽的大块。
第二步：炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
第三步：在热锅里倒油，稍多一点。
第四步：然后下鱼块煎至两面泛黄。
第五步：两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
第六步：再加酱油。
第七步：稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
第八步：加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
第九步：我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
东北火锅的做法大全
东北火锅顾名思义就是从东北流传开来的火锅，是东北人最爱的一种民间美食，其融合了香、鲜、滑等多种优点。吃过东北火锅的人都知道这是一种鲜而不懈，食之肥，但是却不会让人产生烦腻的感觉，非常下饭。那么日常要怎么做出这款地道的美食呢?分享东北火锅的做法大全。
原料：海蛎150克，干贝50克，虾干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克，精盐3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，酱油4克，熟猪油75克，胡椒粉2克，清汤1500克，葱末和姜末各10克。
味碟:香油、醋。可根据个从口味配制，每从一碟。
东北海味火锅的做法
1.将子蟹去爪，平刀片开，去沙包后剁成4块;熟白肉和冻豆腐切片;干贝洗净蒸透去筋;海蛎去壳洗净;虾干泡好洗净;酸菜去根洗净后切成丝。。
2.锅置火上，倒入猪油烧热，将葱末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤，烧沸，撇去浮沫，倒在点燃的火锅内，烧沸后即可食用。
特点:清淡味鲜，质嫩适口，营养丰富，有益于儿童的身心发育。
海蛎营养分析
海蛎别名牡蛎，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名;蛎指药材个大，故名。
营养成分：每100克牡蛎内含有水分83克，蛋白质5.3克，脂肪2。2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，维生素A27微克，酸胺素O。Ol毫克，核黄素0。13毫克，钾200毫克，钠462.1毫克，钙131毫克，镁65毫克，铁7.1毫克，锰0_85毫克，锌9.49毫克，铜8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
药用功效：收敛固涩，清热益阴，软坚化痰，敛阴潜阳。主治盗汗、自汗、遗精、泄泻、崩漏、带下、惊痫、眩晕、瘰疬痰核、疝瘕，心痛、痈肿疮毒、失眠等。
饮食禁忌：体虚而多寒者忌服，生癞疮者慎食。忌与四环素同时服用。
东北蘑菇的做法大全
“民以食为天”，吃一向是人们所追求的事情，也都是人们永远探究的话题，最近新出来的一种食材——东北蘑菇，很受到大家的喜爱，因为这种蘑菇十分美味，而且蘑菇对人体健康很有好吃，很多人吃过后都回味无穷，下面我们不妨来瞧瞧东北蘑菇的做法大全，这样自己在家里也可以做来吃。
一、小鸡炖蘑菇的做法
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟)备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
注意;宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鲜蘑菇十颗
2、培根肉适量，切碎;或用乾燥培根粒
3、中型洋葱半颗切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜欢的海鲜碎末，例如虾肉丁或蟹肉棒
6、 调味料：盐、黑胡椒、红椒粉、洋香菜末
7、切片包装的起司片两三片
做法
1.把蘑菇洗乾净，小心地用刀把蘑菇蒂挖起来，本来一朵朵蘑菇伞就变成一个个蘑菇碗，可以用来填充
馅料。蘑菇蒂不要丢掉喔，把它们切碎。
2.在锅子里烧热奶油，把培根、洋葱丁、蘑菇蒂、以及海鲜丢进去拌炒。炒料熟了之后，加入调味料，并且加入起司，充份拌勺。
3.把馅料填进蘑菇里，将蘑菇摆在烤皿中。
4.把蘑菇送进预热至华式350度的烤箱中烤十五分钟，就大功告成。
，调口。
以上是东北蘑菇的做法大全的相关介绍，希望对于爱吃东北蘑菇的朋友能带来一定帮助，大家有空的时候可以在家试着做做，自己做出来的也许不一定有专业厨师做的好吃，但是吃做自己做的东西，也是一件很快乐的事情，你说是吗?
东北炖菜的做法大全
东北炖菜的做法是比较多的，有东北乱炖、东北酸菜炖骨头、排骨炖豆角以及白菜炖冻豆腐等。而文章主要为大家介绍的是东北乱炖以及排骨炖豆角，希望你们会喜欢它的味道。对于东北炖菜这种做法，我们在生活中应该要好好的学习一下，这样我们就可以享受到每一个地区的特色食物了。
东北乱炖的做法
材料：玉米，排骨，豆角，胡萝卜，彩椒，葱，八角，花椒，豆瓣酱，姜，盐。
做法：
1.排骨焯水捞出洗净备用。
2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。
3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。
5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。
7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。
8.将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
排骨炖豆角
材料排骨，豆角，葱姜蒜(切段)，豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量。
做法：
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。(如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)。
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油(我用的是海鲜酱油)。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。小诀窍加水的时候可以多加一些，这样能让豆角多炖一会，防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。
以上是一篇关于东北炖菜做法大全的介绍，希望你们看完之后可以知道如何去制作东北炖菜。对于东北常见的几种炖菜我们希望大家可以适当的食用一些，因为东北炖菜的营养价值比较高，比如排骨炖豆角可以补充一些我们身体发育所需的钙元素等微量元素。
东北蒸肉的做法大全
提到肉，相信很多人都是会嘴馋的吧，特别是一些男性朋友在平时更是吃吃肉了，尤其是猪肉，猪肉是我们在平时会经常吃到的。其中五花肉更是很受欢迎，五花肉的吃法是很多的，那么大家吃过蒸肉吧，特别是东北的蒸肉是最出名的，大家了解东北蒸肉的做法吗，我们来看看吧。
做法一
主料：五花肉
辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜
调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料
烹制方法：
1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；
2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精、
白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。
特点：肥而不腻，清淡爽口。
做法二
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
五花肉
辅料
花椒大料
肉桂姜末
五香粉生抽
葱花大料
东北蒸肉的做法步骤
1. 将五花肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；
2. 冷水下锅，水开后撇净浮沫；
3. 将五花肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤四十分钟；
4. 将煮好的五花肉稍稍放凉，切成薄片，摆入盘中，撒上姜末、五香粉、生抽、葱花、大料，蒸半个小时即可。
相信大家现在对于东北蒸肉的做法应该有一些了解了吧，喜欢吃肉的人都应该去多学习这样美食的做法，会做这样的地道的美食，才能够让我们更好的体会美食带来的诱惑，赶紧去学习吧。
火锅涮品大全
在吃火锅的过程中大部分人都会选择荤素搭配，因为这样不仅吃起来味道好，而且营养价值也比较高，对于不同的人来说，可以吃自己喜欢的食物，在涮火锅的时候，最不能够缺少的就是羊肉和毛肚，以及鱼丸，虾丸之类的，少了这些食物就会觉得火锅吃起来没有味道，那么火锅涮品大全都有哪些呢?
极品毛肚
毛肚按照来源可分为水牛毛肚、黄牛毛肚和肉牛毛肚，它们的大致质量阶梯为水牛黄牛肉牛;按照发制方法又可以分成鲜毛肚、干毛肚、银皮毛肚、生物酶发毛肚等。“杨鲜货”使用水牛鲜毛肚或者黄牛鲜毛肚，加工方法为：将其去梗后清洗干净，改刀成巴掌大的片，置于冰块中以保持脆度。
极品鹅肠
火锅店的鹅肠每天先经过采买人员的第一道挑选，再由固定的供货商冷链运输发到各门店，然后由验货人员根据采购标准进行验收，所有质地不新鲜、质量不达标的鹅肠当即被退回。买回的鹅肠由工作人员用清水冲洗，并将质量上乘者与质量中等的鹅肠区分开来，较厚、较长的鹅肠为一组，口感更爽脆、卖相更大气，售价较高，每份38元，短而薄的为一组，28元/份。加工方法是将它们改刀成长短、宽窄相同的段，用冰块保存，既能保证其鲜度又可利用低温增加鹅肠的脆度，走菜时每350克为一份整齐码放在冰块上，带干冰上桌。
冰镇鲜猪黄喉
先去净黄喉背面的筋膜、油膜、血筋等，否则不易嚼烂，清洗干净后置于冰块中保存，装入订制木盒中带干冰上桌。
鲜鹅胗片
鹅胗的改刀手法极其关键，要将其切成厚约0.15厘米的连刀片，倘若切得太薄，倒入锅里煮制后不易捞出，若是片得太厚则加热时间过长，会影响其脆度。
上桌后，客人敲开冰球，露出色泽鲜艳的鹅胗片，夹起涮食即成。
爆炒毛肚的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关爆炒毛肚这道菜的做法吧。
2.2准备用料
3.12青椒洗净切丝
4.21胡萝卜洗净切丝
5.1不粘锅放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香
6.2把大蒜切片辣椒切丝
7.在下胡萝卜丝煸炒
8.下青椒丝煸炒
9.接着下入毛肚丝翻炒
10.加勺盐
11.再加点生抽，鸡精
12.煸炒装盘就可以了
13.做好的爆炒毛肚
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得爆炒毛肚的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
东北烧烤酱的做法大全
烧烤是大家在生活中比较喜爱的美食，烧烤是可以将肉类或者是蔬菜类进行烤制的工艺做熟，不仅味道别具一格，而且非常快速，深受现代人群的喜爱，而在制作烧烤的同时烧烤酱是唯一调味的，东北烧烤酱非常具有特色，配方也很简单，可以根据自己的口味去搭配。
东北烧烤酱的做法大全
材料
番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙
做法
用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下， 这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦!
各种配方
烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料：苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
东北焖子的做法大全
随着时代在不停的进行发展，很多人的生活节奏都非常的快，就连吃饭的时间都没有，更别说吃一些好吃的，这样的话就会使得身体处于亚健康的状态，这个时候就应该给予身体所需要的营养物质，下面我们就一起来了解一下东北焖子的做法大全。
详细做法：
原料
一袋粉籽兑上适量的冷水之后，搅拌均匀适中，倒进平底锅里，放在炉子上用文火加热，边加热边搅动，当粉籽发出“咕嘟……咕嘟”的声音时，就是该要起锅了。起锅后的焖子一定要用凉水缓热凝固，并从凉水里捞出来，就地切成小块状，再回锅翻炒。翻炒时放少许虾油之类的东西入锅底，防止结茬太多，而且一定要用平底锅摊开，避免炒焦。炒熟吃时，要拌以虾油、酱油、辣椒油、蒜、醋、籽盐、麻酱等等调料，依个人口味而定。
炒好的焖子喷香、润口、筋道、有嚼头。
制作方法
1.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。
2.将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。
产品特点
焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。
以上这篇文章就为大家详细讲解了东北焖子的做法大全，相信大家已经有了一个初步的了解了，那么在生活中的时候大家在家里没事做的时候，就可以做一些这样的食物，来滋补一下自己的身体，但是也不能够多吃。
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