吃蛋清的好处
养生的好处。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“吃蛋清的好处”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡蛋这是人们日常生活中很常见的一种食品，因为其营养成分非常高因此是非常受人欢迎的，其对于人体的好处也是比较多的，比如补充蛋白质、强身健体等等。鸡蛋可以分为鸡蛋清和鸡蛋黄这两个部分，鸡蛋黄具有排毒养颜、润肠通便的作用，蛋清同样也有许多的好处，下面就来介绍一下吃蛋清的好处有哪些。
吃鸡蛋清的好处
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
蛋清的一些吃法:
1、双皮奶材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，香草精几滴做法：牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖，香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
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2、培根牛奶滑蛋白材料：蛋清4个，牛奶125ml，培根2片，盐1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺。做法：培根切成小粒备用;蛋清中加入盐和水;再加入少许干淀粉;用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;加入牛奶，再次拌匀;起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上;见蛋液基本全部凝固后，立即关火;撒上培根碎，立即出锅。
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喝鸡蛋清有什么好处
鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物，由于他有着丰富的蛋白质和对人们的身体来说有着很大的帮助，受到了很多人的喜爱。这些人除了把鸡蛋炒制或者真主以外，还有很多人喜欢直接生喝鸡蛋清。很多人相信生的鸡蛋清可以达到润肠的，保护肠胃还有对于一些疾病有一个治疗的效果。那么鸡蛋清对于人们的身体来说，到底有什么好处呢?
一、鸡蛋清的营养价值
每100克鸡蛋清含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
二、吃鸡蛋清的好处
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
三、鸡蛋清的做法--双皮奶
材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，香草精几滴
做法：牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖，香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处
蜂蜜是很常见的，蜂蜜对人体的帮助很大，喝蜂蜜水对身体排毒有很好帮助，而且早餐喝蜂蜜水对减肥效果也是很不错，蜂蜜含有的营养成分比较多，对它的使用上可以根据自身需求进行，同时蜂蜜制作成面膜，对改善皮肤问题也是很不错，那鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处都有什么呢?
鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处：
1、蛋清加蜂蜜敷脸最大的好处就是可以为皮肤提供大量的营养成分，可以维持皮肤的正常代谢。蛋清之中不但含有蛋白质，更有蛋氨酸与多种维生素存在，这些物质在直接与皮肤接触时可以快速被皮肤吸收，从而起到美容的功效。
2、蛋清加蜂蜜敷脸有保湿和补水的好处，在蛋清和蜂蜜之中都有大量水分存在，这些水分在与皮肤接触以后，快带进入皮肤深层，而且蜂蜜还会在人们的皮肤表现形成一层保护膜，可以防止皮肤中水分的流失，起到保湿和补水的功效。
3、蛋清加蜂蜜敷脸还有紧致肌肤和去除色斑的好处，蛋清有收缩毛孔的作用，直接敷脸以后可以让面部上的毛孔缩小，皮肤弹性增加，而蜂蜜则有消炎和促进皮肤代谢的功效，用它敷脸以后，皮肤上的色斑就会淡化或者消失。
在对鸡蛋清加蜂蜜敷脸好处认识后，在对这样面膜的选择上可以放心进行，不过对鸡蛋清加蜂蜜敷脸使用过程中，也要注意如果出现异常情况，也需要停止选择，尤其是对敏感肌肤的人群，更是要注意这些。
蛋清的做法
鸡蛋可以说是我们在生活中经常会吃的一种食物，而且鸡蛋的做法有很多种，不管是整个走还是炒鸡蛋以及，搭配其他的食物，都有很高的营养价值，但是很多人在吃鸡蛋的时候喜欢将蛋清和蛋黄分开，那么下面我们去了解一下蛋清的制作方法，那就是我们所说的蛋白酿肉丸。
我们都知道其实蛋清煮熟之后就成了蛋白，所以说其实营养价值还是存在的，而且很多人对蛋白非常喜爱但是却拒绝蛋黄。所以说喜爱吃蛋清的话不妨尝试一下蛋白酿肉丸的制作吧!
蛋白酿肉丸
主食：鸡蛋5个、猪肉馅200克、杏鲍菇1段、胡萝卜1小块
调料：盐、蚝油、料酒、清汤、水淀粉、植物油
做法
1、准备所需材料(漏了放胡萝卜)。
2、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳。
3、猪肉馅加入菇末、胡萝卜末、盐、蚝油、料酒、葱白，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
4、将鸡蛋切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。
5、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。
6、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩(约8分钟)后端出。 锅内加适量放入清汤盐烧开，再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。
其实鸡蛋含有非常高的营养价值，但是并不建议将蛋白和蛋清区别开来，尤其是那些挑食的人来说，整个的鸡蛋营养价值才更高。不要只爱吃蛋清或者只爱吃蛋黄，这样会削弱它的营养功效。
蛋清的作用
可能我们在日常生活中经常做饭，但是很多时候没有关注到蛋清的功用。鸡蛋相对于其他的食物可以说里面含有丰富的蛋白质，蛋清对于人体也是非常有帮助的。对于我们保养皮肤是有非常好的功效的，我们在日常应该多了解这类东西的作用，说不定可以很好的给我们使用。
鸡蛋对于人们可能是一种最平常不过的食物了，但是很多人没有想到蛋清也是有一番很好的功效。下面，让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于蛋清的作用有哪些，供大家了解一下。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
1、 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2、取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清：6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中，这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
我们在日常通过本篇文章可以很好的将蛋清利用在我们的日常生活中，虽然是一件非常普通的，说不定就可以意想不到的帮助我们。上述只是罗列一些比较经典的作用，还有一些作用需要我们在日常多加发现，多加利用。
减肥吃蛋清还是蛋黄？
鸡蛋很多人都吃过，营养丰富，鸡蛋中有人体必需的营养物质，从而多吃鸡蛋也是补充营养的一种方式。当然，吃鸡蛋可以，但是一定要吃对，减肥期间吃鸡蛋有为讲究，那减肥期间吃鸡蛋是吃蛋清还是蛋黄呢？
1.减肥吃鸡蛋的话吃蛋清比较好，因为蛋清蛋白质含量较高，不易卡路里较低，不易引人发胖，蛋黄含有丰富的营养成分，卡路里较蛋清也更多一些。所以说，想要减肥，想要从鸡蛋里获取营养，那就多吃蛋清，少吃蛋黄吧！
2.鸡蛋中的维他命B12亦可以分解脂肪细胞，对付腹部脂肪尤为有效。不过为免吸收过多胆固醇，建议多吃蛋白、少吃蛋黄。白煮蛋的热量也比炒蛋及煎蛋为低。一枚鸡蛋里58%都是蛋清，而我们所说的鸡蛋里的蛋白质，基本上都在蛋清里。蛋黄不仅只占鸡蛋的31%，而且它富含的大多是脂类。
3.吃蛋黄不仅得不到营养，还会长脂肪。而吃蛋清的话则相反，蛋清里富含的蛋白质，会被 分解成氨基酸，进而被人体吸收，同时还能刺激升糖激素的分泌。升糖激素又具有促进肝脏分解肝糖、释放葡萄糖的作用。不仅如此，升糖激素还能促进脂肪细胞的分解，还能延缓葡萄糖的消耗。
蛋清奶油可以直接吃吗
奶油是人们日常生活中很常见的一种东西，对于很多作品来说都需要一些奶油来增加它的味道。哪一个制作工具有很多，有的时候是用一些油来打折，但是也有的时候通过一些鸡蛋清直接打发成奶油。那现在也对于人们的身体来说有着很好的帮助，那么对于蛋清奶油这种东西来说打发之后他就可以直接食用吗?打发的蛋清奶油，还需要进行其他的工序来加工吗?
一、蛋清奶油可以直接吃吗
蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
二、蛋清打发自制奶油状的做法
1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。放5g盐、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小铁勺1勺)。
3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。
4、同向打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺15g糖，继续打。
5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。
三、蛋清拓展资料
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
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