蛋清的作用
养生的作用。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蛋清的作用”，供您参考，希望能够帮助到大家。
可能我们在日常生活中经常做饭，但是很多时候没有关注到蛋清的功用。鸡蛋相对于其他的食物可以说里面含有丰富的蛋白质，蛋清对于人体也是非常有帮助的。对于我们保养皮肤是有非常好的功效的，我们在日常应该多了解这类东西的作用，说不定可以很好的给我们使用。
鸡蛋对于人们可能是一种最平常不过的食物了，但是很多人没有想到蛋清也是有一番很好的功效。下面，让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于蛋清的作用有哪些，供大家了解一下。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
1、 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2、取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清：6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中，这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
我们在日常通过本篇文章可以很好的将蛋清利用在我们的日常生活中，虽然是一件非常普通的，说不定就可以意想不到的帮助我们。上述只是罗列一些比较经典的作用，还有一些作用需要我们在日常多加发现，多加利用。
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白酒加鸡蛋清的作用
酒是人们日常生活中很常见的一种东西，对于人们身体体内的除菌来说有着很好的效果，所以很多人在日常生活中都会饮用些酒来达到体内除菌的效果。现在很多人都知道我们日常生活中的一些东西，两两混合在一起之后，对于一些治疗疾病方面来说都有着极好的功效，那么人们日常生活中的白酒加上了鸡蛋蛋清，它有哪些作用呢?对于人们的身体生活方面会产生什么样的不一样的好处呢?
一、鸡蛋加白酒的作用
1、白雪膜：鸡蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用
2、鸡蛋面膜：这个方法的准备工作比较长。将鸡蛋浸入适量酒中，密封28天后取出。每临睡前，以蛋清敷面。此法可润肤、美白、除皱，且效果很明显哦。
3、如果得了牙周炎、牙龈炎可以用一只鸡蛋清加等量白酒搅匀喝一口，含口中，5分钟后吐掉，一日二次(一日一只蛋)，2-3天消炎止痛。
4、可以降火气。
二、白酒泡鸡蛋真的能美白吗
白酒泡鸡蛋可以美白，但是白酒泡鸡蛋的效果并不是特别明显，并且白酒浸泡过的鸡蛋中含有酒精，对皮肤会产生一定的刺激，具有扩张脸部血管的作用，严重会导致脸部过敏，鸡蛋本身就带有美白、保湿、嫩肤的效果，因此美白肌肤并不需要借助酒精。
三、鸡蛋清蜂蜜面膜可美白
材料：鸡蛋一个、蜂蜜适量。
做法：将鸡蛋打碎后，去除蛋黄留下蛋清，在蛋清中加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后备用。在每晚洁面临睡前，用面膜刷均匀的将调制好的鸡蛋清蜂蜜面膜涂在脸上，带鸡蛋清蜂蜜面膜在脸上干透后，用清水洗净即可。
功效：滋润、美白肌肤。
四、醋泡鸡蛋可美白
取一个干净的瓶子，倒入适量白醋，然后把一个鸡蛋 洗干净，放入白醋里浸泡，一定要注意要密封好，醋要没过鸡蛋，待鸡蛋浸泡七天后，蛋壳变软了，就把鸡蛋取出，放入碗里，用针挑开软化的薄皮，待蛋清流出来后，把蛋皮和蛋黄丢弃，每天用蛋清涂脸一次，就可以有效祛斑，配合按摩可以有效去除脸部色斑。
鸡蛋清加白醋的作用
女性都知道，鸡蛋清的作用是很大的，尤其是在美容方面。鸡蛋清可以作为面膜涂抹到脸上，经常涂抹鸡蛋清可以保持皮肤的嫩滑，让皮肤的肤质更加光滑水嫩。其实，单独使用鸡蛋清虽然也有很好的效果，但是并没有鸡蛋清加白醋的效果好。那么，鸡蛋清加白醋到底都有什么功效呢?
1、鸡蛋清和白醋面膜有什么效果
鸡蛋清加白醋有收缩毛孔的功效。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌,润肤去皱，细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑,同时还能美白肌肤等作用。蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，涂布后形成痂膜，起到了保护作用。
2、鸡蛋清和白醋如何美容
取一枚鸡蛋，醋用白醋米醋都可以，用一个带盖子的杯子，然后将鸡蛋和醋放进去。然后盖上盖子，放到冰箱里3天后就可以用了。取出泡了3天的鸡蛋，用水洗净后放入一个带盖的容器，然后用牙签或者大头针把蛋壳扎破，只取里面的蛋清，然后用压缩的面膜纸放一张在里面，过几秒面膜纸就膨胀好了，这样醋泡鸡蛋面膜就做好了。
3、鸡蛋清敷脸面膜
鸡蛋清最好的使用方法是做面膜，比如与蜂蜜混合做面膜，可以使皮肤很细嫩，光滑;不过不能经常使用，一周用两次左右就可以。取鸡蛋清适量+面粉+蜂蜜+珍珠粉(微量)调匀敷面，可以美白，淡斑，收细并清洁皮肤。
4、鸡蛋清敷脸的禁忌人群
无论是蛋清还是蛋黄都有干的作用，这样只能加重皮肤的干燥，而且，皮肤干燥的人用蛋清敷脸是很容易引起过敏的。皮肤干燥的人最好是用水果敷脸，而水果当中补水效果最好的要属猕猴桃。
蛋清的做法
鸡蛋可以说是我们在生活中经常会吃的一种食物，而且鸡蛋的做法有很多种，不管是整个走还是炒鸡蛋以及，搭配其他的食物，都有很高的营养价值，但是很多人在吃鸡蛋的时候喜欢将蛋清和蛋黄分开，那么下面我们去了解一下蛋清的制作方法，那就是我们所说的蛋白酿肉丸。
我们都知道其实蛋清煮熟之后就成了蛋白，所以说其实营养价值还是存在的，而且很多人对蛋白非常喜爱但是却拒绝蛋黄。所以说喜爱吃蛋清的话不妨尝试一下蛋白酿肉丸的制作吧!
蛋白酿肉丸
主食：鸡蛋5个、猪肉馅200克、杏鲍菇1段、胡萝卜1小块
调料：盐、蚝油、料酒、清汤、水淀粉、植物油
做法
1、准备所需材料(漏了放胡萝卜)。
2、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳。
3、猪肉馅加入菇末、胡萝卜末、盐、蚝油、料酒、葱白，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
4、将鸡蛋切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。
5、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。
6、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩(约8分钟)后端出。 锅内加适量放入清汤盐烧开，再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。
其实鸡蛋含有非常高的营养价值，但是并不建议将蛋白和蛋清区别开来，尤其是那些挑食的人来说，整个的鸡蛋营养价值才更高。不要只爱吃蛋清或者只爱吃蛋黄，这样会削弱它的营养功效。
吃蛋清的好处
鸡蛋这是人们日常生活中很常见的一种食品，因为其营养成分非常高因此是非常受人欢迎的，其对于人体的好处也是比较多的，比如补充蛋白质、强身健体等等。鸡蛋可以分为鸡蛋清和鸡蛋黄这两个部分，鸡蛋黄具有排毒养颜、润肠通便的作用，蛋清同样也有许多的好处，下面就来介绍一下吃蛋清的好处有哪些。
吃鸡蛋清的好处
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
蛋清的一些吃法:
1、双皮奶材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，香草精几滴做法：牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖，香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
2、培根牛奶滑蛋白材料：蛋清4个，牛奶125ml，培根2片，盐1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺。做法：培根切成小粒备用;蛋清中加入盐和水;再加入少许干淀粉;用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;加入牛奶，再次拌匀;起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上;见蛋液基本全部凝固后，立即关火;撒上培根碎，立即出锅。
蛋清是什么
随着人们生活水平的提高,人们对于吃的要求也是越来越高的,不只是吃饱喝足就是万事大吉,人们更加注重的是健康.而且大家现在关注最多的不是那些保健产品而是生活中比较重要的食物,也是比较常见经常吃到的食物的营养所在.但是遗憾的是大家对身边的食材都不太了解,就比如说蛋清.
那么蛋清究竟是一种什么样的食物呢?蛋清有哪些常见的烹制方法呢?蛋清有哪些重要的营养作用呢?对于人的身体有好处吗?很多喜欢吃鸡蛋的人都会问这些问题,尤其是一些女生.
蛋清是指蛋(尤其指鸡蛋)内的半透明液体,故又称为蛋清,与蛋黄相对.蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名. 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用.如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤.蛋清糊,又名蛋白糊,这种糊挂在原料表面厚罗薄,约1.5毫米,质地软嫩,制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清与粉料的比例为1:1左右.如:软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是,这种糊经油传热,发生淀粉的糊化,蛋清蛋白质的变性,并结合在一形成一个复杂的凝固层,它一方面能把热量均匀地传导给原料内部,使之慢慢成熟;另一方面能阻止内部原料大量脱水,变得干硬,保护营养成份不流失.
通过上述内容的介绍,可以了解到蛋清在预防肥胖和补充人体蛋白质等很多方面都有着非常重要的作用.蛋清在正常的做肉馅中也占有一席之地,是妈妈们非常喜欢的厨房常客,同时也是一些美味食物的真正来源所在,非常值得食用.
蛋清打发手动
鸡蛋是人们日常生活中很常见的一种大类食物，对于人们身体的营养补充来说有着很好的效果，鸡蛋的用处有很多，对于一些喜欢吃蛋糕的人或者奶油的人来说，都会用鸡蛋清来打发来制作蛋糕。通常对于鸡蛋清的打法都是通过一些专门的打蛋器或者一些其他方法，但是很少有人用手动的方式来打发鸡蛋清。那么当自己没有打蛋器的时候，应该怎样才能更好的打鸡蛋清呢?
一、没有打蛋器怎么打蛋清
把蛋清装进瓶子里，把瓶子的盖子盖上，拼命——摇!!!虽然也要用力，也考验速度，不过比起筷子来，会好上很多。摇到感觉不到里面的液体时，就可以把蛋白弄出来，然后你就能愉快地做蛋糕了。
二、家庭制作美味的蛋糕
1、4个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，放入两个大碗中。放蛋黄的碗中加入白糖适量，牛奶6大勺，低筋面粉3大勺，一点点小苏打，用筷子搅拌均匀。要注意的是，不能使用高筋面粉，没能低筋面粉可以使用普通面粉。姐用的就是普通面粉。
2、打蛋清：姐家没买电动打蛋器，于是用了家里的食物搅拌器来打蛋清。用了将近十分钟，便能将蛋清打发、打硬。为了方便，姐是一次性将两勺白糖倒入蛋清中打的。
3、融化巧克力：将成块的巧克力放到小碗里，隔水小火加热融化。
4、将前三步的材料混合在一起。需要注意以下几点：一是用饭勺等比较平的器皿上下搅动，千万不能划圆圈地搅拌，这样会把打好的蛋清打坏。二是蛋清分两次放入比较好。
5、电饭锅洗干净后放入锅里加热，然后倒入一点食用油，再次放入锅中加热，将热油在锅底和锅边转动，预防粘锅。然后，慢慢将混合好的蛋糊倒入锅里，在面上撒上一些饼干碎或者杏仁干、葡萄干。盖上电饭锅盖，跳闸后关闭电源，等温度降下来后才打开盖子。
注意事项
不能使用高筋面粉。要等到温度降下来才打开盖子，开早了，蛋糕会遇冷马上收缩，这样做出来的蛋糕口感不好，也不好看。
蛋清炒虾仁的做法
其实在生活中有很多食物不仅味道鲜美，而且经常使用会对我们身体有很多好处，虾仁是我们生活中经常能吃到的一种海鲜，它的味道鲜美而且营养价值非常丰富，并且有很好的补钙功效，但是想要把虾仁做的特别的美味并不是一件容易的事情，其中蛋清炒虾仁就是比较美的食物，因此受到了很多人都喜欢的一种食物，下面一起了解一下蛋清炒虾仁的做法。
蛋清糊，又名蛋白糊，这种糊挂在原料表面厚罗薄，约1.5毫米，质地软嫩，制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清与粉料的比例为1：1左右。如：软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是，这种糊经油传热，发生淀粉的糊化，蛋清蛋白质的变性，并结合在一形成一个复杂的凝固层，它一方面能把热量均匀地传导给原料内部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止内部原料大量脱水，变得干硬，保护营养成份不流失。
. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质[6] 松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
蛋清炒虾仁的做法
主料
虾仁400克
鸡蛋1个
辅料
猪油适量 .盐适量
酱油适量 .生姜适量
葱适量. 湿淀粉适量
制作步骤
1、虾仁洗净待用。
2、准备葱姜。
3、鸡蛋磕开，取蛋清。
4、准备水淀粉适量。
5、将生姜末倒入虾仁中。
6、蛋清也倒入，搅拌均匀。
7、锅中放适量的油，炒虾仁。
8、加点盐。
9、加入水淀粉勾芡。
10、放葱花。
11、出锅。
在生活中其实有很多看似简单的事情，做起来其实并不会那么容易的成功，蛋清炒虾仁的做法虽然比较简单，但是想要把它做的美味，就严格的按照它的制作过程操作，通过对蛋清炒虾仁做法了解之后，平时在生活中我们可以做一些这样的美食给宝宝食用也是很有好处的。
鸡蛋清的热量
食物是日常生活中必不可少的一个东西，人们在日常生活中的饮食，通过它们来补充身体的营养和一切所需要的热量。通过这些热量和一些营养来维持这么一天或者正常生活。但是对于一些肥胖的人来说，对日常的饮食食物所含的热量来说是比较严苛的，因为一些食物的热量过多会导致他们肥胖的问题加重，那么对于鸡蛋清这种日常生活中比较常见的一种东西来说，它的热量大概是多少呢?
一、一克蛋白的热量和脂肪是多少
一克蛋白的能量是四千卡，一克脂肪的热量是九千卡，一克糖的能量是四千卡的，不过建议你均衡饮食，人体三大营养素都是不可少的。
二、鸡蛋清的用途
1、治灼伤、烫伤、止血
被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去。
做家事时常不小心被菜刀之类割伤，而造成血流不止，此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上，再敷在伤口上就好了，因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。
2、镀金物品良好的清洁剂
取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已发暗，则可用蛋清(2~3只蛋的蛋清)和漂白粉(一汤匙)的混合液来拭清。
3、清洗皮质上的污渍
用蛋清来擦沙发、皮包之类皮革制品，不但能去污，还会有光泽，使之恢复原有的模样。
4、修补器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破时，可使用鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土，然后对粘好，粘后不要马上使用，放1~2天后再使用。
5去黑头
将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上，静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下即可。
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