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沏鸡蛋的做法

老人养生送鸡蛋。

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢?下面是小编为大家整理的“沏鸡蛋的做法”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

沏鸡蛋也就是冲鸡蛋,是一种既简单又美味营养的吃法。当然,由于鸡蛋生吃对于人体是有着一定的害处的,而沏鸡蛋又很容易冲不熟,所以在冲鸡蛋的时候,需要掌握一定的方法跟技巧,才能够成功的制作出冲鸡蛋来。下面,就为大家详细介绍一下冲鸡蛋的制作方法以及营养价值!

一、冲鸡蛋步骤

1.烧一壶沸水。这中间的时间,把鸡蛋清洗干净。

2.打蛋。水开之后,把鸡蛋和碗都烫一下。(超市里很多鸡蛋皮特别薄,刚从冰箱取出就烫,容易烫裂。最好把鸡蛋放室温下多放一会就不容易裂。)把鸡蛋磕开,倒进碗里,用筷子搅碎蛋黄,跟蛋清融合一下。注意不需要过度搅拌。

3.冲蛋。把还沸腾着的水直接从水壶里冲到碗里。水壶提的高一点,水柱下来直接到碗底,这样鸡蛋会熟的均匀。水要适量。冲鸡蛋,也能冲出健康

4.搅动。加水完毕之后,用筷子再搅动一下汤,使得全部均匀受热熟透。然后盖上盖等几分钟,保持温度。冲出来的鸡蛋质地柔软疏松,比较好吸收。

5.调味。根据自己的爱好,可以加入些盐巴、几滴香油;或者是加入些白糖。红糖加入后颜色改变,有些人不喜欢。

二、冲鸡蛋的营养

开水冲蛋,时间断,营养素损失不大。因此冲鸡蛋的营养,可以参考生鲜蛋。鸡蛋含的优质蛋白量超过10%,符合人体需要,消化吸收率很高。脂肪的含量在10%-15%之间,其中98%的脂肪都在蛋黄中,消化吸收率非常高,而且其中的卵磷脂具有促进脂溶性维生素吸收、降低血胆固醇的作用,还具有健脑的功能。蛋黄营养非常丰富,几乎所有的矿物质都存在蛋黄中如钙磷、铁、锌、硒等;维生素也很齐全,包含微量的维生素C、所有的B族维生素以及丰富的维生素A、D、E、k等脂溶性维生素,具有抗氧化等功能。现在人们比较担心的胆固醇也集中在蛋黄上。但是每天一两个鸡蛋并不会造成胆固醇的超标。所以,一般人大可不必为此而杜绝鸡蛋,只需要控制量就行。

三、做冲鸡蛋的注意事项

1.购买正规厂家的鸡蛋,最好是经过了表面杀菌过的。

2.事先把鸡蛋外壳冲洗干净,用热水烫一下再破壳,并且注意不要让鸡蛋清跟壳接触。

3.如果冲着喝,出现不适,最好停止,采取其他方法处理后食用。

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鸡蛋的做法


鸡蛋是我们平时常吃的一种食物,鸡蛋的营养价值非常的高,鸡蛋里面富含人体所需的多种蛋白质脂肪以及维生素,对于提高人体的免疫力水平、促进人的健康都有很好的益处。鸡蛋的做法特别的多,可以煮鸡蛋吃,可以做成茶叶蛋,另外做蛋糕,做面食,炒菜炖菜等等都可以放入鸡蛋,下面我们来简单了解几个鸡蛋的做法。

首先来了解鸡蛋羹的做法,鸡蛋羹具有很好的调理肠胃的作用,尤其是能够促进消化,对于有肠胃疾病的人来说适当的吃一些鸡蛋更有很好的调理的功效。

首先准备一个大小合适的不锈钢盆,然后里面打入两个鸡蛋,放入适量的葱花,放入适量的虾皮儿,再加少许的盐,再加少许的油,然后加入适量的温水,搅拌均匀,然后上蒸锅,大约蒸7到8分钟左右,这样柔软香甜的鸡蛋羹就做好了。

西红柿炒鸡蛋也是人们比较常吃的一种鸡蛋的做法,具有很好的调理身体的作用,尤其是促进心脑血管健康有很好的益处,首先准备三个鸡蛋,准备两个大小合适的西红柿,准备适量的蒜,准备少量的糖。

把西红柿打成蛋液,锅中放入适量的油,把鸡蛋液放到锅中,炒熟以后盛出,然后把西红柿切成块儿,锅中留底油,把西红柿放到锅里面不停的翻炒,直到西红柿变软最后出汤,然后再把炒好的鸡蛋放到里面,然后加入适量的糖继续翻炒,最后放入蒜片,这样就可以出锅了。



脆皮鸡蛋的做法的做法


过惯了依赖的生活,你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说,现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你,肯定不希望自己这样。所以,现在就请跟我来学一下如何做好脆皮鸡蛋的做法。

2.2121. 取适量黄油放入碗中,再将碗置于烧热的水中,由水温让碗内的黄油溶化(其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化,但是得十分小心油花四溅,微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。

3.再另一个碗中将鸡蛋打碎散用

4.将打好的鸡蛋液倒入碗中,搅拌至均匀。

5.5. 倒入适量的低筋面粉,最好是少量少量的加,避免过多太干。搅拌均匀,面糊呈粘稠状。

6.加入适量的黑芝麻 搅拌均匀

7.将锅烧热后,调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅,快速摊平,尽量厚度摊均匀,然后净置。

8.8. 待面糊边缘稍微卷起,或者不粘锅的程度时,面饼翻面,然后等待大概30秒,根据家里的灶头火力,还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色,较干的程度就好。

9.取出面饼,以筷子为轴,卷成筒状,然后放一旁净置。

10.摊完所剩的面糊,摆盘,放在干燥阴凉处,待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。

主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作脆皮鸡蛋的做法

鸡蛋稀饭的做法


在我国的北方,虽然是以面食为主的,但是也有很多地区喜欢在早上或者是晚上喝稀饭粥的,稀饭粥的主要原料就是面粉,为了提高稀饭粥的营养,还可以加入鸡蛋,稀饭粥食用起来,粥中会有很多的面疙瘩,外观看上去和小蝌蚪非常的相似,这样由于面粉和水进行搅拌造成的,那么鸡蛋稀饭的做法有哪些?

第一,鸡蛋稀饭的做法有哪些? 取适量面粉兑水搅拌成稀面粉糊。锅内加入适量水放在火上烧开。将鸡蛋搅碎备用。将搅拌好的面糊均匀倒入开水中(一边搅拌开水,一边将面糊倒入开水中),再次烧开。将鸡蛋液均匀倒入锅中(一边搅拌开水,一边将鸡蛋液倒入开水中)。煮约两三分钟,即可关火,盛入碗中食用。

第二,首先我们往锅里加适量水,这个根据用餐人数而定,放在燃气灶上烧开。烧水的时候我们开始准备搅面糊,搅面糊是个技术活,碗中放入适量面粉,如果第一次做面粉不要添加太多一碗水30克的比例。搅面糊时候不要一次性添加太多水,一次少添加点可以多添加几次,然后不停的用筷子搅动,知道面粉和水完全融为一体,粘稠度和普通酸奶粘稠度差不多,并且面糊里面没有面疙瘩为最好。水开后倒入搅好的面糊,然后用勺子搅拌均匀,大火烧开后小火慢煮5分钟,注意要不间断的搅拌避免糊锅。准备两个鸡蛋敲碎,用筷子搅散。快要关火的时候倒入搅散的鸡蛋,鸡蛋变色凝聚后就可以出锅了。

鸡蛋稀饭的做法有哪些?取出两个鸡蛋,碗里倒入适量面粉,这个面粉决定稀饭浓稠,爱吃稀得就少用面粉,爱吃稠的就多用。用清水倒入碗里和面粉搅拌,筷子大概搅拌三四分钟。在煮稀饭的锅中倒入适量清水,爱吃甜的放入白糖或冰糖,打开火,把锅中的水烧热。把搅拌均匀的面汁慢慢倒入锅中,筷子跟着搅几下,放入溢出。鸡蛋打入碗里,筷子拌成鸡蛋液。把鸡蛋液倒入锅中,和面汁粥一起勺子搅拌,大概一两分钟,粥就做好了,这种粥早晚做很方便。

鸡蛋布袋的做法


鸡蛋布袋这种食物还有一个俗名叫做鸡蛋果子,属于河北的特色小吃,主要食材是就是面粉和鸡蛋,菜品的特点有外焦里嫩和营养丰富以及口感非常好等等,所以很多人都非常喜欢食用,并且还不会吃厌,适合在早餐的适合食用,鸡蛋布袋这种食物最好是趁热吃,那么鸡蛋布袋的做法有哪些?

第一,鸡蛋布袋的做法有哪些?原料:鸡蛋25.0g小麦粉(标准粉)50.0g 精盐2.0g 色拉油20.0g [1] 原料: (制50个)面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克)制作:将盐、明矾、碱加温水2000克一起,待全部溶化后,与面分和成软面团;案板上抹一层油,放上面团饧20分钟,然后将面团搓成长条,擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片,再截成长7—8厘米的面片50片,逐片将四角稍伸长后,下入七、八成热的油锅中炸制;迅速翻动,待两面鼓起呈布袋状时取出,从一头开小口,把鸡蛋液灌人,将开口捏严,入油锅复炸1次,呈金黄色时即成。

第二,蛋布袋外焦里嫩,营养丰富,口感极佳,因此人人爱吃,且常吃不厌。饧面的时间应根据气温而定,夏天60分钟即可,冬天要延长一些时间。并用刀在面皮上端剁一小孔,以便鸡蛋布袋炸好后可以穿进麻绳或柳条方便掂提。

鸡蛋布袋的做法有哪些?揉面。揉成光滑的面团。然后包上保鲜膜。静静的放2小时以上。晚上揉面早上炸也不错。为什么放呢,是为了让面筋松弛,更好的膨胀,才能鼓起来的比较好。否则炸出来就是面疙瘩,一手油,准备一锅油,一定要多一点,至少在锅里有15厘米深,否则没办法翻滚面团。油要热,有多热呢?丢一点面团进去,一两秒就飘起来,这么个温度。面团轻轻取出,案板抹油,放上,轻轻擀开,大约一厘米厚,别太厚,里面不好熟,别太薄,鼓不太起来。切成,长15宽10左右一片,太大不好翻,油热到,丢一小块面团,一两秒种就浮起来的地步。把你弄好的面片放进去,慢慢放,然后迅速翻滚他,一直快速翻滚,会迅速膨胀,看到完全鼓起来,就赶紧拿出来。把所有布袋炸好。关火,

麻酱鸡蛋的做法


麻酱鸡蛋俗称五香麻酱鸡蛋,它跟我们经常接触的咸鸡蛋有着很大的不同,特点是松软咸香、口感嫩滑、五香味突出,属于天津蓟县比较特色的农家菜。麻酱鸡蛋主要的原料就是鸡蛋,做法不是很复杂,掌握了之后,我们在家里也能自己做。那么,麻酱鸡蛋的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

营养成分

麻酱鸡蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。

生产制作

麻酱鸡蛋的制作过程包括鲜蛋清洗、包裹腌泥、密封腌制、清洗腌泥、上锅蒸制。

食用指南

麻酱鸡蛋剥开外壳直接可以食用,不用蘸任何调料,咸淡适中,故吃法很多。午餐晚餐可以切成角当下酒菜吃,朋友谈天说地的同时可以当休闲零食直接剥开食用!此鸡蛋具有营养价值高、无污染、味道纯正、口感细腻、唇齿留香、方便使用的特点。特别适宜成长中的儿童、青少年、老年人及孕产妇食用!是孝敬父母、馈赠亲友、员工福利的好礼品。

主要功效

麻酱鸡蛋采用蓟县盘山脚下特有的深层沉积岩及几十种名贵调料,经过特殊工艺精制而成,含人体所需的矿物质,微量元素,蛋白质营养丰富,口感好,味道独特,令人回味悠长,是夏日补钙之上品。

小贴士

麻酱鸡蛋的咸度与炒菜的咸度差不多,由于季节和腌制的时间因素,个别的可能会出现蛋黄没有油,如麻酱泥掉落、调料没有完全浸渍,再加上鸡蛋的品质也不一样,导致鸡蛋蛋黄不出油,蛋清成白色。特别是冬季

天气比较凉,蛋黄出油的样子不如夏季时好看,天凉的时候蛋黄油也会被蛋清吸收,但是蛋黄一般都是比较沙的,低温时蛋黄不出油,加下热可提高出油率,可以在热水中泡几分钟或者稍微蒸一下,但不能用微波炉加热

印花鸡蛋的做法


对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的印花鸡蛋。

2.2这一步主要是准备材料,首先需要一些漂亮细碎的植物叶子和小花朵(取花瓣),一双丝袜;

3.12把叶子和花瓣等贴到鸡蛋上,用丝袜包起来;

4.21稍微使劲把丝袜绷紧扎起来;

5.把丝袜绷紧扎起来,一定要抓紧哦~

6.看看吧,这就是初步加工好的鸡蛋就这样哦,可以选择不同图案的叶子,就会有不同效果,很好玩儿的;

7.把准备好的鸡蛋跟洋葱皮一起下锅煮,鸡蛋壳就会染成红颜色的;

8.煮熟以后,拆掉丝袜,洗掉叶子,蛋壳上就留下白色纹理啦~

9.大功告成,瞧瞧这可爱的鸡蛋;

10.觉得颜色太单一了吗??hoho,如果替换洋葱皮,改用不同颜色汁水的素材,还可以加工出各种不同颜色的鸡蛋哟;

其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下印花鸡蛋

鸡蛋薄饼的做法


面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示鸡蛋薄饼的做法。

2.1继续加水搅拌,没次加少许,反复多次

3.2搅拌均匀,顺一个方向搅拌,避免产生硬结,加少量水

4.1加入葱花搅拌,检查是否还有小疙瘩没有搅拌开

5.2加入盐,继续搅拌

6.热锅准备~用纱布夹在筷子中间,或者选用小刷子,在锅底抹油

7.稀释好的蛋液倒入锅中,一般一个蛋饼一勺汁。抬起过旋转,使蛋液均匀铺开,

8.一分钟后轻轻翻面,待鸡蛋饼金黄,出锅即可

今天小编为大家介绍的这道鸡蛋薄饼的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。

凉拌鸡蛋的做法


饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下凉拌鸡蛋的做法。

2.212香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用

3.鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味

4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散

5.打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩

6.锅烧热,锅内抹上一层油

7.用勺子取适量蛋液倒入锅内

8.转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面

9.继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用

10.将晾凉的蛋皮,切丝

11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内

12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用

此时此刻,你肯定已经对凉拌鸡蛋的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。

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