清水煮羊肉
冬季养生羊肉。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生已经不再是养身，同时也是养心。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供清水煮羊肉，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
清水煮羊肉是北京常见的一种小吃，他的做法是比较简单的，但是味道特别的美，主要是利用新鲜的羊肉食材，这样才能够保证做出来的清水煮羊肉味道鲜美。特别适合在秋冬季节来吃，有很好的驱寒保暖的作用，在提高免疫力，在抗寒方面都能发挥一定的作用，我们来看一下清水煮羊肉的做法。
清水煮羊肉
主料：羊肉(瘦)5000克。
调料：大葱400克，姜100克，大蒜(白皮)100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。
步骤：
1、将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
2、把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
做法二
材料
火锅羊肉片500克
菜油2大匙，花椒粉2茶匙，干辣椒，豆瓣酱20克，葱，姜末1大匙，大蒜3瓣，料酒1大匙，酱油1大匙，芝麻油1茶匙，鸡精1茶匙，鸡汤1杯
做法
锅内烧热油，爆香姜、蒜、葱段、干辣椒、花椒和豆瓣酱，加料酒，煮沸2分钟;
下羊肉片滚熟，熄火，撒葱花在面上。
做法三
材料
调料：大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克
制作方法
1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
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鲍鱼清水煮多久
鲍鱼是很多人喜爱吃的海产品，鲍鱼的做法有很多，比如煲汤，炒吃，煮，蒸等吃法，鲍鱼对人体的好处有很多，可以增强人体抵抗力，对滋润肠道有帮助，鲍鱼对儿童的发育非常好，改善高血压，头昏眼花的情况可以经常吃鲍鱼改善，鲍鱼清水煮多久？接下来我们来看看吧。
一.鲍鱼清水煮多久？
鲜鲍一般不煮着吃.一般都是煲汤,大概90分钟就好,太久了会老.要是蒸的话,一般都在8-10分 钟.
二.功效与作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
三.适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
四.禁忌人群
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
清水炖羊肉
考虑到羊肉自身所含有的膻味，人们在制作羊肉的时候，往往都会加入许多可以去新的食材来遮盖羊肉中所含有的膻味，但是这些食材却破坏了羊肉最原本的味道。如果想要保持羊肉最原本的味道，清水炖羊肉是一个最不错的制作方法。爱吃羊肉的人千万不要错过清水炖羊肉的制作方法。
所需食材
羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。
做 法
做法一
食材准备
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、
醋、胡椒粉适量，猪油5克。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段;青萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
食材准备
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤
1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许猪油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马
蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
注意事项
1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差
2. 水应一次性掺够，中途不能加水
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差
做法三
1. 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4. 姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。
5. 将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
清水涮羊肉
如果大家了解过食物的热量，那么就知道火锅当中，汤底的热量是非常高的，尤其是红油汤底。所以很多的朋友为了减少热量的摄取，会选择清水涮火锅。清水涮蔬菜是没有问题的，但是对于羊肉这些气味比较重的食物来说，该怎么办呢？那就需要使用一些葱姜蒜去腥了。
羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
特别提示：
1.吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2.患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
3.《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
5.许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
清水煮牛肉的做法
大家都知道吃牛肉对人的身体很有益，因为牛肉里面含有很丰富的氨基酸和蛋白质，而这些营养元素比起猪肉来说更加的贴近人体的需求，多吃牛肉不仅可以提高人体的抗病能力，对小孩子的发育也很有帮助。牛肉的做法也很多，但是最好吃的一种莫过于清水煮牛肉了，那清水煮牛肉的做法是怎样的呢？
做法一：
第一步：准备材料：
西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
第二步：做法
(1)锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟。牛肉片的厚薄尽可能要一致，装盆力求美观。
(2)西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入(1)中的汤水即可。
做法二：
第一步：准备材料。
莴笋、豆芽、香菇、牛肉、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣酱、花椒
第二步：开始制作步骤。
1、把牛肉切成薄片。
2、加入适量生抽和料酒，腌制二十分钟。
3、然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里，搅和，再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。
4、起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。
5、然后放葱姜蒜末到锅里。
6、加入豆瓣酱，炒出颜色。
7、加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤，所以放入开水也行。
8、等待锅内汤煮开。
9、下豆芽。煮熟后捞出来放置一边。
10、然后把香菇和莴笋烫熟，放于盘内。
11、把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里，下锅后，迅速就变了颜色，就可以关火了。然后放于盘内。
12、煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗，然后放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。
13、锅中热火冷油，烧热。
14、把热油淋在牛肉上。完成。
清水煮海鲜的做法
海鲜是很多人都比较喜欢吃的一种海产品，海鲜的营养价值也非常的不错，其实对于海鲜来说越新鲜做法就会越简单，这样主要是吃海鲜的原味，所以说清水煮海鲜越来越受到人们的欢迎，因为需要的食材少，尽量保持了食材的原味，吃起来不但味道好，而且还会更健康，下面我们就来看一下清水煮海鲜的做法。
清水煮海鲜的做法
原料
材料:姜、蒜、鱿鱼、章鱼、花蛤、辣椒、花椒
配料：孜然粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉
做法
1、把鱿鱼、章鱼酌一下，泡在冰水上。
2、把娃娃菜也烫一下
3、油热，下娃娃菜翻炒，下黄瓜，放调料粉
4、下花蛤，最后放鱿鱼、章鱼，倒入辣椒油
5、倒在锅中，摆上辣椒，烧热油淋在辣椒上。
吃海鲜必知的4大禁忌
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中含有很多的病菌，它们包含水肿的细菌以及加工过程中所含有的病菌和病毒，一般情况下需要在沸水中煮4-5分钟才能被彻底消灭。因此建议平时喜欢吃生海鲜以及生鱼片的人一定要注意鱼类的新鲜和卫生问题。
2、死贝类病菌毒素多多
海鲜类食物中，贝类食物所含有的细菌量要高很多，并且在蛋白质分解很快的情况下，在死去时会横撑很多的病菌以及毒素。另外，不新鲜的贝类食物中还含有很多的胺类和自由基，对人体健康来说也是极其不利的，因此建议大家在购买贝类食物后一定要尽快的烹饪。
3、最好别吃反季节的海鲜
市面上我们会看到很多的反季蔬菜，实际上还有很多的反季海鲜，因为反季节的海鲜食物要比新鲜的海鲜要贵，并且生长环境也并不安全，因此建议大家最好多吃当季的海鲜食物。
4、海鲜水果同吃会腹痛
海产品含有丰富的蛋白质和钙，与水果中的鞣酸相结合的情况下，会出现阻碍身体对蛋白质吸收的情况，另外还会对胃肠方面带来刺激，严重会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。因此吃完海鲜以后，最好两个小时以后再吃水果。
清水煮肝的做法
清水煮肝又叫盐水猪肝，是一道很不错的名菜，是山东特有的名菜，很多外地人来到山东来旅游的时候都喜欢吃正宗的盐水猪肝，口感特别棒，吃了一次还想再吃一次。清水猪肝可以当作冷菜来吃，或者热菜来吃，根据自己的喜好来选择，没有太多的局限性，下面让我们来看清水煮的做法。
原料：鲜猪肝300克。
调料：葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
做法步骤
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。
食材准备
选料：猪肝650克。
调料：葱结3只，姜片适量，黄酒3匙，细盐1匙半，花椒2匙。
做法步骤
1．将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟，待香味透出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒。
2．把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口（使其易于断生），放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约1小时，即可切片装盆。
特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。
关键：1．去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。
2．切片不宜太薄，以0．3厘米厚为好，可有咬嚼、香味。
食材准备
猪肝500克、花椒粒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒4个、小葱1根、姜1块、料酒10克、盐2勺、香油少许。 [1]
做法步骤
1.猪肝用清水泡3小时，中途换水几次，尽量要把血水泡出。 [1]
2.然后加入盐和料酒腌制2小时。
3.然后再冲洗干净。
5.锅内放配料，再加入适量的清水。
6.加入2勺盐。
7.然后坐炉子上煮出香味。
8.待配料煮出香味后，放入猪肝。
9.大火煮开后，转小火煮40分钟左右。
10.将煮熟的猪肝捞起。
11.在猪肝表面刷上一层香油。
烹饪技巧
如果煮好的猪肝不马上吃的话，可以在猪肝表面上刷上一层香油，以免猪肝太干。
清水煮土豆的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于清水煮土豆这道菜的做法。
2.212土豆削皮，洗净
3.猪肉切厚片，加少许盐、砂糖、玉米油、生粉、生抽、咖喱粉，腌制一下，煮起来会好吃点。
4.加油，用蒜起锅
5.油烫加肉爆香
6.爆香一下下，咖喱粉的香味就出来，挺香的
7.把土豆倒进锅里，来回翻动
8.倒进热水，盖上盖子煮就可以了
9.等水干了一半多点，就放盐、糖、生抽，调够味道
10.最后，不要煮干水，要留点汁，这样更好吃
天底下爱吃清水煮土豆的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
清水煮荷包蛋
鸡蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和钾，尤其是身体虚弱，营养不良，贫血的朋友特别适合吃鸡蛋。鸡蛋的吃法也很多，水煮荷包蛋就是其中一种，做法也很简单，水煮荷包蛋也比较容易消化，对于发育阶段的儿童也很适合吃，那么水煮荷包蛋怎么做呢?
煮的荷包蛋也被称作水铺蛋。它的做法非常简单，直接明了来讲，就是把鸡蛋打入沸腾的水中，就可以了。可是鸡蛋一入锅，就会发现，鸡蛋会随着滚烫的热水而散开，没有了荷包蛋原来的“圆形”。那么煮荷包蛋怎么样才能让它不碎呢?这有哪些窍门呢?
在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开，等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中。其实，这样更容易让鸡蛋散开。烧开的水正在沸腾，刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚，从而也就随之散开了。所以想要做出美观的荷包蛋，就要在温水的情况下打入鸡蛋液。可以在水开始沸腾之前，也就是水烧至开始起小泡泡的时候，可以打入鸡蛋液。鸡蛋不断受热，鸡蛋清就会变白。
另外，变白之前不要让水沸腾，可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水。鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了，如果在变白之前，水就沸腾了，那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的。当发现鸡蛋清变白了之后，就不用再加入凉水，然后等水沸腾。水沸腾后，就可以改用小火，然后继续“煮煮”，让里面的蛋黄也能煮熟。两三分钟后，就可以盛出来享用啦!还要注意，在煮荷包蛋的时候不要加入盐。盐会影响鸡蛋的快速凝固。
不过，如果是新手煮荷包蛋的话，也有另外一种简单的方法，可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，过程要小心翼翼。勺子不应该立马拿出来，让鸡蛋隔着勺子来受热，等到鸡蛋变白了的时候，这样荷包蛋基本成型了，这时就可以慢慢的将勺子抽出来，然后继续煮一小会，就会完全熟了!如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话，可以先把鸡蛋打入碗中，再加入少量的凉白开，再一起倒入温水中，就不会粘锅了!
没错，只是多加了些清水，却能让煮荷包蛋百分百的不散开，这个方法真的能用一辈子!
清水煮冬瓜减肥吗?
生活中，有些人为了减肥，可谓是想了很多种的方法，有些人通过节食，还有些人通过运动，还有些人通过吃减肥产品等，但是都没有达到减肥的效果，有些反而出现了反弹，导致体重回升的是很快的，清水煮冬瓜是可以减肥的，但是减肥最好持之以恒，坚持下去，选用科学的方法进行减肥。
冬瓜皮煮水能减肥吗
能减肥!
冬瓜皮里面含丙醇二酸，丙醇二酸能减少糖类转化为脂肪的几率，有效阻止脂肪在人体内堆积。而且，冬瓜皮中的脂肪含量和糖分含量本身就不高，经常服用可以有效地防止人体发胖。
冬瓜皮煮水什么时候喝减肥效果好
空腹喝的效果最好，且最好是在吃饭前的半个小时服用。如果你的肠胃不是特别好的话，大清早就不要喝了，可在中午吃饭之前喝一杯，晚上睡觉的时候也可以喝一杯。当然，配合适量的运动效果会更加显著。
冬瓜皮煮水怎么做
先把晒干风干的冬瓜皮拿出来备用，等水烧开后把冬瓜皮放进去，用大火煮10分钟的样子，然后转成小火一下，最后可放适当的盐。
tips：减肥的话，建议配合玉米须一起煮效果会更好哦。
冬瓜皮煮水喝还有什么好处
1、利水消肿
冬瓜皮中钾的含量明显比钠高，是高钾低钠的典型代表蔬菜，对于浮肿的病人很有帮助，而且冬瓜皮味甘而性寒，对消除水肿有一定的疗效。
2、清热解暑
冬瓜皮性凉，具有清热解暑的功效。夏天天气比较炎热，可以用冬瓜皮泡水喝来缓解暑热的情况。如果出现了中暑的症状,如头晕、恶心、腹泻等，可以取一定量的冬瓜皮和乌梅、金银花、菊花等一起煮水喝，效果会比较显著。还有，因为湿热而引起的很多皮肤病或是疔疮肿毒、皮肤湿疹等等疾病都是用冬瓜皮来治疗的。
3、清热止咳
冬瓜皮可用于痰热内阻咳嗽的患者，常与清热化痰药同用。
tips：想利用冬瓜利水除湿热的人，建议冬瓜茶或冬瓜汤最好自己煮，且洗干净后连皮带子一起煮，不宜加糖，利水除湿的效果才理想。一般贩卖添加许多砂糖的冬瓜茶，恐怕完全无法达到利湿除热的效果，喝多了对健康没好处。
喝冬瓜皮水减肥的注意事项
1、经期女性和痛经期间不适合用此法来减肥。因冬瓜皮性寒，喝了冬瓜皮水后容易体寒，痛经和月经推迟的情况很有可能会发生。
2、胃疼和胃寒的人也不适合喝冬瓜皮水。因为冬瓜皮是寒凉性的食物，有胃疼和胃寒病症的人喝了以后会容易积寒，从而会加重病情。
3、阳虚体质的人，四肢怕冷的人，经常生病的人也不适合喝冬瓜皮水。因为这群人需要食用一些温热性的食物来改善自身寒性体质的情况，而冬瓜皮是属于凉性的。
4、营养不良而身体虚肿的人也不适合喝冬瓜皮水。这群人平时需要及时补充蛋白质，而冬瓜皮性寒会相应地阻碍食物的吸收。
5、一般情况下，孕妇是可以喝冬瓜皮水的，但是由于冬瓜皮水属于寒性食物，因此孕妇只能适量饮用，不可过多，否二会影响到胎儿的健康状况。
清水煮螃蟹的做法?
每一年的九月份到十月份是螃蟹蟹黄最多的季节，因此秋季是吃螃蟹最好的季节，螃蟹中营养元素是很多的，螃蟹是很受大家欢迎的，但是螃蟹是寒性的食物，平时大家最好一次不要吃太多，以免造成身体不适，螃蟹的吃法是非常多的，其中最常见的就是清水煮螃蟹，保持原汁原味，那清水煮螃蟹的做法是什么呢?
煮螃蟹用凉水还是热水
如果你习惯螃蟹用水煮的方法，那么，记住，用热水煮螃蟹。冷水煮开之后，再把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些，影响螃蟹的口感。
螃蟹最佳吃法是蒸而不是煮
其实，螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮，蒸才能最大保证该养分。螃蟹的做法里，讲究的是最佳境界。将螃蟹洗净扎好后，用大火蒸10—15分钟就行了。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
蒸螃蟹最佳宜用冷水
冷水蒸螃蟹是最好的。凉水放在锅里，上面把螃蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就可以完工，因为蒸大螃蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，这样可以更好地锁住鲜美。
蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹若干、姜末、盐、味精、螃蟹汁
做法：
1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。
水煮螃蟹的做法步骤
材料：螃蟹3只，姜丝适量，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪还是让他保持绑着。
2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3、水开后把螃蟹放进去。
4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮15分钟左右，至螃蟹熟即可。
5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
清水煮冬瓜可以减肥吗
肥胖是爱美的女性的天敌，很多女性为了减肥都用尽办法，比如节食减肥，运动减肥，吃药减肥等，其实，减肥并不需要这么辛苦，只要选对方法，减肥是一件很简单的事。冬瓜是一种对人体有着很大好处的食材，很多减肥的美女都会用清水煮冬瓜的方法来减肥。那么，清水煮冬瓜真的可以减肥吗?
正常来讲是可以的 ，因为冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。但不含脂肪。因为高热量，高脂肪的食物是极易发胖的。另外减肥也需要多运动，三餐正常吃，平时多吃瓜果蔬菜，少吃肉、含糖、脂肪的食物。保持中等身材即可，不必过于追求瘦身。
另外：白水煮冬瓜，口味儿估计差了点，吃多了会厌食，就适得其反了。可以炒菜，不要放过多的油。
冬瓜的营养价值
营养价值之一：冬瓜具有利尿消肿的功效
冬瓜中富含丰富的维生素C，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低的，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。
营养价值之二：具有减肥功效
相信很多减肥的MM都尝试过冬瓜减肥法吧，那是因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。
营养价值之三：冬瓜能够清热解暑
在中医上冬瓜是属寒性食物，味甘，具有生津清热的功效，对于夏季解暑具有显著功效，因此夏季解暑清热食物非冬瓜莫属了。而且冬瓜的做法也很多，可做汤，可配菜，口感都十分好，对夏季没胃口具有很好的改善作用。
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